5. โยเกิร์ต ซีเรียล
โยเกิร์ต 1 ถ้วย ให้พลังงานประมาณ 150 กิโลแคลอรี ซีเรียลไม่เคลือบน้ำตาล 1 ถ้วย ให้พลังงาน 160 กิโลแคลอรี เทียบเท่าข้าว 2 ทัพพี เมนูนี้รวมให้พลังงาน 310 กิโลแคลอรี
คาร์โบไฮเดรตจากซีเรียลและโปรตีนจากโยเกิร์ต นับว่าเพียงพอ แต่ขาดใยอาหารและวิตามินจากผลไม้และผักสด แนะนำให้เพิ่มผลไม้หั่นชิ้นลงไปในโยเกิร์ต เช่น แอ๊ปเปิ้ล 1 ผลเล็กและกล้วยหอมครึ่งผล (คิดเป็นผลไม้ 2 ส่วน) จะช่วยเพิ่มพลังงานให้เมนูนี้รวมเป็น 430 กิโลแคลอรี ทั้งนี้ควรเสริมด้วยสลัดผักสดหรือน้ำผักปั่นทั้งกาก
6. น้ำเต้าหู้ธัญพืช
สำหรับน้ำเต้าหู้ ปาท่องโก๋ น้ำเต้าหู้ไม่เติมน้ำตาล 1 แก้ว ให้พลังงาน 75 กิโลแคลอรี ปาท่องโก๋ 1 คู่ ให้พลังงาน 124 กิโลแคลอรี รวม 199 กิโลแคลอรี
น้ำเต้าหู้ 1 แก้ว มีคุณค่าเท่ากับเนื้อปลา 2 ช้อน และข้าวสวย ทัพพี ส่วนปาท่องโก๋ 1 คู่ มีคุณค่าเท่ากับข้าวสวย 1 ทัพพี และน้ำมัน 1 ช้อนชา
เมนูนี้นับว่าให้พลังงานต่ำสำหรับมื้อเช้า เพราะหากพิจารณาจากความต้องการพลังงาน 1,600 กิโลแคลอรี ทั้งยังพบว่าขาดพลังงานจากข้าวแป้งและมีใยอาหารต่ำ จึงแนะนำให้เพิ่มพลังงานและใยอาหารจากลูกเดือย เม็ดบัว ถั่วเขียวซีก ถั่วแดง โดยเติมลงในน้ำเต้าหู้ พร้อมใส่เม็ดแมงลักเพื่อเพิ่มใยอาหารละลายน้ำช่วยให้ขับถ่ายคล่อง ตามด้วยผลไม้รสไม่หวานอีก 2 ส่วน
สำหรับปาท่องโก๋ ควรหลีกเลี่ยง เพราะหากใช้น้ำมันทอดซ้ำจะมีสารก่อมะเร็งซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ แนะนำให้กินกับขนมปังโฮลวีตจะดีกว่า
ลองนำมาปรับใช้ในมื้อเช้าถัดไปนะคะ รับรองว่ากินตามที่แนะนำจะช่วยให้คุณทำงานได้อย่างมีคุณภาพ สมองแล่นฉิว ร่างกายแข็งแรงกว่าใคร ๆ แน่นอน
จาก คอลัมน์มื้อสุขภาพ นิตยสารชีวจิต ฉบับ 404
บทความน่าสนใจอืนๆ
กินอาหารสุขภาพ ปรับสมดุลกระเพาะอาหารและร่างกายโดยรวม
ผู้ป่วยโรคเกาท์ กินอาหารอย่างไรให้สุขภาพดีขึ้น
