เคล็ดลับ ลวกเส้นสปาเกตตีอย่างไร ให้อร่อย
ก่อนที่จะรู้เคล็ดลับการลวกเส้นสปาเกตตีอย่างไรให้อร่อย สิ่งที่สำคัญไม่แพ้กันก็คือ การเลือกเส้นสปาเกตตีที่มีคุณภาพค่ะ เรียกว่าเป็นอีกหนึ่งปัจจัยที่ไม่ควรมองข้ามเลยทีเดียว ไม่ควรเลือกแค่เส้นที่มีราคาถูก แต่ไม่ได้คุณภาพ เพราะหากเส้นไม่ได้คุณภาพตั้งแต่แรก แม้จะมีวิธีลวกที่ถูกต้อง แต่ก็อาจทำให้เมนูนั้นเสียรสชาติได้ เพราะฉะนั้นควรเลือกยี่ห้อเส้นสปาเกตตีที่เชื่อถือได้ และเป็นที่นิยมค่ะ
♥ เคล็ดลับการลวกเส้นสปาเกตตี
- เริ่มแรก เลือกหม้อหรือกระทะที่ใช้ลวกใบใหญ่ ใส่น้ำค่อนข้างเยอะ เพราะน้ำเยอะๆ จะช่วยให้เส้นไม่พันกันมากนัก
- เปิดไฟแรงสุด จนน้ำเดือดจัด ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย เพื่อเพิ่มรสชาติความเค็มอ่อนๆให้กับเส้น และช่วยเพิ่มอุณหภูมิในขณะต้มค่ะ
- ควรใส่น้ำมันพืชในขณะต้มเล็กน้อย เพื่อป้องกันการเกิดฟองที่มาจากแป้งในระหว่างต้มล้นออกมาจากหม้อ และช่วยเคลือบเส้นไม่ให้ติดกัน
- ค่อยๆคลี่เส้นสปาเกตตีที่จะต้มออก เพื่อให้เส้นไม่พันกัน แผ่ให้เส้นกระจาย แล้วค่อยๆคนเป็นระยะค่ะ
- ต้มต่อโดยใช้ไฟแรงสุด น้ำเดือดจัด ประมาณ 7-8 นาที จนเส้นสุกพอประมาณ ชิมแล้วเส้นด้านนอกนุ่ม แต่เมื่อกัดไปตรงกลางยังมีความกรึบของแป้งอยู่ หรือที่เรียกว่า Al Dente (อัล เดนเต้) จากนั้น ตักเส้นขึ้นมาใส่น้ำเย็นทันทีค่ะ เพื่อคลายความร้อนออกไม่ให้เส้นสุกเกินไป เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย สามารถนำไปประกอบอาหารได้แล้วค่ะ
*** แต่ถ้าต้องการเก็บบางส่วนไว้รับประทานภายหลัง แนะนำให้พรมน้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนชาให้ทั่ว เพื่อเคลือบไม่ให้เส้นติดกัน แล้วนำใส่กล่องหรือถุงปิดสนิท แช่ตู้เย็นช่องธรรมดาเก็บไว้ได้หลายวันค่ะ
ขอบคุณข้อมูล kapook
อ่านต่อเมนูที่น่าสนใจ
สปาเกตตีโฮลวีตกับชีสมาสคาร์โปเน่ และอกไก่ชานอ้อย
สปาเกตตีไส้อั่ว หอม แซ่บ อร่อยชัวร์
แกงมัสมั่นไก่ อาหารไทยรสเข้มข้น ถูกปากคนไทย
แขนงหมูกรอบ เมนูเด็ด กรุบกรอบได้ใจ
ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ สูตรเด็ด หอมกลิ่นพริกแกง
เต้าหู้ทรงเครื่อง เมนูแสนอร่อย คุณค่าทางอาหารมากมาย
ยำยอดผัก ยอดมะระหวาน อร่อย รสเด็ด แซ่บถูกปาก
วิธีทำ ยำกุ้งทอด เมนูยำแซ่บ กรอบ อร่อย
วิธีทำ ยำปลากะพง ทอดกรอบ อร่อย รสแซ่บ
👉 ฝากติดตาม Instagram Health&Cuisine ใหม่ได้ที่ @ amarincuisine Follow มาเยอะๆ นะคะ 😘
อยากกิน..อยากฟิน..อยากทำ.. อย่าลืมติดตาม #Amarincuisine นะจ๊ะ
