ไข่หรรษา พากิน พาทำ เมนูปาร์ตี้น่ารักๆ จากไข่นกกระทา – A Cuisine

ไข่หรรษา พากิน พาทำ เมนูปาร์ตี้น่ารักๆ จากไข่นกกระทา เชื่อว่าทุกคนที่ได้เห็นก็จะรู้สึกเฉยๆ แต่เชื่อเลยว่า ถ้าได้ลองผ่าครึ่งดูจะต้องร้องว้าว และตื่นเต้นกันอย่างแน่นอน เพราะความว้าวอยู่ที่ตอนผ่าออกมา มันไม่ใช่ไข่นกกระทาที่นำมาทอดธรรมดาๆ แต่เป็นการทำไส้ไปซ่อนอยู่ในไข่แล้วนำไปทอดอีกที แค่นึกตามก็สนุกแล้วไปทำกันเลยดีกว่าค่ะ

 

ไข่หรรษา

 

ส่วนผสม (สำหรับ 8-10 ที่)

ไข่นกกระทา                                   20 ฟอง

ไส้ผงกระหรี่

ไส้ซอสพริก

แป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับชุบทอด

ไข่ไก่ (ตีให้เข้ากัน) สำหรับชุบทอด

เกล็ดขนมปังชนิดละเอียดสำหรับชุบทอด

น้ำมันพืชสำหรับทอด

ส่วนผสมไส้ผงกระหรี่

เนื้อไก่บด                                      50  กรัม

หอมหัวใหญ่สับ                                1  ช้อนโต๊ะ

ผงกะหรี่                                         1  ช้อนโต๊ะ

นมข้นจืด                                        1  ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา                                         ½  ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย                                 ½  ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่นเล็กน้อย

น้ำมันพืชสำหรับผัด                           1  ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมไส้ซอสพริก

เนื้อไก่บด                                      50  กรัม

ซอสพริกศรีราชา                            1½  ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส                                    ½  ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย                                   1  ช้อนชา

พริกหวานสีเขียว เหลือง

และแดง สับหยาบ                            ¼  ถ้วย

น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1. ต้มไข่ให้สุกดี แกะเปลือกออก แล้วผ่าครึ่งตามขวาง ตักไข่แดงใส่ถ้วย (แยกไข่ขาวเก็บไว้) แล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆกัน เตรียมไว้
2. ทำไส้ผงกะหรี่โดยตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดด้วยไฟกลางจนหอมและสุกนิ่ม ตามด้วยเนื้อไก่ ผัดต่อเข้าด้วยกันจนสุกดี ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทรายผัดให้เข้ากัน แล้วเติมผงกะหรี่ พริกไทย และนมสด ลงไป ตั้งไฟต่อสักพัก โรยไข่แดง 1 ส่วน ลงเคล้าเบาๆพอเข้ากัน ปิดเตา พักไว้
3. ทำไส้ซอสพริกตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่พริกหวานและเนื้อไก่ลงผัดด้วยไฟกลางเข้าด้วยกันจนสุกดี ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสปรุงรส โรยไข่แดง 1 ส่วน ลงเคล้าเบาๆพอเข้ากัน ปิดเตา พักไว้
4. ตักไส้ผงกะหรี่และซอสพริกลงในไข่ขาวที่เตรียมไว้ (1 ไส้ต่อ 1 ฟอง) ประกบกัน (ทำซ้ำจนหมดไส้) จากนั้นนำไปเคล้าแป้งสาลี ชุบไข่ และเคล้าเกล็กขนมปังให้ทั่ว
5. ทอดไข่ที่เตรียมไว้ในน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
6. จัดใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักสลัดให้สวยงาม

 

Tips

• การต้มไข่ให้ไข่แดงที่สุกอยู่กลางฟองพอดี ทำได้โดยใส่ไข่ลงหม้อ เติมน้ำให้ท่วม ยกขึ้นตั้งไฟ และคนเบาๆให้ไข่กลิ้งไปมาจนสุก ปิดเตา วิธีนี้ช่วยให้ได้ไข่ตามต้องการ
• สามารถเสียบไข่กับไม้แหลมแล้วทอดจนสุกคล้ายลูกชิ้นทอดได้ตามชอบ

 

ข้อมูลสูตร : อาหารว่างนานาชนิด
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine

 

 

#ACuisine #เอคูซีน #Recipes

อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอคูซีน)

📌Website : https://goodlifeupdate.com/healthy-food

📌Line : http://line.me/ti/p/~@goodlifeupdate

📌Instagram : instagram.com/acuisine.th/

📌Pinterest : https://www.pinterest.com/AcuisineTH/

 

🐣ไข่นกกระทา🐣คลิ๊ก!