แขนงหมูกรอบ เมนูเด็ด อร่อย กรุบกรอบได้ใจ

แขนงหมูกรอบ เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารไทย ที่หลายคนชอบ เพราะความกรุบกรอบของเจ้าหมูกรอบ ผัดรวมกับผักแขนง อร่อยสุดๆไปเลยค่ะ วันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine เลยจัดให้ กับเมนู แขนงหมูกรอบ สำหรับบ้านไหนที่อยากจะลองทำเองบ้าง มาดูขั้นตอนการทำกันเลยค่ะ

เมนู แขนงหมูกรอบ

ขั้นตอนการทำ แขนงหมูกรอบ

ส่วนผสม (สำหรับ 3-4 ที่)

ผักแขนง	2 ถ้วย
หมูกรอบหั่นชิ้นพอคำ	150 กรัม
กระเทียมสับละเอียด	1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสีแดงสับหยาบ	2 ช้อนชา
น้ำมันหอย	2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว	2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย	2 ช้อนชา
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะ

เตรียมส่วนผสมหมูกรอบ

หมูสามชั้น	½ กิโลกรัม
รากผักชี	2 ราก
กระเทียมกลีบเล็ก	10 กลีบ
พริกไทยดำ	15 เม็ด
น้ำส้มสายชู	¼ ถ้วย
น้ำเปล่า	6 – 8 ถ้วย
เกลือป่น	1 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ ส่วนผสมหมูกรอบ

ล้างเนื้อหมูให้สะอาดแล้วใส่ลงหม้อ ตามด้วยพริกไทยดำ รากผักชี กระเทียม และเกลือ เติมน้ำพอให้ท่วมชิ้นหมู แล้วยกขึ้นตั้งไฟกลางค่อนข้างอ่อนเคี่ยวนาน 20 นาที ปิดเตา ตักเนื้อหมูขึ้นพักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
ใช้มีดบากหนังหมูที่ต้มไว้ให้เป็นรอยยาว และลึกถึงเนื้อ จากนั้นทาน้ำส้มสายชูให้ทั่วหนังหมู แล้วนำไปตากแดดจัดนาน 30 นาที ถึง 1 ชั่วโมง หรือจนแห้งดี
เทน้ำมันใส่กระทะ (ดูพอให้ท่วมชิ้นหมู) แล้วยกขึ้น ตั้งไฟกลาง รอให้ร้อนจัด ใส่หมูที่เตรียมไว้ลงทอดจนสุกเหลืองทั่วทั้งชิ้น ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

เมื่อได้หมูกรอบพร้อมแล้ว เตรียมส่วนผสมครบแล้ว ก็มาเริ่มลงมือทำกันได้เลยค่ะ ⇓

วิธีทำแขนงหมูกรอบ