เฝอหมู

เฝอหมู เมนูจากเส้นก๋วยเตี๋ยวเวียดนาม ที่เรียกว่า “บั๊ญเฝอ” – A Cuisine

Alternative Textaccount_circle
event
เฝอหมู
เฝอหมู

เฝอหมู เมนูจากเส้นก๋วยเตี๋ยวเวียดนาม ที่เรียกว่า “บั๊ญเฝอ” ลักษณะคล้ายก๋วยเตี๋ยวของไทย แต่ต่างกันที่เส้น น้ำซุป และเครื่องเคียง มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย

 เฝอหมู

เฝอหมู

 

ส่วนผสม น้ำซุป

ซี่โครงหมูติดเนื้อ

1

กิโลกรัม
หอมเล็ก ปอกเปลือก

1

ถ้วย
หอมหัวใหญ่ หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม

3

หัว
ขิงแก่ หั่นแว่นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร

5 – 6

แว่น
น้ำปลา

2

ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลกรวด

¼

ถ้วย
เกลือป่น

2

ช้อนชา
น้ำเปล่า

10

ถ้วย

วิธีทำ

  1. อบหรือย่างหอมเล็ก หอมหัวใหญ่ และขิงจนสุก และมีสีน้ำตาลอ่อน แล้วใส่ลงในหม้อ เติมน้ําลงต้มจนเดือด
  2. ใส่ซี่โครงหมูลงต้ม หรี่ไฟอ่อน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลกรวด และเกลือ เกี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1-2 ชั่วโมง ยกลงจากเตา กรองใช้เฉพาะน้ำใสๆ

 

ส่วนผสม เฝอหมู

เส้นกวยจับญวน หรือ เส้นเฝอ

300

กรัม
สันในหมูต้มสุก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

250 – 300

กรัม
หอมหัวใหญ่ หั่นตามยาว

1

หัว
ต้นหอม และ ผักชีซอย อย่างละ

2

ต้น
ผักชีใบเลื่อย ซอย

1-2

ใบ
น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น มะนาวฝานเป็นชิ้น สำหรับปรุงรสเพิ่ม

วิธีทำ

  1. แช่เส้นกวยจั๊บญวน หรือ เส้นเฝอ ในน้ำจนนิ่ม (ประมาณ 10 นาที) ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ แล้วลวกในน้ำเดือดจนสุก จัดใส่ชาม
  2. วางสันในหมูลงบนเส้นเฝอ โรยต้นหอม ผักชี ผักชีใบเลื่อย และหอมใหญ่ แล้วตักน้ำซุปเดือด ๆ ใส่ลงไป ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น และมะนาว

 

Tip

ถ้าชอบหอมหัวใหญ่ที่เปื่อยนุ่มให้ใส่หอมหัวใหญ่ ลงในน้ำซุปที่กรองไว้ แล้วต้มจนนุ่มก่อนตักใส่ชาม

 

 

ข้อมูลสูตร  : อร่อยเวียดนาม

สำนักพิมพ์ : AMARIN CUISINE

 

 

 

 

ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://goodlifeupdate.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/

 

 

 

เมนูชวนลอง

Summary
recipe image
Recipe Name
เฝอหมู
Author Name
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)
keyboard_arrow_up