ประโยชน์ที่ได้จากเมนูเส้นหมี่ผัด ผักบุ้ง
ผักบุ้งหรือเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า ผักทอดยอด วัตถุดิบที่เรามักรู้กันมาตลอดว่า มีส่วนช่วยในการบำรุงสายตา แต่จริงๆแล้ว ผักบุ้งยังมีประโยชน์มากกว่านั้นอีกค่ะ เพราะอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญๆมากมาย
ผักบุ้งจีน – จะขึ้นอยู่บนบก และมีใบกับลำต้นเป็นสีเขียวอ่อน ยางน้อยกว่าผักบุ้งไทย สามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลาย ทั้งผัดไฟแดง ลวกรับประทานกับน้ำพริก ใส่ในเมนูสุกี้
ผักบุ้งไทย – มีชื่อเรียกอีกชื่อหนึ่งว่าผักบุ้งน้ำ มักขึ้นตามผิวน้ำ สามารถนำมารับประทานแบบสดๆ หรือนำไปปรุงอาหารไทยได้หลากหลาย เช่น ผัดพริกแกง แกงส้ม แกงเทโพ หรือนำไปใส่ในก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ
ผักบุ้งนา – เกิดและโตขึ้นตามธรรมชาติ มีรสฝาด นิยมรับประทานสดๆ เป็นผักเคียงอาหาร อาทิ อาหารอีสาน ส้มตำ
ประโยชน์ของผักบุ้ง
ช่วยบำรุงสายตา
เรามักได้ยินว่า กินผักบุ้งแล้วสายตาจะดี พูดเลยว่าจริงมากๆค่ะ เพราะผักบุ้งนั้นอุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์ วิตามินเอและลูทีน ซึ่งล้วนแต่เป็นแร่ธาตุและวิตามินที่ส่งผลดีต่อสุขภาพดวงตา อีกทั้งยังช่วยสร้างเสริมระดับกลูต้าไธโอน (glutathione) ป้องกันการเกิดโรคต้อกระจกได้อีกด้วย
ช่วยให้นอนหลับสบายมากขึ้น
ใครที่ประสบปัญหานอนไม่หลับ การรับประทานผักบุ้งถือว่าช่วยได้มาก เพราะผักบุ้งนั้นอุดมด้วยสารเซเลเนียม และสังกะสีที่มีสรรพคุณช่วยผ่อนคลายประสาท ทำให้เรารู้สึกผ่อนคลายมากขึ้น และนอนหลับได้ในที่สุด
ช่วยในการบำรุงเลือด
ในผักบุ้งมีธาตุเหล็ก ซึ่งธาตุเหล็ก ถือเป็นสารอาหารที่มีความสำคัญต่อระบบโลหิต เพราะฮีโมโกลบินที่อยู่ในเลือดนั้นต้องได้รับธาตุเหล็กอย่างเพียงพอ มิฉะนั้นก็อาจจะทำให้เกิดภาวะโลหิตจาง และการรับประทานผักบุ้งเป็นอีกวิธีหนึ่งที่จะได้รับธาตุเหล็กอย่างเพียงพอ
ช่วยบำรุงตับ
ผักบุ้งมีสารอาหารมากมายที่ช่วยในการล้างพิษและสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันเซลล์ไม่ให้ถูกทำลาย
ช่วยควบคุมน้ำหนัก
ด้วยปริมาณไฟเบอร์ที่สูง และปริมาณแคลอรีที่ต่ำในผักบุ้ง ทำให้เมื่อรับประทานเข้าไปแล้วจะทำให้อิ่มง่าย และอิ่มนานขึ้น
ช่วยลดคอเลสเตอรอล
ไม่เพียงแค่ช่วยลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ผักบุ้งยังมีส่วนสำคัญในการลดคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในร่างกายได้ ซึ่งส่งผลดีต่อระบบหลอดเลือดและหัวใจอีกด้วย
สามารถช่วยลดน้ำตาลในเลือด
ผักบุ้งสามารถช่วยลดน้ำตาลในเลือดและลดการดูดซึมของกลูโคสของร่างกายได้ ดังนั้นผู้ป่วยเบาหวาน ผักบุ้งเป็นอาหารที่แนะนำให้ผู้ป่วยโรคนี้รับประทานเลยค่ะ นอกจากนั้น ในสตรีตั้งครรภ์ ผักบุ้งยังเข้าไปเสริมสร้างความต้านทานกลูโคสในร่างกายได้อีกด้วย
ผักบุ้งแก้อาการท้องผูก
ผักบุ้งสามารถแก้อาการท้องผูกได้ เพราะไฟเบอร์ในผักบุ้งนี้จะเข้าไปช่วยทำให้ระบบการขับถ่ายทำงานได้ดีขึ้น นอกจากนี้ผักบุ้งยังมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ อีกด้วย
ขอบคุณข้อมูล
อ่านต่อเมนูที่น่าสนใจ
ขนมจีนน้ำยาป่า รสเด็ด แจกสูตรทำกินได้ ทำขายก็เริ่ด
แกงอ่อม ใบยอ อาหารไทยรสเด็ด อร่อย สรรพคุณทางยามากมาย
แจกสูตร วิธีทำเมนู ลาบเต้าหู้ อร่อยแซ่บ ได้โปรตีนสูง
วิธีทำเมนู ต้มโคล้ง กุ้งย่าง อร่อยแซ่บ หอมกลิ่นกุ้งย่าง
เมนูยอดฮิต ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ อร่อย ทำเองที่บ้านง่ายๆ
วิธีทำ แกงไตปลา อาหารใต้รสจัดจ้าน สูตรเข้มข้น
#Amarincuisine #ACuisine #เอคูซีน #Recipes
👉 กดติดตาม Instagram ได้ที่ @amarincuisine Follow มาเยอะๆ นะคะ 😘
ง่าย สนุก สุข อร่อย อยากกิน..อยากฟิน..อยากทำ.. อย่าลืมติดตาม #Acuisine นะจ๊ะ
