ต้มป่าปลากะพงขาว

ต้มป่าปลากะพงขาว เมนูปลาซดร้อน รสแซ่บ ดีต่อใจ

Alternative Textaccount_circle
event
ต้มป่าปลากะพงขาว
ต้มป่าปลากะพงขาว

ชวนทำ “ต้มป่าปลากะพงขาว” ต้มป่า ไม่ใช่แกงป่านะคะ เมนูนี้คล้ายตัมยำ เพราะมีเครื่องเป็น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด แต่มีกระชายเพิ่มมาด้วยค่ะ ว่าแล้วมาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย

ต้มป่าปลากะพงขาว

ส่ ว น ผ ส ม

ปลากะพงขาว 1 ตัว
ตะไคร้ ทุบพอแตก ตัดเป็นท่อน ๆ 3 ต้น
ข่าอ่อน หั่นแว่น 5 แว่น
ใบมะกรูดฉีก6 ใบ
หอมเล็ก(เผา) บุบพอแตก 4 หัว
กระเทียม(เผา) บุบพอแตก 2หัว
พริกแห้งเม็ดใหญ่คั่วตัดเป็นท่อน4 – 5เม็ด
กระชายซอย1/4ถ้วย
น้ำปลา 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาว1/3ถ้วย
น้ำเปล่า 4ถ้วย

วิ ธี ท ำ

  1. ล้างปลากะพงขาวให้สะอาด ผ่าท้องควักไส้ออก ตัดเป็นท่อนหนา 1 นิ้ว พักไว้ในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
  2. เทน้ำใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งไฟกลาง พอเดือดใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด หอมเล็กเผา กระเทียมเผา กระชาย และพริกแห้ง ลงไป รอให้น้ำเดือดพล่าน จึงใส่เนื้อปลา รอให้สุก
  3. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว ชิมให้ได้สามรสเปรี้ยวเค็มเผ็ด

Tip – ต้มป่ามีลักษณะคล้ายกับแกงป่า เป็นแกงซดน้ำร้อน ๆ ฉะนั้นรสต้องจัดจ้านพอควร นอกจากใช้ปลากะพงแล้วจะใช้ปลานิล กุ้งสด เนื้อหมู หรือเนื้อไก่แทนก็ได้ หรือใส่ผักเพิ่มเติม เช่น ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ ฟักทอง ยอดฟักทอง เพื่อให้ได้คุณค่าทางอาหารมากขึ้น

ข้อมูลสูตร : ต้ม ผัด แกง ทอด

สำนักพิมพ์ : AMARIN CUISINE

เขียนลงเว็บ โดย เนื้อทอง ทรงสละบุญ

#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)

📌Website: https://goodlifeupdate.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/

สูตรอาหารอื่นๆที่น่าสนใจ

keyboard_arrow_up