ขนมปังโลฟบลูเบอร์รี่ และส้ม สูตรขนมอร่อย

ขนมปังโลฟบลูเบอร์รี่ และส้ม สูตรขนมอร่อย ขนมปังโลฟ รสหวานเพิ่มความเปรี้ยวด้วยบลูเบอร์รี่และกลิ่นหอมสุดสดชื่นจากผิวส้มอบจนส่งกลิ่นหอมกลายเป็นขนมปังเนื้อนุ่ม ก่อนเคลือบด้วยน้ำตาลรสเปรี้ยวอ่อนๆ จากน้ำส้มสดกินคู่กับชาร้อนเท่านี้ก็ฟินแล้ว

ส่วนผสม (สำหรับ 1 โลฟ) เตรียม 10 นาที ปรุง 30 นาที

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 11/2 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 2 ฟอง
เปลือกส้มขูดเส้น 1 ผล
นมจืด 3/4 ถ้วย
น้ำมันรำข้าว 1/2 ถ้วย
น้ำส้มซันคิสต์ 1 ถ้วย
บลูเบอร์รี่สด 1 ถ้วย

ส่วนผสมน้ำตาลแต่งหน้า

ไอซิ่ง 1 ถ้วย
น้ำส้มซันคิสต์ 2 ช้อนโต๊ะ
เปลือกส้มขูด 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ผสมน้ำตาลทรายกับเปลือกส้มใช้นิ้วถูนวดให้เข้ากันจนมีกลิ่นหอมใส่แป้งสาลี ผงฟู และเกลือลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้
2. ผสมไข่ นม น้ำมัน น้ำส้มซันคิสต์ และกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน
3. ค่อยเทส่วนผสมข้อ 2 ลงในแป้ง ใช้ไม้พายคนเบา ๆ จนเข้ากันแล้วใส่บลูเบอร์รี่
4 . ทาเนยในพิมพ์สี่เหลี่ยมจากนั้นเทส่วนผสมแป้งลงไปประมาณ 2/3 ของพิมพ์ นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสนาน 30 นาทีหรือจนสุก นำออกจากเตาพักไว้ให้เย็น เคาะออกจากพิมพ์
5. ผสมส่วนผสมน้ำตาลแต่งหน้าทั้งหมดเข้าด้วยกัน ราดบนขนมปังก่อนหั่นเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ

Tip : ใช้บลูเบอร์รี่แช่แข็งแทนได้

พลังงานต่อหนึ่งโลฟ 2,703.26 กิโลแคลอรี
โปรตีน 37.06 กรัม ไขมัน 102.81 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 412.88 กรัม ไฟเบอร์ 4.05 กรัม

สูตร : แอ๊วแอ๊ว เดอ ควิซีน ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์