แกงบุ่มไบ่ แกงโบราณหาทานยาก และไม่ค่อยได้ยินกันแล้ว – A Cuisine

แกงบุ่มไบ่ แกงโบราณหาทานยาก และไม่ค่อยได้ยินกันแล้ว เป็นแกงกะทิที่คล้ายแกงมัสมั่นและแกงกะหรี่ ใช้เครื่องเทศมากมายหลายชนิดส่งกลิ่นหอม มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ แกงบุ่มไบ่   ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เนื้อวัวหั่นเต๋าชิ้นใหญ่ 1 ถ้วย หัวกะทิธัญพืช 1 ½ ถ้วย หางกะทิธัญพืช 2 ½ ถ้วย พริกหยวกคว้านเมล็ด 6 เม็ด หอมใหญ่หั่น 4 ชิ้นเป็นเสี้ยว 2 หัว น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ   ส่วนผสมเครื่องแกง พริกชี้ฟ้าแห้ง 15 เม็ด ข่าซอย ½ ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ หอมเล็กซอย 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมซอย […]

เชฟเคน วัชรวีร์ วิเสทโภชนาทิพย์  กับเคล็ดลับการทำ แกงบุ่มไบ่ – A Cuisine

วันนี้ A Cuisine พามาบุกครัว เชฟเคน วัชรวีร์ วิเสทโภชนาทิพย์ กับเมนู แกงบุ่มไบ่ พร้อมเคล็ดลับการทำซึ่งไม่เคยบอกที่ไหนมาก่อน อยากให้ เชฟเคน เล่าประวัติส่วนตัวให้เราฟังหน่อยค่ะ ผม เชฟเคน วัชรวีร์ วิเสทโภชนาทิพย์    ตำแหน่ง ณ ปัจจุบันผมเป็น Founding President หรือเป็นผู้ก่อตั้ง Club Master Chef  ประเทศไทยนะครับ ปีนี้ก็เป็นปีที่ครบรอบ 8 ปี ย่างปีที่ 9 แล้วนะครับ แล้วยังเป็น President ของ Gastronomy Innovation ของ Latin America นะครับ ประจำประเทศไทย เป็น World Master Chef ของอังกฤษนะครับ และตำแหน่งล่าสุด สด ๆร้อน ๆที่พึ่งได้รับก็เป็นตำแหน่ง Brand Ambassador World […]

keyboard_arrow_up