ข้าวต้มทะเล

ข้าวต้มทะเล พริกไทยอ่อน เมนูมื้อเช้า เรียกเหงื่อ ดีต่อระบบเผาผลาญ

account_circle
event
ข้าวต้มทะเล
ข้าวต้มทะเล

ข้าวต้มทะเล พริกไทยอ่อน เพียงเปลี่ยนจากพริกไทยขาวมาใช้พริกไทยสดสับต้มลงในน้ำข้าวต้ม กลายเป็นเมนูมื้อเช้าเรียกเหงื่อ คลายง่วงได้ชะงัด

ข้าวต้มทะเล พริกไทยอ่อน

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เตรียม 30 นาที ปรุง 45 นาที
ซีฟู้ดต่าง ๆ เช่น กุ้ง กรรเชียงปู หอยแมลงภู่ 4 ถ้วย
ข้าวสารหอมมะลิ 1 ถ้วย
พริกไทยอ่อน เด็ดเป็นเม็ดหรือสับ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 7 ถ้วย
ไข่เจียวบาง หั่นฝอย 1/2 ถ้วย
เครื่องปรุงอื่น ๆ ได้แก่ เกลือ | น้ำปลา | น้ำตาลทราย | น้ำมันกระเทียมเจียว | ตั้งฉ่าย | ต้นหอม | ผักชีซอย | ใบขึ้นฉ่าย ตามชอบ

วิธีทำ

  1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องทะเลลงลวก ยกเว้นหอยแมลงภู่ให้ลวกแยกต่างหากอีกหม้อ แล้วแกะเหลือฝาเดียว พักไว้
  2. ในน้ำลวกซีฟู้ดที่ต้มเดือด ใส่ข้าวสารที่ล้างแล้วลงไป ใช้ไม้พายคนเรื่อย ๆ จนเม็ดข้าวบานและสุกพอดี ใช้กระชอนช้อนข้าวขึ้นใส่ภาชนะ ปิดฝาให้สนิท พักให้ข้าวระอุด้วยความร้อน 15 นาที แล้วปรุงรสน้ำข้าวต้มด้วยเกลือ น้ำปลา น้ำตาลทราย ให้มีรสเค็มหวานอ่อน ๆ ตามด้วยพริกไทยอ่อน
  3. ตักข้าวใส่ถ้วย เรียงซีฟู้ดลงไป ตักน้ำต้มข้าวที่ปรุงรสแล้วร้อน ๆ ใส่ลงไป โรยไข่เจียวหั่นฝอยและเครื่องต่าง ๆ พร้อมเสิร์ฟ

หอมฉุน เผ็ดร้อน ช่วยเบิร์น ต้อง “พริกไทยเมืองจันท์”

ทั่วโลกชื่นชมว่า “พริกไทยกัมปอต” ของประเทศกัมพูชา คือราชาแห่งพริกไทย แต่สำหรับเมืองไทยแล้วพริกไทยที่หอมฉุน เผ็ดร้อน ได้รับการยกย่องเป็นอันดับหนึ่ง ต้องยกนิ้วหัวแม่มือให้ “พริกไทยเมืองจันท์”

ปัจจุบัน พริกไทยที่ปลูกในจันทบุรีมี 2 สายพันธุ์หลัก คือ “พันธุ์มาเลเซีย” ที่ช่อ
ติดผลแน่น ให้รสเผ็ดที่ปลายลิ้น และมีกลิ่นหอมฉุน สามารถเก็บขายเป็นพริกไทยสด
และแปรรูปเป็นพริกไทยดำและพริกไทยล่อน (พริกไทยขาว) ได้ และ “สายพันธุ์ซีลอน”
ที่ให้ช่อยาว รสเผ็ดอ่อนกว่าสายพันธุ์แรก นิยมเก็บจำหน่ายในรูปของพริกไทยสด
เพราะช่อสวย แต่หากรอจนสุกเพื่อเก็บมาแปรรูปต้นพริกไทยจะโทรมจึงไม่นิยม ขณะที่
ปัจจุบันชาวสวนพริกไทยเมืองจันทบุรีกำลังเริ่มหันกลับมาปลูกพริกไทยพื้นถิ่นกัน
เพราะทนต่อโรคและมีเอกลักษณ์ความเผ็ดร้อนที่อร่อยไม่เหมือนใคร

เรื่องและสูตร : สิทธิโชค ศรีโช ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก สไตล์ : รามิล สิทธิมงคล เขียนลงเว็บ : เนื้อทอง ทรงสละบุญ

#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #Recipes
https://unitus.synergy-e.com/custom/inread/sf/src/html/r.html?ox_ver=8.6อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)

📌Website: https://goodlifeupdate.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/

สูตรอาหารอื่น ๆ ที่น่าสนใจ

keyboard_arrow_up