ต้มสับปะรด กับโคนปีกไก่

ต้มสับปะรด กับโคนปีกไก่ แกงน้ำใสโบราณ เปรี้ยวอมหวาน

ต้มสับปะรด กับโคนปีกไก่
ต้มสับปะรด กับโคนปีกไก่

ต้มสับปะรด กับโคนปีกไก่ เมนูนี้ได้รับอิทธิพลจาก คนจีนที่อยู่ในเมืองไทย นิยมใช้
สับปะรดพันธุ์ศรีราชาห่ามๆ หรือพันธุ์ภูเก็ตแบบสุกมาต้มกับหมูสามชั้นหรือกระดูกหมู เคี่ยว
ไปเรื่อยๆ จนน้ำรสเปรี้ยวอมหวานจากสับปะรดออกมา ทำให้น้ำแกงมีรสชาติ ซดแล้วคล่องคอ แถมสับปะรดยังช่วยให้เนื้อสัตว์เปื่อยนุ่มไว เรานำมาเติมเครื่องโขลกหรือสามเกลอของไทยลงไปเพิ่มความหอม และเปลี่ยนจากเนื้อหมูเป็นโคนปีกไก่แทน เพราะเป็นโปรตีนเนื้อขาว ย่อยง่ายแต่ยังคงความอร่อยเหมือนเดิม

ต้มสับปะรด กับโคนปีกไก่

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

เตรียม 15 นาที ปรุง 30 นาที

โคนปีกไก่500กรัม
สับปะรดศรีราชาห่าม หั่นชิ้นพอคำ4ถ้วย
รากผักชี สับละเอียด1ช้อนชา
กระเทียม สับละเอียด1ช้อนชา
พริกไทยขาวเม็ด1/4ช้อนชา
น้ำมันสำหรับเจียว เครื่องโขลก2ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า6ถ้วย
ซีอิ๊วขาว1ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทาย1-2ช้อนชา
เกลือ1ช้อนโต๊ะ
ผักชีเล็กน้อย สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

  1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียดเข้ากัน นำไปเจียวให้หอม ตักขึ้นพักไว้
  2. จากนั้น เทน้ำใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟ ใส่น่องไก่และเกลือลงไป ต้มด้วยไฟกลางพอเดือด หรี่ไฟลง (คอยช้อนฟองออก)
  3. เติมสับปะรดลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนไปเรื่อยๆ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาล พอเนื้อไก่เปื่อยนุ่ม ชิมรสน้ำซุปให้ออกเปรี้ยว หวาน เค็ม รอเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ
  4. ตักเครื่องโขลกที่เจียวไว้ใส่ลงไป คนพอเข้ากัน ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 467.41 กิโลแคลอรี
โปรตีน 23.18 กรัม ไขมัน 27.12 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 32.83 กรัม ไฟเบอร์ 0.44 กรัม

ต้มสับปะรดกับโคนปีกไก่

เรื่อง : เป็นเอก ทรัพย์สิน ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร
ผู้ช่วยช่างภาพ : ณัฐยา วิชัยกุล สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์

#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #recipe
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://goodlifeupdate.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/

สูตรอาหารอื่นๆที่น่าสนใจ

keyboard_arrow_up