แกงหอยแครงกับใบชะพลู เมนูอาหารใต้สูตรเด็ด รสชาติเข้มข้น – A Cuisine

บอกเลยว่าอาหารไทยรสเข้มข้นจัดจ้านเนี่ย ของโปรดคนไทยหลายๆคนเลยค่ะ โดยเฉพาะอาหารใต้ อ่ะๆใครคอเดียวกัน มาค่ะ วันนี้มีสูตร แกงหอยแครงกับใบชะพลู มาฝากกัน   แจกสูตร แกงหอยแครงกับใบชะพลู ขั้นตอนการทำ แกงหอยแครงกับใบชะพลู ♦ ส่วนผสม หอยแครงลวก (แกะใช้เฉพาะเนื้อ) 1 ถ้วย ใบชะพลูหั่นตามขวาง 3 ถ้วย เครื่องแกงเผ็ดใต้ ½  ถ้วย หัวกะทิ 1 ถ้วย หางกะทิ 1½  ถ้วย น้ำปลา 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย (ไม่ใส่ก็ได้) 2 ช้อนชา   ♦ วิธีทำ แกงหอยแครงกับใบชะพลู ลวกใบชะพลูในน้ำเดือด ตักขึ้นแช่น้ำเย็นแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ ผัดเครื่องแกงกับหัวกะทิจนแตกมัน (ค่อยๆใส่หัวกะทิทีละน้อย) ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย จากนั้นใส่หางกะทิลงเคี่ยวจนส่วนผสมเดือด ใส่หอยแครงลวกและใบชะพลูที่เตรียมไว้ในข้อแรกลงไป คนให้เข้ากัน ตั้งไฟต่อจนส่วนผสมเดือดอีกครั้ง ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟได้ทันที   Tip […]

ชะพลู ผักสมุนไพรพื้นบ้าน มากประโยชน์ มากสรรพคุณ ที่คุณควรรู้

ชะพลู ชะพลู อีกหนึ่งผักพื้นบ้านไทย ที่จัดว่าเป็นสมุนไพรมาตั้งแต่โบร่ำโบราณ เพราะคนไทยในสมัยก่อน มักนิยมนำใบชะพลูมาเคี้ยวคู่กับหมาก แต่ปัจจุบันที่นิยมทานกันมากก็คือ  “เมี่ยงคำ” นอกจากนั้นยังมีประโยชน์ดีๆแฝงอีกเพียบที่คุณอาจไม่เคยรู้มาก่อน… มารู้จักกับผักชนิดนี้เสียก่อน… มีชื่อพฤกษศาสตร์ว่า  piper sarmentosum roxd  เป็นได้ทั้งไม้เถาและไม้เลื้อย สำหรับต้นชะพลูนั้น ถือเป็นพืชล้มลุกที่มีขนาดเล็กและสามารถที่จะพบเจอได้ง่ายๆ เพราะจะขึ้นอยู่ในพื้นที่ที่เปียกชื้น ลักษณะใบสีเขียวสด มีกลิ่นเฉพาะเป็นของตัวเอง และสามารถที่จะมองเห็นเส้นแบ่งใบได้อย่างชัดเจน สำหรับผลจะมีลักษณะคล้ายผลเบอร์รี่ คือมีรูปทรงกระบอก ภายในจะมีเมล็ดขนาดเล็ก ในส่วนของดอกชะพลูนั้นจะมีความคล้ายคลึงกับดอกดีปลี แต่จะมีขนาดที่สั้นกว่า… ชื่อเรียกตามท้องถิ่น ภาคเหนือ ผักพลูนก พลูลิง ปูลิง ปูลิงนก ผักปูนา ภาคอีสาน ผักแค ผักอีเลิด ผักนางเลิด ช้าพลู ภาคกลาง ช้าพลู ภาคใต้ นมวา ประโยชน์ทางยาและอาหารในตำรายาโบราณ มีคำกล่าวว่า “รากชะพลูแก้คูถ (ขับเสมหะออกทางอุจจาระ) ต้มแก้อุระเสมหะ (เสมหะ ในทรวงอก) ลูกขับศอเสมหะ (เสมหะในลำคอ) ใบทำให้เสมหะงวดและแห้ง แก้ธาตุพิการ บำรุงธาตุ” วิธีการรับประทานก็จำง่ายๆ โบราณท่านว่าให้ต้ม 3 […]

แกงแคไก่ อาหารเหนือพื้นบ้าน ที่อัดแน่นไปด้วยคุณค่าทางอาหาร – A Cuisine

ทำอาหารมาหลายอย่าง แต่ถ้าใครยังไม่เคยลองทำอาหารเหนือ อยากลองเข้าครัวทำเมนูอาหารเหนือบ้าง จัดให้ค่ะ วันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine มีเมนู แกงแคไก่ อาหารพื้นบ้านภาคเหนือมาให้ลองทำกันค่ะ บอกเลยว่าไม่ยาก แถมได้คุณค่าทางอาหารเต็มๆเลยค่า   แกงแคไก่ เมนูพื้นบ้านภาคเหนือ ขั้นตอนการทำเมนู แกงแคไก่ ♦ ส่วนผสมเครื่องแกง พริกชี้ฟ้าแห้ง หั่นท่อนแช่น้ำ 7 เม็ด กระเทียมหั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย 1 ต้น หอมเล็กซอย 2 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา ปลาร้า ½ -1 ช้อนโต๊ะ   ♦ วิธีทำ เครื่องแกง โขลกส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด จะได้เครื่องแกง ประมาณ ¼ ถ้วย   ♥  ส่วนผสมสำหรับทำ แกงแคไก่ สะโพกไก่สับเป็นชิ้นขนาดพอคำ […]

keyboard_arrow_up