เมนู วุ้นเส้น
เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าลองทำมากๆค่ะสำหรับ เมนู วุ้นเส้น ผัดฉ่า เมนูอาหารไทยรสจัดจ้าน เผ็ดร้อนที่อยากให้ลอง ซึ่งวันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine ลองนำวุ้นเส้นมาเป็นส่วนผสมในการทำด้วย รับรองว่าแปลกใหม่ แต่ยังอร่อยจัดจ้านเหมือนเดิมค่ะ
เมนู วุ้นเส้น ผัดฉ่า รสเด็ด!
ขั้นตอนการทำ เมนู วุ้นเส้น ผัดฉ่า
♦ ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
| วุ้นเส้นไม่ฟอกสี แช่น้ำ ตัดเป็นท่อน | 300 กรัม |
| เนื้อปลากะพง แล่เป็นชิ้นบาง | 200 กรัม |
| พริกชี้ฟ้าแดงบดละเอียด | 2 เม็ด |
| พริกชี้ฟ้าเหลืองบดละเอียด | 2 เม็ด |
| กระเทียมสับละเอียด | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ข่าแก่สับละเอียด | 2 ช้อนชา |
| กระชายซอย | ¼ ถ้วย |
| ใบโหระพา | ¼ ถ้วย |
| น้ำปลา | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า | 2 ½ ช้อนโต๊ะ |
| ช่อพริกไทยสดหั่นท่อนสั้น | 5-6 ช่อ |
| พริกชี้ฟ้าแดงและเหลือง หั่นเฉียงอย่างละ | 1 เม็ด |
| แป้งมัน สำหรับคลุกปลา | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันมะกอก | 2-3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันถั่วเหลือง สำหรับทอดปลา |
- เคล้าเนื้อปลากะพงกับแป้งมันให้ทั่ว แล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันร้อน (ใช้ไฟกลาง) จนสุกเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
- ผัดพริกชี้ฟ้าทั้งสองสี กระเทียม และข่ากับน้ำมันมะกอกจนมีกลิ่นหอม
- ใส่วุ้นเส้นลงไป เติมน้ำ แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำตาลทราย ผัดพอเข้ากัน
- ใส่ปลากะพงทอด ช่อพริกไทย กระชาย ใบโหระพา และพริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟได้ทันที
ประโยชน์ที่ได้จาก เมนู วุ้นเส้น ผัดฉ่า
ในเมนู วุ้นเส้นผัดฉ่ามีส่วนผสมของปลากะพงอยู่ด้วย ซึ่งบอกเลยว่าปลากะพงนั้น ก็มีประโยชน์มากมายเลยทีเดียวค่ะ “ปลากะพง” จัดเป็นปลาทะเล ประเภทปลา 2 น้ำ คือ จะอาศัยอยู่ตามปากแม่น้ำ (น้ำจืด) หรือป่าชายเลนที่น้ำทะเลท่วมถึง (น้ำกร่อยและน้ำเค็ม) ซึ่งลักษณะทั่วไปของปลากะพง จะมีลำตัวค่อนข้างยาว หนา และแบน บริเวณช่วงหัวที่ติดกับลำตัวจะโค้งมน ท้องมีสีเงินแกมเหลือง ลำตัวเป็นสีเงิน พบมากในแถบทะเลภาคตะวันออกของไทย ⇒ คุณค่าทางโภชนาการของ “ปลากะพง” ปลากะพง ก็จัดว่าเป็นปลาที่มีไขมันต่ำ เมื่อเทียบกับปลาทะเลชนิดอื่น เนื่องจากมีไขมัน เพียง 2-4 กรัม ต่อเนื้อปลา 1 ขีด แต่มีโอเมก้า 3 สูง เมื่อเทียบกับปลาทะเลด้วยกัน ซึ่งการรับประทานปลานั้น ยังมีประโยชน์อื่นๆอีก เช่น- ช่วยบำรุงสมอง เนื่องจากในปลามีกรด DHA ช่วยในเรื่องการพัฒนาสมอง ความจำ และการเรียนรู้
- ช่วยในการควบคุมน้ำหนัก เพราะปลาจะให้พลังงานน้อยกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่น จึงไม่ทำให้อ้วน
- บำรุงข้อกระดูก เนื่องจากในน้ำมันปลา สามารถช่วยเสริมสร้าง และบรรเทาอาการไขข้ออักเสบได้
- ช่วยในการบำรุงสายตา ทำให้การมองเห็นดีขึ้น
- ผิวพรรณดีขึ้น เพราะในปลามีวิตามินดี จากโอเมก้า 3 ที่ช่วยเรื่องผิวพรรณ และการไหลเวียนเลือดในร่างกาย
- ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ ซึ่งหากรับประทานปลา สัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง จะช่วยลดความดันโลหิตสูง ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ
เมนู วุ้นเส้น ผัดฉ่า อาหารไทยรสเด็ด เผ็ดร้อน – A Cuisine
เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าลองทำมากๆค่ะสำหรับ เมนู วุ้นเส้น ผัดฉ่า เมนูอาหารไทยรสจัดจ้าน เผ็ดร้อนที่อยากให้ลอง ซึ่งวันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine ลองนำวุ้นเส้นมาเป็นส่วนผสมในการทำด้วย รับรองว่าแปลกใหม่ แต่ยังอร่อยจัดจ้านเหมือนเดิมค่ะ เมนู วุ้นเส้น ผัดฉ่า รสเด็ด! ขั้นตอนการทำ เมนู วุ้นเส้น ผัดฉ่า ♦ ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) วุ้นเส้นไม่ฟอกสี แช่น้ำ ตัดเป็นท่อน 300 กรัม เนื้อปลากะพง แล่เป็นชิ้นบาง 200 กรัม พริกชี้ฟ้าแดงบดละเอียด 2 เม็ด พริกชี้ฟ้าเหลืองบดละเอียด 2 เม็ด กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ข่าแก่สับละเอียด 2 ช้อนชา กระชายซอย ¼ ถ้วย ใบโหระพา ¼ ถ้วย น้ำปลา 2 […]
