ลาบ

ลาบ ปลาทอด ปลาช่อนทอดกรอบๆ คลุกเครื่องลาบ เมนูอีสานรสแซ่บ – A Cuisine

ลาบ
ลาบ

เรื่องอาหารอีสานรสแซ่บๆเนี่ย ไว้ใจได้เลยค่ะ จัดมาให้เสมอ วันนี้เป็นเมนู ลาบ ปลาทอด ทำจากปลาช่อนทอดกรอบๆ คลุกเคล้าเครื่องลาบ เปรี้ยวปากเลยทีเดียว ดูสูตรกันได้เลยค่า

 

แจกสูตร ลาบ ปลาทอด รสเด็ด

ลาบ
ลาบปลาทอด

ขั้นตอนการทำ ลาบ ปลาทอด

ส่วนผสม

เนื้อปลาช่อนหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 ถ้วย
เห็ดหูหนูขาวแช่น้ำลวกให้สุกหั่นชิ้นพอคำ ½ ถ้วย
หอมเล็กซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีใบเลื่อยซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูป่น 1 – 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งชุบทอดสำเร็จรูป ½ ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับทอด  
ใบสะระแหน่สำหรับโรยหน้า  
ผักสดต่าง ๆ เช่น กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาวสำหรับเสิร์ฟคู่กัน  

 

วิธีทำ ลาบ ปลาทอด

  1. คลุกเคล้าเนื้อปลาช่อนกับแป้งชุบทอดให้ทั่วแล้วทอดในน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
  2. ผสมน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว พริกขี้หนูป่น และข้าวคั่วให้เข้ากันในชามผสม ใส่เห็ดหูหนูขาวลงเคล้าเบา ๆ ตามด้วยเนื้อปลาทอด หอมเล็ก ผักชีใบเลื่อย และต้นหอม เคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
  3. ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยใบสะระแหน่ให้สวยงาม รับประทานคู่กับผักสดตามชอบ

เคล็ดลับ  ควรทอดปลาให้กรอบและแห้งกว่าปกติเล็กน้อย เมื่อเคล้ากับเครื่องลาบจะได้ไม่แฉะเกินไป

 

ข้อมูลสูตร : ต้ม ผัด แกง ทอด
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine 

 

คลิกหน้า 2 เคล็ดลับทอดปลาให้อร่อย

#ACuisine #เอคูซีน #Recipes

อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม  A Cuisine (เอคูซีน)

📌Website : https://goodlifeupdate.com/healthy-food

📌Line : http://line.me/ti/p/[email protected]

📌Instagram : instagram.com/acuisine.th/

📌Pinterest : https://www.pinterest.com/AcuisineTH/

Summary
recipe image
Recipe Name
ลาบ ปลาทอด ปลาช่อนทอดกรอบๆ คลุกเครื่องลาบ เมนูอีสานรสแซ่บ- A Cuisine
Published On
Average Rating
31star1star1stargraygray Based on 19 Review(s)
keyboard_arrow_up