เต้าหู้ต้มข่านาเบะ ทำง่ายรสอูมามิแบบไทยๆ

เต้าหู้ต้มข่านาเบะ
เต้าหู้ต้มข่านาเบะ

เต้าหู้ต้มข่านาเบะ ทำง่ายรสอูมามิแบบไทยๆ คุณเมกุมิเลือกเมนูเต้าหู้ที่ผสมผสานความเป็นญี่ปุ่นและไทยมานำเสนอ ด้วยความที่อยู่เมืองไทยมานาน แม้จะรับประทานเผ็ดได้ไม่มากแต่เธอก็ชื่นชอบอาหารไทยเสมอ

ต้มข่าเป็นจานโปรดที่เธอชื่นชอบ คุณเมกุมิจึงลองนำส่วนผสมในการปรุงต้มข่ามาทำเป็นนาเบะอาหารจานเดียวในแบบของเธอ ใครอยากลองปรุงเมนูลูกครึ่ง “เต้าหู้ต้มข่านาเบะ” แบบคุณเมกุมิดูบ้าง เชิญได้เลยค่ะ

เต้าหู้ต้มข่านาเบะ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 5 นาที ปรุง 10 นาที

  • เต้าหู้คินุ 1 แพ็ค(400 กรัม)
  • กะทิ 300 ซีซี
  • น้ำเปล่า 100 ซีซี
  • สาหร่ายคอมบุ 1 ชิ้น
  • ข่าหั่นแว่น 5 แว่น
  • ตะไคร้ 1 ต้น
  • เกลือเล็กน้อย

ส่วนผสมซอสเห็ด

  • เห็ดรวมตามชอบ 150 กรัม
  • กระเทียมสับ 2 กลีบ
  • ใบมะกรูดซอย 4 ใบ
  • พริกขี้หนูซอย 1 เม็ด
  • น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
  • โชยุ 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1/3 ช้อนชา
  • แป้งมัน 2 ช้อนชาละลายน้ำเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ใส่กะทิและน้ำลงในหม้อตามด้วยคอมบุ ข่า ตะไคร้เกลือและเต้าหู้ลงต้มจนเต้าหู้เริ่มอุ่น ตักเต้าหู้และน้ำซุปใส่ชาม เตรียมไว้

2. ผัดกระเทียม พริกขี้หนู กับน้ำมันมะพร้าว ใส่เห็ดแล้วปรุงรสด้วยเกลือ โชยุ ใส่แป้งมันละลาย คนเร็ว ๆ จนข้น โรยใบมะกรูดตักขึ้นราดเต้าหู้ที่เตรียมไว้พร้อมเสิร์ฟ

พลังงานต่อหนึ่งที่ 584.52 กิโลแคลอรี
โปรตีน 19.08 กรัม ไขมัน 50.29 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 20.75 กรัม ไฟเบอร์ 0.68 กรัม

สูตร : เมกุมิ คิฮาตะ (Megumi Kihata) เรื่อง : แสงปทีป แก้วสาคร
ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร สไตล์ : ปรางรัตน์ ฤกษ์สง่า
ผู้ช่วยสไตลิสท์ : อรุณมณี ปาคาพิทักษ์

สูตรสลัดเพื่อสุขภาพแนะนำ

keyboard_arrow_up