ปลาทูต้มเค็ม

ปลาทูต้มเค็ม อาหารพื้นบ้าน สูตรโบราณ อร่อยเข้มข้น

ปลาทูต้มเค็ม
ปลาทูต้มเค็ม

ปลาทูต้มเค็ม อาหารพื้นบ้าน สูตรโบราณ อร่อยเข้มข้น อร่อยจริงจัง จนอยากทำขาย มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

ปลาทูต้มเค็ม

ส่วนผสม (สำหรับ 6 ที่)

  • ปลาทูสด เอาหัวและไส้ออก 2 กิโลกรัม
  • อ้อย หั่นท่อนยาว 4 นิ้วบุบ 6 – 8 ท่อน
  • กระเทียม กลีบเล็กบุบ 1 หัว
  • หอมเล็กบุบ 10 หัว
  • พริกจินดา 8 เม็ด
  • รากผักชีบุบ 4 ราก
  • ขิง หั่นแว่นบุบ 5 แว่น
  • พริกไทยเม็ดบุบ 2 ช้อนชา
  • น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ถ้วย
  • น้ำปลา 1 ถ้วย
  • น้ำมะขามเปียก 2/3 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 6 – 7 ถ้วย
  • ใบผักชี สำหรับตกแต่ง
  • หอมเล็กซอย พริกขี้หนูซอย และมะนาวหั่นซีก

วิธีทำ

  1. เรียงอ้อยให้เต็มก้นหม้อ วางปลาทูสลับหัวหางจนหมด พักไว้
  2. ใส่น้ำตาลปี๊บลงในกระทะ ตั้งไฟกลาง เคี่ยวจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะขามเปียก ชิมรสให้ออกหวานเค็มนำและเปรี้ยวเล็กน้อย เทน้ำเปล่าลงผสมให้เข้ากัน ปิดเตา
  3. เทส่วนผสมเครื่องปรุงลงบนตัวปลา ตามด้วยกระเทียม หอมเล็ก ขิง พริก รากผักชี และพริกไทย ยกขึ้นตั้งไฟกลางจนเดือด
  4. ช้อนฟองทิ้ง หรี่ไฟอ่อนสุด เคี่ยวนานอย่างน้อย 1 1/2 ชั่วโมง ถ้ารสอ่อนให้ปรุงด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลเพิ่มได้ตามชอบ
  5. ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟพร้อมหอมเล็ก พริกขี้หนู และมะนาวได้ตามชอบ

ข้อมูลสูตรจาก : เมนูอร่อยจากปลาทู

สำนักพิมพ์ : Amarin Cuisine 

เขียนลงเว็บ โดย เนื้อทอง ทรงสละบุญ

#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)

📌Website: https://goodlifeupdate.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/

สูตรขนมอื่น ๆ ที่น่าสนใจ

keyboard_arrow_up