เมนูเห็ด

เห็ดหอมสดทอดซีอิ๊วสมุนไพร จานนี้เห็ดหอมสดนำมาคลุกเคล้ากับซีอิ๊วและซอสปรุงรส ทอดเพียงครู่เดียวก็กรอบนอกนุ่มในส่งกลิ่นหอมฟุ้ง แล้วเพิ่มความอร่อยด้วยสมุนไพรไทย

พล่าเห็ดรวมเส้นบุก ร้านอาหารตามสั่งขาดเมนูยำและพล่าไม่ได้เลย เพราะเป็นเมนูตัดเลี่ยนอาหารจานอื่นบนโต๊ะได้อย่างดี พล่าจานนี้เป็นแบบมังสวิรัติ

ซุปเห็ดชิเมจิกับหอยเชลล์ย่าง ซุปสูตรนี้ทำง่ายภายในพริบตา เพียงมีคิคโคแมนเทสตี้เจแปนนู้ดเดิ้ล ซอสมาผสมกับน้ำ ก็จะได้น้ำซุปรสดีหอมกลิ่นสาหร่าย

แจกสูตร 7 เมนูจากเห็ด ที่รับประกันว่าเด็ดจนอยากไปจ่ายตลาดแล้วเข้าครัวปรุงเสียเดี๋ยวนี้ นอกจากอร่อยแล้วยังทำง่าย ใช้เวลานิ๊ดดดดเดียว

ลาบเส้นแก้ว ลาบจานนี้ปรุงเป็นอาหารจานเดียวโดยใช้เห็ด 3 ชนิดแทนเนื้อสัตว์ นำไปรวนจนสุกนุ่มคงรสหวานละมุนไว้ ก่อนคลุกเคล้ากับ ‘เส้นแก้ว’ เส้นใสเนื้อกรอบ

วันนี้ H&C มีสูตรความอร่อยจากสำรับพาแลงแบบอีสานมาฝากแฟนๆ ลองไปทำตามกันดูนะคะ นั่นก็คือ “แกงเห็ดใบย่านาง” รับรองว่าไม่อ้วนแน่นอนจ้า

ซาโมซ่า สูตรนี้ปลอดเนื้อสัตว์แต่ยังคงความอร่อยด้วยเห็ดรวมหลากชนิด ทั้งเห็ดเออรินจิ เห็ดแชมปิญอง และเห็ดหอมผัดกับผงกะหรี่กลิ่นหอม

เห็ดผัดน้ำมันหอย อาหารที่ปรุงส่วนใหญ่มีรสเผ็ด จึงจำเป็นต้องมีอาหารจืด ๆ กินง่ายไว้ตัดรสบ้าง เห็ดนางฟ้าเก็บสด ๆของชาวบ้านมีรสหวานในตัวอยู่แล้ว

ปาเต้ (Pate) หรือตับบดทำจากตับไก่หรือตับห่านมาปรุงกับเครื่องเทศไว้ทากินกับขนมปัง แต่สูตรนี้ปลอดเนื้อสัตว์ 100 เปอร์เซ็นต์

เห็ดพอร์โทเบลโลกับสลัดปูอบชีส เป็นอีกเมนูอาหารกินเล่นที่หยิบกินสะดวก เพราะแอ๊วแอ๊วใช้เห็ดพอร์โทเบลโลขนาดกำลังดีมาราดน้ำมันมะกอกให้ทั่ว

พิซซ่าเห็ดถาดนี้อร่อยไม่แพ้พิซซ่าที่ทำจากเนื้อสัตว์ เพราะมีรสชาติจากเห็ดสดหลากชนิดพร้อมกับให้เนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันบวกกับซอสขาวรสเปรี้ยวที่ทำจากครีมชีส

เห็ดนางรมเนื้อนุ่มต้นเล็กที่หาซื้อง่ายในท้องตลาดนำมาย่างในกระทะจนสุกส่งกลิ่นหอม แล้วคลุกเคล้ากับน้ำสลัดทำง่ายปรุงด้วยซอสถั่วเหลือง มิริน