แกงเหลือง

เมนู แกงเหลืองหน่อไม้ดอง อาหารใต้รสเด็ด

สูตรแกงเหลืองหน่อไม้ดอง

ขั้นตอนการทำเมนู แกงเหลืองหน่อไม้ดอง

♦ ส่วนผสมเครื่องแกง

พริกชี้ฟ้าเหลืองหั่นท่อน	3-4 เม็ด
กระเทียมหั่นหยาบ	2 ช้อนโต๊ะ
หอมเล็กหั่นหยาบ	1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย	1 ช้อนชา
ขมิ้นชันหั่นหยาบ	1 ช้อนโต๊ะ
กะปิ	2 ช้อนชา

♦ วิธีทำ เครื่องแกง – โขลกส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันจนละเอียด จะได้เครื่องแกง ประมาณ ¼ ถ้วย ♥ ส่วนผสมแกงเหลืองหน่อไม้

หน่อไม้ดอง	200 กรัม
ปลากะพงขาวหั่นชิ้นใหญ่	300 กรัม
เครื่องแกงเหลือง	¼ ถ้วย
ส้มแขก	5 ชิ้น
น้ำมะขามเปียก	¼ ถ้วย
น้ำตาลปึก	¼ ถ้วย
เกลือป่น	1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า	2-3 ถ้วย

♥ วิธีทำ แกงเหลืองหน่อไม้ดอง

ต้มหน่อไม้ดองในน้ำเดือด สงขึ้นแช่ในน้ำเย็น พักให้สะเด็ดน้ำ
ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เครื่องแกงเหลือง คนให้ละลาย จากนั้นใส่หน่อไม้ดองลงต้มจนสุกนิ่ม แล้วใส่ส้มแขกลงคนผสมให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปึก และเกลือ ชิมรสเปรี้ยวเค็มหวาน
ใส่ปลากะพงลงไป ตั้งไฟกลางจนปลาสุก ยกลงจากเตา ตักเสิร์ฟได้ทันทีค่ะ

Tip ใครที่ทำเมนูเกี่ยวกับหน่อไม้ดอง อย่างเช่น แกงเหลืองหน่อไม้ดอง แล้วกลัวว่ากลิ่นของหน่อไม้ดองจะฉุนแรวเกินไปจนกลบรสชาติ แอดจะบอกเคล็ดลับให้ง่ายๆค่ะ เพียงแค่นำหน่อไม้ดองต้มใส่น้ำให้พอท่วม แล้วใส่น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือป่น 1 ช้อนชา จากนั้นต้มให้เดือดสักครู่เทน้ำทิ้งแล้วนำไปล้างให้สะอาด แค่นี้ก็หมดกลิ่นแล้วค่ะ คลิกดูวิธีทำ แกงเหลืองหน่อไม้ดอง กันเลย ข้อมูลสูตรจาก : เมนูอร่อยสี่ภาค สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine ประโยชน์ที่ได้จากเมนู แกงเหลืองหน่อไม้ดอง แกงเหลือง เป็นแกงพื้นเมืองของทางภาคใต้ ซึ่งสีเหลืองที่ได้นั้นมาจากขมิ้น โดยส่วนใหญ่จะเป็นแกงปลาที่มักจะต้องใส่หน่อไม้ดองหรือหน่อไม้สดเสมอ และที่สำคัญต้องมีน้ำพริกแกงเหลืองและเครื่องปรุงรสชาติอื่นๆ เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้อีกด้วย นอกจากนี้ แกงเหลืองยังประกอบด้วยพืชผัก สมุนไพร รวมถึงเครื่องเทศนานาชนิดที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมายอีกด้วย และถ้าถามว่าในเมนูแกงเหลืองหน่อไม้ดองนั้น มีประโยชน์อะไรบ้าง แน่นอนค่ะว่า เมนูนี้มีส่วนผสมของปลากะพงอยู่ด้วย ซึ่งปลากะพงนั้นก็มีประโยชน์มากมายเลยทีเดียวค่ะ “ปลากะพง” จัดเป็นปลาทะเล ประเภทปลา 2 น้ำ คือ จะอาศัยอยู่ตามปากแม่น้ำ (น้ำจืด) หรือป่าชายเลนที่น้ำทะเลท่วมถึง (น้ำกร่อยและน้ำเค็ม) ซึ่งลักษณะทั่วไปของปลากะพง จะมีลำตัวค่อนข้างยาว หนา และแบน บริเวณช่วงหัวที่ติดกับลำตัวจะโค้งมน ท้องมีสีเงินแกมเหลือง ลำตัวเป็นสีเงิน พบมากในแถบทะเลภาคตะวันออกของไทย คุณค่าทางโภชนาการของ “ปลากะพง” ปลากะพง ก็จัดว่าเป็นปลาที่มีไขมันต่ำ เมื่อเทียบกับปลาทะเลชนิดอื่น เนื่องจากมีไขมัน เพียง 2-4 กรัม ต่อเนื้อปลา 1 ขีด แต่มีโอเมก้า 3 สูง เมื่อเทียบกับปลาทะเลด้วยกัน ซึ่งการรับประทานปลานั้น ยังมีประโยชน์อื่นๆอีก เช่น

ช่วยบำรุงสมอง เนื่องจากในปลามีกรด DHA ช่วยในเรื่องการพัฒนาสมอง ความจำ และการเรียนรู้
ช่วยในการควบคุมน้ำหนัก เพราะปลาจะให้พลังงานน้อยกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่น จึงไม่ทำให้อ้วน
บำรุงข้อกระดูก เนื่องจากในน้ำมันปลา สามารถช่วยเสริมสร้าง และบรรเทาอาการไขข้ออักเสบได้
ช่วยในการบำรุงสายตา ทำให้การมองเห็นดีขึ้น
ผิวพรรณดีขึ้น เพราะในปลามีวิตามินดี จากโอเมก้า 3 ที่ช่วยเรื่องผิวพรรณ และการไหลเวียนเลือดในร่างกาย
ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ ซึ่งหากรับประทานปลา สัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง จะช่วยลดความดันโลหิตสูง ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ

เคล็ดลับในการเลือก ปลา สำหรับการเลือกซื้อปลา มีเคล็ดลับคือ ต้องเลือกปลาที่ตาใส ตาปลาไม่ควรยุบลงเป็นเบ้า และเนื้อปลาต้องแน่น เมื่อกดแล้วยกนิ้วขึ้นเนื้อปลาต้องคงสภาพปกติ ไม่บุ๋มตามรอยนิ้วมือ ที่สำคัญเหงือกปลาต้องมีสีสดค่ะ ขอบคุณข้อมูล openrice อ่านต่อเมนูที่น่าสนใจ วิธีทำ แกงขนุนอ่อน เมนูอาหารแกงใต้ รสเด็ด เข้มข้น วิธีทำ แกงไตปลา อาหารใต้รสจัดจ้าน สูตรเข้มข้น ปลาเทราต์อบซอสส้มบัตเตอร์ ยำปลากะพง สไตล์เปรู จานเด็ดแคลอรี่ต่ำ!! ปลากะพงพอกเกลือพริกไทย กับน้ำพริกเกลือพริกไทย แกงมัสมั่นไก่ อาหารไทยรสเข้มข้น ถูกปากคนไทย แขนงหมูกรอบ เมนูเด็ด กรุบกรอบได้ใจ ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ สูตรเด็ด หอมกลิ่นพริกแกง วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวหลอด อร่อยครบเครื่อง พอดีคำ

GOODLIFE THERAPY #DIYBOX #ผ้ามัดย้อม

lifestyle

แกงเหลืองมะละกอ รสจัดจ้าน พร้อมสูตรน้ำพริกแกงเหลือง

สุขกิน Nueathong

แกงเหลืองมะละกอ รสจัดจ้าน คราวนี้แอดจัดมาให้พร้อมสูตรน้ำพริกแกงเหลือง ให้โขลกเองแบบสดๆ กันไปเลย อร่อยถึงเครื่องแน่นอน มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ แกงเหลืองมะละกอ ส่วนผสม มะละกอดิบปอกเปลือกหั่นเฉียงบาง ๆ 4 ถ้วย กุ้งสดขนาดกลางแกะเปลือกผ่าหลัง 200 กรัม น้ำพริกแกงเหลือง 1/4 ถ้วย ส้มแขก 5 ชิ้น น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ถ้วย น้ำเปล่า 2 – 3 ถ้วย ส่วนผสมน้ำพริกแกงเหลืองพริกชี้ฟ้าเหลืองหั่นท่อน 3 – 4 เม็ด กระเทียมหั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ หอมเล็กหั่นหยาบ 1 ช้อนชา ตะไคร้ซอย 1 ช้อนชา ขมิ้นชันหั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ กะปิ 2 […]

แกงเหลือง ยอดมะพร้าวกับปลากะพง แกงใต้ รสจัดจ้าน

สุขกิน Nueathong

แกงเหลือง แกงใต้ รสจัดจ้าน พอดีไปเดินตลาดเจอยอดมะพร้าวสวยมาก อดใจไม่ไหว จึงเลือกใส่ยอดมะพร้าวกับปลากะพง เป็นวัตถุดิบหลัก มาดูส่วนผสมอื่น ๆ และวิธีทำกันค่ะ แกงเหลือง ยอดมะพร้าวกับปลากะพง ส่ ว น ผ ส ม ยอดมะพร้าว หั่นชิ้นพอคำ 2 ถ้วย เนื้อปลากะพง หั่นชิ้นหนา ๆ 2 ถ้วย น้ำเปล่า 3 ถ้วย น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 1/2 ช้อนโต๊ะ เครื่องแกง ส่ ว น ผ ส ม เ ค รื่ อ ง แ ก ง พริกขี้หนูแห้ง 20 เม็ด […]

แกงเหลืองหน่อไม้ดอง เมนูอาหารใต้ รสเด็ดเข้มข้น – A Cuisine

สุขกิน Kannikar

ใครที่ชอบรับประทานอาหารรสจัด เข้มข้นแบบอาหารใต้ อยากแนะนำให้ลองทำเมนูนี้ค่ะ แกงเหลืองหน่อไม้ดอง ของโปรดของคนที่ชอบอาหารใต้ เพราะรสชาติทั้งเข้มข้น รสจัดซะใจสุดๆเลย ทีมงาน Amarin Cuisine เตรียมสูตรและวิธีทำมาให้แล้วค่ะ เมนู แกงเหลืองหน่อไม้ดอง อาหารใต้รสเด็ด ขั้นตอนการทำเมนู แกงเหลืองหน่อไม้ดอง ♦ ส่วนผสมเครื่องแกง พริกชี้ฟ้าเหลืองหั่นท่อน 3-4 เม็ด กระเทียมหั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ หอมเล็กหั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย 1 ช้อนชา ขมิ้นชันหั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ กะปิ 2 ช้อนชา ♦ วิธีทำ เครื่องแกง – โขลกส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันจนละเอียด จะได้เครื่องแกง ประมาณ ¼ ถ้วย ♥ ส่วนผสมแกงเหลืองหน่อไม้ หน่อไม้ดอง 200 กรัม ปลากะพงขาวหั่นชิ้นใหญ่ 300 กรัม […]

Kanom เบเกอรี่พรีเมี่ยม รีแบรนด์ใหม่ มีเมนูอะไรเด็ดๆบ้างมาดูกัน

ร้านอาหาร A Cuisine

หลายคนคงจะคุ้นหูกับร้านขนมและเบเกอรี่ชื่อดังอย่างร้าน Kanom กันมาบ้างใช่ไหมคะ ล่าสุดร้านKanom รีคอนเซ็ปต์ใหม่เพื่อเอาใจผู้บริโภค บอกเลยว่าเมนูดั้งเดิมที่เป็นเอกลักษณ์อย่างทาร์ตไข่ก็ยังคงอยู่เหมือนเดิม เพิ่มเติมคือ มีเมนูใหม่และปรับรสชาติให้เข้ากับยุคสมัยมากขึ้นค่ะ Kanom เบเกอรี่พรีเมี่ยม คัดสรรวัตถุดิบธรรมชาติ ไม่เน้นสารเคมี รีแบรนดิ้งใหม่ทั้งทีก็ต้องมีอะไรพิเศษๆแน่นอนค่ะ ซึ่งครั้งนี้ทางร้านชูคอนเซ็ปต์ Delicious home factory since 1999 โดยการตกแต่งร้านด้วยบรรยากาศโทนอบอุ่นและเป็นกันเองเหมือนนั่งทานอาหารที่บ้านกับครอบครัว ซึ่งถ้าพูดถึงร้านKanom แน่นอนว่าหลายคนต้องนึกถึงพระเอกอย่างเมนู ทาร์ตไข่ เป็นอันดับแรก และในการปรับโฉมใหม่ของKanom ครั้งนี้ทางร้านจึงคิดค้นเมนูซิกเนเจอร์ใหม่ๆเพื่อเอาใจผู้บริโภคหลายเมนูเลยค่ะ เริ่มที่เมนูของหวานที่เป็นซิกเนอร์ใหม่ล่าสุดกันก่อนเลย ♥ Kanom Bakery Signature ♥ Portuguese Blue Tart ทาร์ตไข่บลูเบอรี่ ที่มีมาให้ลิ้มลองเฉพาะซีซั่นเท่านั้น คิดค้นสูตรโดยเชฟมิชลินสตาร์ จอร์จ เมนเดส จากนิวยอร์ก สหรัฐอเมริกา เมนูนี้ทำจากบลูเบอรี่สด และมะนาวสด รสชาติไม่หวานเชื่อม แต่อมเปรี้ยวกลมกล่อมลงตัวค่ะ ทาร์ตไข่แดง / ทาร์ตไข่ขาว เมนูทาร์ตสูตรดั้งเดิม ที่ใครมาก็ต้องสั่งรับประทานค่ะ […]