แกงสิงหล แกงโบราณ ชาวสิงหล ทำรับแขกบ้านแขกเมือง

แกงสิงหล เป็นของชนกลุ่มน้อยกลุ่มหนึ่งชื่อชาวสิงหล ซึ่งอาศัยอยู่ในพม่า และได้ลี้ภัยมาอยู่ประเทศไทยในสมัยรัชกาลที่ 1 เดิมทีใช้สำหรับรับแขกบ้านแขกเมือง เมื่อย้ายถิ่นมาอยู่ไทย ชาวสิงหล จะทำแกงชนิดนี้เมื่อมีงานเลี้ยงและงานรื่นเริงต่าง ๆ ลักษณะเด่นของแกงสิงหล คือ เป็นแกงชนิดเดียวที่ไม่มีผักจำพวกหน่อไม้ มะเขือ อย่างแกงทั่วไป แต่ใส่ใบเตยกับผักชีลาว ซึ่งมีเฉพาะในแกงชนิดนี้ แกงสิงหลพลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 948.06 กิโลแคลอรีโปรตีน 39.35 กรัม ไขมัน 79.70 กรัมคาร์โบไฮเดรต 26.04 กรัม ไฟเบอร์ 0.47 กรัม ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)เตรียม 20 นาที ปรุง 1 ชั่วโมง สะโพกไก่หั่นชิ้น 2 สะโพก หัวกะทิ 1 ถ้วย หางกะทิ 1 ถ้วย ใบเตย หั่นยาว 3 นิ้ว 2 ใบ ใบผักชีลาว […]

keyboard_arrow_up