วิธีทำ เส้นเกี้ยมอี๋ สูตรโฮมเมด อร่อย ปลอดภัย ไร้สารเคมี

ชวนทำเส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นเกี้ยมอี๋ มีให้เห็นไม่มากนัก หลายคนอาจไม่รู้จัก เป็นหนึ่งในชนิดก๋วยเตี๋ยวของจีนชาวแต้จิ๋วเท่านั้น ลักษณะเหมือนลอดช่องไทยเรา แค่เป็นสีขาว และใช้ปรุงน้ำแบบเดียวกับก๋วยเตี๋ยวน้ำใสทั่วไป เส้นเกี้ยมอี๋ ส่วนผสม (สำหรับ 300 กรัม)เตรียม 10 นาที ปรุง 40 นาที แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยแป้งมัน 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 4 ช้อนชาน้ำเปล่า 1 ถ้วยน้ำสำหรับต้มเส้น 6 ถ้วยเกลือสำหรับต้มเส้น 3 ช้อนโต๊ะแป้งมันสำหรับทำแป้งนวล เล็กน้อย วิธีทำ ผสมแป้งทั้งสองชนิด น้ำมันพืช และน้ำรวมกันในกระทะคนให้ละลายดี ยกขึ้นตั้งไฟกวนด้วยไฟอ่อนค่อนไปทางไฟกลางจนแป้งจับตัวเหนียวดี นำขึ้นมาปั้นเป็นเส้นหัวท้ายเรียว โรยแป้งนวลเพื่อป้องกันเส้นติดกันปั้นจนแป้งหมด ตั้งน้ำใส่เกลือให้เดือด เมื่อเกลือละลายแล้วใส่เส้นลงไปต้มพอสุกลอยตักเส้นแช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อป้องกันเส้นเละก่อนนำไปรับประทานให้ลวกเส้นเกี้ยมอี๋ในน้ำเดือดอีกครั้งจึงจะสุกนิ่มดี พลังงานต่อ 100 กรัม 307.26 กิโลแคลอรีโปรตีน 2.16 กรัมไขมัน 17.22 กรัมคาร์โบไฮเดรต 34.94 กรัมไฟเบอร์ 0.80 กรัม เรียบเรียงเนื้อหา […]

keyboard_arrow_up