ชะอม ประโยชน์ของชะอม ยำชะอมกรอบ เคล็ดลับ สูตรอาหาร

ชะอม ผักพื้นบ้านไทยราคาแสนถูก…ประโยชน์แสนแพง พร้อมสูตร ยำชะอมกรอบกุ้งสด!!

Alternative Textaccount_circle
event
ชะอม ประโยชน์ของชะอม ยำชะอมกรอบ เคล็ดลับ สูตรอาหาร
ชะอม ประโยชน์ของชะอม ยำชะอมกรอบ เคล็ดลับ สูตรอาหาร

เมื่อนึกถึงผักพื้นบ้านไทย หนึ่งในนั้นก็ต้องมี “ชะอม” อย่างแน่นอน…พืชสวนครัวที่ปลูกเป็นแนวกั้นริมรั้ว มียอดอ่อนให้เราตัดกินได้ทุกฤดูกาล เรียกได้ว่าเป็นรั้วธรรมชาติที่กินได้! และยังเป็นพืชปลอดสารพิษที่หากินได้ง่าย ราคาไม่แพง ถึงจะมีกลิ่นค่อนข้างแรง แต่ก็ไม่ใช่ปัญหา เพราะมีคุณค่าทางสารอาหารสูงมาก นิยมนำมาประกอบเมนูอาหารเมนูอร่อพืชสวนครัวยมากมาย…แถมยังมีสรรพคุณทางยาอีกด้วย^^

ประโยชน์ของชะอม

ชะอม มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง มีวิตามินเอสูงถึง 32,000 อินเตอร์เนชันแนลยูนิต ซึ่งสูงกว่า…หัวแครอท ที่ฝรั่งเชื่อว่ามีวิตามินสูงที่สุด ในบรรดาผักทั้งหลายอีกด้วยเป็นยาอายุวัฒนะ บำรุงเส้นเอ็น แต่มีกรดยูริกผู้ป่วยโรคเก๊าต์ไม่ควรรับประทานบ่อย 

  • ช่วยต่อต้านสารอนุมูลอิสระ เนื่องจากมีวิตามินเอสูง บำรุงสายตาได้ดี
  • ยอดชะอมช่วยลดความร้อนภายในร่างกายได้
  • รสมันของชะอม มีสรรพคุณเป็นยาอายุวัฒนะ
  • ช่วยในการขับถ่าย ขับลมในกะเพาะอาหาร ป้องกันโรคท้องผูก ช่วยให้ระบบทางเดินอาหารทำงานได้เป็นปกติ
  • รากชะอมนำมาฝนกิน สามารถช่วยแก้อาการปวดท้อง ท้องอืด ท้องเฟ้อ และช่วยขับลมในลำไส้ได้
  • สรรพคุณพิเศษของชะอมที่มีส่วนช่วยในการบำรุงเส้นเอ็น แก้อาการลิ้นอักเสบเป็นผื่นแดง
  • บำรุงเส้นเอ็น แคลเซียมสูง รักษาการอักเสบ มีฟอสฟอรัสสูง อุดมด้วยธาตุเหล็ก ป้องกันโรค มีเบต้าแคโรทีน บำรุงเส้นผมให้เงางาม

ชะอม ประโยชน์ของชะอม ยำชะอมกรอบ เคล็ดลับ สูตรอาหาร

ข้อควรระวังในการบริโภค ชะอม 🍲

  • สำหรับคุณแม่ที่เพิ่งคลอดบุตรอ่อนๆ ไม่ควรกินผักชะอม เพราะจะทำให้น้ำนมแห้งได้
  • สำหรับคุณแม่ลูกอ่อน จะแพ้กลิ่นของผักชะอมอย่างมาก ดังนั้นควรอยู่ห่างๆ
  • การกินผักชะอมในช่วงหน้าฝน อาจจะมีรสเปรี้ยว กลิ่นฉุน บางครั้งอาจทำให้มีอาการปวดท้องได้ ซึ่งปกติคนมักนิยมรับประทานผักชะอมกันในช่วงหน้าร้อน
  • กรดยูริกเป็นตัวการที่ทำให้เกิดข้ออักเสบในผู้ป่วยโรคเกาต์ ซึ่งเกิดมาจากสารพิวรีน (Purine) โดยผักชะอมนั้นก็มีสารพิวรีนในระดับปานกลางถึงระดับสูงผู้ป่วย
  • โรคเกาต์สามารถกินได้ แต่ในปริมาณที่จำกัด หากเป็นมากก็ไม่ควรกิน เพราะจะทำให้ปวดกระดูกได้
  • อาจพบเชื้อก่อโรคอย่าง ซาลโมเนลลา (Salmonella) ซึ่งเป็นเชื้อที่สามารถพบได้ทั่วไปในสภาพแวดล้อม เช่น ดิน น้ำ อากาศ เมื่อเรานำผักชะอมที่ปนเปื้อนสาร
  • ชนิดนี้มาประกอบอาหารโดยไม่ล้างทำความสะอาดหลายๆ ครั้ง หรือไม่นำมาปรุงให้สุกก่อนรับประทาน อาจมีความเสี่ยงที่จะได้รับเชื้อชนิดได้ โดยผู้ที่ได้รับเชื้อ
  • ชนิดอาจจะมีอาการท้องเสีย ปวดท้อง ถ่ายเหลวเป็นน้ำสีเสียว หรือถ่ายเป็นมูกมีเลือดปน มีไข้ เป็นต้น

เคล็ดลับ & สูตรเมนู ยำชะอมกรอบกุ้งสด

keyboard_arrow_up