ซี่โครงหมูอบเต้าซี่ เมนูติ่มซำยอดนิยม กินแล้วติดใจ

ซี่โครงหมูอบเต้าซี่
ซี่โครงหมูอบเต้าซี่

ซี่โครงหมูอบเต้าซี่ หนึ่งในเมนูติ่มซำยอดนิยมจานนี้ แอ๊วแอ๊ว ประยุกต์วิธีทำจากเดิมใช้วิธีนึ่งเป็นเวลานานเปลี่ยนเป็นอบในหม้อแทน เพื่อให้อร่อยได้เร็วขึ้น โดยเริ่มจากเคี่ยวซี่โครงหมูจนสุกนุ่ม พอน้ำงวดก็ใส่เต้าซี่และเครื่องปรุงลงไปอบสักเล็กน้อยเพื่อให้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ซึมเข้าเนื้อ

ซี่โครงหมูอบเต้าซี่

วิธีทำ ซี่โครงหมูอบเต้าซี่

ส่วนผสม (สำหรับ 2 – 3 ที่) เตรียม 5 นาที ปรุง 30 นาที

  • ซี่โครงหมูอ่อน หั่นท่อน 350 กรัม
  • เต้าซี่ 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม กลีบใหญ่ปอกเปลือกสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงแก่ สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกจินดาแดง ซอย ½ ช้อนชา
  • พริกไทยขาวป่น ¼ ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 1½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1 ถ้วย
  • ผักชี สำหรับตกแต่งเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ใส่กระดูกหมู และน้ำลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟจนเดือด หรี่ไฟอ่อน เคี่ยวจนซี่โครงหมูสุกนุ่มประมาณ 30 นาที
2. ผสมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในถ้วย เทใส่ลงในหม้อ คนพอเข้ากัน เคี่ยวอีก 10 นาที ปิดไฟ ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยผักชี ยกเสิร์ฟ

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 362.75 กิโลแคลอรี
โปรตีน 28.54 กรัม ไขมัน 25.29 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 5.38 กรัม ไฟเบอร์ 0.12 กรัม

เรื่องและสูตร : แอ๊วแอ๊ว เดอ ควิซีน
ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์

สูตรอาหารอร่อยแนะนำ

keyboard_arrow_up