2 เมนูแตงโมคลายร้อน ทำง่าย อร่อยชื่นใจ สุขภาพดี

2 เมนูแตงโมคลายร้อน
2 เมนูแตงโมคลายร้อน

อาหารการกินในฤดูร้อนเป็นเรื่องสำคัญ หากรู้หลักการคุณก็สามารถนำไปใช้เตรียมอาหารเพื่อส่งเสริมสุขภาพช่วยให้ร่างกายคลายร้อนลงได้ อย่างเช่นเมนูวันนี้เราจะใช้ “แตงโม” ผลไม้ลูกกลมๆ สีเขียว รสหวานอร่อยนี้ มาปรุงเป็นอาหารคลายร้อนกันถึง 2 เมนู จะน่ากินขนาดไหนไปดูกัน

ประโยชน์ของแตงโม

แตงโม เป็นผลไม้ที่มีคุณสมบัติเย็น จะช่วยลดอาการปวด ไข้ คอแห้ง บรรเทาแผลในปาก เปลือกแตงโมนำไปต้มเดือด แล้วเติมน้ำตาลทราย ดื่มเพื่อป้องกันเจ็บคอ สามารถกินเป็นผลไม้สดได้ หรือจะนำมาทำเป็นน้ำผลไม้ดื่มคลายร้อนก็ได้ เปลือกหรือผลอ่อนใช้ทำอาหาร เช่น แกงส้ม ในเวียดนาม นิยมรับประทานเมล็ดแตงโมในเทศกาลปีใหม่

1. สลัดแตงโมปลาแห้งกับเฟต้าชีส

แปลงโฉมแตงโมปลาแห้งของไทยที่นิยมเสิร์ฟในหน้าร้อนมาเป็นสลัดสไตล์กรีกกินกับมะกอกดำและชีส แต่ไม่ใช้น้ำสลัด เลือกหยิบหน้าปลาแห้งกลิ่นหอมมาโรยหน้าแทน แล้วราดน้ำมันมะกอกเพิ่มกลิ่นรสแบบฝรั่งลงไปผสมผสานทำให้จานนี้เข้ากันแบบพอดี ๆ เลย

สลัดแตงโมปลาแห้งกับเฟต้าชีส

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 15 นาที

  • แตงโมสีแดงและเหลือง 2 ถ้วย
  • ผักสลัด 1 ถ้วย
  • องุ่นแดงผ่าครึ่ง ½ ถ้วย
  • มะกอกดำหั่นแว่น 5 ลูก
  • เฟต้าชีสหั่นเต๋า ½ ถ้วย
  • แรดิชสไลซ์เป็นแผ่น ¼ ถ้วย
  • ปลาฉิ้งฉ้างสามรส 2 ช้อนโต๊ะ
  • หน้าปลาแห้ง ¼ ถ้วย
  • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

จัดส่วนผสมใส่จาน โรยหน้าปลาแห้ง น้ำมันมะกอก และน้ำเลมอน คลุกเคล้าให้เข้ากันพร้อมเสิร์ฟ

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 244.34 กิโลแคลอรี
โปรตีน 8.77 กรัม ไขมัน 15.32 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 18.30 กรัม ไฟเบอร์ 1.62 กรัม

2.หน้าปลาแห้งแตงโม ตำรับบ้านบุนนาค เย็นฉ่ำใจคลายร้อนแบบโบราณ

ปลาแห้งแตงโมสูตรปลาแห้งแตงโม ที่นำมาแจกนี้ นิตยสาร Health&Cuisine ได้มาจาก คุณ แดน บุนนาค เจ้าของร้านขนมไทย “ร้านศรี” เอาเป็นว่าอากาศร้อนๆ แบบนี้ ไปลงครัวปรุง หน้าปลาแห้ง ไว้กินคู่กับ แตงโม กันเลยดีกว่า

หน้าปลาแห้ง ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 10 นาที

  • เนื้อปลาแห้ง 1 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย ¾ ถ้วย
  • หอมเล็กซอย  ½ ถ้วย
  • เกลือ  ⅛   ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 1 ถ้วย

วิธีทำ

เจียวหอมเล็กซอยในน้ำมันจนเหลือง หรี่ไฟให้อ่อ่นแล้วรินน้ำมันออกจากกระทะ เหลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ นำปลาแห้งลงไปคั่ว (ใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที) ใส่น้ำตาลทราย เกลือ ลงคลุกในกระทะ ตักใส่จานพักไว้  รับประทานคู่กับแตงโมแช่เย็น

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 549.23  กิโลแคลอรี
โปรตีน 9.70 กรัม ไขมัน 41.44 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 35.45  กรัม ไฟเบอร์  0.37  กรัม

โดย Health&Cuisine

keyboard_arrow_up