พายหมูแดง

พายหมูแดง ของว่างทำง่าย สไตล์จีน อร่อยได้ทุกเทศกาล – A Cuisine

พายหมูแดง
พายหมูแดง

พายหมูแดง ของว่างทำง่าย สไตล์จีน อร่อยได้ทุกเทศกาล จะทำแจก หรือจะทำทานเล่น ก็ดี คราวนี้ ทางทีมงาน A Cuisine ได้นำสูตรแบบง่ายๆ มาให้ทดลองทำกันดู หวังว่าคงถูกใจกันค่ะ

 

 

พายหมูแดง

พายหมูแดง

 

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

แป้งสาลีตราบัวแดง                                    2 ½  ถ้วย

เนยสดชนิดจืดแช่เย็นหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก              125  กรัม

ไข่ไก่เฉพาะไข่แดง                                        1   ฟอง

น้ำเย็นจัด                                                   80  มิลลิลิตร

เกลือป่น                                                     ¼  ช้อนชา

ไส้หมูแดง

วิธีทำ

  1. ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200  องศาเซลเซียส เตรียมไว้
  2. ร่อนแป้งและเกลือรวมกันในอ่างผสม ใส่เนยลงไป แล้วใช้มือบี้ให้แหลกและนวดให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆเติมน้ำเย็นลงผสมทีละน้อย (ระวังอย่าให้แฉะเกินไป) ให้เนื้อเนียนเข้ากันดี เสร็จแล้วห่อด้วยพลาสติกใสถนอมอาหารให้มิดชิด นำไปแช่เย็นไว้นาน 20 นาที
  3. แบ่งแป้งเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 3 นิ้ว รีดให้เป็นแผ่นบาง จากนั้นตักไส้หมูแดงใส่ลงตรงกลาง (อย่าใส่มากเกินไป) พับครึ่งให้ประกบกันพอดี ใช้ปลายส้อมกดริมแป้งให้ติดกันสนิทและเป็นลวดลายสวยงาม
  4. ทาไข่แดงให้ทั่วทั้ง 2 ด้าน นำเข้าเตาอบนาน 20 นาที หรือจนแป้งสุกเหลือง ยกออกจากเตา จัดใส่จานเสิร์ฟ รับประทานคู่กับชาร้อนตามชอบ

ส่วนผสมไส้หมูแดง

หมูแดงหั่นเต๋าเล็ก                             1  ถ้วย

หอมหัวใหญ่สับ                               ¼  ถ้วย

เห็ดหอมสดสับหยาบ                       1/3  ถ้วย

น้ำเต้าหู้ยี้แดง                                   1  ช้อนโต๊ะ

ซอสฮอยซิน                                     2  ช้อนโต๊ะ

ซอสมะเขือเทศ                                 1  ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น                                     ½  ช้อนชา

น้ำมันพืช                                         1  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ผัดหอมหัวใหญ่กับน้ำมันด้วยไฟกลางจนใสและสุกนิ่ม ใส่เห็ดหอมลงผัดให้หอม ตามด้วยหมูแดง ผัดพอเข้ากัน
  2. ปรุงรสด้วยซอสฮอยซิน น้ำเต้าหู้ยี้แดง ซอสมะเขือเทศ และพริกไทย หรี่ไฟอ่อน รอให้น้ำซอสซึมเข้าหมูดี ปิดเตา พักให้เย็น เตรียมไว้ใช้ปรุงตามสูตร

 

ข้อมูลสูตร : อาหารว่างนานาชนิด
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine

 

เกร็ดความรู้ ซอสฮอยซิน

ซอสฮอยซิน เป็นซอสข้นสีดำ รสหวานเค็ม มีกลิ่นหอม ใช้สำหรับผัดหรือจิ้มในอาหารจีน สูตรของซอสฮอยซินมีหลากหลาย โดยทั่วไปจะมีส่วนประกอบได้แก่ ถั่วเหลือง เมล็ดผักชีล้อม พริก กระเทียมผสมน้ำส้มสายชู ผงเครื่องเทศทั้งห้าและน้ำตาล สูตรของปักกิ่งอาจมีส่วนผสมอื่น ๆ เช่น มันเทศ ข้าวสาลี ข้าวและงา

 

ข้อมูลโภชนาการ ซอสฮอยซิน

ปริมาณต่อ         100 g
แคลอรี (kcal)     219
ไขมันทั้งหมด      3.4 g
      ไขมันอิ่มตัว 0.6 g
      ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน  1.7 g
       กรดไขมันไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่เดี่ยว 1 g
คอเลสเตอรอล 3 mg
โซเดียม 1,615 mg
โพแทสเซียม 119 mg
คาร์โบไฮเดรต 44 g
      ใยอาหาร 2.8 g
      น้ำตาล 27 g
โปรตีน 3.3 g
วิตามินเอ 6 IU วิตามินซี 0.4 mg
แคลเซียม 32 mg เหล็ก 1 mg
วิตามินดี 0 IU วิตามินบี6 0.1 mg
วิตามินบี12 0 µg แมกนีเซียม 24 mg

ข้อมูลจาก : https://th.wikipedia.org/wiki/ซอสฮอยซิน

 

 

#ACuisine #เอคูซีน #Recipes

อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอคูซีน)

📌Website : https://goodlifeupdate.com/healthy-food

📌Line : http://line.me/ti/p/[email protected]

📌Instagram : instagram.com/acuisine.th/

📌Pinterest : https://www.pinterest.com/AcuisineTH/

Summary
recipe image
Recipe Name
พายหมูแดง
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)
keyboard_arrow_up