เทคนิคกินไขมัน ให้ฉลาด หุ่นดี ไม่ทำร้ายสุขภาพ

เทคนิคกินไขมัน ให้สุขภาพดี หลังๆมานี้ ไขมันที่เคยถูกมองว่าเป็นผู้ร้ายมาโดยตลอดกลายมาเป็นพระเอกในแวดวงอาหารสุขภาพ ด้วยงานวิจัยและข้อมูลสุขภาพที่อัพเดทมากขึ้น ทำให้เราได้รู้ว่า ไขมัน เป็นอีกหนึ่งปัจจัยการดูแลสุขภาพ เพื่อตอบโจทย์สายสุขภาพยุคใหม่ วันนี้เราจะมาแนะนำ เทคนิคกินไขมัน อ้างอิงข้อมูลจาก บทความสุขภาพ RAMA CHANNEL ค่ะ ว่าด้วยไขมัน “ไขมัน” เป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย แต่ต้องได้รับในปริมาณที่พอดี ไม่มากจนเกินไป ซึ่งจะทำให้ร่างกายได้รับโทษ มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน เกิดโรคอ้วน หรือ มีปัญหาเรื่องไขมันอุดตันในหลอดเลือด และไม่เพียงแต่ปริมาณไขมันที่ได้รับเท่านั้นที่ส่งผลต่อร่างกาย เพราะชนิดของไขมันก็สำคัญไม่แพ้กัน หากเลือกรับประทานไขมันชนิดที่เหมาะสม ก็จะช่วยให้ร่างกายห่างไกลจากโรคต่าง ๆ ได้ ชนิดของไขมัน ชนิดของไขมัน แบ่งออกเป็น คอเลสเตอรอล อยู่ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์ของสัตว์ เช่น นม เนย ไตรกลีเซอไรด์ เป็นไขมันหลักที่เรารับประทานจากอาหาร แบ่งเป็น ไขมันอิ่มตัว อาทิ ไขมันจากสัตว์ ไขมันจากนม เนย ชีส และจากพืชบางชนิด เช่น น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว กะทิเป็นต้น ไขมันไม่อิ่มตัว […]

ชวนเลือกกินอาหาร ให้ไม่ลงเอยด้วย โรคไขมันในเลือดสูง

กินอาหารอย่างไร ไม่ให้มี โรคไขมันในเลือดสูง โรคไขมันในเลือดสูง เป็นโรคที่พบได้บ่อยมากทั้งในประชากรไทยและประชากรทั่วโลก มาดูรายละเอียดจากข้อมูล บทความสุขภาพ ภญ.วิภารักษ์ บุญมาก ภาควิชาเภสัชกรรม คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล กันค่ะ ว่าด้วยโรคไขมันในเลือดสูง โรคนี้เป็นภัยเงียบ เนื่องจากเป็นโรคที่ค่อยๆเกิดขึ้น ไม่มีอาการผิดปกติใดๆให้สังเกต แต่หากไม่ทำการรักษาเพื่อให้ระดับไขมันลดลงสู่ระดับที่ควรจะเป็น ผลเสียที่จะเกิดขึ้นคือภาวะเส้นเลือดอุดตันซึ่งมักถูกเรียกรวมๆกันว่า โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคเหล่านี้เมื่อเป็นแล้วมักจะทำให้คุณภาพชีวิตของผู้ป่วยแย่ลง สูญเสียค่าใช้จ่ายในการรักษาจำนวนมาก และอาจมีความรุนแรงจนทำให้ผู้ป่วยเสียชีวิตได้ โรคดังกล่าวนี้ ได้แก่ โรคหลอดเลือดสมอง (หรือที่รู้จักกันในชื่อของอัมพฤกษ์ อัมพาต) โรคเส้นเลือดหัวใจตีบ และโรคเส้นเลือดที่ขาตีบตัน ไขมันที่ล่องลอยอยู่ในกระแสเลือดของเรานั้นแท้จริงแล้วถูกสร้างขึ้นเองภายในร่างกายมากถึง 75% ส่วนที่เหลืออีก 25% นั้นเป็นไขมันที่ได้รับจากอาหาร1 ข้อมูลนี้แสดงให้เห็นว่า มีปัจจัยหลายชนิดที่ส่งผลให้เกิดโรคไขมันในเลือดสูง ทั้งความผิดปกติทางพันธุกรรมที่แต่ละคนจะมีอัตราการสร้างไขมันที่มากน้อยแตกต่างกันไป รวมถึงปริมาณไขมันส่วนเกินจากอาหารที่รับประทานในแต่ละวัน ดังนั้น การรักษาโรคนี้จึงต้องอาศัยทั้งการใช้ยาเพื่อลดการสร้างไขมันในร่างกาย การออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้เกิดการเผาผลาญสารอาหารต่างๆโดยเฉพาะสารอาหารจำพวกไขมันได้ดีมากยิ่งขึ้น และการควบคุมปริมาณอาหารไขมันนั้นถือเป็นส่วนเสริมสำคัญที่ทำให้เกิดการควบคุมปริมาณไขมันในเลือดที่มีประสิทธิภาพ อาหารไขมันสูง มีโทษหรือไม่ ไขมันในอาหารมีความหลากหลายทั้งในแง่ของชนิดและปริมาณ มีทั้งชนิดที่เป็นประโยชน์ เช่น กรดไขมันไม่อิ่มตัว (unsaturated fatty acids) ชนิดต่างๆ ที่หลายท่านอาจคุ้นเคยในชื่อของ โอเมก้า 3 […]

6 ความเชื่อเรื่องไขมัน ที่ควรทำความเข้าใจเสียใหม่เดี๋ยวนี้

ความเชื่อเรื่องไขมัน ที่ควรเปลี่ยนได้แล้ว ไขมัน เป็นหนึ่งในสารอาหารที่ร่างจำเป็นต้องได้รับ เพื่อนำไปใช้ประโยชน์ในการะบวนการต่างๆ แต่ในปัจจุบันก็ยังมี ความเชื่อเรื่องไขมัน ที่ยังเป็นความเข้าใจผิด ควรเปลี่ยนเสียใหม่ มาดูกันเลยว่ามีเรื่องอะไรบ้าง ไขมันทุกชนิดเหมือนกันหมด ไขมันทุกประเภทให้พลังงาน 9 แคลอรี่ต่อ 1 กรัม แต่ไขมันแต่ละชนิดส่งผลต่อร่างกายแตกต่างกัน อ้างอิงจาก Dietary Guidelines for Americans ปี 2015-2020 ดังนี้ 1.ไขมันอิ่มตัว พบมากในน้ำมันมะพร้าว เนื้อสัตว์ มักจับตัวเป็นไขที่อุณหภูมิห้อง (เมืองหนาว) มีผลต่อการเพิ่มคอเลสเตอรอล จึงควรกินอย่างพอดี 2.ไขมันทรานส์ เป็นผลจากฝีมือมนุษย์ในการปรับปรุงโครงสร้างเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาในอุตสาหกรรมอาหารแปรรูป องค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา มีข้อสรุปว่า ไขมันทรานส์ไม่ปลอดภัยสำหรับมนุษย์ เพราะเพิ่มปริมาณคอเลสเตอรอลไม่ดี และลดปริมาณคอเลสเตอรอลดี ในปี 2018 ไขมันทรานส์จึงถูกห้ามในสหรัฐอเมริกา 3.ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว เป็นไขมันที่ละลายในอุณหภูมิห้อง และได้รับการพิจารณาว่าดีต่อหัวใจโดย American Heart Association แหล่งที่พบมากอยู่ในน้ำมันมะกอก น้ำมันอะโวคาโด อะโวคาโด อัลมอนด์ และเนยถั่ว 4.ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน  ไขมันเหล่านี้ได้แก่ กรดไขมันโอเมก้า-3 […]

กิน ไขมัน อย่างชาญฉลาดตามตำรับอาหารไทย 4 ภาค

ไขมัน จะมีประโยชน์เมื่อกินให้ถูกสัดส่วน ชีวจิต เห็นว่า องค์ความรู้นี้ซ่อนอยู่ในสำรับอาหารที่บรรพบุรุษไทยคัดสรรวัตถุดิบ สมุนไพร และผักพื้นบ้าน

คอลเลสเตอรอลสูง โปรดระวัง ! เป็น โรคซึมเศร้า และก้าวร้าวไม่รู้ตัว

ปิ้งย่าง หรือชาบู อาจไม่ช่วยให้หายเศร้าเท่าไร เมื่อมีงานวิจัยพบว่า คนที่มี คอลเลสเตอรอลสูง และ ไตรกลีเซอร์ไรต์ (triglyceride) ในเลือดสูง ทั้งเด็ก และผู้ใหญ่ มีความเสี่ยงที่จะป่วยเป็น โรคซึมเศร้า ประสาทหลอน รวมไปถึงพฤติกรรมย้ำคิดย้ำทำ ขณะที่แพทย์บางคนรายงานว่า หากเปลี่ยนให้ คนไข้เหล่านี้ ทานอาหารที่มีไขมันต่ำ และ ยาลดไตรกลีเซอร์ไรต์ อาการโรคซึมเศร้า จะค่อยๆ ทุเลา และหายไปในที่สุด จะเห็นได้ว่า ระดับคอลเลสเตอรอล และ อาการทางประสาท มีความเกี่ยวข้องกันอยู่   โรคซึมเศร้า เกี่ยวข้องกับ คอลเลสเตอรอลสูง อย่างไร   คอลเลสเตอรอล คือ ไขมันชนิดหนึ่ง ที่พบได้ ในชั้นผนังเซลล์ของเรา ได้รับจากอาหารที่ทานเข้าไป โดยเฉพาะ ในเนื้อสัตว์ ที่มีกรดไขมัน ในปริมาณที่สูง แบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ LDL ซึ่งเป็นคอลเลสเตอรอล ที่อันตราย เพราะได้ได้รับจำนวนมาก […]

5 ของบ้านบ้าน เพิ่มไขมันดี๊ดี ป้องกันโรคหัวใจ

กินไขมันดี จาก 5 ของบ้านบ้าน เพิ่มไขมันดี๊ดี กินไขมันดี ใครว่าไม่จำเป็นต่อร่างกาย เพราะการกินไขมันดี จะมีส่วนช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงาน แถมไขมัน โดยฉเพาะไขมันดียังเป็นส่วนสำคัญในการทำงานของระบบฮอร์โมนในร่างกายด้วย กินไขมันดี จากที่ไหนดี ก็ต้องของบ้านๆ พื้นถิ่นของเรานี่แหละดีสุด แถมไม่ต้องเสียงตังค์แพงๆ ซื้อผักผลไม้จากเมืองนอกด้วย ชีวจิตออนไลน์ ขอแนะนำของบ้านๆ 5 อย่างที่สามารถช่วยเพิ่มไขมันดีให้ร่างกาย แถมยังช่วยป้องกันโรคอื่นๆได้อีกด้วย เมล็ดกระบก กระบกเป็นไม้ยืนต้น นิยมนำเมล็ดมาคั่วกินเป็นของกินเล่น มีสรรพคุณเป็นยาขับพยาธิ เนื้อในเมล็ดมีสีขาว รสชาติมัน บำรุงเส้นเอ็น บำรุงกระดูก ทำให้ข้อเข่าแข็งแรง เพราะในเมล็ดมีกรดไขมันเป็นจำนวนมากทั้งกรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว ยังนิยมสกัดมาใช้เป็นเครื่องสำอางและสบู่ HOW TO EAT: นำเมล็ดกระบกไปตากแห้ง แล้วนำไปคั่วไฟอ่อนๆ จนมีกลิ่นหอมและเปลียนเป็นสีทอง อาจโรยเกลือสัก 1 หยิบมือ เก็บใส่ขวดโหลไว้กิน อ่านเพิ่มเติม: รู้จัก“ไขมันดี” ในอาหารคลีน หัวแห้วหมู แห้วหมูเป็นวัชพืชชนิดหนึ่งที่สามารถพบได้ตามสนามหญ้า มีลักษณะเป็นหัวเล็กๆ สีดำและสีน้ำตาลเข้ม รสหอมมัน เผ็ดเล็กน้อย กินเพื่อบำรุงร่างกาย บำรุงครรภ์ และแก้อาการคลื่นไส้อาเจียน […]

Detox Recipe: แก้โรคเรื้อรัง

Detox Recipe: แก้โรคเรื้อรัง แก้โรคเรื้อรัง ได้ด้วยตัวเองจริงหรอ ? โรคเรื้อรัง หรือโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง NCDs ซึ่งเกิดจากพฤติกรรมของเราเป็นส่วนใหญ่ เช่น การกินอาหารขยะ จั๊งฟู้ด พฤติกรรมขี้เกียจ เคลื่อนไหวน้อย ไม่ออกกำลังกาย ฯลฯ ล้วนทำให้เกิดโรคเหล่านี้ได้ เช่น โรคความดันโลหิตสูง โรคอ้วน โรคไขมันเลือดสูง โรคหัวและหลอดเลือด โรคมะเร็ง ฯลฯ ชีวจิตออนไลน์ เราขอรวบตึงสูตร 3 สูตรแก้ โรคเรื้อรัง โดยกูรูชีวจิต พท.ป. ชารีฟ หลีอรัญ สำหรับแก้โรคอ้วน โรคความดันโลหิสูง และโรคไขมันในเลือดสูง มาฝากจ้า รีบแชร์ รีบจดสูตรกันไปได้เลย Detox Recipe: ตรีผลา ลดอ้วน อ่านเพิ่มเติม: บอกลายาลดอ้วน แล้วลดน้ำหนักด้วยวิธีธรรมชาติ กินน้ำลดอ้วน นาฬิกาชีวิต ปรับสิ พิชิตอ้วน Detox Recipe: สลัดกระเจี๊ยบมอญ ลดไขมัน […]

เตือนภัย ไขมันทรานส์ในโดนัท เกินมาตรฐาน WHO

ไขมันทรานส์ในโดนัท เกินมาตรฐาน WHO ไขมันทรานส์ ไขมันตัวร้ายในวงการอาหาร กินเยอะรับรองว่าเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคมะเร็ง แน่นอน ล่าสุด นิตยสารฉลาดซื้อ มูลนิธิเพื่อผู้บริโภค เผยผลทดสอบ ไขมันทรานส์ และพลังงาน ในโดนัทรสช็อกโกแลต พบ 8 ยี่ห้อมีปริมาณไขมันทรานส์สูงเกินเกณฑ์ WHO ที่ควรจะรับได้ โดนัท 8 ยี่ห้อ ไขมันทรานส์สูงเกินเกณฑ์ จากการสุ่มตราวจของนิตยสารฉลาดซื้อ พบว่า โดนัทรสช็อกโกแลตที่นำมาทดสอบทั้งหมดจำนวน 13 ตัวอย่างพบว่า มี 8 ยี่ห้อที่มีปริมาณไขมันทรานส์สูงเกินกว่าที่องค์การอนามัยโลก (WHO) กำหนดไว้ คือ ควรพบ ไขมันทรานส์ ในอาหารได้สูงสุดไม่เกิน 0.5 กรัม/ หน่วยบริโภค โดนัท 5 ยี่ห้อ ไขมันทรานส์ อยู่ในเกณฑ์ ส่วนอีก 5 ยี่ห้อที่เหลือมีปริมาณ ไขมันทรานส์ อยู่ในเกณฑ์ที่กำหนด คือ 1. คริสปี้ครีม (Krispy Kreme […]

งานวิจัยแนะนำ กินอาหารอย่างไร ไม่ให้เป็นไขมันพอกตับ

กินให้ถูก หลีกเลี่ยง อาการไขมันพอกตับ การกินผิดย่อมทำให้เกิดการสะสมของไขมันตามอวัยวะต่างๆ ของร่างกายไม่เว้นแม้กระทั่ง“ตับ”  ซึ่งนำไปสู่ อาการไขมันพอกตับได้  ปัจจุบันยังไม่มียารักษาเฉพาะ แต่สามารถป้องกันได้ เพียงหลีกเลี่ยงการดื่มสุรา ควบคุมน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ และออกกำลังกายเป็นประจำ นอกจากนี้อาหารก็มีบทบาทสำคัญช่วยป้องกันการเกิดโรค รวมถึงช่วยเสริมการรักษาให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น ดังนี้ รู้จักกันก่อน ภาวะไขมันพอกตับคืออะไร ผู้ช่วยศาสตราจารย์พญ.ศิวะพร  ไชยนุวัติ อาจารย์ประจำภาควิชาอายุรศาสตร์  คณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล  มหาวิทยาลัยมหิดลอธิบายว่า ไขมันพอกตับคือภาวะที่มีไขมันโดยเฉพาะไตรกลีเซอไรด์ (Triglyceride) อยู่ในเซลล์ตับ พบในบุคคลที่ดื่มสุรา  บุคคลที่ติดเชื้อไวรัสตับอักเสบบีและซี  นอกจากนี้ผู้ที่เสี่ยงเกิดภาวะไขมันพอกตับสูง  คือ  ผู้ป่วยโรคเบาหวาน  ผู้ที่มีระดับไขมันในเลือดสูง  รวมถึงผู้ที่เป็นโรคอ้วนหรือมีน้ำหนักเกินกว่ามาตรฐาน  ส่วนใหญ่ผู้ป่วยไขมันพอกตับจะไม่แสดงอาการ  มีเพียงบางรายที่อาจปวดแน่นชายโครงขวา อาหารเมดิเตอร์เรเนียน ลดไขมันในตับ  ลดน้ำตาลในเลือด อาหารเมดิเตอร์เรเนียน (The Mediterranean Diet) มีชื่อเสียงด้านชะลอวัยและต้านโรคจากความเสื่อม สมาคมยุโรปเพื่อการศึกษาและวิจัยตับ (European Association for the Study of the Liver) จึงสนใจศึกษาประโยชน์ของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนต่อผู้ป่วยภาวะไขมันพอกตับ ซึ่งได้รับการตีพิมพ์ใน Journal of Hepatology ผลการศึกษาหลายชิ้นยืนยันว่า […]

แยกให้ออก ไขมันดีหรือร้าย ต้านโรคความดันโลหิตสูงได้หากกินเป็น

กินไขมันต้านความดันโลหิตสูง กินเป็น ก็ไม่ป่วย ไขมัน คือหนึ่งในตัวการของโรคความดันโลหิตสูง แต่หากเรารู้จักแยกแยะไขมันไหนดีหรือร้าย และกินไขมันเป็น เราก็จะสามารถ กินไขมันต้านความดันโลหิตสูง ได้แน่นอน ลองมาดูรายละเอียดกันเลย ไขมันมีดีกับเขาเหมือนกัน ไขมันมีประโยชน์หลายอย่าง เช่น เป็นตัวละลายวิตามินเอ ดี อี เค และแคโรทีนอยด์ เพื่อให้ร่างกายนำไปใช้ได้ เป็นองค์ประกอบในการสร้างเยื่อหุ้มเซลล์โดยเฉพาะเซลล์สมอง และช่วยให้การทำงานของระบบต่างๆเป็นไปได้ด้วยดี การกินไขมันน้อยเกินไปจะทำให้ร่างกายขาดวิตามินและมีไขมันคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL-High- density Lipoprotien) ลดลง ส่วนการกิน มากเกิน 35 เปอร์เซ็นต์ของพลังงานทั้งหมดที่ได้รับก็จะเป็นโทษ นำโรคภัยต่างๆมากมาย เพราะ ฉะนั้นควรตั้งมั่นอยู่ในความพอดี แยกแยะ ไขมันดี ไขมันเลว ไขมันเลว ไขมันอิ่มตัว มีอยู่ในไขมันสัตว์ แทรกอยู่ในเนื้อสัต ว์ต่าง ๆ โดยเฉพาะเนื้อแดง มะพร้าว น้ำมันปาล์ม  นม  เนย  ชีส ไอศกรีม  ช็อกโกแลต  เป็นต้น ไขมันทรานส์ ได้จากการ ดัดแปลงไขมันพืชโดยเติม ไฮโดรเจนลงไปเพื่อให้อยู่ในสภาพของแข็ง  […]

สมุนไพร 6 สี ตัวเเม่ แก้โรคเรื้อรัง ในยุคอินเทรนด์ 2018

สมุนไพร 6 สี แก้โรคเรื้อรัง ในยุคอินเทรนด์ 2018 สมุนไพร เเต่ละชนิดมีสี (พฤกษเคมี) ที่สวยงาม เเต่เชื่อหรือไม่ว่า ภายใต้สีเหล่านั้น แฝงด้วยประโยชน์มากมาย ที่สำคัญคือ ช่วยแอนติออกซิเเดนท์ ชะลอความเสื่อมของเซลล์ได้ดีด้วย ลองมาดูกันเลยครับ 1. สีเหลือง สมุนไพรที่มีสีเหลือง เช่น ขมิ้นชัน ขมิ้นอ้อย ไพล และฟักทอง ซึ่งมีสารลูทีน (Lutein) และแคโรทีนอยด์ (Carotenoids) สูง สรรพคุณ ลดความเสี่ยงโรคมะเร็งลำไส้ บำรุงสายตา 2. สีแดง   สมุนไพรที่มีสีแดง เช่น กระเจี๊ยบแดง ฝาง ทับทิม พริก ฟักข้าว และหอมแดง ซึ่งมีสารไคโคปีน (Lycopene) และสารแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) สูง สรรพคุณ ชะลอความเสื่อมของเซลล์ ลดความเสี่ยงมะเร็งต่อมลูกหมาก ลดปริมาณไขมันเลว LDL 3. […]

เทคนิค “เดิน” ระเบิดไขมัน

เดิน ระเบิดไขมัน เดิน ถือเป็นการออกกำลังกายที่ง่าย สะดวก และปลอดภัยมากที่สุด ด้วยเหตุผลเดียวกันนี้ คุณมิเชล สแตนเตน ผู้เขียนหนังสือ Walk Of  Weight ได้อธิบายถึงประโยชน์และวิธีการเดินเพื่อสุขภาพ ไว้ โดยแนะนำว่า การเดินด้วยวิธีดังต่อไปนี้ ช่วยเร่งระบบการเผาผลาญในร่างกายได้มากถึง 70 เปอร์เซ็นต์ มากกว่าการเดินก้าวเท้าในรูปแบบปกติ How To: ใช้เวลาทั้งหมด 10 นาที โดยทำตามขั้นตอนนี้ – วอร์มอัพร่างกาย ด้วยท่าวอร์มระดับง่ายๆ ถึงปานกลาง นาน 3 นาที – เดินเร็ว นาน 1 นาที – วิ่งเหยาะๆ นาน 30 วินาที – เดินเร็ว นาน 1 นาที – กระโดดตบ นาน 30 วินาที – […]

keyboard_arrow_up