ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง พร้อมเล็ดลับ เนื้อร่อน อร่อยชุ่มฉ่ำ

ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง พร้อมเล็ดลับ เนื้อร่อน อร่อยชุ่มฉ่ำ สำหรับใครเป็นสายแทะ อย่างแอด ต้องชอบเมนูนี้แน่ ๆ เลือกซี่โครงที่ติดเนื้อเยอะเป็นพิเศษไปเลย แค่คิดก็แล้วฟินแล้วจ้า ถือโอกาสชวนเพื่อน ๆ ที่ชอบเหมือนกัน วันนี้ A Cuisine (เอควิซีน) มีส่วนผสมและวิธีทำมาฝากค่ะ

ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง

ส่วนผสม

วิธีทำ

ตั้งน้ำให้เดือด แบ่งขิงละหอมเล็กออกมาอย่างครึ่งหนึ่ง ใส่ลงในน้ำเดือด จากนั้นใส่ซี่โครงหมูลงต้มประมาณ 3 – 5 นาที เสร็จแล้วตักขึ้น พักไว้
ผัดขิงและหอมเล็ก กับน้ำมันให้หอม ใส่ซี่โครงหมูที่ต้มไว้ลงไป เติมเหล้าจีน ซีอิ๊วดำ น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว และน้ำซุป ตามลงไป นำไปตั้งไฟอ่อน ปิดฝาอบไปเรื่อย ๆ จนน้ำงวดลง (ระหว่างนี้ เปิดฝาใช้ตะหลิวคลุกเคล้าซี่โครงไปมาเป็นระยะ) นานประมาณ 45 นาที จนเนื้อหมูนิ่ม
เทน้ำมันงาลงไป เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยผักชี ก่อนนำมารับประทาน

Tips

การต้มซี่โครงหมูให้สุกก่อน นำไปอบหรือทอด เป็นเทคนิคของชาวจีนอย่างหนึ่ง ที่ช่วยให้เนื้อหมูนิ่มและร่อนหลุดออกจากซี่โครงได้ง่ายขึ้น
ระหว่างเคี่ยวซี่โครงหมู ถ้ารู้สึกว่าแห้งเกินไป สามารถเติมน้ำซุปได้อีก

ข้อมูลสูตร : Easy Chinese Cooking

สำนักพิมพ์ AMARIN CUISINE

เมนูชวนทำ