กระเทียม วัตถุดิบคู่ครัวไทย รวมสาระน่ารู้ เคล็ดลับ! ประโยชน์และสรรพคุณ ห้ามพลาด!!

กระเทียม วัตถุดิบคู่ครัวไทย วันนี้แอดขอนำเกร็ดความรู้ของ กระเทียม ประโยชน์และสรรพคุณทางยา ที่คุณอาจไม่เคยรู้ มาฝากกันครับ หลายคนคงรู้จักกับวัตถุดิบชนิดนี้เป็นอย่างดี เชื่อได้เลยว่าตั้งแต่เด็กจนโตทุกคนต้องเคยกินกระเทียมกันอย่างแน่นอน เพราะแทบทุกเมนูจะต้องมีเจ้า กระเทียม เป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้รสชาติอาหารในจานนั้น หอมอร่อยกันเลยทีเดียว เอาล่ะ! มาเข้าเรื่องกันดีกว่า… มารู้จักกับเจ้ากระเทียมกันเสียก่อน… ชื่อทางวิทยาศาสตร์ คือ Allium sativum L. ชื่อสามัญ Garlic ชื่อวงศ์ Alliaceae เป็นไม้ล้มลุก มีหัวอยู่ใต้ดิน ความสูงของต้นประมาณ 30 – 50 เซนติเมตร มีใบเป็นใบเดี่ยว ลักษณะแคบและยาว ปลายใบแหลม มีสีเขียวแก่ ออกดอกเป็นช่อ มีสีขาวหรือสีชมพู(แล้วแต่สายพันธุ์) เป็นพืชที่ชอบอากาศหนาว ขยายพันธุ์ด้วยหัว โดยนำกลีบกระเทียม ไปแช่ในน้ำแล้วนำไปปลูกต่อ 🌸 “กระเทียม” สำหรับคนไทยแล้ว ถูกใช้มายาวนานตั่งแต่สมัยโบราณ ปลูกตามบ้านเรือน นิยมนำไปประกอบอาหาร ใช้ดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ได้ดี หรือรับประทานกันสดๆ หรือเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง… 🍀 ในกระเทียมมีสารที่ทำให้ส่งกลิ่นแรง นั่นคือ “สารอัลลิซิน” และ “สารสคอร์ดินิน” เจ้าสาร 2 ชนิดนี้แหละครับที่มีสรรพคุณช่วยป้องกันเลือดแข็งตัวเป็นก้อน ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด และป้องกันไม่ให้ไขมันจับตัวในเส้นเลือด […]

วิธีทำ กุ้งทอดซอสมะขาม กับ แกงส้มปลาช่อนผักรวม 2 สูตรนี้ต้องจัดสักมื้อให้อิ่มแปล้

วันนี้แอดนึกให้เอาไปเลย 2 สูตรอร่อย รสเด็ด รับรองว่ามื้อนี้อิ่มแปล้ พุงกางแน่นอน นั่นก็คือ เมนู กุ้งทอดซอสมะขาม และเมนูแกงส้มปลาช่อนผักรวม มาฝาก

6 สูตรน้ำหวาน กลิ่นไทย สูตรเครื่องดื่ม ดีต่อใจ ใครก็รัก

6 สูตรน้ำหวาน กลิ่นไทย สูตรเครื่องดื่ม ดีต่อใจ ใครก็รัก เครื่องดื่มรสหวานจากสมุนไพรแบบไทยหรือแบบจีนล้วนแล้วแต่มีกลิ่นหอมมากเสน่ห์

ทับทิม ราชินีแห่งผลไม้ ขจัด”มะเร็งร้าย”ทำลายถึงต้นตอ ประโยชน์มากมาย…ที่คุณควรรู้!

ทับทิม ราชินีแห่งผลไม้ ทับทิม (Pomegranate) ผลไม้ที่มีเมล็ดสีแดงสวย เปรียบเสมือนอัญมณีอันมีค่า ที่มากไปด้วยประโยชน์และสรรพคุณมากมาย จึงถูกยกย่องว่าเป็น “ราชินีแห่งผลไม้” นอกจากนี้ยังมีตำนานเล่าขานว่าเป็นผลไม้ที่ถูกใช้ในการแพทย์มาแต่โบราณนับพันปี และในปัจจุบันเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก… ประโยชน์ของทับทิม มารู้จัก ‘ทับทิม’ อย่างลึกซึ้ง…ภายในมีอะไรบ้าง? ทับทิมอุดมไปด้วย “ไฟโตนิวเทรียน” ซึ่งทำให้มี สี รส กลิ่น เฉพาะตัว และเป็นชนิด ฟลาโวนอยด์ ซึ่งภายในนั้นมีสาร นารินจิน ที่มีกลิ่นที่กระตุ้น Sympathetic ซึ่งเป็นระบบประสาทที่มีหน้าที่เผาผลาญไขมัน ช่วยลดคลอเลสเตอรอล ‘ทับทิม’ ต้านมะเร็งได้อย่างไร? กรดเอลลาจิก พบมากที่สุดใน ผลทับทิม ช่วยทำลายดีเอ็นเอของ โรคมะเร็ง รวมถึง หยุดการขยายตัวของเซลล์มะเร็ง ที่สำคัญคือ ช่วยหยุดการแพร่ของเซลล์มะเร็งในส่วนต่างๆของร่างกายได้ ฟลาโวนอยด์ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ต้านปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ซึ่งเป็นต้นกำเนิดอนุมูลอิสระ สรุปได้ว่าจัดการมะเร็งกันถึงต้นตอเลยทีเดียว และยังทำลายปฏิกิริยาลูกโซ่ของอนุมูลอิสระไม่ให้เพิ่มขึ้นอีกด้วย ช่วยลดการอักเสบ มีผลการทดลองว่า สารสกัดจากทับทิมสามารถช่วยลดการทำงานของโปรตีน ซึ่งเป็นสาเหตุของการอักเสพอย่างสำคัญ และช่วยลดการสร้างสารก่อให้เกิดการอักเสบ โดยเซลล์จากกระดูกอ่อนอีกด้วย ช่วยป้องกันตับ สารสัดจากทับทิม มีฤทธิ์ป้องการเป็นพิษจากตับได้จริง โดยมีงานวิจัยรองรับว่า ก่อนที่จะให้สารคาร์บอนเตตราคลอไรด์ ซึ่งทำให้เกิดพิษต่อตับของหนู ได้ให้สารสกัดจากทับทิม ยืนยันว่าป้องกันได้จริง ป้องกันกระดูกพรุน สารสกัดจากทับทิม […]

สูตรน้ำอ้อยเลมอน หวาน เปรี้ยว ซ่า คลายร้อน

สูตรน้ำอ้อยเลมอน เปรี้ยว หวาน เย็น อร่อย ไปเที่ยวปีนัง อากาศร้อนจัด แต่ก็เห็นน้ำสมุนไพรและน้ำผลไม้เย็น ๆ ช่วยเรียกความสดชื่นและคลายร้อน

สายยำ สายแซ่บจัดไป รวม เมนูยำ รสเด็ด ใครชอบเมนูไหนจัดเลย

ใครชอบความแซ่บ ความเผ็ดจัดให้จ้า วันนีี้เรารวม เมนูยำ จัดให้เต็มๆเลย 4 เมนู ไม่ว่าจะเป็น ยำวุ้นเส้นรวมมิตร / ยำตะไคร้ / ยำคะน้ากรอบกุ้งสด และยำทูน่ากับสมุนไพร โอ้ยยย เปรี้ยวปากแล้วค่า เรามาเริ่มที่ยำแรกกันก่อนเลย   รวม เมนูยำ รสเด็ด 1. ยำวุ้นเส้นรวมมิตร ขั้นตอนการทำ เมนูยำ วุ้นเส้นรวมมิตร ส่วนผสม กุ้งสดแกะเปลือกไว้หางผ่าหลังชักเส้นดำออก 2 – 3 ตัว ปลาหมึกหั่นชิ้นพอคำ 2 – 3 ชิ้น ปูอัดหั่นแฉลบ 2 แท่ง หมูยอหั่นชิ้นบาง 3 – 4 ชิ้น หมูสับ ¼ ถ้วย วุ้นเส้นแช่น้ำหั่นท่อนสั้น ¾ ถ้วย เห็ดหูหนูขาวแช่น้ำหั่นชิ้นพอคำ ½ ถ้วย หอมเล็กซอยบางตามยาว […]

ใบแมงลัก หรือ ผักอีตู่ สุดยอดผักพื้นบ้าน มากด้วยประโยชน์และสรรพคุณ ที่คุณไม่ควรพลาด!

ใบแมงลัก หรือ ผักอีตู่ ผักพื้นบ้านที่หลายคนต้องรู้จักอย่างแน่นอน โดยเฉพาะชาวอีสาน! บ้านเฮา ที่มีอยู่ในเมนูอาหารอีสานหลากหลายเมนูเลยทีเดียว อาทิ หมกหน่อไม้ อ่อม แกงเห็ด หรือแกงหน่อไม้ส้มใส่ไก่ หืม… แต่ล่ะเมนูนี่แซบๆทั้งนั้นเลย ^^ เอาล่ะ แต่นอกจากความอร่อยของเมนูอาหารแล้ว ยังแฝงไปด้วยประโยชน์ดีๆมากมาย วันนี้แอดเลยรวม สาระน่ารู้ เกี่ยวกับผักชนิดนี้ มาฝากแฟนเพจทุกคน มาดูกันเลย… “ใบแมงลัก หรือ ผักอีตู่” มาทำความรู้จักกับผักชนิดนี้กันเสียก่อน… แมงลัก เป็นพืชในสกุล “กะเพรา” และ “โหระพา” ดังนั้นจึงไม่แปลกที่ลักษณะของต้นจะคล้ายคลึงกัน ต่างกันตรงที่ กลิ่นและสีของใบจะอ่อนกว่า มีกลิ่นหอมทุกส่วน ดอกและช่อจะออกที่ปลายยอดคล้าย กะเพรากับโหระพา มีชื่อตามท้องถิ่น  ภาคเหนือ : ก้อมก้อข้าว ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ : มังลัก อีตู่ วิธีสังเกตความแตกต่างของ “ใบแมงลัก” กับ “ใบโหระพา” เริ่มจากสังเกตที่ใบ ใบแมงลักจะมีลักษณะที่เล็กกว่าใบโหระพา สังเกตที่ลำต้นแมงลัก จะมีสีเขียวอ่อนเกือบขาว ส่วนใบโหระพา ลำต้นจะออกสีม่วงแดง ต้นของโหระพาจะใหญ่กว่าต้นแมงลัก ใบแมงลักจะเป็นรูปรีออกตรงข้ามกัน ปลายและโคนของใบแหลม […]

ร้าน “ไทย เทอเรส” เชิญทุกท่านมาดับร้อนแบบไทย กับเมนูใหม่ตำรับโบราณ “บุฟเฟ่ต์ ชุดสำรับไทยคาว-หวาน คลายร้อน

ไทย เทอเรส (THAI TERRACE) ขอนำเสนอเมนูคลายร้อนแบบโบราณ อร่อยแบบไม่จำกัด กับโปรโมชั่นเมนูใหม่ “บุฟเฟ่ต์ ชุดสำรับไทยคาว-หวาน คลายร้อนจาก

เห็ดหอม “ชูรส” ไร้สารพิษ! จากธรรมชาติ อร่อยง่าย ได้สุขภาพ ประโยชน์เพียบ!!

ทำความรู้จักกับ เห็ดหอม เสียก่อน… เห็ดหอม ชิตาเกะ (Shiitake) เป็นวัตถุดิบที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว แต่ความอร่อยก็ยังไม่เพียงพอสำหรับเห็ดชนิดนี้เพราะอุดมไปด้วยคุณค่าสารอาหารและมีสรรพคุณเป็นยาบำรุงกำลังชั้นดี จนได้ชื่อว่าเป็น ยาอายุวัฒนะ สามารถกินได้ทั้งดอกสดและดอกแห้ง ชาวจีนนิยมกินเห็ดหอมเนื้อหนาเก็บในฤดูหนาว ที่เรียกว่า “ตังโกว” ดังนั้นที่เห็นในบ้านเรานั้นเป็นเห็ดหอมสดที่ผลิตในไทย จึงมีลักษณะดอกบาง เนื้อไม่แน่น ไม่เหมาะที่จะทำเป็นเห็ดหอมแห้งนั่นเอง…เอาล่ะมาดูประโยชน์กันต่อเลย…^^ ประโยชน์และสรรพคุณ ช่วยต้านมะเร็ง นอกจากจะรับประทานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงแล้ว ยังมีคุณสมบัติทางยาอีกด้วย มีสารชื่อ “Lentinan” และ “KS-2” ซึ่งมีคุณสมบัติในการต้านหรือป้องกันมะเร็ง สร้างภูมิคุ้มกันโรค ในเห็ดหอมยังมีสารประกอบอื่นๆ ที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโรคหวัดและโรคความดันโลหิตสูง เป็นยาบำรุงกำลัง อุดมด้วยวิตามินเอ วิตามินบี และให้โปรตีนมากกว่าเห็ดแชมปิญองถึงสองเท่า เป็นผงชูรสจากธรรมชาติ (ไร้สารพิษ) มีกรดอะมิโนถึง 21 ชนิด โดยเฉพาะกรดกลูตาเมตที่เป็นกรดอะมิโนซึ่งพบมากในโปรตีนธรรมชาติ ทำหน้าที่ให้รสชาติที่อร่อยเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร เป็นส่วนผสม ของน้ำปลา ซีอิ๋ว และผงชูรส เพราะเหตุนี้เห็ดหอมจึงถือว่าเป็นผงชูรสจากธรรมชาติ ที่ไม่ทำให้เกิดสารพิษสะสมในร่างกาย มีโซเดียมต่ำแต่ให้รสชาติที่อร่อยกลมกล่อม ลดไขมันในเลือด เห็ดนั้นไม่มีคลอเรสเตอร์รอล และยังมีไฟเบอร์ ที่ช่วยลดระดับคอลเรสเตอร์รอลด้วย เห็ดหอม มีส่วนประกอบที่ช่วยการทำงานของตับ ขับคอลเรสเตอร์รอลจากเส้นเลือด […]

ดื่มด่ำกาแฟตุรกีชั้นเยี่ยม คู่กับ คริสปี้ บราวนี้ เค๊ก ณ โรงแรมเมอเวนพิค สุขุมวิท 15 กรุงเทพ

เนื่องด้วยวัฒนธรรมการดื่มกาแฟหลังมื้ออาหารของชาวตุรกีถือเป็นสิ่งที่ขาดเสียมิได้ ซึ่งวัฒนธรรมนี้ถือเป็นวัฒนธรรมการดื่มที่สืบทอดมาแต่โบราณ

อร่อยชุ่มฉ่ำ ย้อนตำนานข้าวแช่ชาววัง โดย อ.มัลลิการ์

อ.มัลลิการ์ เปิดสำรับความอร่อยย้อนตำนาน พร้อมต้อนรับฤดูร้อน กับ ข้าวแช่ชาววังสูตรโบราณ ให้สัมผัสความนุ่มหอมของเมล็ดข้าวเจ้าที่คัดเฉพาะข้าวหอม

ผัดไทยห่อไข่ โบราณเเท้ๆ “ร้านริมน้ำ ตลาดเก่าเสาไห้ @สระบุรี

เที่ยวสัมผัสตลาดเก่า 100 ปี เสาไห้ จังหวัดสระบุรี เป็นตลาดเก่าที่มีมานานกว่าร้อยปี ตั้งอยู่ริมแม่น้ำป่าสัก เป็นห้องแถวไม้เรียงราย อยู่สองข้างทาง ที่ปัจจุบันได้พัฒนาให้เป็นแหล่งท่องเที่ยว ที่นี่มีร้านอาหารเก่าแก่ ที่น่าลิ้มลอง อย่างร้านอาหารที่แอดจะพาไปกินในวันนี้ นั่นก็คือ “ร้านอาหาร ริมน้ำ (ตลาดเก่าเสาไห้)”

“เย่า เอ็กเพรส” เซทอาหารจีนมื้อกลางวันสุดคุ้ม  ที่ห้องอาหาร เย่า เรสเตอรองท์  โรงแรม แบงค็อกแมริออท เดอะ สุรวงศ์

พักเที่ยงนี้ทานข้าวที่ไหนดี? เพราะ “เย่า เรสเตอรองท์”  เข้าใจว่าพักเที่ยงของชาวกรุงนั้นสั้นแค่ไหน จึงรวบรวมเซทพิเศษ “เย่า เอ็กเพรส” มาเสิร์ฟ

กลับมาอีกครั้งกับ “ไทย แกสโตรโนมี ซีรีส์ 2” ณ ห้องอาหารสระบัว บาย กิน กิน จากสุดยอดเชฟชื่อดัง

ขอนำเสนอ ดินเนอร์สุดเอ็กซ์คลูซีฟ “ไทย แกสโตรโนมี ซีรีส์ 2” ที่รวบรวบสุดยอดเชฟมิชลินสตาร์แห่งวงการอาหารไทย มาร่วมรังสรรค์เมนูสุดครีเอทีฟห้ามพลาด!! 8 มิ.ย. 62

ยอดวัตถุดิบคู่ครัวไทย …ที่ขาดไม่ได้! สืบต่อรสไทย ตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน

ยอดวัตถุดิบคู่ครัวไทย กล่าวถึง ยอดวัตถุดิบคู่ครัวไทย กว่าจะเป็นอาหารไทยรสเลิศได้นั้น จำต้องมีขั้นตอนที่พิถีพิถัน ใส่ใจทุกรายละเอียดแม้กระทั่งเครื่องปรุงรสต้องดี วัตถุดิบต้องมีคุณภาพ อาทิ “น้ำตาล” “กะปิ” “กะทิ” ล้วนแล้วจะต้องมีคุณภาพ ตั้งแต่ขั้นตอนการผลิต จนถึงกรรมวิธี และในวันนี้จะมาเจาะลึกถึงวัตถุดิบสำคัญที่ใช้ ปรุงรส ทำเครื่องแกง ว่ากว่าจะได้วัตถุดิบชั้นเลิศมานั้น เขาทำกันอย่างไร รวมถึงเทคนิควิธีการเลือกอย่างถูกต้อง มาดูกันเลย… “ น้ำ ต า ล ม ะ พ ร้ า ว ” น้ำตาลมะพร้าว ยอดวัตถุดิบคู่ครัวไทย อย่างที่รู้กันว่าน้ำตาลมะพร้าวก็มีขายทั่วไป ทำไมต้องมาถึงที่นี่? เพราะในปัจจุบัน น้ำตาลมะพร้าวแท้ๆนั้นหาได้ยากขึ้นทุกที แต่ ณ ที่โครงการอัมพวา ชัยพัฒนานุรักษ์ ยังคงสืบสานวิถีแห่งความดั้งเดิมเอาไว้อยู่ ซึ่งเราจะได้เห็นว่า…กว่าจะมาเป็นน้ำตาลมะพร้าวนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายๆ ต้องผ่านขั้นตอนและกรรมวิธีมากมาย…ถ้าอยากรู้แล้วตามมาเลยครับ^^… การทำอาหารเป็นศาสตร์อย่างหนึ่ง จะให้อาหารมีคุณภาพอร่อยได้มาตรฐานจำต้องมีความพิถีพิถันทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพ หากเป็นตำรับอาหารไทยแล้ว ยิ่งไม่ควรมองข้าม เห็นความสำคัญของวัตถุดิบและการปรุงอย่างประณีต จึงสมแก่เป็นอาหารที่เลอคุณค่า… เมื่อต้องกล่าวถึงวัตถุดิบสำคัญที่คู่ครัวไทยมาช้านาน มักนึกถึง กะปิ กุ้งแห้ง หรือดอกเกลือ แต่…อีกหนึ่งเครื่องปรุงสำคัญที่ขาดไม่ได้ในตำหรับอาหารไทย […]

เมนูคลายร้อน จากร้าน ดอยคำ สาขาราชเทวี อร่อยดีคุณภาพเยี่ยม

วันนี้พาไปนั่งชิวๆ เย็นๆ หาอะไรทานคลายร้อนกันที่ “ร้านดอยคำ” (Doi Kham) สาขาราชเทวี เดินทางสะดวกติดรถไฟฟ้า BTS ราชเทวี เดินลงจากสถานีเดินออกประตูที่ 2 ก็ถึง

สมูทตี้ มิกซ์ สูตรบูสต์ร่างกายให้สดชื่น พร้อมรับพลังในวันที่อากาศร้อนจัด!

สมูทตี้ มิกซ์ สูตรบูสต์ร่างกายให้สดชื่น พร้อมรับพลังในวันที่อากาศร้อนจัด!  เมนูนี้แอดได้เอา ผัก และผลไม้ที่เรียกได้ว่า มีประโยชน์สุดๆ  และเมนูนี้สามารถเป็นเครื่องดื่ม ในมื้อเย็นของสาวๆ ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก ได้อีกด้วย แต่ก่อนอื่น เราไปดูกันก่อนว่า วัตถุดิบแต่ละตัว เป็นตัวช่วยในเรื่องอะไร ได้บ้าง

วิธีทำ บาร์บีคิว กุ้งผงกะหรี่ เมนูปาร์ตี้ อร่อย ทำง๊ายง่าย

มาแล้วค่า ใครกำลังจะจัดงานปาร์ตี้ กำลังมองหาเมนูปาร์ตี้อยู่ เรามีเมนู บาร์บีคิว กุ้งผงกะหรี่ มาแชร์กัน ว่าแล้วก็มาดูสูตรกันเลย   แจกสูตร บาร์บีคิว กุ้งผงกะหรี่ เมนูปาร์ตี้ ขั้นตอนการทำ บาร์บีคิว กุ้งผงกะหรี่ ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลังชักเส้นดำออก 15 – 20 ตัว ฝักกระเจี๊ยบ 1 ถ้วย หอมหัวใหญ่หั่นซีก ½ ถ้วย หอมหัวใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ½ ช้อนชา กะทิสำเร็จรูป 1 กล่องเล็ก ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับผัด   ไม้ปลายแหลม     วิธีทำ […]

keyboard_arrow_up