บำบัดมะเร็งเต้านม ด้วยสูตรอร่อยจาก เมี่ยงนพเก้า – A Cuisine

ครั้งนี้ดิฉันขอว่ากันด้วยภัยใกล้ตัวของสุภาพสตรีเช่น โรคมะเร็งเต้านมค่ะ ด้วยหวังใจให้ผู้ที่กำลังประสบกับโรค หรือผู้ป่วยระยะพักฟื้นจากมะเร็งดังกล่าวนี้ได้มีแนวทางปฏิบัติตัวเพื่อป้องกันและส่งเสริมสุขภาพกัน

มะม่วงหาวมะนาวโห่โซดา เครื่องดื่มอร่อยชื่นใจ – A Cuisine

มะม่วงหาวมะนาวโห่ ผลไม้นี้อุดมไปด้วยวิตามินซี ช่วยต้านอนุมูลอิสระได้แน่แท้จึงหยิบจับมาบุบหยาบก่อนผสมโซดาและน้ำเชื่อมวานิลลากลิ่นหอม กลายเป็นเครื่องดื่มอร่อย

Carrot Cake เนื้อนุ่ม สูตรคลีน เอาใจคนรักสุขภาพ – A Cuisine

Carrot Cake เนื้อนุ่ม สูตรคลีน เอาใจคนรักสุขภาพ เหมาะมากกกกก สำหรับเพื่อน ๆ ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ Carrot Cake   ส่วนผสม (สำหรับ 8 ที่) ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำมันคาโนลา ½ ถ้วย น้ำตาลทรายแดง ¾ ถ้วย วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา แป้งโฮลวีต 1 ถ้วย เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา ผงฟู 1 ช้อนชา เกลือป่น ¼ ช้อนชา อบเชยป่น 1 ช้อนชา แคร์รอต ขูดฝอย 1 ½ ถ้วย วอลนัท สับหยาบ ½ ถ้วย โยเกิร์ตชนิดข้นและแครอตขูดฝอย สำหรับโรยหน้า […]

แกงยี่หร่าปลาดุก อาหารปักษ์ใต้ เผ็ดร้อน รสจัดจ้าน – A Cuisine

วันนี้ A Cuisine (เอควิซีน) พาเพื่อน ๆ มาล่องใต้ กับเมนู แกงยี่หร่าปลาดุก อาหารปักษ์ใต้ เผ็ดร้อน รสชาติจัดจ้าน ส่วนผสมและวิธีทำก็ไม่ยุ่งยาก มาดูกันเลยค่ะ แกงยี่หร่าปลาดุก   ส่วนผสม ปลาดุกหั่นแว่น 500 กรัม ใบยี่หร่า 1 ถ้วย เครื่องแกงเผ็ดใต้ ¼ ถ้วย น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 –  3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา น้ำเปล่า 1 ถ้วย วิธีทำ 1.ลวกปลาดุกในน้ำเดือดพอให้สุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ 2.ผัดเครื่องแกงกับน้ำมันด้วยไฟกลางจนมีกลิ่นหอม 3.ใส่ปลาดุกลงผัดพอเข้ากัน เติมน้ำเปล่าลงไป แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ 4.ใส่ใบยี่หร่าลงผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟได้ทันที   ข้อมูลสูตร : อร่อยสี่ภาค สำนักพิมพ์ […]

ดินเนอร์สุดพิเศษ “เลอ เปอติต์ เชฟ” ท่องโลกมหัศจรรย์ ไปกับ เชฟตัวจิ๋วที่สุดในโลก – A Cuisine

วันนี้ A Cuisine จะพาเพื่อนๆ มาสัมผัสกับมื้ออาหารค่ำสุดแสนจะพิเศษ บอกเลยว่าว้าวมากค่ะ ซึ่งเค้ามาในคอนเซ็ปต์ Le Petit Chef (เลอ เปอติต์ เชฟ)โดยมีเชฟตัวจิ๋ว..

เหตุผลที่อาหารต้อง ข้นเหนียว The Thickeners – ACuisine

เหตุผลที่อาหารต้อง ข้นเหนียว The Thickeners เคยนึกสงสัยกันบ้างไหม ว่าทำไมอาหารบางจาน ต้องทำให้ส่วนผสมที่เป็นน้ำมีลักษณะข้นเหนียว  ยกตัวอย่างเช่น ราดหน้าหมูหมัก เต้าส่วน กระเพาะปลาน้ำแดง บราวน์ซอสสำหรับราดเสต๊ก หรือแม้แต่อ่อมแบบอีสาน เป็นต้น แถมที่ไล่เรียงมานั้นยังเป็นอาหารแตกต่างชนชาติกันอีกด้วย เท่านี้คงพอชี้ให้เห็นว่า ความข้นเหนียวของอาหารนั้น ต้องมีความสำคัญบางอย่างเป็นแน่ เหตุผลที่อาหารต้อง ข้นเหนียว แท้จริงแล้วการทำให้ส่วนผสมน้ำในอาหารข้นหนืดขึ้นนั้น มีเหตุผลความสำคัญคือ 1.ทำให้ กลิ่น รสชาติ และเนื้อสัมผัสของอาหาร เชื่อมประสานเข้าไว้เป็นอันหนึ่งอันเดียวกัน ช่วยเพิ่มความกลมกล่อมเวลากิน 2.ช่วยเชื่อมต่อประสานของเหลวสองชนิดที่เข้ากันไม่ได้ เช่น น้ำกับน้ำมัน เข้าไว้ด้วยกันได้ จึงไม่เกิดการแยกชั้น 3.เพิ่มความหนาแน่นของอาหาร ทำให้อาหารนั้นๆ มีความเหนียวหนึบมากขึ้น เช่น ไส้ขนมกวน ต่างๆ  แยม ไอศกรีม ฯลฯ เป็นต้น พออธิบายเป็นข้อๆแบบนี้ คุณผู้อ่านน่าจะเข้าใจได้ง่ายขึ้น ว่าแต่ อาหารต่างๆ ที่ข้นๆ เหนียวๆ นั้น มีที่มาจากอะไร   “แป้ง” Thickeners สุดคลาสิกในห้องครัวทั่วโลก […]

Oatmeal Cookie สูตรขนมคลีน เอาใจสายสุขภาพ – A Cuisine

วันนี้ A Cuisine (เอควิซีน) เอาใจสายสุขภาพ ด้วยสูตรขนมคลีน อย่าง Oatmeal Cookie รู้กันอยู่แล้วว่า ข้าวโอ๊ต เป็นวัตถุดิบหลักของอาหารคลีน มีแคลอรี่ต่ำ ทำให้อิ่มท้องได้นาน เรามาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยดีกว่าค่ะ Oatmeal Cookie   ส่วนผสม (สำหรับ 3-4 ที่) ข้าวโอ๊ตชนิดเต็มเมล็ด ½ ถ้วย แป้งโฮลวีต ¼ ถ้วย เนยถั่ว ¼ ถ้วย ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ⅛ ช้อนชา เบกกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา ผงฟู ½ ช้อนชา อบเชยป่น ½ ช้อนชา   วิธีทำ ตั้งเตาที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง […]

เดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ ชวนสัมผัสอรรถรสแห่งมื้อค่ำสุดประทับใจ ในคอนเซ็ปต์ “The Peak”

โจโจ ณ เดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ ขอมอบประสบการณ์แห่งความอร่อยเหนือระดับ “The Peak” เหมือนได้ดื่มด่ำบรรยากาศบนเทือกเขาสวิส นำเสนอหลากเมนูอาหารเลิศรส

SO Beach Fest 2019 เทศกาลงานคราฟท์ รับลมหนาว ณ ริมชายหาด โรงแรมโซ โซฟิเทล หัวหิน

โรงแรมโซ โซฟิเทล หัวหิน ขอเชิญทุกท่านมารับลมเย็นๆ ชมวิวดีๆ กินอาหารทะเลแสนอร่อย ในบรรยากาศสุดแสนชิล ริมชายหาดชะอำ ในงานโซ บีช เฟสต์ 2019 เทศกาลงานคราฟท์ ดนตรีและศิลปะ

ลอยกระทงนี้ไม่มีเหงา ชวนคุณมาชิล รับความสุขแสนอร่อยกับ 3 ร้านนานาชาติ ณ อิมแพ็ค เลคฟร้อนท์

วันลอยกระทงปีนี้ไม่มีเหงา ขอเชิญทุกท่านมาเปิดประสบการณ์ความสุข ลอยกระทงขอพรพระแม่คงคา ณ อิมแพ็ค เลคฟร้อนท์ พร้อมอิ่มอร่อยกับ 3 ร้านอาหารนานาชาติ

กินเที่ยว งานวัดภูเขาทอง วัดสระเกศราชวรมหาวิหาร แบบจุกๆ 10 วัน 10 คืน – A Cuisine

วันนี้ A Cuisine จะพาเพื่อนๆ ไปเดินเที่ยวงานวัดแบบจุกๆ ไม่ทั่วงานไม่กลับกันที่ “วัดสระเกศราชวรมหาวิหาร (ภูเขาทอง)” ซึ่งงานนี้เค้าจัดขึ้น 10 วันเลยนะคะ

11.11 อย่ารอช้า ! วันเดียวเท่านั้น ที่คุณจะได้ฟินกับส่วนลดสูงสุด 50% ที่ ร้านโคคา

COCA Restaurant หรือ ร้านโคคา ต้นตำรับเจ้าแรกของเมนูสุกี้สไตล์กวางตุ้งที่ยืนหนึ่งเรื่องสุกี้ในประเทศไทย  ยกขบวนความอร่อยมาให้ทุกคนได้ฟิน อิ่ม คุ้ม กัน

ยำทวาย ต้นตำรับชาววัง เมนูอาหารไทยโบราณ ที่หากินยาก – A Cuisine

ยำทวาย ต้นตำรับชาววัง เมนูอาหารไทยโบราณ ที่หากินยาก เด็กสมัยนี้ไม่รู้จักกันแล้ว อีกทั้งเมนูนี้จัดว่าเป็นเมนูสุขภาพอีกด้วยนะคะ วันนี้ A Cuisine มีส่วนผสมและวิธีทำมาฝากกันเช่นเคยค่ะ ยำทวาย เป็นอาหารที่รับประทานกันในหน้าหนาว เพื่อเพิ่มความอบอุ่นแก่ร่างกาย เครื่องปรุง ก็ประกอบด้วยผักต่าง ๆ ซึ่งล้วนแต่เป็นผักพื้นบ้าน จะมีเนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบเล็กน้อย ที่นิยมเป็นเนื้ออกไก่ต้มฉีก หรือไม่ก็เป็นซีฟู้ดพวกปลา กุ้ง ส่วนผักที่ใช้ก็ต้องผ่านการลวกนิดหน่อย เพียงแค่ฆ่าพิษและยางที่มีอยู่ในผัก โดยผักหลัก ๆ ที่ใช้ในเมนูนี้ก็มีหัวปลี ถั้วฝักยาว ผักบุ้ง และถั่วงอก ซึ่งผักแต่ละชนิดนี้จะมีรสสัมผัสที่ต่างกัน แต่เมื่อนำมาทานรวมกัน จะเข้ากันอย่างไม่น่าเชื่อ จะมีทั้งความนุ่ม กรอบ และมัน ยิ่งเมื่อทานกับน้ำยำที่มีรสจัดจ้าน ทั้งเค็มหวานและเผ็ดนิด ๆ จากน้ำพริกเผา รวมทั้งรสเปรี้ยวจากน้ำมะนาว ความมันของหัวกะทิ มีกลิ่นหอม และความกรอบจากหอมเจียว ทำให้ยำทวายเป็นอาหารยำที่ต่างจากยำทั่วไป ทำให้เวลาเคี้ยวจะได้หลาย ๆ รสสัมผัสด้วยกัน     ส่วนผสมเครื่องแกง พริกชี้ฟ้าแห้ง 9 เม็ด หอมเล็กซอย ¼ […]

Parfait ขนมหวานถ้วยนี้ เอาใจสายคลีน อร่อยสุขภาพดี – A Cuisine

Parfait เป็นขนมหวานที่เกิดขึ้นในฝรั่งเศสและใช้คัสตาร์ด บางครั้งที่เห็นก็จะใช้โยเกิร์ตกันด้วย วันนี้ A Cuisine เอาสูตรดี ๆ มาฝาก เอาใจสายคลีน อร่อยสุขภาพดีไปด้วยกัน ทำง่าย มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ Parfait   ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) น้ำนมข้าวโพด ½ ถ้วย ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำตาลทรายแดง 30 กรัม วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา ผลไม้สดชนิดตามชอบ หั่นพอดีคำ 1 ถ้วย ใบสะระแหน่ สำหรับตกแต่ง   วิธีทำ ผสมน้ำนมข้าวโพด ไข่ไก่ น้ำตาลทรายแดง วานิลลาสกัด และแป้งข้าวโพด เข้าด้วยกัน เทลงหม้อใบเล็ก ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟกลางค่อนข้างอ่อน คนสม่ำเสมอจนส่วนผสมข้น ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น แล้วนำไปแช่เย็น […]

“ขนมทอง” หลากเรื่องราว ในสำรับขนมไทย – A Cuisine

หลากเรื่องราว “ขนมทอง” ในสำรับขนมไทย เอกลักษณ์ขนมไทยแท้นั้น ดูได้จากส่วนผสมหลักสามส่วนคือ แป้ง น้ำตาล กะทิ ทว่าในสำรับขนมไทยนั้น ยังมีขนมไทยอีกกลุ่มหนึ่งที่กลับมีส่วนผสมของไข่เป็ดและไข่ไก่เข้ามา ซึ่งก็คือ ขนมตระกูลทองทั้งหลาย เหตุที่เป็นเช่นนั้น เพราะขนมทองที่ว่านั้น ถูกคิดค้นขึ้นจากสตรีสามสายเลือด (โปรตุเกส ญี่ปุ่น แขกเบงกอล) นามว่า ดอญญ่า มารี กีร์มาร์ หรือที่เรียกเพี้ยนเป็นชื่อไทยว่า “เท้าทองกีบม้า” นั่นเอง ครั้งนี้ผู้เขียนจึงขอชวนคุณไปรู้เรื่องราวสารพัดของขนมตระกูลทอง ทั้งการเทียบเคียงขนมทองไทยกับขนมโปรตุเกสชนิดใดหนอ เกร็ดเล็กเกร็ดน้อยของเคล็ดลับขั้นตอนการทำขนมทอง ความเชื่อและคตินิยมของคนไทยต่อขนมทองมงคลต่างๆ มาฝากคุณผู้อ่านกัน ว่าแล้วอย่ารอช้าไปติดตามสารพัดเรื่องราวภายใต้รสหวานหอมสีทองเหล่านี้กัน   สีทองคือสีมงคล ขนมทอง จึงเป็นขนมมงคล คนไทย มีความเชื่อเรื่องความมงคล โชคลาง เป็นพื้นฐาน เหตุนี้ ขนมทอง ซึ่งมีสีสวยดุจทอง พร้อมชื่อที่มีคำว่า “ทอง” หรือ ขนมตระกูลทองที่มีชื่อพ้องกับคำมงคล จึงถูกยกให้เป็นขนมมงคลที่ถูกนำไปใช้ในวาระสำคัญ หรือพิธีกรรมซึ่งเป็นมงคลทั้งหมด เพราะ คำว่า “ทอง” หมายถึงความร่ำรวยมั่งคั่ง ร่ำรวย นั่นเอง หรืออย่าง […]

แกงเขียวหวานปลากรายไส้ไข่เค็ม เพิ่มลูกเล่นแสนอร่อย ไม่ธรรมดา – A Cuisine

ทั่วไปจะพบเห็นแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย วันนี้ A Cuisine จัดเมนู แกงเขียวหวานปลากรายไส้ไข่เค็ม เพิ่มลูกเล่นแสนอร่อย ไม่ธรรมดา มาฝากเพื่อน ๆ ค่ะ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย   แกงเขียวหวานปลากรายไส้ไข่เค็ม   ส่วนผสม เนื้อปลากรายขูด 300 กรัม ไข่แดง (ไข่เค็ม) 4 – 5 ฟอง น้ำพริกแกงเขียวหวาน ¼ ถ้วย หัวกะทิ 1 ถ้วย หางกะทิ 2 ถ้วย น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือพวง ½ ถ้วย กระชายหั่นฝอย ¼ ถ้วย ใบมะกรูดฉีก 5 – 6 ใบ ใบโหระพา 1 ถ้วย […]

แวะพักทานอาหารและซื้อขนมเปี๊ยะอร่อย ที่ร้าน เปียซิมการ์เด้น จังหวัดฉะเชิงเทรา

วันนี้ A Cuisine มีร้านอาหารและร้านของฝากมาแนะนำแบบเข้าร้านเดียวได้ครบเลย นั่นก็คือ ร้าน เปียซิมการ์เด้น (Piasim Garden) ร้านชื่อดังที่คนแปดริ้วรู้จักกันดี

ปลาร้าทรงเครื่อง อาหารพื้นบ้านภาคกลาง อร่อยแซ่บนัว เต็มเครื่อง – A Cuisine

ปลาร้าทรงเครื่อง หรืออีกชื่อหนึ่ง หลนปลาร้า เป็นอาหารพื้นบ้านภาคกลาง อร่อยแซ่บนัว เต็มเครื่อง อย่างไร วันนี้ A Cuisine มีส่วนผสมและวิธีทำมาฝากค่ะ ปลาร้าทรงเครื่อง   ส่วนผสม ปลาร้าปลาช่อน ¾ ถ้วย หัวกะทิ 1 ถ้วย หางกะทิ 2 ถ้วย เนื้อปลาดุกหั่นเป็นชิ้น 1 ตัว หน่อไม้ไผ่ตงหั่นสี่เหลี่ยม 1 ถ้วย ข่าหั่นฝอย ¼ ถ้วย ตะไคร้ซอย 3-4 ต้น กระชายหั่นฝอย ¼ ถ้วย หอมเล็กซอย ¼ ถ้วย มะเขือเปราะผ่าสี่ซีก 2 ถ้วย ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 3-4 ฝัก พริกชี้ฟ้าเขียว แดง เหลือง อย่างละ 1 เม็ด ใบมะกรูดฉีก 4-5 […]

keyboard_arrow_up