ราดหน้าเกี้ยมไฉ่ เมนูอร่อยจากผักกาดดองกระป๋อง

ราดหน้าเกี้ยมไฉ่ เมนูอร่อยจากผักกาดดองกระป๋อง อยากให้ทุกคนได้ลอง อร่อยไม่จกตา มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

ราดหน้าเกี้ยมไฉ่

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

วิธีทำ

รวนก๋วยเตี๋ยวในกระทะให้สุกหอม เติมซีอิ๊วดำเล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีสัน จัดใส่ชามเสิร์ฟ เตรียมไว้
เจียวกระเทียมกับน้ำมันพืชให้หอม ใส่เนื้อไก่และน้ำมันงาลงผัดเข้าด้วยกันพอสุก ตามด้วยเห็ดหอมและเกี้ยมไฉ่ ผัดต่อสักครู่ แล้วเติมน้ำ หรี่ไฟลง ตั้งไฟต้มให้เกี้ยมไฉ่ออกรส
(ถ้าชอบน้ำมาก เติมน้ำเพิ่มได้เล็กน้อย)
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ชิมรสชาติตามชอบ จากนั้นใส่แป้งละลายน้ำลงไป คนเร็ว ๆ พอส่วนผสมเหนียวดี ปิดเตา ตักราดบนเส้นก๋วยเตี๋ยว โรยพริกไทยตามชอบ รับประทานได้ทันที

Tips

ถ้ามีเวลาควรหมักเนื้อไก่กับซีอิ๊วขาว น้ำมันงา พริกไทย และแป้งมันอย่างละเล็กน้อย พักไว้ จะทำให้เนื้อไก่นิ่มและอร่อยยิ่งขึ้น
ใส่น้ำเกี้ยมไฉ่กระป๋องลงผัดเล็กน้อยจะช่วยให้รสจัดขึ้น แต่อย่าใส่มาก เพราะอาจจะเค็มเกินไป