ผลไม้สีม่วง - แดง ช่วยควบคุมอารมณ์
เรสเวอราทรอล (Resveratrol) คือสารต้านอนุมูลอิสระพบในผิวเปลือกสีม่วงและสีแดงของผลไม้ เช่น องุ่น ราสป์เบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ น้ำองุ่นแดง ลูกหม่อน มีคุณสมบัติช่วยชะลอความเสื่อมของสมองส่วนฮิปโปแคมปัส (Hippocampus) ซึ่งเป็นส่วนสำคัญที่เกี่ยวข้องกับการเรียนรู้ความจำ และอารมณ์ โดยหากสมองส่วนนี้เสื่อมลงตามวัยอาจเป็นสาเหตุให้สูญเสียความจำและเกิดความผิดปกติทางอารมณ์ในผู้สูงอายุ
วิทยาลัยการแพทย์เทกซัสเอแอนด์เอ็ม (The Texas A & M University College of Medicine) ประเทศสหรัฐอเมริกา ทำการศึกษาในหนูทดลองที่มีอายุเทียบเท่าวัยกลางคน พบว่า เรสเวอราทรอลมีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่เป็นสาเหตุของความเสื่อม และทำให้เกิดการสร้างเส้นเลือดขนาดเล็กและสร้างเซลล์ประสาทใหม่ในสมองส่วนฮิปโปแคมปัส นอกจากนี้ยังพบว่า หลังเสริมสารสกัดเรสเวอราทรอล หนูทดลองมีเลือดไหลเวียนในสมองเพิ่มขึ้นมีความจำและการควบคุมอารมณ์ดีขึ้น
สำหรับการใช้สารสกัดเรสเวอราทรอลในคน พบการทดลองจาก The Journal of neuroscience : the official journal of the Society for Neuroscience ที่ทำการศึกษาในผู้สูงอายุที่มีน้ำหนักเกิน 23 คน หลังได้รับสารสกัดเรสเวอราทรอลวันละ 200 มิลลิกรัม นาน 26 สัปดาห์ พบว่าช่วยให้การเผาผลาญน้ำตาลกลายเป็นพลังงานของสมองมีประสิทธิภาพขึ้น และพบการเชื่อมโยงกันทางหน้าที่ของระบบประสาท (functional connectivity) เพิ่มขึ้นในสมองส่วนฮิปโปแคมปัส โดยนักวิจัยสรุปว่า สาเหตุทั้งสองประการมีผลทำให้ผู้สูงอายุที่เข้าร่วมการทดลองมีความจำดีขึ้น
ทั้งนี้จำเป็นที่จะต้องมีการศึกษาซ้ำถึงผลดีของการเสริมสารสกัดเรสเวอราทรอลในคนเพิ่มขึ้น เพื่อยืนยันถึงความคุ้มค่าและความปลอดภัยในการใช้เพื่อเสริมประสิทธิภาพการทำงานของสมองต่อไป
ถั่วเหลือง กระตุ้นการเรียนรู้
หนังสือ THE EVERYTHING GUIDE TO NOOTROPICS ให้ข้อมูลว่าฟอสฟาทิดิลซีรีน (Phosphatidylserine) คือสารอาหารที่พบในเลซิตินจากถั่วเหลือง (soy lecithin) อันเป็นส่วนประกอบของเซลล์เมมเบรน (cell membrane) ที่พบในเซลล์ประสาท มีบทบาทสำคัญเกี่ยวข้องกับความจำ กระบวนการเรียนรู้และแก้ปัญหา
การศึกษาจาก Clinical Intervention in Aging พบว่า การเสริมฟอสฟาทิดิลซีรีนจากเลซิตินในถั่วเหลือง (soybeanderived phosphatidylserine) วันละ 300 มิลลิกรัม ช่วยเพิ่มความจำ ความสามารถในการวางแผน ความสามารถในการจัดการกับปัญหาต่างๆ นอกจากนี้ยังมีผลพลอยได้คือ ช่วยลดความดันโลหิตอีกด้วย
นอกจากนี้สถาบันชีวเคมีประยุกต์ (Institute of Applied Biochemistry) ประเทศญี่ปุ่น ตีพิมพ์ผลการศึกษาลงในวารสาร clinical biochemistry and nutrition ที่ทำในผู้สูงอายุชาวญี่ปุ่น ผู้มีความผิดปกติเล็กน้อยของความสามารถของสมอง (mild cognitive impairment) โดยเฉพาะด้านความจำ พบว่า การเสริมฟอสฟาทิดิลซีรีนจากเลซิตินในถั่วเหลืองวันละ 100 และ 300 มิลลิกรัมต่อเนื่องนาน 6 เดือนมีความปลอดภัย สามารถช่วยให้ความจำดีขึ้น และช่วยชะลอการเกิดโรคสมองเสื่อมในผู้สูงอายุ
