ลาบหมู รสเด็ดแซ่บหลาย เมนูอาหารอีสานยอดฮิต

วันนี้ A Cuisine เลยขอหยิบเอาเมนูยอดฮิตรสแซ่บอย่าง ลาบหมูมาฝาก ซึ่งสูตรนี้จะใส่ทุกสิ่งอย่างทั้งตับหมู ไส้หมู หนังหมู รับรองอร่อย ทำง่ายมากๆ ไปดูส่วนผสมกัน

ข้าวเบือ หนึ่งในเครื่องปรุงสำคัญ เพื่อเพิ่มความแซ่บนัว! ให้กับเมนูอาหาร อีสาน!

ข้าวเบือ คืออะไร? ข้าวเบือ คือ การนำข้าวเหนียวมาแช่น้ำไว้สักพักใหญ่ให้เมล็ดข้าวเหนียวอ่อนนุ่ม สงให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำมาโขลกให้ละเอียด ใช้ในอาหารหลายอย่าง เช่น หมกหน่อไม้ แกงย่านาง แกงอ่อม ข้าวเบือจะช่วยให้อาหารหนืดเหนียวน่ารับประทาน เพิ่มรสชาติความหอมอร่อย กลมกล่อมเข้มข้น อร่อยเข้ากันยิ่งขึ้น… ขั้นตอนการทำข้าวเบือ 1.นำข้าวสารมาร่อน เอาเศษผงฝุนออกให้หมด ให้สะอาด จากนั้นนำข้าวสาร มาล้างน้ำซาวน้ำ แล้วเทน้ำทิ้งไป แล้วจากนั้นเทน้ำใส่ลงไป ให้ท่วมข้าวสาร แล้วแช่พักไว้ ประมาณ 2 ชม. 2.นำข้าวสารที่แช่น้ำไว้ มาเทใส่กระชอน แล้วกรองสะเด็ดน้ำออกให้หมด จากนั้นนำข้าวสาร มาเทใส่ในครกที่เตรียมไว้ ตำข้าวสารให้ละเอียดมากน้อยตามต้องการ 3.พร้อมใช้สำหรับประกอบ การปรุงอาหารเมนูต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติความหอมอร่อย กลมกล่อมเข้มข้น อร่อยเข้ากันยิ่งขึ้น ใส่ในแกงต่างๆ แกงหน่อไม้ แกงเปรอะ แกงเห็ด หอมอร่อยเข้ากัน ขอบคุณข้อมูลจาก www.thai-thaifood.com www.maeban.co.th #ACuisine #เอคูซีน #รู้หรือไม่ #TamTip 👉 กดติดตาม Instagram ได้ที่ @ acuisine.th Follow มาเยอะๆ […]

แจกสูตร วิธีทำ ซ่าหมู เมนูอาหารอีสานรสแซ่บ สูตรเด็ด

อาหารอีสาน เป็นอาหารที่คนไทยนิยมเป็นจำนวนมาก เพราะรสชาติที่จัดจ้าน แซ่บ ทำให้ถูกใจคนไทย วันนี้เราก็มีอีกหนึ่งเมนูอาหารอีสานอย่าง ซ่าหมู มาให้ลองทำกันค่ะ   แจกสูตร ซ่าหมู เมนูอาหารอีสานรสแซ่บ ขั้นตอนการทำ ซ่าหมู ♥ ส่วนผสม เนื้อหมูสับ 250 กรัม เครื่องในหมูต้มสุกหั่นชิ้นบาง ½ ถ้วย หนังหมูต้มสุกหั่นฝอย ½ ถ้วย วุ้นเส้นแช่น้ำ ตัดท่อนสั้นๆลวกสุก ½ ถ้วย หัวปลีซอย ½ ถ้วย ต้นหอมซอย 2 ต้น ผักชีซอย 1-2 ต้น ใบสะระแหน่ ½ ถ้วย น้ำปลา 2½ ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3½ ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ¼ ช้อนชา พริกป่น 2 ช้อนชา ข้าวคั่ว 2-3 […]

วิธีทำ แกงผักหวาน เมนูอาหารอีสานอร่อย มีประโยชน์แก้ร้อนในได้

ผักหวาน ถ้าเป็นเมื่อก่อนอาจจะหาทานยากหน่อย แต่ปัจจุบันเริ่มเห็นมีแม่ค้านำมาขายบ้างแล้ว ถ้าใครเจอตามตลาดรีบซื้อมาเลยนะคะ แล้วมาทำเมนู แกงผักหวาน กัน   แจกสูตร แกงผักหวาน ขั้นตอนการทำ แกงผักหวาน ♦ ส่วนผสมเครื่องแกง พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นท่อนแช่น้ำ 5 เม็ด กระเทียม 5 หัว หอมเล็ก 3 หัว กะปิเผา 1 ช้อนชา เกลือป่น ¼ ช้อนชา   ♦ วิธีทำเครื่องแกง โขลกส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนละเอียด จะได้เครื่องแกง ประมาณ ¼ ถ้วย   ◊ ส่วนผสมแกงผักหวาน ปลาช่อนแห้ง (แกะเฉพาะเนื้อ) 1½ ถ้วย ยอดผักหวานเด็ดเป็นท่อนสั้น 4 ถ้วย วุ้นเส้นแช่น้ำ ตัดเป็นท่อนสั้น 1 ถ้วย มะเขือส้ม ¼ ถ้วย น้ำปลา […]

แจกสูตร วิธีทำ แจ่วบอง เมนูอาหารอีสานรสเด็ด อร่อยโดนใจ

อาหารรสจัด รสแซ่บเนี่ย เป็นเมนูที่ถูกปากคนไทยสุดๆเลยค่ะ โดยเฉพาะอาหารอีสานแซ่บจริง วันนี้เลยมีสูตรการทำ แจ่วบอง มาให้ลองทำกันไม่ยากเลยค่ะ มาลงมือทำกันเลย   แจ่วบอง เมนูอาหารอีสาน สุดแซ่บ ขั้นตอนการทำ แจ่วบอง ♦ ส่วนผสม ปลาร้าปลากระดี่ ½  ถ้วย กระเทียม 6-7 กลีบ หอมเล็ก 6-7 หัว ข่าแก่หั่นแว่น 3 แว่น ตะไคร้ซอย 2 ต้น เนื้อมะขามเปียก 1 – 1 ½  ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาร้าต้มสุก ¼  ถ้วย ใบมะกรูดซอย 3-4 ใบ พริกขี้หนูสวนสำหรับตกแต่ง   ผักสดต่างๆตามชอบ   ใบตอง   ♦ วิธีทำ แจ่วบอง […]

วิธีทำแหนม ซี่โครงอ่อน เมนูอีสาน เปรี้ยวปาก

ถ้าพูดถึงเมนูอาหารอีสานที่ส่วนผสมไม่เยอะ วิธีทำไม่ยาก ต้องนึกถึงเมนู แหนมซี่โครงอ่อนเลยค่ะ เพราะทำง่ายมากๆ ทีมงาน Amarin Cuisine จัดให้เลย วิธีทำแหนม ซี่โครงอ่อน มาลงมือทำกันเลยค่ะ   วิธีทำแหนม ซี่โครงอ่อน เมนูอีสาน ขั้นตอนและ วิธีทำแหนม ซี่โครงอ่อน ♦ ส่วนผสม ซี่โครงอ่อนหมูสับเป็นชิ้นพอคำ 400 กรัม เกลือป่น ½  ช้อนโต๊ะ ข้าวสวย ¼  ถ้วย กระเทียมกลีบเล็กบดละเอียด ¼  ถ้วย น้ำมันพืชสำหรับทอด ขิงสด กะหล่ำปลี หอมเล็ก มะนาว พริกขี้หนูสวน ถั่วลิสง ตามชอบ   ♦ วิธีทำแหนม ซี่โครงอ่อน ล้างซี่โครงหมู พักให้สะเด็ดน้ำ ใช้กระดาษอเนกประสงค์ซับให้แห้ง ผสมเกลือป่น ข้าวสวย และกระเทียมบดเข้าด้วยกันในอ่างผสม ใส่ซี่โครงหมูลงคลุกเคล้าโดยใช้อุ้งมือนวดเบาๆพอให้เข้ากัน บรรจุลงในถุงร้อนแล้วมัดให้แน่น (ไล่อากาศออกให้หมด) วางไว้ที่อุณหภูมิห้อง […]

แจกสูตร ป่นปลาทู เมนูแซ่บ รสเด็ด ต้องลอง

ถ้าใครชอบรับประทานอาหารอีสาน ต้องคุ้นเคยกับเมนูป่นแน่นอน ซึ่งป่นนั้นก็ทำได้จากหลายวัตถุดิบค่ะ แต่วันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine มีสูตรการทำ ป่นปลาทู เมนูอาหารอีสานรสเด็ดมาฝากกันค่ะ   สูตร ป่นปลาทู เมนูอีสานรสเด็ด!! ขั้นตอนการทำเมนู ป่นปลาทู ♦ ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) ปลาทูนึ่งแกะเนื้อ 2 ตัว พริกขี้หนูแห้ง 10 เม็ด พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นท่อน 3 เม็ด หอมเล็ก 5 หัว กระเทียม 7 กลีบ ข่าแก่หั่นแว่น 5 แว่น ตะไคร้ซอย 2 ต้น เกลือป่น ½ ช้อนชา น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ต้ม ผักลวก และผักสดชนิดต่างๆตามชอบ […]

ต้มแซ่บกระดูกหมู เมนูอาหารอีสานรสแซ่บ จัดจ้าน

ถ้าพูดถึงอาหารรสแซ่บเนี่ย เป็นอะไรที่ถูกปากคนไทยมากๆเลยนะคะ ถ้าให้นึกถึงเมนูรสแซ่บ คงหนีไม่พ้นอาหารของทางภาคอีสานบ้านเรา ซึ่งในหลายๆเมนูมักมีรสจัดจ้าน วันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine มีเมนูอาหารอีสานอย่าง ต้มแซ่บกระดูกหมู มาฝากกันค่ะ   วิธีทำ ต้มแซ่บกระดูกหมู รสเด็ด! ขั้นตอนการทำ ต้มแซ่บกระดูกหมู ♦ ส่วนผสม กระดูกหมู สับเป็นชิ้นพอคำ 300 กรัม ข่าแก่ หั่นแว่น 5 แว่น ตะไคร้ หั่นท่อนบุบพอแตก 1-2 ต้น หอมเล็ก บุบพอแตก 2-3 หัว มะเขือเทศสีดา ผ่าครึ่งซีก 10 ลูก ใบมะกรูดฉีก 2-3 ใบ น้ำเปล่า 2 ถ้วย น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 […]

แกงหน่อไม้ใบย่านาง เมนูอาหารอีสาน สูตรเด็ด!

เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารอีสานที่ชื่นชอบของใครหลายคนเลยค่ะ สำหรับเมนู แกงหน่อไม้ใบย่านาง ที่มีขายทั่วไปตามร้านอาหารอีสาน แต่ถ้าใครชอบมากๆ แล้วหาทานยาก ก็ลองทำทานเองซะเลยค่ะ ทีมงาน Amarin Cuisine จัดสูตรและขั้นตอนการทำมาให้เรียบร้อยแล้วค่ะ   เมนู แกงหน่อไม้ใบย่านาง สูตรเด็ด! ขั้นตอนการทำ แกงหน่อไม้ใบย่านาง ♦ ส่วนผสม หน่อไม้รวก ต้มสุกหั่นท่อนขนาดพอคำ 2 ถ้วย เห็ดนางฟ้าฉีกเป็นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย ชะอมเด็ดเป็นช่อ ½ ถ้วย ใบแมงลัก ½ ถ้วย ตะไคร้ซอย 2 ต้น หอมเล็กซอย ¼ ถ้วย พริกขี้หนูสวน 10-15 เม็ด น้ำปลาร้า ¼ ถ้วย น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ ข้าวเบือโขลกละเอียด 1½ ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 3 ถ้วย ใบย่านาง 25-30 […]

แซ่บนัว ร้านส้มตำ& คาเฟ่@ ศาลายา

วันนี้แอดจะพาไปเช็คอินที่คาเฟ่และร้านส้มตำร้านใหม่ล่าสุดที่พึ่งจะเปิดให้บริการไม่นานมานี้ ไม่ใกล้ไม่ไกลอยู่แถวๆ ศาลายานี้เอง ร้านนี้ชื่อว่า “แซ่บนัว” ศาลายา 

วิธีทำ ปลาส้ม ปลาตะเพียน เมนูอีสานสุดเริ่ด ภูมิปัญญาไทย

ถ้าพูดถึงอาหารอีสาน คงจะต้องนึกถึงเมนูอาหารที่รสชาติ แซ่บ จัดจ้าน ซึ่งอาหารอีสานนั้นมีมากมายหลายเมนูเลยค่ะ แต่วันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine ขอนำสูตร วิธีทำ ปลาส้ม ปลาตะเพียน เมนูสุดแซ่บที่ใช้กรรมวิธีถนอมอาหารแบบภูมิปัญญาไทยมาฝากกันค่ะ   วิธีทำ ปลาส้ม ปลาตะเพียน เมนูอีสานสุดเริ่ด! ขั้นตอนและ วิธีทำ ปลาส้ม ปลาตะเพียน ♦ ส่วนผสม ปลาตะเพียน 2 กิโลกรัม เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมบดหรือตำ ½  ถ้วย ข้าวหุงสุก 1 ถ้วย ไข่ไก่ (ตีให้เข้ากัน) สำหรับชุบทอด   หอมเล็กซอย/ พริกขี้หนูซอย/ พริกขี้หนูแห้งทอด/ มะนาวหั่นเสี้ยวตามชอบ   น้ำมันพืชสำหรับทอด     ♦ วิธีทำ ปลาส้ม ปลาตะเพียน ขอดเกล็ดปลาตะเพียน ควักไส้ออกให้หมด แล้วบั้งปลาด้านละสี่หรือห้าแนว […]

keyboard_arrow_up