อาหารไม่ขัดขาว

อาหารไม่ขัดขาว ช่วยต้านโรค ช่วยอายุยืน? อาหารที่ผ่านการขัดขาวแล้วนั้น เส้นใยอาหาร แมกนีเซียม วิตามิน และแร่ธาตุที่มีในอาหารจะหลงเหลือน้อยลง  และเมื่อเรากินอาหารขัดขาวเป็นประจำ ร่างกายอาจขาดวิตามิน และแร่ธาตุ รวมถึงเส้นใย อาหาร ที่ช่วยทำความสะอาดลำไส้ ทำให้เราไม่แข็งแรง ส่วน อาหารไม่ขัดขาว นั้น จะอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีคุณค่า ช่วยป้องกันรักษาโรคต่าง ๆ รวมถึงมีสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ชะลอความเสื่อมของเซลล์ในร่างกาย ส่งผลให้ร่างกายไม่แก่เร็ว อาหารขัดขาว กินมากเป็นอย่างไร อาจารย์สาทิส อินทรกําแหง กูรูต้นตํารับชีวจิต  แนะนำมาหลายสิบปีว่า อาหารประเภทขัดขาวให้ประโยชน์น้อย  กินบ่อยๆ ยังก่อโรคด้วย อีกทั้งยังมีข้อมูลจากนายแพทย์ชี่ซุน จากคณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด ประเทศสหรัฐอเมริกา  ผู้สังเกตว่าข้าวขัดขาวติดอันดับท็อปอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูง สามารถทําให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นเฉียบพลัน เหตุนี้จึงรวบรวมการศึกษาพฤติกรรมการกินของคนที่ไม่เป็นโรคเบาหวานจากประเทศต่างๆ มาวิเคราะห์ ได้แก่ จีน   ญี่ปุ่น สหรัฐอเมริกา  และออสเตรเลีย  พบว่า ยิ่งในแต่ละวันกินข้าวขัดขาวมากเท่าไร ยิ่งเสี่ยงโรคเบาหวานชนิดที่2 เท่านั้น   3 อาหารไม่ขัดขาว มากประโยชน์ ข้าวกล้อง […]