เห็ดสวรรค์ มังสวิรัติรสไทย อิ่มอร่อยได้ทุกมื้อ

ก้านเห็ดหอมส่วนมากมักจะถูกตัดทิ้งก่อนนำเห็ดไปปรุงอาหารเสมอ แต่เมนูนี้นำก้านเห็ดที่หลายคนมองข้ามมาแปลงโฉมให้เป็น “เห็ดสวรรค์” เมนูของว่างรสเค็มหวานกลมกล่อมกินคู่กับข้าวเหนียวขาวนุ่ม อร่อยไม่แพ้หมูหรือเนื้อสวรรค์เลยทีเดียว
เห็ดสวรรค์ส่วนผสม

  • ก้านเห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนิ่ม 2 ถ้วย
  • น้ำมันพืชสำหรับผัด ¼ ถ้วย
  • น้ำตาลปี๊บ ⅓ ถ้วย
  • ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
  • งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมเล็กเจียว ¼ ถ้วย
  • น้ำมันสำหรับทอดเห็ด

วิธีทำ

1. ฉีกก้านเห็ดหอมให้เป็นเส้นเล็ก ผึ่งให้แห้งแล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนจัดจนเหลืองกรอบพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่น้ำตาลปี๊บและซอสปรุงรส ผัดจนละลายเข้ากัน พอเดือดปิดไฟ นำเห็ดที่พักไว้
ลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นเติมงาคั่วและหอมเจียว คลุกให้เข้ากันอีกครั้ง รับประทานกับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ

Tip:  ควรเลือกใช้ก้านเห็ดหอมขนาดใหญ่เพราะเหนียวนุ่มกว่าก้านเล็กและยังฉีกได้สะดวกอีกด้วย

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 163.83 กิโลแคลอรี
โปรตีน 2.07 กรัม ไขมัน 12.46 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 10.84 กรัม ไฟเบอร์ 0.81 กรัม

สูตร : ป้าตา
ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก

keyboard_arrow_up