ปลาหมึกกรอบกับบะเต็งผัดซอสเสฉวน

ปลาหมึกกรอบกับบะเต็งผัดซอสเสฉวน อร่อยเลิศเมนูเหลา

ปลาหมึกกรอบกับบะเต็งผัดซอสเสฉวน
ปลาหมึกกรอบกับบะเต็งผัดซอสเสฉวน

ปลาหมึกกรอบกับบะเต็งผัดซอสเสฉวน ไม่ต้องไปไกลถึงเหลาก็อร่อยในครัวบ้านเราได้ง่ายๆ สูตรนี้ โดยการใช้ซอสพริกเสฉวนของจีนมาผัดกับ “บะเต็ง” หรือหมู
สามชั้นต้มกับซีอิ๊วและน้ำตาล จนรสชาติซึมเข้าเนื้อ ตามด้วยปลาหมึกกรอบหั่นชิ้นหนา เชื่อว่าจานนี้จะถูกปากครอบครัวสายเลือดมังกรเป็นแน่

ปลาหมึกกรอบกับบะเต็งผัดซอสเสฉวน

ส่วนผสม (สำหรับ 2 – 3 ที่)

ปลาหมึกกรอบ หั่นชิ้น1ถ้วย
พริกชี้ฟ้าแดง หั่นแว่น1เม็ด
ต้นหอม หั่นท่อน1/4ถ้วย
กระเทียมกลีบใหญ่ปอกเปลือก สับหยาบ1ช้อนโต๊ะ
ซอสเสฉวน2ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าว1ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมบะเต็ง

หมูสามชั้นหั่นเต๋า1ถ้วย
รากผักชีบุบ2ราก
ซีอิ๊วขาว1/4ถ้วย
ซีอิ๊วดำหวาน1ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย2ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า1ถ้วย


วิธีทำ

  1. ทำบะเต็ง โดยใส่หมูสามชั้นลงในหม้อ ตามด้วยน้ำ รากผักชี ยกขึ้นตั้งไฟแรงจนหมูสุกและน้ำงวดลงเหลือครึ่งหนึ่ง จึงใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน และน้ำตาลทราย หรี่ไฟอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนน้ำแห้งและซอสซึมเข้าเนื้อหมู ปิดไฟ ตักใส่ชาม พักไว้
  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปผัดกับกระเทียม จนมีกลิ่นหอม ใส่ปลาหมึกกรอบ บะเต็ง ปรุงรสด้วยซอสพริกเสฉวน ผัดจนส่วนผสมสุกเข้ากันดี จากนั้น ใส่ต้นหอมและพริกชี้ฟ้าผัดจนเข้ากัน ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
Tip
  • บะเต็งสามารถเก็บในตู้เย็นได้นาน 1 เดือน นำมาใส่ใข้าวต้มหรือก๋วยเตี๋ยวก็ได้ตามชอบ
  • ซอสพริกเสฉวนสำเร็จรูปมีชื่อเรียกต่างกันไป ทั้งซอสเวี่ยงไฮ้สำเร็จ น้ำจิ้มพริกกุ้ยหลิน น้ำจิ้มพริกเสฉวน มีขายตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 408.04 กิโลแคลอรี

โปรตีน 14.48 กรัม ไขมัน 30.16 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 20.00 กรัม ไฟเบอร์ 1.41 กรัม

เรื่องและสูตร : แอ๊วแอ๊ว เดอ ควิซีน ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี
สไตล์ : ปรางรัตน์ ฤกษ์สง่า

#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #recipe
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://goodlifeupdate.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/

สูตรอาหารอื่นๆที่น่าสนใจ

keyboard_arrow_up