แม็คโคร เปิดบ้านพร้อมเผยสูตรเบเกอรี่ ปลอดไขมันทรานส์

ว๊าววว เรียกว่าเป็นอีกหนึ่งข่าวดีมากๆ ของสาวกเบเกอรี่เลยค่ะ เพราะล่าสุดแม็คโคร เปิดบ้านพร้อมเผยสูตรเบเกอรี่ ปลอดไขมันทรานส์ เพื่อสุขภาพของผู้บริโภคค่ะ   แม็คโคร เผยสูตรเบเกอรี่ ปลอดไขมันทรานส์ สำหรับใครที่เป็นสาวกเบเกอรี่ และกำลังตื่นตัวในเรื่องอาหารที่ปลอดไขมันทรานส์ บอกเลยว่าแฮปปี้กันถ้วนหน้าค่ะ เพราะล่าสุด แม็คโคร ได้เล็งเห็นถึงความสำคัญในเรื่องของสุขภาพของผู้บริโภค และอันตรายจากไขมันทรานส์  จึงได้มีการเปิดบ้านเพื่อให้สื่อมวลชนได้ เยี่ยมชมขั้นตอนการผลิตเบเกอรี่อย่างใกล้ชิด รวมถึงให้ความสำคัญอย่างสูงสุดในด้านคุณภาพ ความสด สะอาด และความปลอดภัย ของผลิตภัณฑ์ทุกประเภทตามมาตรฐานของกฎหมาย และหลักปฏิบัติสากล โดยเฉพาะอย่างยิ่งเบเกอรี่ที่มีคุณภาพได้มาตรฐานอาหารปลอดภัย (HACCP) มากกว่า 7 ปี จาก Bureau Veritus (บูโรเวอร์ริทัส ) ซึ่งเป็นองค์กรระดับโลกที่ตรวจประเมินและให้ใบรับรองด้านคุณภาพค่ะ  นอกจากนี้ ในปีที่ผ่านมา แม็คโครยังได้ร่วมมือกับสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ในการคิดค้นและพัฒนาสูตรเบเกอรี่ที่ปลอดภัยจากไขมันทรานส์ เพื่อให้ได้สินค้าที่มีคุณภาพ เพื่อสุขภาพที่ดีของลูกค้า และคงรสชาติความอร่อย มาจำหน่ายให้แก่ลูกค้าอีกด้วยค่ะ ภาพบรรยากาศ การเยี่ยมชมขั้นตอนการผลิตเบเกอรี่ปลอดไขมันทรานส์   นอกจากเยี่ยมชมการผลิตเบเกอรี่ของแม็คโครแล้ว คุณแม่สายสุขภาพ อ้อม พิยดา ก็มาร่วมเวิร์คช็อปกับสื่อมวลชนด้วย ในการทำเบเกอรี่ปลอดไขมันทรานส์ ด้วยเมนู […]

4 เคล็ดลับหลีกเลี่ยงไขมันทรานส์ ภัยร้ายใกล้ตัว

องค์กรอนามัยโลกมีจุดประสงค์ในการกวาดล้างไขมันทรานส์ออกจากห่วงโซ่อาหารของโลก เนื่องจากความเสี่ยงต่อสุขภาพจากการบริโภคไขมันทรานส์ แต่ผู้คนในสื่อออนไลน์ยังมีความสับสนเกี่ยวกับข้อเท็จจริง เช่น เราจะทราบได้อย่างไรว่าอาหารแต่ละชนิดแต่ละประเภทนั้น มีส่วนประกอบของไขมันทรานส์หรือไม่? เราจะเลี่ยงมันได้อย่างไร? และเราจะบริโภคอะไรได้บ้าง? ตามมาดูกันค่ะ ไขมันทรานส์คืออะไร และทำไมถึงต้องหลีกเลี่ยง? ไขมันทรานส์สังเคราะห์ เป็นหนึ่งในประเภทของไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งผลิตจากกระบวนการวิธีทางอุตสาหกรรมที่ได้เริ่มต้นในปี 2445 ด้วยการเพิ่มไฮโดรเจนเข้าไปในน้ำมันพืช ซึ่งวิธีนี้ได้ถูกนำไปใช้ในวงกว้างเพราะช่วยลดต้นทุนการผลิตได้มาก และยังช่วยให้อาหารเสียได้ยากขึ้นอีกด้วย แต่อย่างไรก็ตาม งานวิจัยสมัยใหม่ได้แสดงให้เห็นถึงความเกี่ยวข้องระหว่างการบริโภคอาหารที่มีไขมันทรานส์กับโรคที่คร่าชีวิตคนมากที่สุดในโลกอย่างโรคหัวใจ โดยที่แย่ไปกว่านั้นคือไขมันทรานส์ ยังเป็นตัวลดระดับไขมันดี และเพิ่มปริมาณไขมัน ประเภทที่อันตรายอย่างเช่นคอเลสเตอรอลอีกด้วย จึงเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจหรือโรคหลอดเลือดสมอง นอกจากนั้น ไขมันทรานส์ยังมีส่วนต่อการก่อให้เกิดโรคที่ไม่ติดต่อ (NCDs) อื่นๆ เช่น โรคความดันสูง หรือ เบาหวานชนิดที่สอง สารพัดวิธีหลีกเลี่ยงไขมันทรานส์ 1. จดจำรายการอาหารที่มีไขมันทรานส์ไว้ให้ขึ้นใจ การบริโภคอาหารที่ประกอบไปด้วยไขมันทรานส์นั้นถูกพิสูจน์แล้วว่ามีแต่ผลเสียต่อสุขภาพในระยะยาว และเป็นที่น่ากลัวว่าอาหารหลายชนิดนั้นเต็มไปด้วยไขมันชนิดนี้ แม้ว่าอาจจะฟังดูน่ากลัว แต่แท้จริงแล้วเราสามารถสังเกตไขมันทรานส์และหลีกเลี่ยงได้โดยง่าย เพราะส่วนใหญ่แล้วไขมันประเภทนี้จะอยู่ใน มาการีน ขนมอบ อาหารทอด ขนมขบเคี้ยว แป้งเค้กสำเร็จรูป และครีมแต่งหน้าเค้ก อาหารที่มักจะมีส่วนผสมของไขมันทรานส์ มาการีน โดนัท, พาย, คุกกี้, บิสกิต, และเค้ก เฟรนช์ฟรายส์ […]

นมข้าวข้นหวาน จากข้าวหอมมะลิ โดย ม.ธรรมศาสตร์

นมข้าวข้นหวาน จากข้าวหอมมะลิ ปราศจากไขมันทรานส์ หวานน้อย-แคลลอรีต่ำ นมข้าวข้นหวาน คืออะไร ใครเคยรู้จักบ้าง ดร.กฤติยา เขื่อนเพชร อาจารย์ประจำสาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ม.ธรรมศาสตร์ หัวหน้าทีมวิจัย “นมข้าวข้นหวานเพื่อสุขภาพ” มีคำตอบ “นมข้าวข้นหวานเพื่อสุขภาพ” เป็นนมข้นหวานจากธัญพืช สูตรหวานพอดี-ไขมันต่ำ ปราศจากไขมันทรานส์ โดยผลิตจากน้ำนมข้าวหอมมะลิ ที่ให้คุณค่าโภชนาการและมีกลิ่นหอม ร่วมกับน้ำเชื่อมพรีไบโอติกจากแก่นตะวัน อินูลิน และน้ำมันรำข้าว สำหรับประโยชน์สุดว้าวของ นมข้าวข้นหวาน ที่ทุกคนต้องไม่พลาดคือ มีน้ำตาลที่ต่ำกว่านมข้นหวานทั่วไปถึง 6 เท่า ไขมันต่ำและแคลอรี่ต่ำ โดยนมข้าวข้นหวาน 20 กรัม (1 หน่วยบริโภค) จะให้พลังงานรวมเพียง 30 กิโลแคลอรี แต่มีลักษณะคล้ายกับนมข้นหวานทั่วๆ ไป คือ ข้น หนืด รสชาติหวานมัน มีกลิ่นหอมของข้าวหอมมะลิ บรรจุผลิตภัณฑ์ในถุงรีทอร์ทเพาซ์ (Retort Pouch) เพื่อให้สะดวกต่อการเก็บรักษา รับประทานและพกพาสะดวก ประโยชน์มากมายขนาดนี้ จะนำไปโรยหน้าบิงซู ก็กินได้สบายใจ เพราะมีส่วนช่วยป้องกันการเกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง […]

เตือนภัย ไขมันทรานส์ในโดนัท 8 ยี่ห้อ เกินมาตรฐาน WHO

ไขมันทรานส์ในโดนัท 8 ยี่ห้อ เกินมาตรฐาน WHO ไขมันทรานส์ ไขมันตัวร้ายในวงการอาหาร กินเยอะรับรองว่าเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคมะเร็ง แน่นอน ล่าสุด นิตยสารฉลาดซื้อ มูลนิธิเพื่อผู้บริโภค เผยผลทดสอบ ไขมันทรานส์ และพลังงาน ในโดนัทรสช็อกโกแลต พบ 8 ยี่ห้อมีปริมาณไขมันทรานส์สูงเกินเกณฑ์ WHO ที่ควรจะรับได้ โดนัท 8 ยี่ห้อ ไขมันทรานส์สูงเกินเกณฑ์ จากการสุ่มตราวจของนิตยสารฉลาดซื้อ พบว่า โดนัทรสช็อกโกแลตที่นำมาทดสอบทั้งหมดจำนวน 13 ตัวอย่างพบว่า มี 8 ยี่ห้อที่มีปริมาณไขมันทรานส์สูงเกินกว่าที่องค์การอนามัยโลก (WHO) กำหนดไว้ คือ ควรพบ ไขมันทรานส์ ในอาหารได้สูงสุดไม่เกิน 0.5 กรัม/ หน่วยบริโภค คือ 1. ซับไลม์โดนัท (Sublime Doughnuts โดนัท ดาร์กช็อกโกแลต) มีปริมาณไขมันทรานส์ 4.5913 กรัม/ ชิ้น 2. ฟู้ดส์แลนด์ […]

keyboard_arrow_up