น้ำพริกแกงเขียวหวาน รสแท้ตำหรับไทย
น้ำพริกแกงเขียวหวาน ในบ้านเรานั้นมีหลากหลายสูตรมากมาย ทั้งในปัจจุบันมีการดัดแปลงสูตรตามยุคสมัย เพื่อลดระยะเวลาในการทำหรือแม้กระทั้งรสชาติที่ชาวชาติอื่นชื่นชอบ จึงต้องลดปริมาณวัตถุดิบลงในบางชนิด ซึ่งไม่ใช่เรื่องแปลก แต่เราจะหาสูตรพริกแกงที่มีสัดส่วน วัตถุดิบ เครื่องโขลกที่ยังคงความเป็นต้นตำหรับนั้นได้ยาก วันนี้ ACuisine จึงพาทุกท่านมาล้วงสูตรพริกแกงเขียวหวาน เหมือนเปิดจากตำราพริกแกงโบราณกันเลยทีเดียว มาดูกันเลยค่ะ ^^ส่วนผสม
- พริกชี้ฟ้าเขียว 2 เม็ด
- พริกเหลือง 3 เม็ด
- พริกขี้หนู 10 เม็ด
- ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนชา
- ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผิวมะกรูด 1/1 ช้อนชา
- ผักชีทั้งต้นซอยละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
- หอมเล็กหั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมหั่นหยาบ 1/4 ถ้วย
- กะปิ 1 ช้อนชา
- ลูกผักชีคั่วบดละเอียด 1 ช้อนชา
- ยี่หร่าคั่วบดละเอียด 1/2 ช้อนชา
- เกลือป่น 1 ช้อนชา