เมนูไข่
เมนูไข่ ไข่ตุ๋นหัวไชเท้า “ผักกาดหัว” หรือ “ หัวไชเท้า ” มีประโยชน์อะไรบ้างนะ? วันนี้แอดหาคำตอบมาให้แล้วค่ะ เจ้าหัวไชเท้านั้น มีสารลิกนิน (Lignin) และสารเควอร์เซทิน (Quercetin) ซึ่งจะช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย ช่วยปกป้องการเสื่อมของเซลล์ในร่างกาย ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ลดความดันโลหิต บำรุงเลือด และช่วยให้นอนหลับสบาย ประโยชน์เยอะขนาดนี้ จัดไปค่ะ กับเมนู “ ไข่ตุ๋นหัวไชเท้า ” ไอเดียนำหัวไชเท้าเป็นภาชนะใส่ไข่ตุ๋น ไปดูสิ่งที่ต้องเตรียม และขั้นตอนการทำกันเลย
ไข่ตุ๋น หัวไชเท้า อาหารเบาๆ มื้อไหนก็อยู่ท้อง ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน
สิ่งที่ต้องเตรียม
หัวไชเท้าขนาดใหญ่ 1 หัว
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/8 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ ไข่ตุ๋น หัวไชเท้า
- ปอกเปลือกหัวไชเท้า ล้างทำความสะอาด หั่นเป็นท่อนยาว 7 เซนติเมตร เจาะตรงกลางสำหรับใส่ไข่ เว้นขอบ 1 เซนติเมตร แช่น้ำเกลือพักไว้ (อัตราส่วน เกลือ 1 ช้อนชา: น้ำ 1 ลิตร)
- ตอกไข่ใส่ชาม ใส่ผงปรุงรส น้ำตาล ตีให้เข้ากัน กรองด้วยกระชอนตาถี่ 1 รอบ ใส่ต้นหอมซอยลงไป
- นำหัวไชเท้าสะเด็ดน้ำ และซับให้แห้ง เทส่วนผสมไขตุ๋นลงในหัวไชเท้า นึ่งในลังถึง จนกว่าหัวไชเท้าและไข่สุก (สังเกตว่าหัวไชเท้าจะใสขึ้น)
[caption id="attachment_154928" align="aligncenter" width="600"]
ไข่ตุ๋นหัวไชเท้า[/caption]
พร้อมเสิร์ฟจ้า เมนูนี้เหมาะมากๆ สำหรับคนที่กินมังสวิรัติ ทั้งง่าย และอร่อยได้ประโยชน์เต็มๆ
ไข่ตุ๋นนมสด อกไก่พริกไทยดำ เสริมกล้ามเนื้อ อาการปวดเมื่อยคอ บ่า ไหล่ เป็นอาการยอดฮิต เกิดจากพฤติกรรมในการทำงาน คำแนะนำคือ ควรพักและมีการยืดเหยียดเปลี่ยนอิริยาบถ ปรับท่าทางการนั่งทำงานให้ถูกต้อง กินอาหารที่ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อให้แข็งแรง เช่น เนื้อสัตว์ นม ไข่ ให้เพียงพอเพื่อป้องกันไม่ให้กล้ามเนื้อเสื่อมก่อนวัย
[caption id="attachment_154929" align="aligncenter" width="600"]
ไข่ตุ๋นหัวไชเท้า-ไข่ตุ๋น[/caption]
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 30 นาที
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- นมสด ⅓ ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- แครอตหั่นเต๋าเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอยสำหรับแต่งหน้าเล็กน้อย
- อกไก่หั่นเต๋า (100 กรัม) 1 ชิ้น
- เกลือและพริกไทยดำสำหรับหมักไก่เล็กน้อย
วิธีทำ
1. ตั้งหม้อนึ่งด้วยไฟอ่อน เตรียมไว้
2. หมักไก่ด้วยเกลือและพริกไทยประมาณ 10 นาที จากนั้นนำไปรวนในกระทะให้พอสุก ตักใส่ถ้วยสำหรับนึ่งไข่ตุ๋นตามด้วยแครอตเตรียมไว้
3. ผสมไข่ไก่กับนมสด ตีให้พอเข้ากัน ไม่ควรตีแรงจนเป็นฟอง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและเกลือ เทใส่ถ้วยที่เตรียมไว้ นำไปนึ่งด้วยไฟอ่อนประมาณ 12 – 15 นาทีจนไข่ตุ๋นสุกดี โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยพร้อมเสิร์ฟ
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 151.39 กิโลแคลอรี
โปรตีน 17.36 กรัม ไขมัน 7.25 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 4.21 กรัม ไฟเบอร์ 0.08 กรัม
เรื่องและสูตร : จุฑาภรณ์ เทพแพง ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร สไตล์ : ปรางรัตน์ ฤกษ์สง่า
ข้อมูล : เพชรนภา องค์ตระกูลกิจ นักกำหนดอาหาร ผู้จัดการแผนกโภชนบำบัด โรงพยาบาลสมิติเวช ศรีนครินทร์
เมนูสุขภาพแนะนำ
- ซุปสตรอว์เบอร์รี่เย็น เมนูอร่อยต้านอนุมูลอิสระ บำรุงผิวสวย
- ปลาแซลมอนย่าง กับผักโขมผัดและเลมอน
- สลัดร็อกเกต กับน้ำสลัดมะม่วงลิ้นจี่ แคลอรีต่ำ
- แกงกะหรี่ผักรักสุขภาพ สูตรจากร้าน Camp Curry Bangkok
- 5 จานล้างพิษกาย ส่งท้ายปีเก่า ต้อนรับปีใหม่
- จี๊ดจ๊าด แก้วนี้กินแล้วตื่น ต้านซึมเศร้า
- สมู้ตทีผัก มื้อเช้า อร่อย สะดวก ทำง่าย
- ต้มยำปลาน้ำใสไข่ตุ๋น อร่อยได้สุขภาพ
- จี๊ดจ๊าด แก้วนี้กินแล้วตื่น ต้านซึมเศร้า
- Healthy Drink 2 สูตร จาก On The Table Tokyo Café
- วิธีทำ น้ำเต้าหู้ เมนูง่ายๆ แต่ได้ประโยชน์กับสุขภาพ
- ซุปแครอต อร่อยง่าย บำรุงตาใสปิ๊ง
- ปอกเปลือกหัวไชเท้า ล้างทำความสะอาด หั่นเป็นท่อนยาว 7 เซนติเมตร เจาะตรงกลางสำหรับใส่ไข่ เว้นขอบ 1 เซนติเมตร แช่น้ำเกลือพักไว้ (อัตราส่วน เกลือ 1 ช้อนชา: น้ำ 1 ลิตร)
- ตอกไข่ใส่ชาม ใส่ผงปรุงรส น้ำตาล ตีให้เข้ากัน กรองด้วยกระชอนตาถี่ 1 รอบ ใส่ต้นหอมซอยลงไป
- นำหัวไชเท้าสะเด็ดน้ำ และซับให้แห้ง เทส่วนผสมไขตุ๋นลงในหัวไชเท้า นึ่งในลังถึง จนกว่าหัวไชเท้าและไข่สุก (สังเกตว่าหัวไชเท้าจะใสขึ้น)


ไข่เจียวต้มยำ เมนูครีเอท ผสมผสาน อร่อยลงตัว
เหมาะมากเมนูปลายเดือน หยอกๆ ไข่เจียวต้มยำ ใครเคยกินบ้างเอ่ย? เมนูครีเอท ผสมผสาน แต่อร่อยลงตัว เชื่อแอด มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย ไข่เจียวต้มยำ ส่ ว น ผ ส ม ไข่ไก่ 2 ฟอง เห็ดเข็มทอง เห็ดหอมสด เห็ดฟาง และเห็ดแชมปิญองสด รวมกัน 100 กรัม ข่าแก่ หั่นแว่น บุบพอแตก 3 – 4 แว่น ตะไคร้ หั่นแฉลบ 1 ต้น ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ หอมเล็กบุบ 2 หัว นมข้นจืด 1/2 ถ้วย น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ […]
ข้าวต้มสามไข่ สูตรเมนูไข่เพิ่มพลังให้ร่างกาย พร้อมรับวันใหม่ทุกวัน
ข้าวต้มสามไข่ ไข่ไก่มีกรดแอมิโนจำเป็นทุกชนิด รวมทั้งวิตามินแร่ธาตุต่าง ๆ ที่สำคัญ ไข่ไก่ยังถือเป็นหนึ่งในอาหารธรรมชาติเพียงไม่กี่ชนิดที่มีวิตามินดี
ไข่เค็มตกครก เมนูไข่รสแซ่บ!! แค่เห็นก็น้ำลายไหลแล้ว
ไข่เค็มตกครก เมนูไข่รสแซ่บ!! แค่เห็นก็น้ำลายไหลแล้ว จานนี้ทำง่ายมากอีกแล้วจ้า ใครชอบทานเมนูไข่ เมนูนี้ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ห้ามพลาดนะขอบอกเพราะความแซ่บ
ต้มส้มไข่เจียว ซดร้อนคล่องคอ กับเมนูไข่
ต้มส้มไข่เจียว ซดร้อนคล่องคอ เหมาะมากสำหรับคนที่หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ ปกติต้มส้มจะใส่ปลา แต่บางคนรำคาญก้าง ลองเปลี่ยนเป็นไข่เจียวก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ ต้มส้มไข่เจียว ส่วนผสม ไข่ไก่ 2 ฟอง หอมเล็กซอย 2 – 3 หัว น้ำมะขามเปียก 2 – 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น ปริมาณตามชอบ น้ำเปล่า 2 ถ้วย ขิงซอย 3 – 4 แว่น ต้นหอม หั่นท่อน 2 ต้น น้ำมันพืช สำหรับทอด ใบผักชีและพริกไทยป่น สำหรับโรยหน้า แคร์รอต ซอยเล็กน้อย สำหรับตกแต่ง วิธีทำ ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน แล้วทอดในน้ำมันร้อนด้วยไฟกลาง จนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน […]
ไข่ตุ๋นสามสี อุดมโปรตีน และสารต้านอนุมูลอิสระ
ไข่ตุ๋นสามสี นอกจากจะหน้าตาน่ากินแล้ว ยังมีประโยชน์เยอะอีด้วย อุดมโปรตีน และสารต้านอนุมูลอิสระ แถมย่อยง่าย มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ ไข่ตุ๋นสามสี ส่วนผสม (สำหรับ 3 – 4 ที่) ไข่ไก่ 4 ฟอง ผักโขมสด 50 กรัม ถั่วแดง ต้มสุก 50 กรัม เนื้อปลาแซลมอน หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ 100 กรัม แคร์รอตหั่นเต๋าต้มสุก 20 กรัม น้ำเปล่า 1 ถ้วย น้ำเต้าหู้ 1 ถ้วย ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา เกลือ ช้อนชา พริกไทย ช้อนชา วิธีทำ เด็ดผักโขมล้างให้สะอาด แล้วลวกในน้ำเดือดสักครู่ ตักขึ้นแช่น้ำเย็นจัด บีบให้สะเด็ดน้ำ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน เติมน้ำ น้ำเต้าหู้ […]
ซูเฟล่เนื้อปู เมนูไข่ไอเดียเก๋ อร่อยอยู่หมัด – A Cuisine
ซูเฟล่เนื้อปู บอกเลยว่าจานนี้หากินได้ยากในร้านอาหารทั่วไป เพราะต้องทำสดใหม่ อบแล้วกินทันทีก่อนยุบตัว แต่ถึงอย่างนั้นขั้นตอนการทำก็ไม่ได้ยุ่งยาก
พะโล้ไข่ยางมะตูม เมนูไข่ สูตรอร่อยยอดนิยม – A Cuisine
พะโล้ไข่ยางมะตูม สูตรนี้นำเทคนิคปรุงไข่ต้มสำหรับใส่ในราเม็งแบบญี่ปุ่นมาประยุกต์ใช้กับเมนูยอดนิยมอย่างไข่พะโล้ เพียงคุณปรุงน้ำพะโล้แบบไทย – จีน
ชีสซี่สแครมเบิลเอ้ก กับแซลมอนรมควัน และขนมปังกรอบ – A Cuisine
ชีสซี่สแครมเบิลเอ้ก กับแซลมอนรมควัน และขนมปังกรอบ ไข่คนโดยทั่วไปจะปรุงแบบไม่สุกมากเพื่อให้ยังคงความนิ่ม ทว่าก็เสี่ยงกับเชื้อโรคได้ สูตรนี้เราจึงทำให้สุก
ไข่เจียวซูเฟล่ยัดไส้ ไอเดียเก๋ๆ เปลี่ยนไข่เจียวธรรมดา เป็นเมนูไข่ฟูนุ่มนิ่มน่ากิน – A Cuisine
ไข่เจียววันนี้ไม่ธรรมดาเด้อ เราจะเพิ่มไอเดียให้เป็นไข่เจียวเก๋ๆ ที่น่ากินสุดๆ นั่นก็คือ เรียกเมนูนี้ว่า “ไข่เจียวซูเฟล่ยัดไส้” ไข่เจียวฟูๆ ดูนุ่มๆ น่ากิน
ไข่เจียวลาบ เมนูไข่สุดครีเอต มื้ออร่อยทำง่าย – A Cuisine
ไข่เจียวลาบ เมนูไข่สุดครีเอต เมนูเก๋สไตล์แมงมุม คุณหญิงแมงมุมเล่าต่อว่านอกจากชอบหาของอร่อยรับประทานแล้ว ยังชอบปรุง รวมถึงคิดค้นเมนูอาหารใหม่ ๆ เองด้วย
7 ไอเดียเมนูไข่ เก๋กู้ด! อร่อยได้ไม่น่าเบื่อไม่ซ้ำวัน – A Cuisine
ไอเดียเมนูไข่ จะไม่ธรรมาดาอีกต่อไปแล้วค่ะ เพราะเรามีไอเดียเก๋ๆ เปลี่ยนเมนูไข่ไม่ให้น่าเบื่ออีกต่อไปพร้อมสูตร 7 เมนูไข่เก๋กู้ด! อร่อยได้ไม่ซ้ำวันแน่นอนค่ะ
ข้าวคลุกกะปิไข่ข้น สูตรเมนูไข่ รสอร่อยเข้มข้นทำง่าย – A Cuisine
ข้าวคลุกกะปิไข่ข้น โดยลดขั้นตอนบางอย่างลง เช่น เจียวไข่ซอยเป็นเส้น เคี่ยวหมูหวานนาน ๆ โดยนำไอเดียข้าวไข่ข้นมาเติมเครื่องข้าวคลุกกะปิอย่างถั่วฝักยาว หอมเล็ก
ข้าวผัดเขียวหวานไข่ข้น สูตรเด็ด2เมนูในจานเดียว – A Cuisine
ข้าวผัดเขียวหวานไข่ข้น ข้าวไข่ข้นยอดฮิตจานนี้แอ๊วแอ๊วจับคู่เมนูโปรดอย่าง “ข้าวไข่เจียว” และ “แกงเขียวหวาน” ให้มาอยู่ด้วยกันเริ่มจากผัดข้าวกับพริกแกงจนหอมฉุยโป๊ะด้วยเนื้อไก่
ไข่ต้มนึ่งหมูสับ เปลี่ยนเมนูไข่เดิมๆ ให้อร่อยกว่าเคย ทำง่ายเว่อร์! – A Cuisine
ไข่ต้มนึ่งหมูสับ เมนูไข่ทำง่ายเว่อร์! แปลงร่างไข่ต้มธรรมดาให้ดูน่ากินแถมดีกรีความอร่อยทะลุปรอท เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ รับรองถูกใจทุกคนในครอบครัว
แจก 2 สูตร ข้าวไข่ข้น กับ ไข่ตุ๋น อร่อยง่ายๆ สไตล์ญี่ปุ่น – A Cuisine
แจก 2 สูตร เมนูไข่ อร่อยทำได้ง่ายๆ สไตล์ญี่ปุ่น นั่นก็คือ ข้าวไข่ข้น และ ไข่ตุ๋นสไตล์ญี่ปุ่น เป็นอีก 2 เมนูไข่ที่ทำง่ายเว่อร์…แถมยังอร่อยไม่เบื่อ
ออมเล็ตต์ไข่ขาว มื้อเช้าสูตรอร่อยสุขภาพดี – A Cuisine
ออมเล็ตต์ไข่ขาว อาหารเช้าจานสุขภาพ ปรุงจากไข่ขาวผสมนมสดสักนิดเพื่อให้เนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม แล้วเติมรสชาติด้วยเชดดาร์ชีสเล็กน้อย
สลัดมันฝรั่ง เมนูปาร์ตี้จากไข่ อร่อยไม่ซ้ำใคร – A Cuisine
สลัดมันฝรั่ง โดยทั่วไป วิธีทำสลัดมันฝรั่งจะบดเนื้อมันแค่พอแหลกแล้วใส่ไข่ต้มสับลงไปผสม แต่สูตรนี้ A Cuisine เลือกปรับวิธีเสิร์ฟใหม่ให้เป็นอาหารปาร์ตี้
ข้าวเกรียบปากหม้อไข่เยี่ยวม้า เมนูไข่อร่อยไม่รู้เบื่อ – A Cuisine
ข้าวเกรียบปากหม้อไข่เยี่ยวม้า เพียงปรับนำแป้ง ข้าวเกรียบปากหม้อ มาห่อไข่เยี่ยวม้าเนื้อเด้งดึ๋งแทนไส้หมูสับ แล้วรับประทานกับน้ำจิ้มซีอิ๊วผสมจิ๊กโฉ่ว