ยำคอหมูทอด

ยำคอหมูทอด กรอบนอก นุ่มใน เนื้อเด้งๆ ราดด้วย น้ำยำรสแซ่บนัวเด้อค๊า

ยำคอหมูทอด
ยำคอหมูทอด

ยำคอหมูทอด มาแล้วจ้า! คอหมูมันน้อยๆ…เลือกแบบมันแทรกในเนื้อ ทอดร้อนๆ เนื้อเด้งๆ กรอบนอก…นุ่มใน ราดด้วย “น้ำยำรสจัดจ้าน” 🌶🌶 บอกเลยแซ่บนัวเด้อจ้า!…วิธีทำก็ง๊ายง่าย มาดูกันเลยจ้า …👇🏻

ยำคอหมูทอด

ส่วนผสม
1. คอหมู 1 กิโลกรัม
2. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
3. เกลือ 1/2 ช้อนชา
4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
5. พริกไทย 1/2 ช้อนชา
6. แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วยตวง
7. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
8. น้ำมันสำหรับทอด
น้ำยำสูตรแซ่บนัว
9. น้ำตาลปี๊ป 5 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำปลาร้า 5 ช้อนโต๊ะ
12. มะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
13. หอมแขก 1 หัว
14. ผักชีฝรั่ง 1 ถ้วย หั่นท่อน
วิธีทำ
หมักหมู
1. เตรียมชามผสม ใส่คอหมูลงไป ตามด้วย เกลือ น้ำตาลทราบ ผงปรุงรสหมู พริกไทยป่น นวดให้เข้าเนื้อ พักไว้
2. ใส่แป้งทอดกรอบลงไปในชามหมักหมู ตามด้วย น้ำเปล่า เคล้าให้เข้ากัน เตรียมไว้
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อนได้ที่ นำหมูที่เตรียมไว้ลงไปทอดให้สุก สีสวยน่ากิน ตักขึ้นพักไว้
ผสมน้ำยำ
4. เตรียมชามผสม ใส่ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำมะนาว คนจนน้ำตาลละลายเข้ากันดี ตามด้วย พริกแดงจินดา หอมแขก ผักชีฝรั่ง เคล้าให้เข้ากัน
5. หั่นหมูทอดเป็นชิ้นพอดีคำ ตักน้ำยำราดบนจานเสิร์ฟ แล้ววางหมูทอดลงไป พร้อมอร่อยแล้วจ้า…
Tip
คอหมูที่อร่อย เวลาไปซื้อให้เลือกแบบมันน้อย หรือบางคนจะเรียกว่า (คอหมูแท้) ซึ่งจะมีมันแทรกอยู่ในเนื้อเป็นเส้นขาวๆ ทำให้เนื้อเด้งมาก ไม่เหนียวเกินไป อย่าลืมลองไปหาซื้อมาทำดูนะคะ

วิธีการเลือกซื้อเนื้อหมูอย่างถูกต้อง

การเลือกซื้อหมูที่ดี ควรเลือกที่สดใหม่ ต้องเป็นเนื้อสีชมพูอ่อนๆ เนื้อไม่แน่นหรือเนื้อแข็งเกินไป แต่ถ้าเจอเนื้อสีแดงสดใส แสดงว่าเนื้อหมูที่มีสีแดงสดใสนั้นอาจจะใส่สารเร่งเป็นได้ แต่ถ้าสีเนื้อมีสีเขียวคล้ำ หรือเนื้อดูช้ำๆ นั้นหมายความว่าเนื้อนั้นเสียแล้ว และถ้าเนื้อที่มีสีซีดๆหรือเหมือนแช่แข็ง อันนั้นคือหมูเก่า  จากนั้นก็ใช้นิ้วกดดูจะยืดหยุ่นได้ดี ไม่มีรอยบุ๋มถือว่าเป็นอันใช้ได้

เนื้อหมูส่วนไหนที่นำมาประกอบอาหารที่แสนอร่อย

  1. วิธีเลือกเนื้อหมูสันนอก

ถ้าใครชอบส่วนนี้เนื้อจะมีติดมันนิดๆเป็นเนื้อที่นุ่มระดับกลางๆ เหมาะแก่เมนูที่ทำสเต็ก รมควันหรือมาทอดก็อร่อยได้เช่นกัน

  1. วิธีเลือกเนื้อหมูสะโพก

เป็นเนื้อติดมันเล็กน้อย เนื้อจะค่อนข้างแน่น มีความนุ่มปานกลาง และนำหมูสะโพกมาประกอบอาหารอย่างเช่น ต้ม ผัด แกง ทอด สามารถทำลูกชิ้น หมูเด้ง ได้ทุกเมนูเลยจ้า

  1. วิธีเลือกเนื้อหมูสามชั้น

จะเป็นเนื้อส่วนท้องเนื้อติดมัน และสลับเนื้อกันไป เหมาะแก่การทำเมนู ต้ม ทอด ขอแนะนำ ถ้านำสามชั้นมาต้มเพื่อทำพะโล้ ต้มเนื้อสามชั้นเปื่อยๆ กินกับข้าวสวยร้อนๆถือว่าสุดยอดน่าดู

  1. วิธีเลือกเนื้อหมูสันใน

เป็นเนื้อแดงไม่มีติดมัน เป็นเนื้อที่นุ่มที่สุด แถมยังเอามาประกอบอาหารได้หลายอย่างมากมาย อย่างเช่น ปิ้งๆย่าง นี้ถือว่าเด็ดที่สุด เพราะเนื้อจะนุ่มลิ้นเลยทีเดียว

  1. วิธีเลือกเนื้อหมูสันคอ

เป็นเนื้อที่นุ่มและมีมันแทรกอยู่ ซึ่งไขมันนี้จะช่วยให้หมูนุ่มดูน่ากินมาก นำมาประกอบอาหารเช่น การย่าง ถือว่าเป็นเนื้อที่ทำแล้วอร่อยเหมาะแก่การย่างเป็นดีที่สุด

  1. วิธีเลือกเนื้อหมูสับ

สามารถเลือกใช้เนื้อได้ทุกประเภท ขึ้นอยู่กับความชอบหรือจะนำไปทำอะไร เช่น ถ้าอยากให้หมูสับเนื้อเหนียวแน่นควรเลือกใช้หมูสะโพก ถ้าทำไส้ขนมจีนซาลาเปาเลือกใช้หมูติดมัน เป็นต้น

#ACuisine #เอควิซีน

สูตรอาหารน่าสนใจ

Summary
Recipe Name
ยำคอหมูทอด
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
keyboard_arrow_up