เมนู ห่อหมกทะเล ร้อนๆ เครื่องทะเลแน่นๆ พร้อมเสิร์ฟ

ห่อหมกทะเล
ห่อหมกทะเล

เป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดของใครหลายคนแน่ๆค่ะ สำหรับเมนูห่อหมก ซึ่งห่อหมกที่เราเคยทานมานั้นก็มีหลายประเภทค่ะ เลือกใช้วัตถุดิบตามชอบ ไม่ว่าจะเป็นห่อหมกใบยอ ห่อหมกปลา แต่วันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine จัดสูตรการทำเมนู ห่อหมกทะเล มาฝากกัน บอกเลยว่าง๊ายง่าย ใช้เวลาไม่นานอีกด้วย

 

เมนู ห่อหมกทะเล ร้อนๆ

ห่อหมกทะเล
เมนู ห่อหมกทะเล ร้อนๆ เครื่องทะเลแน่นๆ พร้อมเสิร์ฟ

ขั้นตอนการทำ ห่อหมกทะเล

♦ ส่วนผสม

เนื้อปลากรายขูด 300 กรัม
ปลาหมึกหั่นแว่น 100 กรัม
เนื้อปูทะเลนึ่งสุก 100 กรัม
กุ้งสดขนาดกลางแกะเปลือก หั่นตามขวาง 200 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ใบมะกรูดหั่นฝอย 4-5 ใบ
ใบยอ ลวกสุกซอยละเอียด ½  ถ้วย
น้ำพริกแกงเผ็ด 50 กรัม
หัวกะทิ 1 ถ้วย
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดงกรีดเป็นเส้น 1 เม็ด
หัวกะทิสำหรับราดหน้าห่อหมก ½  ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนชา
กระทงใบตอง ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5 นิ้ว 8 กระทง

♦ วิธีทำ ห่อหมกทะเล

  1. ผสมหัวกะทิครึ่งถ้วย กับแป้งข้าวเจ้าในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนกะทิข้น ยกลงพักไว้
  2. ผสมเนื้อปลากรายกับน้ำพริกแกงเผ็ดเข้าด้วยกัน ค่อยๆเติมหัวกะทิลงไปทีละน้อย นวดให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่ปลาหมึก เนื้อปู และกุ้ง เคล้าให้เข้ากัน
  3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย แล้วใส่ไข่ไก่ ใบมะกรูด ผสมให้เข้ากัน
  4. วางใบยอลวกสุกลงที่ก้นกระทง ตักส่วนผสมเนื้อปลา ที่เตรียมไว้ลงไปประมาณ ¾ ของกระทง
  5. เรียงกระทงในลังถึง นึ่งประมาณ 15 นาที แล้วจึงเปิดฝาลังถึง หยอดหัวกะทิที่เคี่ยวไว้ลงด้านบน ปิดฝานึ่งต่ออีก 3 นาที แล้วจึงยกลงจากเตา ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดง เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ

 

ข้อมูลสูตรจาก : อร่อยสี่ภาค
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine 

อ่านต่อหน้า 2 ⇒ เคล็ดลับในเมนู ห่อหมกทะเล

 

#AmarinCuisine #Recipes

👉 ฝากติดตาม Instagram Health&Cuisine ใหม่ได้ที่ @ amarincuisine Follow มาเยอะๆ นะคะ 😘

อยากกิน..อยากฟิน..อยากทำ.. อย่าลืมติดตาม #Amarincuisine นะจ๊ะ

keyboard_arrow_up