เมนูเส้น
แจกสูตร ขนมจีนน้ำยาป่า รสเด็ด
ขั้นตอนการทำ ขนมจีนน้ำยาป่า
♦ ส่วนผสม (สำหรับ 6-8 ที่)
| ปลาช่อนนาขนาดกลาง | 1 ตัว |
| ลูกชิ้นปลา | 20 ลูก |
| ใบมะกรูดฉีก | 10 ใบ |
| ต้นหอมหั่นท่อน | ½ ถ้วย |
| ผักชีฝรั่งหั่นท่อน | ¼ ถ้วย |
| พริกจินดาบุบ | 5 เม็ด |
| น้ำปลา | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า | 10 ถ้วย |
| เส้นขนมจีนตามชอบ | |
| ผักสด ไข่ต้ม และพริกแห้งทอด สำหรับเคียง | |
| เกลือป่นสำ หรับล้างปลา |
| พริกแห้งเม็ดเล็ก | 40 เม็ด |
| กระเทียม | ¼ ถ้วย |
| หอมเล็กหั่นหยาบ | ¼ ถ้วย |
| กระชายขูดเปลือกหั่นหยาบ | 1 ถ้วย |
| พริกไทยขาวเม็ด | 1 ช้อนชา |
| ข่าแก่หั่นละเอียด | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ตะไคร้ซอย | ¼ ถ้วย |
| กะปิ | 2 ช้อนชา |
- ล้างปลาให้สะอาด ขอดเกล็ด ผ่าท้อง เอาไส้ออก เคล้าเกลือให้ทั่ว ทิ้งไว้สักครู่
- ล้างปลาอีกรอบจนหมดเมือก หั่นเป็นชิ้น พักไว้
- ใส่น้ำลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟกลางจนเดือด ใส่ส่วนผสมครื่องแกงทั้งหมด (ยกเว้น กะปิ) ต้มพอเดือด ใส่ชิ้นปลาลงต้มจนสุก ตักขึ้นพักไว้ให้เย็นแล้วแกะเอาแต่เนื้อ
- ตักเครื่องแกงที่ต้มปลาขึ้นมาโขลกรวมกันจนละเอียด ใส่กะปิโขลกต่อให้เข้ากัน ตามด้วยเนื้อปลา โขลกจนเข้ากันดี
- เทส่วนผสมที่โขลกใส่ลงหม้อน้ำต้มปลา ยกขึ้นตั้งไฟกลางพอเดือด ใส่ลูกชิ้นปลา ปรุงรสด้วยน้ำปลา ปิดเตา ใส่พริกจินดา ใบมะกรูด ต้นหอม และผักชีฝรั่งลงไป
- จัดขนมจีนใส่จาน ราดน้ำยาป่า หรือตักน้ำยาใส่ถ้วยต่างหาก เสิร์ฟพร้อมผักสด ไข่ต้ม และพริกแห้งทอด
หมี่กะทิ เมนูเส้น อาหารไทยโบราณ ชวนลิ้มลอง
อาหารไทยโบราณ อย่างเมนู “หมี่กะทิ” ใช่ว่าจะหาทานแบบอร่อยได้ง่าย ๆ นะคะ วันนี้แอดมีสูตรดี ๆ มาฝากกันค่ะ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย หมี่กะทิ ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เส้นหมี่ 300 กรัม กะทิ 3 ถ้วย กุ้งสับ 1/2 ถ้วย หมูสับ 1/4 ถ้วย มันกุ้ง 1/4 ถ้วย เต้าหู้เหลืองหั่นชิ้นเล็ก ๆ 1 ถ้วย เต้าเจี้ยวขาวโขลกพอแหลก 1/4 ถ้วย หอมเล็กซอย 2 ถ้วย รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลกละเอียด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 3 […]
อร่อยสวยด้วย เมนูเส้น 2 สูตรจานด่วน ลาบเส้นแก้ว กับ ผัดขี้เมาเส้นบุก ทำง่าย
อร่อยสวยด้วย เมนูเส้น ทำง่าย เปิดครัวปรุงอาหารจานด่วน 2 เมนูวันนี้เราใช้ “เส้น” ชนิดพิเศษที่ไม่ได้ทำจากแป้งข้าวเจ้า จึงให้พลังงานต่ำ
รวม 4 เมนูเส้น แสนอร่อย เอาใจคนชอบกินเส้น อร่อยทุกเมนู – A Cuisine
ใครไม่กินเส้นหลบไป เพราะพื้นที่นี้ A CUISINE ขอยกให้คนกินเส้นเท่านั้น อุ้ยๆ หมายถึงเมนูเส้นต่างๆนะคะ อย่าคิดมาก เอ้า! ไม่รอช้า มาดูกันเลยว่ามี เมนูเส้น อะไรบ้าง? รวม 4 เมนูเส้น สูตรเด็ด! ห้ามพลาด 1.โซบะผัดเห็ดหอม ♦ ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เส้นโซบะ (เส้นบัควีต) ลวกสุก 200 กรัม โปรตีนเกษตรขนาดเล็กทอดกรอบ ¼ ถ้วย เห็ดหอมแห้งแช่น้ำหั่นเป็นเส้นยาว 3 ดอก กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วย แครอตหั่นแว่น ½ ถ้วย ถั่วแดงหลวงต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ ข้าวโพดอ่อนหั่นเป็นชิ้นพอคำ 2-3 ฝัก พริกหวานสีเขียว เหลือง แดง หั่นสี่เหลี่ยม ¼ ถ้วย ซีอิ๊วขาว 1 […]
ขนมจีนน้ำยาป่า รสเด็ด แจกสูตรทำกินได้ ทำขายก็เริ่ด
ใครชอบทานเมนูเส้น โดยเฉพาะเมนูขนมจีน เชื่อว่าต้องเคยทานเมนูขนมจีนน้ำยาป่าแน่นอน วันนี้เราเลยมีสูตร ขนมจีนน้ำยาป่า มาให้ลองทำกันค่ะ ดูสูตรแล้วเข้าครัวกันเลย แจกสูตร ขนมจีนน้ำยาป่า รสเด็ด ขั้นตอนการทำ ขนมจีนน้ำยาป่า ♦ ส่วนผสม (สำหรับ 6-8 ที่) ปลาช่อนนาขนาดกลาง 1 ตัว ลูกชิ้นปลา 20 ลูก ใบมะกรูดฉีก 10 ใบ ต้นหอมหั่นท่อน ½ ถ้วย ผักชีฝรั่งหั่นท่อน ¼ ถ้วย พริกจินดาบุบ 5 เม็ด น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 10 ถ้วย เส้นขนมจีนตามชอบ ผักสด ไข่ต้ม และพริกแห้งทอด สำหรับเคียง เกลือป่นสำ หรับล้างปลา ♥ ส่วนผสมพริกแกง […]
บะหมี่เป็ด อบหม้อดิน สูตรเด็ด เข้มข้น ของคนรักเส้น – A Cuisine
ใครที่เบื่อเมนูข้าว มาหาเมนูเส้น ลองทำกันดีกว่าค่ะ ทีมงาน Amarin Cuisine มีสูตร บะหมี่เป็ด อบหม้อดินมาฝากกันค่ะ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย วิธีทำ บะหมี่เป็ด อบหม้อดิน สูตรเด็ด ขั้นตอนการทำ บะหมี่เป็ด อบหม้อดิน ♦ ส่วนผสม (สำหรับ 5 ที่) บะหมี่เส้นแบน 5 ก้อน ผักกวางตุ้ง 200 กรัม เนื้อเป็ดพะโล้ 500 กรัม น้ำต้มเป็ดพะโล้ 2 ถ้วย น้ำมันหอย 2 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนชา พริกไทยเล็กน้อย กระเทียมเจียวเล็กน้อย แป้งข้าวโพดละลายน้ำ ♦ วิธีทำ บะหมี่เป็ด อบหม้อดิน ลวกเส้นบะหมี่ และผักกวางตุ้งใส่ชามทนความร้อน หรือหม้อดินสำหรับอบใบเล็ก แล้วเคล้ากระเทียมเจียวให้ทั่ว หั่นเป็ดเป็นชิ้นวางลงไป […]
วิธีทำ ขนมจีนน้ำเงี้ยว เมนูอาหารเหนือแสนอร่อยที่ทุกคนไม่ควรพลาด – A Cuisine
วิธีทำ ขนมจีนน้ำเงี้ยว อาหารประจำถิ่นของชาวเงี้ยว หรือชาวไทใหญ่ มาฝากให้ทุกคนลองไปทำรับประทานในครอบครัว ส่วนผสมหลักๆที่ขาดไม่ได้ในน้ำเงี้ยวคือ ดอกงิ้ว เลือดหมู ถั่วเน่าและมะเขือส้ม ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเป็นอย่างไร ไปดูกันเลยค่ะ
