ขนมเบื้องญวน

ขนมเบื้องญวน อาหารเวียดนาม ชื่อว่า “บั๊ญแส่ว” – A Cuisine

ขนมเบื้องญวน
ขนมเบื้องญวน

ขนมเบื้องญวน อาหารเวียดนาม ชื่อว่า “บั๊ญแส่ว” แป้งสีเหลืองกรอบ ใส่ไส้ตรงกลาง กินคู่กับอาจาด อร่อยลงตัว ไม่ยากอย่างที่คิด มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย

ขนมเบื้องญวน

ขนมเบื้องญวน

 

ส่วนผสมแป้ง

แป้งข้าวเจ้า

2 ½

ถ้วย
แป้งมัน

1

ช้อนโต๊ะ
ไข่เป็ด

1

ฟอง
หัวกะทิ

1

ช้อนชา
ผงขมิ้น

½

ช้อนชา
น้ำปูนใส

1 ¼

ถ้วย
เกลือป่น

1

ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ร่อนแป้งข้าวเจ้ากับแป้งมันเข้าด้วยกัน ลงในอ่างผสม พักไว้
  2. ผสมไข่เป็ด หัวกะทิ เกลือ และผงขมิ้น เข้าด้วยกัน แล้วค่อย ๆ ใส่ลงผสมกับแป้งที่เตรียมไว้ นวดจนแป้งเหนียว เติมน้ำปูนใสลงคนให้เข้ากันดี พักไว้

 

ส่วนผสมไส้

เนื้อหมูสับ

400

กรัม
เนื้อกุ้งสับ

300

กรัม
เต้าหู้ขาว หั่นสี่เหลี่ยม

100

กรัม
หัวไชโป๊วหวานสับ

50

กรัม
ถั่วลิสงคั่ว บดละเอียด

50

กรัม
กระเทียม สับละเอียด

1 ½

ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา

1

ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย

2

ช้อนชา
เกลือป่น

½

ช้อนชา
น้ำมันพืช สำหรับผัด

3

ช้อนโต๊ะ
ถั่วงอก

100

กรัม
ต้นหอม ซอยหยาบ ๆ

2 – 3

ต้น

วิธีทำ

  1. เจียวกระเทียมกับน้ำมัน (2 ช้อนโต๊ะ) จนมีกลิ่นหอม ใส่หมูสับและกุ้งสับลงผัดพอสุก ตามด้วยหัวไชโป๊และเต้าหู้
  2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และเกลือป่น ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วใส่ถั่วลิสงลงผัดให้เข้ากันดี ตักขึ้นพักไว้

 

วิธีทำขนมเบื้องญวน

  1. เทน้ำมัน ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ลงในกระทะ ตั้งไฟจนร้อน (กลอกน้ำมันให้ทั่วกระทะ)
  2. ตักส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ลงไป 1 ทัพพี แล้วกลอกกระทะจนแป้งกระจายเป็นแผ่นบางเสมอกัน จนสุกกรอบ (ไฟอ่อน)
  3. ตักไส้ที่เตรียมไว้ลงไปพอประมาณ ตามด้วยถั่วงอกและต้นหอม พับขอบแป้งเข้าหากันแล้วจัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมอาจาด

 

ส่วนผสมของอาจาด

น้ำตาลทราย

1

ถ้วย
น้ำส้มสายชู

1

ถ้วย
เกลือป่น

½

ช้อน
พริกชี้ฟ้าแดง บดหยาบ

4

เม็ด
หอมเล็ก ซอยบาง

3

ช้อนโต๊ะ
แตงกวาหั่นตามขวาง

วิธีทำ

  1. ผสมน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู และเกลือป่น เข้าด้วยกัน ตั้งไฟจนเดือด ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น
  2. ตักส่วนผสมในข้อแรกใส่ถ้วย ตามด้วยพริกชีฟ้า หอมเล็ก และแตงกวา ผสมพอเข้ากัน เตรียมไว้รับประทานกับขนมเบื้องญวน

 

 

ข้อมูลสูตร  : อร่อยเวียดนาม

สำนักพิมพ์ : AMARIN CUISINE

 

 

เมนูชวนลอง

 

 

 

 

ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://goodlifeupdate.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/

 

Summary
recipe image
Recipe Name
ขนมเบื้องญวน
Author Name
Published On
Average Rating
4.51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)
keyboard_arrow_up