ปลาหมึกสายย่าง กับน้ำจิ้มซีฟู้ด รสเด็ดแซ่บจี๊ดถึงใจ!

grilledsquids
grilledsquids

ปลาหมึกสายย่าง กับน้ำจิ้มซีฟู้ด หมึกสายสด ๆ ส่งตรงจากทะเลนำมาย่างบนไฟอ่อนจนสุกเหลือง ได้รสหวานและเนื้อกรอบเด้ง จิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บจี๊ดถึงใจ หอมกลิ่นใบผักชีที่ปั่นรวมเข้าไป เพียงเท่านี้ก็ฟินเว่อร์เกินบรรยาย

ปลาหมึกสายย่าง กับน้ำจิ้มซีฟู้ด

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 45 นาที

  • ปลาหมึกสายควักเครื่องในออกและตัดตาทิ้ง 800 กรัม
  • ผักชีซอยเล็กน้อยสำหรับโรยหน้า
  • เกลือทะเลเม็ดใหญ่เล็กน้อยสำหรับล้างปลาหมึก

ส่วนผสมน้ำจิ้มซีฟู้ด

  • กระเทียมกลีบเล็กปอกเปลือก 40 กลีบ
  • พริกขี้หนูสีเขียว 15 – 20 เม็ด
  • ผักชี 2 ต้น
  • น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ทำน้ำจิ้มซีฟู้ดโดยซอยกระเทียม พริกขี้หนู และผักชีหยาบ ๆ เทใส่ลงในเครื่องปั่น จากนั้นเติมน้ำมะนาว น้ำปลาและน้ำตาล ทั้ง 2 ชนิดลงไป ปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนละเอียดเทใส่ถ้วย พักไว้

2. ล้างปลาหมึกให้หมดเมือกและกลิ่นคาว โดยเทปลาหมึกใส่ในอ่างผสมใบใหญ่ เติมเกลือและน้ำลงไปเล็กน้อย ขยำให้เข้ากันจนเกิดฟอง จากนั้นเทน้ำทิ้ง แล้วล้างปลาหมึกให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ นำไปย่างบนกระทะหรือตะแกรงบนเตาถ่านโดยใช้ไฟอ่อนจนปลาหมึกสุกเหลือง จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด

ปลาหมึกสายย่างกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 249.46 กิโลแคลอรี
โปรตีน 33.11 กรัม ไขมัน 1.30 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 26.65 กรัม ไฟเบอร์ 3.56 กรัม

อาหารทะเลออร์แกนิกคืออะไร?

สัตว์น้ำที่ได้จากการทำประมงจากแหล่งน้ำธรรมชาติ โดยผู้จับจะต้องรับผิดชอบต่อระบบนิเวศทางทะเล โดยไม่ใช้เครื่องมือการทำประมงแบบทำลายล้าง ผิดกฎหมาย หรือผิดต่อกติกาชุมชน ผลผลิตที่ได้จะต้องมาจากแหล่งประมงห่างไกลมลภาวะ ไม่มีการใช้สารเคมีในการรักษาสภาพอาหารทะเลนั้น ๆ เพื่อให้ดูสดใหม่ และสามารถตรวจสอบย้อนกลับได้ว่าใครเป็นผู้จับนั่นเอง

เรื่องและสูตร : เป็นเอก ทรัพย์สิน ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์

keyboard_arrow_up