เปาะเปี๊ยะทอด

เปาะเปี๊ยะทอด กรอบ อร่อย สไตล์เวียดนาม พร้อมน้ำจิ้ม!!

Alternative Textaccount_circle
event
เปาะเปี๊ยะทอด
เปาะเปี๊ยะทอด

เปาะเปี๊ยะทอด กรอบ อร่อย สไตล์เวียดนาม พร้อมน้ำจิ้ม!! สูตรนี้ไม่ได้ใช้แผ่นเปาะเปี๊ยะทั่วไป แต่ใช้แผ่นแป้งญวนมาทำ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

เปาะเปี๊ยะทอด

ส่วนผสม

แผ่นแป้งญวน5-6แผ่น
เนื้อกุ้งสับหยาบ150กรัม
เนื้อหมูสับละเอียด150กรัม
ไก่สับละเอียด150กรัม
วุ้นเส้นแช่น้ำตัดเป็นท่อนสั้น ๆ200กรัม
เห็ดหูหนูดำหั่นฝอย100กรัม
ถั่วงอกลวก100กรัม
แคร์รอตซอย1/4ถ้วย
กระเทียมหั่นหยาบ2ช้อนโต๊ะ
รากผักชีหั่นหยาบ2ราก
พริกไทยป่น2ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว3ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา1ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับผัด2-3ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช สำหรับทอด
น้ำจิ้มตามชอบ

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

น้ำตาลทราย2ถ้วย
น้ำส้มสายชู1ถ้วย
พริกชี้ฟ้าแดง บดละเอียด2ช้อนโต๊ะ
หัวไชเท้าขูดฝอย1/2ถ้วย
แคร์รอตขูดฝอย1/2ถ้วย
เกลือป่น1ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. เตรียมน้ำจิ้ม โดยขยำหัวไชเท้าและแคร์รอต กับเกลือป่น คั้นน้ำทิ้งไป พักไว้ จากนั้นผสมน้ำตาลทรายกับน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน ตั้งไฟอ่อนให้เหนียว ใส่พริกชี้ฟ้าลงคนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น แล้วใส่หัวไชเท้าและแคร์รอต ลงผสมให้เข้ากัน
  2. โขลกระเทียม รากผักชี และพริกไทยป่น รวมกัน แล้วผัดกับน้ำมันจนมีกลิ่นหอม
  3. ใส่เนื้อหมู เนื้อไก่ และกุ้งลงผัดจนสุก ตามด้วยวุ้นเส้น เห็ดหูหนูดำ ถั่วงอก และแคร์รอต
  4. ปรุรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย แล้วผัดให้เข้ากัน ยกลงจากเตา พักไว้ สำหรับทำไส้เปาะเปี๊ยะ
  5. วางแผ่นแป้งญวน ลงบนจานแบน พรมน้ำให้ทั่วจนแป้งนิ่ม ตักไส้ที่เตรียมไว้ลงไป ม้วนแผ่นแป้ง แล้วพับริมปิดไส้ให้สนิท
  6. ทอดเปาะเปี๊ยะในน้ำมันร้อน (ไฟกลาง) จนมีสีเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มตามชอบ

ข้อมูลสูตร  : อร่อยเวียดนาม

สำนักพิมพ์ : AMARIN CUISINE

#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)

📌Website: https://goodlifeupdate.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/

สูตรอาหารอื่นๆที่น่าสนใจ

keyboard_arrow_up