ผัดฉ่าปลาทูทอด เมนูอาหารไทยอร่อย รสร้อนแรง

ผัดฉ่าปลาทูทอด
ผัดฉ่าปลาทูทอด

เมนูผัดฉ่าก็ชอบ ปลาทูก็ชอบ เพราะฉะนั้นจับมาทำอาหารรวมกันเลยดีกว่าค่ะ กลายเป็นเมนู ผัดฉ่าปลาทูทอด รสร้อนแรง ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยสุดๆ

 

สูตรเมนู ผัดฉ่าปลาทูทอด รสเด็ด

ผัดฉ่าปลาทูทอด
สูตรผัดฉ่าปลาทูทอด

ขั้นตอนการทำ ผัดฉ่าปลาทูทอด

♦ ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

ปลาทูนึ่ง 3 ตัว
หน่อไม้ต้มสุกหั่นชิ้นเล็ก ½ ถ้วย
กระชายซอย ¼ ถ้วย
มะเขือพวง 3 ช้อนโต๊ะ
ใบกะเพรา ¼ ถ้วย
ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
พริกไทยอ่อน 3 ช่อ
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 2 เม็ด
พริกขี้หนู 5 เม็ด
พริกไทยเม็ด ½ ช้อนชา
กระเทียมหั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
รากผักชีหั่นหยาบ 2 ราก
น้ำปลา 2 ช้อนชา
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด  
น้ำซุปไก่เล็กน้อย  

 

♦ วิธีทำ ผัดฉ่าปลาทูทอด

  1. โขลกพริกขี้หนู กระเทียม รากผักชีและพริกไทยให้เข้ากัน พักไว้
  2. ทอดปลาทูในน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน พออุ่นแล้วแกะเฉพาะเนื้อเตรียมไว้
  3. เทน้ำมันออกให้เหลือติดกระทะเล็กน้อย ผัดส่วนผสมที่โขลกไว้ในข้อ 1 จนหอม
  4. ใส่หน่อไม้ ใบมะกรูด และกระชายลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย และน้ำตาล ถ้าแห้งเติมน้ำซุปได้เล็กน้อย ชิมรสตามชอบ
  5. ใส่เนื้อปลาทูทอด มะเขือพวง พริกชี้ฟ้า และพริกไทยอ่อนผัดให้เข้ากัน ตามด้วยใบกะเพรา ปิดเตา
  6. ตักใส่จาน เสิร์ฟได้ทันทีค่ะ

 

ข้อมูลสูตร : เมนูอร่อยจากปลาทู
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine 

 

อ่านต่อหน้า 2 ประโยชน์ที่ได้จากเมนู ผัดฉ่าปลาทูทอด

#Recipes

อยากกิน..อยากฟิน..อยากทำ..อย่าลืมติดตาม #Thecuisine นะจ๊ะ

keyboard_arrow_up