รวม 10 เมนูไก่ ทำอะไรก็อร่อย สูตรพร้อมวิธีทำจัดเต็ม

5.ไก่ผัดเม็ดมะม่วง

ส่วนผสม สำหรับ 2 – 3 ที่

เนื้อไก่หั่นสี่เหลี่ยมพอคำ 400 กรัม

หอมหัวใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมใหญ่ ½ หัว

พริกหวานสีเหลือง และแดงหั่นสี่เหลี่ยมใหญ่ ¼ ถ้วย

ต้นหอมหั่นท่อนสั้น 2 – 3 ต้น

พริกขี้หนูแห้งทอด 10 เม็ด

เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ ¼ ถ้วย

น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่นและพริกไทยป่นสำหรับหมักไก่อย่างละ ¼ ช้อนชา

น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1.คลุกเคล้าไก่กับเกลือ และพริกไทย หมักไว้นานประมาณ 10 นาที จานั้นนำไก่มาคลุกกับแป้งสาลีบาง ๆให้ทั่ว

2.ทอดไก่ในน้ำมันร้อน (ใช้ไฟปานกลาง) จนสุกเหลืองตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

3.เทน้ำมันออกให้เหลือติดกระทะประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดจนสุกใส ตามด้วยพริกหวาน น้ำพริกเผา และซอสมะเขือเทศ ผัดจนเข้ากันดี

4.ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวและน้ำตาลทราย จากนั้นใส่ไก่ที่ทอดไว้ลงผัดพอเข้ากัน ตามด้วยต้นหอม พริกขี้หนูแห้ง และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ยกลงจากเตา ตักใส่จานเสิร์ฟได้ทันที

6.แกงป่าไก่บ้าน

ส่วนผสม สำหรับ 4 ที่

ไก่บ้านสด(น้ำหนักประมาณ 500 กรัม) 1 ตัว

ฟักทองหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ½ ถ้วย

มะเขือเปราะผ่าสี่ 4 ลูก

พริกไทยอ่อน 4 ช่อ

กระชายซอย ¼ ถ้วย

ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ

ใบกะเพรา ¼ ถ้วย

น้ำพริกแกงป่า ¼ ถ้วย

น้ำตาลทราย 2 – 3 ช้อนชา

น้ำเปล่า 2 – 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า 3 ถ้วย

วิธีทำ

1.สับไก่เป็นชิ้นใหญ่พักไว้

2.ผัดน้ำพริกแกงกับน้ำมันจนมีกลิ่นหอม ใส่ไก่ลงผัดเข้าด้วยกันพอสุก ตามด้วยฟักทอง ผัดต่อพอเข้ากัน

3.เติมน้ำลงไป ตามด้วยมะเขือเปราะ ตั้งไฟเคี่ยวจนไก่และฟักทองสุกดี

4.ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย ใส่กระชายและพริกไทยอ่อนลงไป รอจนส่วนผสมเดือด ใส่ใบมะกรูดและใบกะเพรา คนพอเข้ากัน ปิดเตา ตักใสถ้วยเสิร์ฟ รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ

Tip

หาซื้อน้ำพริกแกงป่าสำเร็จรูปได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป

อ่านต่อหน้า 4 รวม 10 เมนูไก่