บานเย็น เรืองสันเทียะ จากคนทำอาหารไม่เป็นสู่ เชฟมิชลิน 1 ดาวคนแรกของนนทบุรี

บานเย็น เรืองสันเทียะ จากคนทำอาหารไม่เป็นสู่ เชฟมิชลิน 1 ดาวคนแรกของนนทบุรี เชฟบานเย็น เรืองสันเทียะ อายุ 62 ปี หรือคุณป้าบุญมี เชฟรุ่นใหญ่แห่งร้านสวนทิพย์ ร้านอาหารเก่าแก่ย่านปากเกร็ด ได้รับการประกาศให้เป็นเชฟมิชลิน 1 ดาว เมื่อปลายปีที่ผ่านมา ต้องเรียกว่าเป็นม้ามืดเลยทีเดียว เพราะคุณป้าบุญมีก็ไม่คาดคิดว่า จากคนที่เคยทำอาหารไม่เป็นจะมาถึงจุดที่เกินฝันแบบนี้ได้ ชีวิตในวัยเด็กของคุณป้าบุญมีค่อนข้างยากลำบาก เพราะครอบครัวยากจนมาก ต้องช่วยพ่อแม่ทำสวนทำไร่ทำนาตลอด เวลาว่างก็เก็บผักสวนครัวมาขายที่ตลาดตั้งแต่เด็ก คุณป้าเป็นลูกคนที่ 3 จาก 9 คน ต้องรับจ้างแบกมันสำปะหลังตั้งแต่อายุ 13 ปี ค่าจ้างวันละประมาณ 10 บาท หลังจากนั้นก็ไปเติบโตที่จังหวัดนครราชสีมา ต้องทำงานหารายได้ส่งเสียครอบครัวด้วย พออายุ 15 ปี พี่สาวก็ชวนมาหางานทำที่กรุงเทพฯ     ด้วยวุฒิการศึกษาแค่ ป. 4 จึงมาอยู่กับครอบครัวคนจีนที่เยาวราช รายได้เดือนละ 800 บาท ทำงานเป็นแม่บ้าน จากทำงานบ้านทั่วไปต่อมาได้เพิ่มตำแหน่งแม่ครัวด้วย เมื่อเจ้านายบอกให้ทำอาหารก็ตกใจ เพราะทำอาหารไม่เป็นเลย […]

เชฟมิชลิน นากามิชิ ฮิโรชิ ผู้ใช้อาหารเปลี่ยนเมือง

เชฟมิชลิน นากามิชิ ฮิโรชิ ผู้ใช้อาหารเปลี่ยนเมือง 1 เมื่อไม่นานมานี้มีการประกาศผลรางวัลร้านอาหารในประเทศไทยที่ได้รับดาวมิชลิน มีร้านอาหาร 17 ร้านที่ได้รับรางวัลนี้ไป มีเพียง 3 ร้าน ที่ ได้รางวัล 2 ดาว ส่วนระดับสูงสุดคือ มิชลินสตาร์ 3 ดาวนั้น ยังไม่มีร้านอาหารใดได้รับคัดเลือกในปีนี้ 2 ระดับของมิชลินสตาร์นั้นแบ่งเป็น 3 ระดับด้วยกัน ได้แก่ 1 ดาว หมายถึง ร้านที่รสชาติเยี่ยมที่สุดในร้านอาหารประเภทเดียวกัน 2 ดาว หมายถึง ร้านที่อร่อยคุ้มค่าจนควรแวะไปชิม แม้จะเป็นการออกนอกเส้นทางก็ตาม ส่วน 3 ดาวนั้น หมายถึง ไม่ว่าไกลเพียงใดก็ควรหาโอกาสไปรับประทานให้ได้ 3 ในญี่ปุ่นมีร้านอาหารฝรั่งเศสเพียง 3 ร้านเท่านั้นที่ได้มิชลินสตาร์สามดาว หนึ่งในนั้นคือ ร้าน Molìẽre ของเชฟ นากามิชิ ฮิโรชิ (Hiroshi Nakamichi) ในเมืองซัปโปะโระ ภูมิภาคฮอกไกโด 4 […]

keyboard_arrow_up