กินดีบำรุงฮอร์โมน…ต้านอาการวัยทอง
เมื่อระดับฮอร์โมนลดลงตามวัย นอกจากการปรับวิธีคิดที่ช่วยให้เราสามารถรับมือกับอาการวัยทองได้อย่างมีสติขึ้น ตลอดจนการปรับวิถีชีวิตด้วยการหันมาใช้ชีวิตอย่างกระฉับกระเฉง ไม่อยู่นิ่งเฉย และออกกำลังกายเป็นนิจแล้ว ยาดีอีกอย่างหนึ่งคือ เรื่องของอาหารการกิน
อาหารชีวจิตตัวช่วยปรับฮอร์โมน
เบื้องต้นควรกินอาหารชีวจิตเต็มสูตรเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบฮอร์โมน อาจารย์สาทิสแนะนำอาหารที่ช่วยปรับสมดุลฮอร์โมนเพศไว้ดังนี้
“กินอาหารสูตรชีวจิต ได้แก่ กลุ่มแรก คือ แป้งซึ่งไม่ขัดขาว เช่น ข้าวซ้อมมือ ข้าวกล้อง ข้าวโพด ขนมปังโฮลวีต กลุ่มนี้รับประทาน 50 เปอร์เซ็นต์หรือครึ่งหนึ่งของแต่ละมื้อ
“กลุ่มที่สอง คือ ผัก ให้กินทั้งผักดิบและผักปรุงสุกอย่างละครึ่ง กินผักหนึ่งในสี่ หรือ 25 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณอาหารแต่ละมื้อ
“กลุ่มที่สามที่เราต้องปรับ คือ ถั่วต่างๆ ซึ่งอยู่ในประเภทโปรตีน เช่นถั่วเขียว ถั่วแดง ถั่วเหลือง และผลิตภัณฑ์จากถั่ว เช่น เต้าหู้ โปรตีนเกษตร นอกจากนี้จะใช้โปรตีนจากสัตว์เป็นครั้งคราว คือ ปลาและอาหารทะเลสัปดาห์ละ 1 - 2 มื้อ กิน 15 เปอร์เซ็นต์ของแต่ละมื้อ
“สุดท้ายคือ เบ็ดเตล็ด ประเภทแกง ก็เป็นแกงจืด แกงเลียง ประเภทซุปก็เป็นซุปมิโซะ ประเภทของขบเคี้ยว งาสดและงาคั่ว ถั่วคั่ว เมล็ดฟักทองเมล็ดแตงโม เมล็ดดอกทานตะวัน และผลไม้สด ต้องเป็นผลไม้ที่ไม่หวานจัด เช่น ฝรั่ง มะละกอห่าม มะม่วงดิบ พุทรา กิน 10 เปอร์เซ็นต์ของแต่ละมื้อ
“ในคนที่มีปัญหาเรื่องฮอร์โมนเพศจะต้องปรับอาหารกลุ่มที่สาม คือ กลุ่มโปรตีนเป็นพิเศษ เพราะอาหารกลุ่มโปรตีนจะเกี่ยวกับฮอร์โมน ให้กินโปรตีนจากเนื้อสัตว์มากกว่าพืช เน้นปลาทะเลเป็นหลัก เพราะนอกจากจะมีโปรตีนชนิดที่ดีแล้ว ยังมีแร่ธาตุที่ดีจากทะเลซึ่งเป็นแหล่งแร่ธาตุที่มนุษย์ต้องการอยู่ครบถ้วน กินปลาเพิ่มขึ้นเป็นสองสามมื้อต่อสัปดาห์ก็ได้ เมื่อเพิ่มโปรตีนก็ลดคาร์โบไฮเดรตลงหน่อยแล้วเพิ่มผัก ผลไม้ และกลุ่มเบ็ดเตล็ดให้มากขึ้น”
นี่คือคำแนะนำพื้นฐานเรื่องอาหารการกินที่ควรปรับเปลี่ยนเสียแต่วันนี้
อาหารอร่อยทดแทนฮอร์โมน
นอกจากนี้เรามีอาหารทดแทนฮอร์โมนเพศหญิงมาแนะนำกัน คุณดวงสมร สูยะศุนานนท์ และ คุณกุลวดี บุณยทรัพยากรฝ่ายโภชนวิทยาและโภชนบำบัด โรงพยาบาลจุฬาลงกรณ์ แนะนำอาหารที่มีสารสำคัญตามธรรมชาติคล้ายฮอร์โมนเอสโทรเจนที่เรียกว่าไฟโตเอสโทรเจน (Phytoestrogen) ซึ่งช่วยลดอาการวัยทองได้ดี ดังต่อไปนี้
- กลุ่มถั่วต่างๆ เช่น ถั่วเหลือง เกาลัดถั่วพิสตาชิโอ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถั่วเขียว ถั่วแดง ถั่วดำ ถั่วลิสง และจมูกข้าว
- กลุ่มผัก เช่น บรอกโคลี ผักกาด กะหล่ำปลี ดอกกะหล่ำ หน่อไม้ฝรั่ง ต้นกระเทียม
- กลุ่มพืชประเภทหัว เช่น กระเทียม หอมหัวใหญ่ แครอต
- กลุ่มผลไม้ เช่น ลูกพรุน ลูกพีช ลูกพลัม สตรอว์เบอร์รี่
- กลุ่มผลของพืชที่เป็นผัก เช่น มะเขือ มะเขือเทศ แตงกวา พริกหวาน
