อาหารเช้า

โจ๊กหมูเด้ง กับกาแฟโอวยัวะ จับคู่มื้อเช้า โจ๊กที่ตลาดเช้านั้นอร่อยกว่ามื้อไหน ๆ เพราะนอกจากจะเป็นอาหารกินง่ายไม่ต้องเคี้ยวให้เมื่อยแล้ว ยังมีกาแฟดำใส่นมข้นรสขม หวานมัน หรือเรียกติดปากกันว่า “โอวยัวะ” พร้อมปาท่องโก๋เคียง เพิ่มความอร่อยอีกด้วย โจ๊กหมูเด้ง กับกาแฟโอวยัวะ ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) ส่วนผสมเครื่องโจ๊กตับหมูแล่ชิ้นบาง 400 กรัมไส้อ่อนสด 500 กรัมแป้งมัน 2 ถ้วยเกลือสำหรับต้มไส้อ่อน เล็กน้อย วิธีทำ คลุกตับหมูกับแป้งมันให้ทั่วพักไว้ 30 นาที จากนั้นเปิดน้ำไหลล้างแป้งออกจนกว่าน้ำจะใส จึงนำไปลวกใส่โจ๊ก ล้างไส้อ่อนหมูให้สะอาด โดยใช้สายยางใส่ลงในไส้แล้วเปิดน้ำล้างสิ่งสกปรกด้านใน ใช้มือรีดออกจนหมด จากนั้นล้างให้สะอาดอีกครั้ง จึงนำไปต้มกับน้ำใส่เกลือเล็กน้อยจนสุกน่มิ นำมาหั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้ ส่วนผสมหมูเด้ง เนื้อสันนอกหมูบดละเอียด 200 กรัมมันหมูแข็งบดละเอียด 100 กรัมเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชาไข่ขาว 1/2 ฟองแป้งมันฮ่องกง 1 ช้อนชาเหล้าจีน 1/2 ช้อนชาน้ำเปล่า 1/8 ถ้วยน้ำตาลทราย 1/2 […]

มัฟฟิน เนื้อหนึบหนับและรสเค็มมันจากเชดดาร์ชีส ผสานกลิ่นหอมของไส้กรอกรมควันแล้วตอกไข่นกกระทาลงไปซ่อนในเนื้อมัฟฟิน ไม่ว่าจะกินเป็นมื้อเช้าหรือยามว่างก็อิ่มท้องดีนัก เบรกฟาสต์ มัฟฟิน ส่วนผสม (สำหรับ 6 ชิ้น)เตรียม 10 นาที ปรุง 30 นาที แป้งอเนกประสงค์ 1 1/4 ถ้วย ผงฟู 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา เชดดาร์ชีสขูด 1 ถ้วย ไข่ไก่ 1 ฟอง ไส้กรอกรมควันหั่นแว่น 1/4 ถ้วย ไข่นกกระทา 5 ฟอง ต้นหอมซอย 1/2 ถ้วย เกลือ 1/2 ช้อนชา เนยจืดละลาย 3 ช้อนโต๊ะ นมจืด 1/2 ถ้วย ซาวร์ครีม 1/4 ถ้วย วิธีทำ ร่อนแป้งสาลี ผงฟู […]

สิงคโปร์เป็นอีกหนึ่งประเทศที่มีคนต่างเชื้อชาติอยู่รวมกัน ทั้งฝรั่ง อินเดีย และจีน วัฒนธรรมการกินอาหารจึงผสมผสานกัน เช่นเดียวกับเมนู Kaya Toast อาหารเช้า

ไข่กระทะ เมนูอาหารเช้ายอดนิยม อร่อยดูดี มีสไตล์ น่าลิ้มลอง เพราะอาหารเช้าเป็นมื้อสำคัญ ต่อร่างกายนะคะ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ ไข่กระทะ ส่วนผสม ไข่ไก่ 2 ฟอง หมูสับรวน 50 กรัม กุนเชียงต้มสุก หั่นเฉียง 100 กรัม หมูยอ หั่นเป็นแท่ง 150 กรัม เนยสด ชนิดเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น สำหรับโรยหน้า ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า ขนมปังฝรั่งเศส ตามชอบ ซอสปรุงรส สำหรับปรุงเพิ่มเติม วิธีทำ ใส่เนย และน้ำมันพืชลงกระทะ ตั้งไฟพอร้อ้น ตอกไข่ลงในกระทะ ทอดให้สุกด้านเดียว ใส่หมูยอ และกุนเชียง ลงข้างกระทะ ผัดไปมาพอให้ร้อน จัดไข่ หมูยอ และกุนเชียง ลงในกระทะ สำหรับเสิร์ฟ โรยหมูสับด้านบน […]

แก้ ” ถ่ายยาก ” ด้วยการกินมื้อเช้า วันนี้ผู้เขียนหยิบยกปัญหาที่ทางลูกเพจของ เพจนิตยสารชีวจิต มักประสบบ่อยๆ นั่นก็คือ ถ่ายยาก ธาตุหนัก ขับถ่ายไม่เป็นเวลา ประจวบเหมาะกับได้ไปเจอคำแนะนำดีๆจากเว็บไซต์ LIVESTRONG มาดูกันเลยว่าเขาแนะนำแบบไหนบ้าง ข้าวโอ๊ต อุดมไปด้วยใยอาหารทั้งละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ ทั้งยังเป็นพรีไบโอติกส์ ช่วยดูแลลำไส้ เสริมภูมิคุ้มกัน และลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ กาแฟ แม้จะไม่แนะนำให้ดื่มมากๆ แต่ดื่มตอนมื้อเช้าช่วยได้มาก เพราะคาเฟอีนจะไปกระตุ้นกระเพาะอาหารให้เกิดกรด และกระตุ้นลำไส้ให้เคลื่อนไหว ผลไม้ อุดมไปด้วยในอาหารและน้ำ ช่วยกระตุ้นลำไส้ ผลไม้แนะนำคือกล้วย เพราะมีอนูลินที่เป็นพรีไบโอติกส์ ดีต่อลำไส้เข้าไปอีก โยเกิร์ต มีโพรไบโอติกส์ โดยเฉพาะแลคโตบาซิลัส คาเซอิ ที่ช่วยทำให้อุจจาระนุ่มลงได้ ก็แค่กินมื้อเช้า หลายคนมักข้ามมื้อเช้าไป แต่ความจริงแล้วการกินมื้อเช้า ช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้ ช่วยให้ระบบย่อยเริ่มกระบวนการทำงานโดยอัตโนมัติ สูตรเน้นใยอาหาร ช่วยขับถ่ายคล่อง การกินใยอาหารไม่ถูกวิธีนอกจากไม่ช่วยให้ขับถ่ายคล่อง อาจทำให้อาการท้องผูกทวีความรุนแรงยิ่งขึ้น ฉะนั้นเรามาเรียนรู้วิธีกินใยอาหารเพื่อสุขภาพกันเถอะค่ะ กินใยอาหารในปริมาณที่เพียงพอ สำหรับผู้ใหญ่ต้องการใยอาหารวันละ 25 – 35 กรัม เทคนิคการกินใยอาหารให้เพียงพอทำได้ง่ายๆ โดยกินผักผลไม้อย่างน้อยวันละ 5 ส่วน และกินธัญพืชไม่ขัดสีอย่างน้อยวันละ 3 ส่วน ผัก 1 ส่วน       =       ผักสด 1 ทัพพี  ผักสุก 1/2 ทัพพี เช่น บรอกโคลี ผักโขม แครอต ผลไม้ 1 ส่วน   =      […]

เป็นอัลไซเมอร์ ได้ หากอดอาหารเช้า มื้อเช้า เป็นมื้อสำคัญของวัน เพราะเป็นมื้อแรกที่ให้สารอาหารแก่ร่างกายหลังจากไม่ได้รับเลยขณะหลับเป็นระยะเวลานาน ทั้งยังเป็นมื้อตั้งต้นของวันอีกด้วย แล้วรู้ไหมว่า การอดมื้อเช้า ทำเสี่ยง เป็นอัลไซเมอร์ ได้อีกด้วย วันนี้ผู้เขียนจะขออ้างอิงข้อมูลจาก พญ.สิรินทร ฉันศิริกาญจน หัวหน้าหน่วยเวชศาสตร์ผู้สูงอายุ ภาควิชาอายุรศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล นายกสมาคมผู้ดูแลผู้ป่วยสมองเสื่อม ค่ะ สถานการณ์ในปัจจุบัน รายงานขององค์การโรคอัลไซเมอร์ระหว่างประเทศเมื่อปี 2553 ระบุว่า มีผู้ป่วยโรคสมองเสื่อมทั่วโลกมากกว่า 35 ล้านคน อยู่ในเอเชียอาคเนย์ 2.4 ล้านคน พญ.สิรินทร ฉันศิริกาญจน หัวหน้าหน่วยเวชศาสตร์ผู้สูงอายุ ภาควิชาอายุรศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี ในฐานะนายกสมาคมผู้ดูแลผู้ป่วยสมองเสื่อม อธิบายให้ฟังถึงสถานการณ์ของผู้ป่วยสมองเสื่อมในปัจจุบันว่า จำนวนผู้สูงอายุในประเทศไทยมี 10% ของประชากรทั้งหมด และ 10% ของประชากรผู้สูงอายุเป็นผู้ป่วยสมองเสื่อม นั่นคือ ผู้ป่วยสมองเสื่อมในประเทศไทยมี 1% ของประชากรทั้งหมด (กว่า 60 ล้านคน) เท่ากับประมาณ 600,000 กว่าคน ขณะที่ตัวเลขจากสำนักงานสถิติแห่งชาติ […]

สูตรอาหารเช้า Energy Ball (เอเนอร์จี้บอล) เทรนด์การกินอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้น ก่อนหน้านี้จะกินอาหารหรือออกกำลังกายเท่าที่รู้จักหรือเท่าที่มีในประเทศเท่านั้น

ขนมปังโฮลวีท คือ ขนมปังที่ใช้เมล็ดข้าวสาลีทั้งเมล็ด ในการทำ ปัจจุบันผู้คนหันมานิยมรับประทาน ขนมปังโฮลวีทเป็นจำนวนมาก เพราะในตัวขนมปังโฮลวีท มีไฟเบอร์มากกว่า ขนมปังขาว เจ้าไฟเบอร์และแป้งในขนมปังโฮลวีทนั้น  เป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ที่ทำให้ร่างกายรู้สึกอิ่มได้นาน

 5 กิจวัตรทำเป็นประจำ ก่อนนอน เตรียมพร้อมสู่เช้าวันใหม่ที่สดใส 5 กิจวัตรประจำวันแสนง่าย ที่ควรทำเป็นประจำ ก่อนนอน เพื่อเตรียมพร้อมสู่เช้าวันใหม่ที่สดใสและเต็มไปด้วยพลัง เปลี่ยนเช้าที่แสนวุ่นวายให้กลายเป็นวันสบายๆ ของคุณ   ::: 1. จดสิ่งที่ต้องทำในวันพรุ่งนี้ ::: สิ่งที่แรกที่ควรทำคือการ “จด” สิ่งที่คุณต้องทำ เรียงลำดับตามความเร่งด่วนของงาน ความสำคัญของงาน หรือจะเรียงตามเร่งด่วนของระยะเวลาก็ได้ค่ะ เพื่อที่คุณจะได้สามารถนอนหลับอย่างสบายใจ และสามารถตื่นเช้ามาเพื่อจัดการกับสิ่งที่ต้องทำเหล่านั้นได้อย่างมีระบบแบบแผน   ::: 2. ตอบอีเมล ไลน์ และข้อความที่ต้องการคำตอบภายในวันนั้นให้ครบก่อนนอน ::: คำถามบางคำถาม หรืองานบางชิ้น ต้องการการอนุมัติ ยืนยัน หรือตอบกลับายในวันนั้น อย่าปล่อยให้ผู้ส่งต้องรอนานจนเสียงานและได้รับผลกระทบไปทุกฝ่าย เร่งตอบคำถาม จัดการอีเมลและกล่องข้อความของคุณให้เรียบร้อยก่อนนอนนะคะ   ::: 3. คิดเมนูอาหารเช้า เตรียมเอาไว้ล่วงหน้า ::: คงไม่ใช่เรื่องสนุกแน่ หากคุณตื่นมาโดยที่ยังไม่รู้ว่าเช้านี้จะรับประทานอะไรดี ในตู้เย็นมีวัตถุดิบอะไรอยู่บ้านก็ยังไม่รู้เลย คุณต้องรีบออกจากบ้านแต่ก็ยังต้องวุ่นวายอยู่กับการทำอาหารเช้า ต้องคิดเมนูอาหารเช้าอย่างเร่งรีบ หรือต้องรับประทานอาการไปด้วย แต่งตัวแต่งหน้าไปด้วย หรือบางคนก็ต้องหิ้วอาหารเช้าที่ทำอย่างรีบๆ ไปรับประทานระหว่างทาง คุณสามารถแก้ปัญหาความเร่งรีบในยามเช้าเช่นนี้ได้ด้วยการคิดเมนูอาหารเช้าเตรียมเอาไว้ล่วงหน้า […]

เราต้องกิน อาหารเช้า ไม่ใช่แค่กินอาหารเช้าอย่างเดียวแต่ต้องเลิกกินอาหารบางอย่างด้วย ต้องลบออกจากตารางชีวิตเลย นั่นก็คือ ต้องเลิกอาหารเช้าแบบลวกๆ และฉาบฉวย 

6 กิจกรรมสร้างสติ ให้เป็นนิสัยในชีวิตประจำวัน 0 เวลาหลับตาและนั่งสมาธิในห้องที่เงียบสงัด เรารู้สึกโล่ง โปร่ง สบาย… แต่เมื่อลืมตาขึ้นมาทีไร โลกใบนี้ก็ต่างออกไป มีภารกิจมากมายกําลังรอเราอยู่… มาร่วม กิจกรรมสร้างสติ ให้เป็นนิสัยในชีวิตประจำวันกันดีกว่า 0 หลายคนบอกว่า นี่เป็นเหตุผลที่ทําไมเราไม่มีเวลาและพื้นที่ใจสําหรับการมีสติรู้ในแต่ละวัน…และต้อง “รอ” เวลาไปเข้าคอร์สปฏิบัติธรรมที่วัดจริงหรือที่การฝึกสติเป็นเรื่องที่ต้อง “รอ” และต้อง “กะเกณฑ์” ทั้ง “เวลา” และ “สถานที่” ในเมื่อเราฝึกสติกันก็เพื่อให้รู้ อยู่กับปัจจุบัน…ไม่ว่าที่ไหน…หรือเวลาใด ที่จริงแล้วสติก็เสมือนนิสัยที่สร้างได้… โดยการหมั่นกลับมาสนใจและใส่ใจกับสิ่งที่กําลังทําอยู่ในปัจจุบัน สติสร้างได้โดยการใช้ชีวิต…เพื่อการใช้ชีวิต…อย่างมีชีวิตแท้จริง หากเรามัวแต่คิดว่ายากแล้วไม่ลองดูสักที คงรู้แล้วสินะว่าความยากที่แท้จริงอยู่ที่ไหน 0 1 เริ่มจากการแปรงฟัน 0 0 เราแปรงฟันกันจนเป็นนิสัย…(หรือใครตอบว่าไม่ค่ะ) ทีนี้ลองให้สติเป็นเพื่อนเราไปพร้อมกับการแปรงฟัน ต่อจากนี้การแปรงฟันทุกครั้งอาจไม่เหมือนเดิม แต่จะเป็นประสบการณ์ใหม่หลายคนไม่เคยสนใจและใส่ใจ ได้แต่ใช้แปรงถูไปมาในปากอย่างรีบร้อน…โดยอัตโนมัติ พลางคิดไปว่า…เช้านี้จะทําอะไรกินดี จะไปส่งลูกทันไหมนะ เช้านี้จะพูดอย่างไรในที่ประชุม ลองหันมาสนใจและใส่ใจความรู้สึกแข็งหรืออ่อนนุ่มของขนแปรง ที่ปัดขึ้นลงซ้ายขวากระทบกับฟัน เหงือก กระพุ้งแก้ม และลิ้น แม้ในซอกเล็ก ๆ ระหว่างฟันที่ขนแปรงเข้าไปสัมผัส บางทีเราอาจสังเกตเห็นความเปลี่ยนแปลงในช่องปากมากกว่าที่เคย […]

อาหารเช้าสุขภาพ กูรูหลายสำนักย้ำนักย้ำหนาว่า อาหารเช้า เป็นมื้อสำคัญที่สุด หากกินไม่ถูกหลัก ไม่เพียงทำให้สมองไม่แล่นเหนื่อยง่าย ยังอาจก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพในระยะยาวตามมา

ไข่เจียวสเปน เป็นอาหารเช้าทำไม่ยากที่หลายคนรู้จักกันดีถ้าปรุงตามแบบชาวโมร็อกโกจะใช้เพียงมันฝรั่งใบอิตาเลียนพาร์สลีย์สับ และเครื่องเทศใส่ลงไป