แคนตาลูป

ข้าวบาร์เลย์แคนตาลูป เมนูของหวาน ประโยชน์มากมาย

ขั้นตอนการทำ ข้าวบาร์เลย์แคนตาลูป ♦ ส่วนผสม (สำหรับ 3-4 ที่)

ข้าวบาร์เลย์ ต้มสุก	3 ถ้วย
แคนตาลูป	½ ลูก
น้ำตาลโตนด หรือน้ำตาลปี๊บ	3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น	¼ ช้อนชา
น้ำเต้าหู้ (ไม่เติมน้ำตาล)	2 ถ้วย

♦ วิธีทํา ข้าวบาร์เลย์แคนตาลูป

1. ใช้ช้อนตักผลไม้ ตักแคนตาลูปเป็นลูกกลมเล็กๆ พักไว้
2. ต้มน้ำเต้าหู้ให้ร้อน ใส่ข้าวบาร์เลย์ลงไป เคี่ยวจนนิ่มและน้ำเต้าหู้ซึมเข้าเมล็ดข้าว
3. ใส่น้ำตาลโตนดและเกลือป่นลงไป คนให้ละลาย รอเดือด ยกลงจากเตา พักให้คลายร้อน
4. ใส่แคนตาลูปที่เตรียมไว้ลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ รับประทานได้ทันทีค่ะ

♥ TIP ♥

• ถ้าไม่ชอบกินร้อน สามารถนำไปแช่เย็นไว้ ก่อนจัดเสิร์ฟก็ได้ค่ะ
• สามารถใช้ลูกเดือยและข้าวฟ่างแทนข้าวบาร์เลย์ได้ค่ะ
• ถ้าชอบกินผลไม้ไทยๆ สามารถเลือกใช้แตงไทยแทนแคนตาลูปได้เช่นกันค่ะ

ข้อมูลสูตรจาก : อาหารชีวจิต ตำรับอาหารบ้านคุณชูเกียรติ สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine ประโยชน์ที่ได้จากเมนู ข้าวบาร์เลย์แคนตาลูป ข้าวบาร์เลย์ มีลักษณะคล้ายๆลูกเดือยแต่ขนาดเล็กและเรียวกว่า เป็นธัญพืชที่จัดอยู่ในประเภทเดียวกับข้าวโพด และข้าวสาลี มีรสชาติและกลิ่นที่โดดเด่น หาซื้อได้ง่ายตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป นิยมนำมาใช้เป็นวัตถุดิบในการทำเครื่องดื่ม และขนมต่างๆ มากมาย เช่น นำมาใส่ในน้ำเต้าหู้ ใช้หุงแทนข้าวสวย หรือนำมาต้มเป็นน้ำข้าวบาร์เลย์ก็ได้ สารอาหารในข้าวบาร์เลย์ ประกอบไปด้วย แมงกานีส ซีลีเนียม เส้นใย ทองแดง วิตามินบี1 วิตามินบี3 วิตามินบี6 วิตามินบี12 วิตามินเอ วิตามินซี ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โซเดียม โพแทสเซียม คาร์โบไฮเดรต โปรตีน แคลเซียม และธาตุเหล็ก เป็นต้น ซึ่งนอกจากสารอาหารมากมายที่กล่าวมานั้น ข้าวบาร์เลย์ยังมีประโยชน์กับสุขภาพ และมีสรรพคุณมากมายอีกด้วย

• ป้องกันโรคหัวใจ คนที่ทานข้าวบาร์เลย์เป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดหัวใจล้มเหลวได้ ช่วยบำรุงระบบประสาท และทำให้ร่างกายมีพลังไม่อ่อนเพลีย
• ช่วยในการย่อยอาหาร ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดี ช่วยในการขับถ่าย รวมถึงช่วยในการเผาผลาญพลังงานในร่างกายอีกด้วย
• ช่วยควบคุมน้ำหนัก เพราะในข้าวบาร์เลย์มีโปรตีน และกรดอะมิโนสูง แคลอรี่ต่ำ ช่วยให้อิ่มท้องเร็วและนาน ช่วยให้ไม่อยากอาหาร
• ควบคุมน้ำตาลในเลือด ข้าวบาร์เลย์สามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ดี ควบคุมไม่ให้น้ำตาลในเลือดสูงเกินไป
• ช่วยลดคอเลสเตอรอล ช่วยให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลดลง ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติ
• ป้องกันโรคโลหิตจาง เพราะในข้าวบาร์เลย์มีธาตุเหล็กมากช่วยบำรุงเลือด ป้องกันการเกิดโรคโลหิตจางได้
• ป้องกันการเกิดโรคมะเร็งในร่างกาย โดยเฉพาะมะเร็งเต้านม และมะเร็งลำไส้ใหญ่ และช่วยลดสารอนุมูลอิสระในร่างกาย และช่วยลดการเกิดไขมันไม่ให้ไปเกาะตามอวัยวะภายใน นอกจากนี้ยังช่วยให้ต่อมไทรอยด์ทำงานได้อย่างปกติ
• มีงานวิจัยเรื่องหนึ่งศึกษาพบว่า คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนในข้าวบาร์เลย์ จะช่วยพัฒนาการทำงานของหน่วยความจำในผู้สูงอายุที่สุขภาพดีได้
• แคนตาลูปนั้นจัดเป็นผลไม้เนื้อฉ่ำน้ำ จึงเหมาะที่จะกินเมื่อร่างกายสูญเสียน้ำ และยังมีฤทธิ์ในการต้านเชื้อไวรัสและแบคทีเรียอีกด้วย
• ช่วยลดอาการของโรคไขข้ออักเสบ ช่วยฟื้นฟูเซลล์ในร่างกาย และช่วยสร้างคอลลาเจนทำให้ให้กระดูกและข้อต่อมีความยืดหยุ่น ป้องกันโรคกระดูกพรุน
• ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย ช่วยฟื้นฟูเซลล์และช่วยบำรุงระบบประสาทอีกด้วย
• ในข้าวบาร์เลย์มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยขับสารพิษออกจากร่างกาย มีผิวสุขภาพดี ไร้ริ้วรอยก่อนวัย ช่วยลดการเกิดริ้วรอยได้

ขอบคุณข้อมูล  pingfai อ่านต่อเมนูที่น่าสนใจ วิธีทำ น้ำเต้าหู้ เมนูง่ายๆ แต่ได้ประโยชน์กับสุขภาพ ซุปถั่วแดง เมนูเพื่อสุขภาพ ทำง่าย ไม่หนักท้อง ประโยชน์เน้นๆ ซุป ธัญพืช เมนูเริ่ดๆของคนรักสุขภาพ คุณค่าทางโภชนาการเน้นๆ โซบะ ผัดเห็ดหอม เมนูสุขภาพสไตล์ญี่ปุ่น ของคนรักเส้น ซุปเห็ด จากเห็ดฟาง หอม อร่อย เข้มข้น ทำง๊ายง่าย วิธีทำ คุกกี้ คอร์นเฟลกส์ อร่อยกรุบกรอบ ได้ประโยชน์จากคอร์นเฟลกส์ วิธีทำ ข้าวผัดต้มยำ ปลาทูกรอบ อร่อยแซ่บ ได้ประโยชน์จากปลาทู แจกสูตร ป่นปลาทู เมนูแซ่บ รสเด็ด ต้องลอง ปลาทูย่าง ขมิ้น เมนูสุขภาพ อร่อย หอมขมิ้น สมุนไพรไทยพื้นบ้าน สูตรข้าวต้ม ปลาทูน่า เมนูเพื่อสุขภาพ ทำง่าย ได้ประโยชน์จากปลาทูน่าเน้นๆ ข้าวหน้าปลาทู สไตล์ญี่ปุ่น เมนูอร่อยแปลกใหม่ ไม่จำเจ