เส้นแครอทผัดขี้เมา

เส้นแครอทผัดขี้เมา จานด่วนซุปเปอร์เบิร์น วันนี้ A Cuisine เอาใจสายเฮลท์ด้วยเมนูจานด่วน ทำง๊ายง่าย โลว์คาร์บ โลว์แคลฯ ไฮท์ไฟเบอร์ จานเดียวอยู่ แถมเผ็ดร้อนถึงใจสำหรับสาวๆแน่นอน! ไปลองทำตามกันเลยจ้า [bc_video video_id=”6068496652001″ account_id=”6037995614001″ player_id=”default” embed=”in-page” padding_top=”56%” autoplay=”” min_width=”0px” max_width=”640px” mute=”” width=”100%” height=”100%” ]

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 5 นาที

• ปลาหมึก หั่นแว่น 1 ตัว
• กุ้งขาวหรือแชบ๊วย 3 ตัว
• แครอต 1 หัว
• กระเทียมจีน 6 กลีบ
• พริกขี้หนู 10 เม็ด (ปรับความเผ็ดตามชอบ)
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยสด 2 ฝัก
• กระชายซอย 20 กรัม
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพา

วิธีทำ

1.ใช้ที่ขูด ขูดแครอตเป็นเส้น เตรียมไว้ 2.โขลก กระเทียม พริกขี้หนู เตรียมไว้ 3.ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก ใส่กระเทียมและพริกที่โขลกไว้ ผัดจนหอม ใส่พริกไทยสด กระชายซอย ผัดให้เข้ากัน 4.ลดไฟอ่อน ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่า 5.เร่งไฟเป็นไฟกลาง ใส่หมึกและกุ้ง ผัดจนเริ่มสุก ใส่เส้นแครอต ผัดจนสุก 6.ใส่ใบโหระพา ปิดไฟ ผัดจนเข้ากัน ยกลง ตักใส่จานเสิร์ฟ TiP สามารถใช้ ซูกินี หรือ แตงกว่าญี่ปุ่น มาทำเป็นเส้นก็อร่อยได้เช่นกัน แถมไม่มี กลูเตน จากแป้งสาลีอีกด้วยนะคะ ^^

ประโยชน์ของ แครอท กินแล้วดีอย่างไร? คลิก!

แครอท Carrot

แครอท (Carrot) ช่วยบำรุงสายตา เพราะในแครอทมีสารเบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นหนึ่งในวิตามินที่ร่างกายต้องการ อีกทั้งมีประโยชน์ที่ช่วยในเรื่องของการบำรุงสายตาของเราด้วย โดยเฉพาะเนื้อเยื่อชั้นในของดวงตา หรือที่เรียกว่า เรติน่า ซึ่งการที่ได้รับประทานแครอทบ่อย ๆ ยังช่วยถนอมดวงตาให้สามารถมองเห็นอย่างปกติไปได้อีกนาน เพราะแครอท (Carrot) อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์หลายชนิด เช่น เบต้าแคโรทีน วิตามินเอ วิตามินบี1 วิตามินบี2 วิตามินซี วิตามินอี ธาตุแคลเซียม ธาตุโพแทสเซียม ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก และยังมีสารสำคัญคือสาร “ฟอลคารินอล” (falcarinol) ซึ่งช่วยต่อต้านเซลล์มะเร็ง เป็นต้น  

วิตามินและสารอาหารที่สำคัญของแครอท ต่อ 100 กรัม

• วิตามินเอ 835 ไมโครกรัม 104% ต่อ 100 กรัม
• เบต้าแคโรทีน 8,285 ไมโครกรัม 77% ต่อ 100 กรัม
• ลูทีน และ ซีแซนทีน 256 ไมโครกรัม
• ธาตุแคลเซียม 33 มิลลิกรัม 3%
• วิตามินซี 5.9 มิลลิกรัม 7%
• วิตามินอี 0.66 มิลลิกรัม 4%   เป็นต้น

 

ประโยชน์ของแครอท

ช่วยบำรุงและรักษาสายตา รักษาโรคตาฟาง และต้อกระจก  มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งมีส่วนช่วยในการชะลอวัย และการเกิดริ้วรอยแห่งวัย ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย ช่วยรักษาโรคความดันโลหิตสูง สรรพคุณ แครอทช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในระบบไหลเวียนของเลือด เป็นต้น แครอทสามารถทำเป็นของว่างเพื่อสุขภาพได้ ปกติแล้วคนส่วนใหญ่มักจะคิดว่าแครอทสามารถนำไปประกอบอาหารคาวได้เพียงอย่างเดียว ซึ่งจริง ๆ แล้วแครอทสามารถนำมาทำขนมได้เช่นกัน อาทิเช่น ขนมปังโฮลวีทแครอท ขนมเค็กแครอท หรือดื่มน้ำแครอทหวาน ๆ สักแก้วในระหว่างมื้อ สามารถช่วยดับหิวและดับกระหายได้ไม่ต่างจากขนมหวานและเครื่องดื่มชนิดอื่น ๆ เลย ขอบคุณข้อมูลจาก

• www.laservisionthai.com