เลือกกิน แตงโม สรรพคุณ มากมาย ช่วยหุ่นดี

แตงโม สรรพคุณ ที่คาดไม่ถึง แตงโมเนื้อฉ่ำรสหวานกรอบ นอกจากช่วยดับกระหายคลายร้อน ยังช่วยคืนความเป็นหนุ่มเป็นสาวได้อีกด้วย มาอ่านข้อมูลดีๆ เกี่ยวกับ แตงโม สรรพคุณ ที่คาดไม่ถึงกันเถอะค่ะ แตงโมสีแดงช่วยอ่อนวัย โดยธรรมชาติ แตงโมสีแดงมีสารต้านฟรีแรดิคัลที่ช่วยชะลอวัยสูงกว่าแตงโมสีเหลืองหลายเท่า ตารางส่วนประกอบอาหารไทย  สถาบันโภชนาการ  มหาวิทยาลัยมหิดล แสดงให้เห็นว่า  เนื้อแตงโมสีแดงหนัก 100 กรัม  มีเบต้าแคโรทีน 616 ไมโครกรัม  และไลโคปีน 6,693 ไมโครกรัม  แตงโมสีแดงมีเบต้าแคโรทีนสูงกว่าแตงโมสีเหลือง 123 เท่า  และไม่พบไลโคปีนในแตงโมสีเหลือง เบต้าแคโรทีนไม่เพียงช่วยต้านการอักเสบ  ชะลอความเสื่อมของร่างกาย  แต่ยังช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด  ส่วนไลโคปีนมีบทบาทสำคัญในระบบภูมิคุ้มกัน  ช่วยป้องกันร่างกายจากโรคไม่ติดต่อเรื้อรังต่างๆ  ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งต่อมลูกหมาก  มะเร็งปอด และมะเร็งกระเพาะอาหาร กินแตงโมลดน้ำหนัก ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (The Centers for Disease Control and Prevention)  ประเทศสหรัฐอเมริกา  อธิบายว่า  แม้ผลไม้ไม่มีคุณสมบัติพิเศษช่วยเผาผลาญไขมัน  แต่การกินผลไม้  เช่น แตงโม  ช่วยลดน้ำหนักได้หากกินแทนขนมหวาน […]

วิธีเลือกอาหาร เพื่อสุขภาพ By กูรูต้นตำรับชีวจิต

วิธีเลือกอาหาร ต้องทำอย่างไร กูรูต้นตำรับชีวจิต จะบอกเคล็ดลับการกินอาหารเพื่อว่าจะได้เลือกอาหารที่ดีหรือละเว้นไม่ไปแตะต้องอาหารที่ไม่ดีได้

4 อาหารต้องงด หาก อยากลดหน้าท้อง และพุงย้วยๆ

อยากลดหน้าท้อง ลองงดอาหารเหล่านี้ ใครๆ ก็ไม่ชอบไขมันหน้าท้อง และหน้าท้องที่แบนราบล้วนเป็นหน้าท้องที่ใฝ่ฝัน แต่จะทำอย่างไรให้หน้าท้องแบนเหมือนนางแบบ คงไม่ดีแน่ถ้ายังกินอาหารแบบเดิมๆ  ถ้า อยากลดหน้าท้อง ลองเริ่มจากงดอาหารเหล่านี้ดู ช่วยได้เยอะ เนื้อสัตว์ผ่านกระบวนการ เบค่อน ไส้หรอก แฮม ล้วนเป็นอาหารที่ห่างไกลจากคำว่า สุขภาพ เอาเรื่อง เมื่อต้องการลดไขมันรอบๆ เอว การงดอาหารเหล่านี้นั้นเป็นเรื่องสำคัญเลยล่ะ จากการศึกษาในผู้ชายและผู้หญิง 50,000 คน ตีพิมพ์ลงใน PLOS One ฉบับเดือนสิงหาคม 2011 ค้นพบว่า การบริโภคเนื้อสัตว์ผ่านกระบวนการมีส่วนเกี่ยวพันกับค่าดัชนีมวลกาย และรอบเอว ข่าวดีก็คือในเนื้อสัตว์ที่ไม่ผ่านกระบวนการต่างๆ อย่างเนื้อไก่ล้วนๆ เนื้อหมูล้วนๆ เนื้อวัวล้วนๆ ไม่ได้ให้ผลแบบเดียวกันกับเนื้อสัตว์ที่ผ่านกระบวนการ จึงไม่จำเป็นต้องงดเนื้อสัตว์โดยสิ้นเชิง แต่ควรงดไส้กรอก แฮม เบค่อน หรือเนื้อสัตว์ที่ผ่านกระบวนการแทน เพื่อเป็นการลดไขมันหน้าท้อง เครื่องดื่มรสหวาน น้ำอัดลม เครื่องดื่มเกลือแร่ มักมาพร้อมแคลอรี่แถมคุณค่าทางโภชนาการนิดหน่อย แล้วไงเหรอ จากงานวิจัยที่ตีพิมพ์ลงใน The American Journal of Clinical Nutrition […]

ท้าให้กิน เมนูแคลเซียม เพิ่มมวลกระดูก เหมาะทุกเพศทุกวัย

เมนูแคลเซียม เพิ่มมวลกระดูก แม้เด็กและหนุ่มสาวมีโอกาสเสี่ยงเป็นโรคกระดูกพรุนต่ำกว่าผู้สูงวัย แต่หากไม่ได้รับแคลเซียมอย่างเพียงพอ ก็เรียกว่าพลาดโอกาสทองที่จะสะสมแคลเซียม เพิ่มมวลกระดูก ในช่วงที่ร่างกายสามารถดูดซึมและสร้างมวลกระดูกได้ดี เมื่ออายุมากขึ้น ถึงวัยที่ร่างกายสลายกระดูกมากกว่าการสร้าง ถึงเวลานั้นการเสริมแคลเซียมอาจไม่ทันกาล ลงท้ายด้วยกระดูกบาง หนีไม่พ้นโรคกระดูกพรุน แคลเซียม…สำคัญกว่าแค่สร้างกระดูก แคลเซียมเป็นแร่ธาตุที่มีอยู่ในร่างกายมากกว่าแร่ธาตุชนิดอื่นๆ โดยแคลเซียมและฟอสฟอรัสจะทำงานร่วมกันเพื่อช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง นอกจากนี้แคลเซียมจะทำงานร่วมกับแมกนีเซียมเพื่อสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือด แคลเซียมในร่างกายเกือบทั้งหมดจะสะสมอยู่ในกระดูกและฟัน โดยที่ร่างกายต้องมีวิตามินดีปริมาณเพียงพอจึงสามารถดูดซึมแคลเซียมได้ นอกจากหน้าที่ช่วยทำให้กระดูกและฟันแข็งแรงแล้ว แคลเซียมยังมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคกระดูกเสื่อมและกระดูกหัก ลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ มีส่วนช่วยให้จังหวะการเต้นของหัวใจเป็นปกติ บรรเทาอาการนอนไม่หลับ ช่วยในการเผาผลาญธาตุเหล็กในร่างกาย ช่วยให้ระบบประสาททำงานเป็นปกติ และช่วยในการควบคุมน้ำหนักตัว กรณีที่ร่างกายขาดแคลเซียมจะส่งผลให้เกิดโรคต่างๆ เช่น โรคกระดูกอ่อนในเด็ก โรคกระดูกน่วม ภาวะกระดูกพรุนหรือกระดูกหักง่ายในผู้สูงอายุ ตักตวงแคลเซียมจากอาหารธรรมชาติ ร่างกายไม่สามารถสร้างแคลเซียมเองได้ จึงจำเป็นต้องได้รับจากอาหารอย่างเพียงพอ โดยข้อมูลจากปริมาณสารอ้างอิงที่ควรได้รับประจำวันสำหรับคนไทย แนะนำให้คนไทยแต่ละช่วงวัยได้รับแคลเซียมจากอาหารดังนี้ เพื่อให้ร่างกายได้รับแคลเซียมจากอาหารอย่างเพียงพอ แนะนำให้กินอาหารที่มีแคลเซียมสูงเป็นประจำ เช่น อาหารที่ปรุงโดยใช้ปลาเล็กปลาน้อยเป็นส่วนประกอบ กินโยเกิร์ตและดื่มนมถั่วเหลืองเสริมแคลเซียมเป็นมื้อว่าง หรือเพิ่มแคลเซียมในมื้ออาหารได้ง่ายๆ โดยโรยงาดำลงในอาหาร 3 มื้อ หรือผสมกับเครื่องดื่มประจำวัน ฉลาดเสริมแคลเซียม ปลอดภัย ได้สุขภาพ หากได้รับแคลเซียมจากอาหารไม่เพียงพอ อาจเลือกเสริมแคลเซียเม็ด โดยคณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล แนะนำให้ผู้ที่มีความเสี่ยงโรคกระดูกพรุน เช่น […]

6 อาหาร ที่ถึงยังไงก็มี ไขมันทรานส์ อยู่ดี

6 อาหารที่มี ไขมันทรานส์ คุณรู้จัก ไขมันทรานส์ ดีแค่ไหน แน่นอนว่าหลายคนคงเคยได้ยินว่ามันไม่ดีต่อร่างกายมากๆ ที่แย่ไปกว่านั้นคือ องค์การอาหารและยาประเทศสหรัฐอเมริกาได้ประกาศอย่างเป็นทางการเมื่อปี 2015 ว่า ไขมันทรานส์เป็นอันตรายต่อสุขภาพ และได้แบนออกจากส่วนประกอบอาหารต่างๆ ในอีกสามปีถัดมา แต่เรามาดูอาหารที่หลีกเลี่ยงไขมันทรานส์ได้ยากกันบ้างว่ามีอะไรที่ต้องหลีกเลี่ยงหรือพิจารณาเป็นพิเศษ อาหารฟาสฟู้ดส์ ร้านอาหารแนวฟาสฟู้ดส์มักใช้น้ำมันที่มีไขมันทรานส์ในการทอด เพราะราคาถูกและเก็บได้นาน  เจ้าไขมันไม่ดีนี้จะลอยอยู่เต็มหม้อทอดและถูกใช้ซ้ำนับไม่ถ้วน ป๊อปคอร์นไมโครเวฟ บางยี่ห้อใส่ไขมันทรานส์ลงในป๊อปคอร์นชนิดอบไมโครเวฟเพื่อให้อยู่ได้นานขึ้น น้ำมันประเภทนี้มีจุดหลอมเหลวสูง จึงสามารถคงสภาพไว้ได้นานเมื่อใช้กับไมโครเวฟ ซึ่งเป็นผลดีกับผลิตภัณฑ์แต่ไม่ดีต่อสุขภาพ  ขนมอบ ตั้งแต่โดนัทไปจนถึงคุ้กกี้ เค้ก มัฟฟิ่น และพาย การอบคือวิธีการประกอบอาหารที่ดี แต่บางครั้งก็มีไขมันทรานส์ เพราะบางครั้งผู้ผลิตก็ใช้น้ำมันพืชเติมไฮโดรเจนเพื่อคงรสชาติและผิวสัมผัสของขนมเอาไว้ จึงจำเป็นต้องเลือกซื้อจากร้านที่ไม่ใช้ไขมันทรานส์โดยเฉพาะ ครีมเทียมใส่กาแฟ ครีมเทียมที่เราใส่เพิ่มความเข้มข้นให้กับกาแฟนั้นอาจตามมาด้วยไขมันทรานส์ เพราะจำเป็นต้องใช้น้ำมันที่เติมไฮโดรเจนเพื่อให้สามารถเก็บได้นานนั่นเอง พิซซ่าแช่แข็ง สะดวก กินง่าย พิซซ่าแช่แข็งจึงเป็นหนึ่งในทางเลือกของใครหลายคนในมื้อที่รีบเร่ง แต่คุณควรคิดให้ดีก่อนจะอบพิซซ่าชิ้นต่อๆ ไป เหมือนกับด้านบน บริษัทผลิตเลือกจะใช้น้ำมันเติมไฮโดรเจนเพื่อคุณสมบัติด้านเพิ่มรสชาติและเพิ่มผิวสัมผัสให้กับอาหารของพวกเขา ลูกอม กินน้ำตาลมากเกินไปไม่ใช่เรื่องเดียวที่ควรกังวลเมื่อเราเอาของหวานเข้าปากมากเกินไป น้ำมันพืชเติมไฮโดรเจนก็อาจจะซ่อนอยู่ในส่วนประกอบของลูกอมหรือลูกกวาดแท่งโปรดด้วย ดังนั้นจึงควรระวังให้ดี เห็นไหมว่าไขมันทรานส์นั้นแฝงอยู่ในอาหารหลากหลายรูปแบบ ก่อนซื้อ ก่อนกิน ควรเลือกให้ดี เลือกยี่ห้อที่รับรองว่าไม่มีไขมันทรานส์เป็นส่วนประกอบจะดีที่สุด ข้อมูลโดย Livestrong.com […]

เรียล ฟู้ดส์ (Real Foods) อาหารสุขภาพ จากแอฟริกาใต้ ดีต่อใจแบบไม่กลัวอ้วน

เรียล ฟู้ดส์ (Real Foods) อาหารสุขภาพ จากแอฟริกาใต้ อิ่ม อร่อยแบบไม่กลัวอ้วน การได้กินอาหารอร่อย ๆ เป็นหนึ่งในวิธีสร้างความสุขให้ใครหลาย ๆ คน แต่จะตามใจปากจนเสียสุขภาพก็ไม่ใช่เรื่องที่ดีนัก ถ้าเราเป็นคนที่มีความสุขกับการกิน แต่ก็ใส่ใจเรื่องสุขภาพด้วย วันนี้ Goodlife มี อาหารสุขภาพ แบรนด์ดังส่งตรงจากต่างประเทศมาแนะนำให้ทุกคนรู้จักค่ะ ถ้าพร้อมกันแล้วไปดูกันเลย   สาเหตุหลักของโรคหัวใจและหลอดเลือดคือพฤติกรรมการกิน เจตน์ โศภิษฐ์พงศธร กรรมการผู้จัดการ บริษัท ดุสิต ฟู้ดส์ จำกัด ในเครือดุสิตธานี หนึ่งในบริษัทพัฒนาอสังหาริมทรัพย์และโรงแรมชั้นนำของประเทศไทยกล่าวว่า ผลจากการสำรวจที่เผยแพร่ในรายงานของสมาพันธ์เบาหวานนานาชาติ ฉบับตีพิมพ์ครั้งที่ 9 ประจำปี 2562 (IDF Atlas Ninth edition 2019) พบว่า ปัจจุบันมีผู้ใหญ่ที่ป่วยเป็นโรคเบาหวานราว 463 ล้านคนทั่วโลก รวมถึงตัวเลขจากรายงานจากองค์การอนามัยโลก (World Health Organization) ที่เผยว่าภาวะโรคหัวใจและหลอดเลือด (Cardiovascular Disease) เป็นสาเหตุที่คร่าชีวิตคนประมาณ […]

10 SUPER FOODS น่าจับตามอง เพื่อสุขภาพที่ดี ปี 2020

10 SUPER FOODS ที่ควรมีติดบ้าน ปี 2020 SUPER FOODS นั้นเป็นเหมือนของขวัญของร่างกาย เพราะตั้งแต่สามารถป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยให้ผิวสวย การรวมเอาอาหารเหล่านี้เข้ามาอยู่ในเมนูในชีวิตประจำวันย่อมสร้างความแตกต่างที่น่าทึ่ง เรามานำเสนอข้อมูลจาก มาเรีย แอสเซนเซา ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพระดับนานาชาติ เกี่ยวกับซูเปอร์ฟู้ดส์ในช่วงปี 2019 และ 2020 และวิธีกินให้อร่อย อะโวคาโด อะโวคาโดนั้นมีใยอาหารสูง รวมไปถึงกรดโฟลิก วิตามินเค วิตามินซี วิตามินอี โพแทสเซียม ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ที่มีการศึกษาค้นพบว่าช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลและโรคเบาหวาน อาหารชนิดนี้ควรกินคู่กับสลัดหรือเอาไปทำเป็นสมูทตี้ เบอร์รี่ ผลเบอร์รี่เป็นแหล่งรวมของไฟเบอร์ วิตามินเค และวิตามินซี แร่ธาตุแมงกานีส พฤกษเคมีและแอนติออกซิแดนท์ที่ช่วยรักษาระบบภูมิคุ้มกันและช่วยชะลอวัย วิธีกินที่ดีที่สุดคือการกินสดๆ บรอคโคลี่ บรอคโคลี่นั้นเป็นแหล่งอุดมใยอาหาร โพแทสเซียม แอนติออกซิแดนท์ และวิตามินซี ที่ช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็ก ช่วยควบคุมระดับความดันโลหิต ลดการเกิดการอักเสบ ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและช่วยให้กระดูกแข็งแรง บรอคโคลี่นิยมนำไปประกอบอาหาร Berberine Berberine เป็นสารสกัดอัลคาลอยด์ ได้มาจากพืชสมุนไพรจีนชนิดหนึ่ง ช่วยปรับสมดุลระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยสุขภาพลำไส้ ลดการอักเสบ […]

อาหารต้านอาการ PMS หรือช่วงก่อนมีประจำเดือน

อาหารต้านอาการ PMS ทุกเดือน ช่วงก่อนมีประจำเดือน เชื่อว่าสาวๆ หลายคนคงจะมีอาการผิดปกติที่เกิดขึ้นกับร่างกาย โดยเฉพาะอาการอารมณ์แปรปรวน วันนี้ ชีวจิต จะมาบอกเล่าสารพัดอาการของคุณผู้หญิงในช่วงก่อนและระหว่างมีประจำเดือน พร้อมแนะนำ อาหารต้านอาการ PMS ที่ช่วยแก้สารพัดอาการและต้านอารมณ์แปรปรวน ประจำเดือนมา พาป่วยใจป่วยกาย พีเอ็มเอส (PMS) คือชื่อย่อของอาการที่เกิดขึ้นก่อนมีประจำเดือน (Premenstrual Syndrome) สาเหตุเกิดจากการเปลี่ยนแปลงของระดับฮอร์โมนเพศหญิงเอสโทรเจน (Estrogen) และโปรเจสเทอโรน (Progesterone) ระหว่างการตกไข่ในแต่ละรอบเดือน นอกจากนี้อาจมีปัจจัยอื่นร่วมด้วย เช่น ความเครียด การดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือกาเฟอีนเป็นประจำ ผู้หญิงแต่ละคนอาจมีอาการแตกต่างกัน เช่น อารมณ์แปรปรวน หงุดหงิดง่าย เครียด วิตกกังวล บางรายมีอาการที่แสดงออกทางร่างกายปรากฏชัด เช่น เหนื่อยง่าย อ่อนเพลีย คัดตึงเต้านม ปวดศีรษะ บวมตามร่างกาย เป็นสิว ท้องเสีย ท้องผูก นอนไม่หลับ หรืออยากอาหารมากกว่าปกติจนทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น อาการเหล่านี้อาจเกิดขึ้นนาน 1 – 2 สัปดาห์ก่อนมีประจำเดือนและจะค่อยๆทุเลาจนหายภายใน 2–3 วันเมื่อประจำเดือนมา […]

คุกกี้เพื่อสุขภาพ สิ่งดีๆ สำหรับคนในครอบครัวที่คุณรัก

คุกกี้เพื่อสุขภาพ กินอร่อย ไม่ผสมนม พูดถึงคุกกี้ ใครๆ ก็ชอบกิน แต่รู้ไหมว่า สำหรับคนที่แพ้นม แพ้กลูเตน กลับเหมือนเป็นฝันร้ายเพราะจะกินของพวกนี้ไม่ได้เลย ตอนแรกผู้เขียนก็คิดแบบนั้นจนกระทั่งมาเจอผลิตภัณฑ์ Kinnikinnick คุกกี้เพื่อสุขภาพ ที่ทำมาสำหรับคนแพ้อย่างเราโดยเฉพาะ ใครบ้างที่กินได้ “คุกกี้เพื่อคนรักสุขภาพสำหรับคนในครอบครัวที่คุณรัก” หากคุณกำลังหลีกเลี่ยงการทาน -นมวัว -แป้งสาลี หรือกลูเตน -ไข่ไก่ หรือมีข้อจำกัดในเรืองแพ้อาหาร วันนี้เรามาเสนอทางเลือกดีๆให้ชนิดที่สามารถเอร็ดอร่อยกับขนมชิ้นโปรดโดยไม่ต้องกังวัลเรื่องการแพ้ใดๆ ขอแนะนำ คุกกี้ Kinnikinnick สินค้าคุณภาพพรีเมียมยาวนานกว่า 30 ปี ส่งตรงจากประเทศแคนาดาได้ในงาน “กินดี อยู่ดี by ชีวจิต 62 ” พร้อมสินค้าอื่นๆ อีกมากมาย มาจัดส่วนลดพิเศษให้คนไทยได้ลิ้มลองรสชาติความอร่อยแบบฉบับแคนาเดียนแท้ๆ อีกทั้งยังปลอดภัยต่อสุขภาพ ———————————————————— กินดี อยู่ดี by ชีวจิต 7 – 10 พฤศจิกายนนี้ ณ ฮอลล์ 5 อิมแพ็ค เมืองทองธานี สินค้าสุขภาพ, ผลิตภัณฑ์ความงาม, […]

3 อาหารที่ ผู้ป่วยมะเร็งตับ ควรหนีให้ไกล ถ้าไม่อยากแย่ลง

ผู้ป่วยมะเร็งตับ กับอาหารการกิน ในกลุ่มคนที่เป็นโรคค่อนข้างรุนแรง เช่น โรคมะเร็งต่างๆ การกินอาหารจัดเป็นสิ่งสำคัญมากๆ ที่จะต่อสู้กับโรคภัย วันนี้เราจะมาแนะนำอาหารที่ ผู้ป่วยมะเร็งตับ ควรหลีกเลี่ยง กันค่ะ   อาหารโปรตีนสูง อ้างอิงข้อมูลจาก MedlinePlus โปรตีนอาจจะไม่ถูกย่อยอย่างเหมาะสมในร่างกายเวลาป่วยเป็นมะเร็งตับ การกินโปรตีนมากเกินไปอาจก่อให้เกิดการสร้างสารพิษตกค้างในตับและร่างกาย นี่ส่งผลเสียต่อตับและทำให้อาการมะเร็งรุนแรงขึ้น  อาจจะดีหากเลือกกินอาหารที่ให้โปรตีนในปริมาณกลางๆ ยกตัวอย่างอาหารบางชนิดให้โปรตีนสูงอย่างผลิตภัณฑ์จากนม ปลา และไข่ เป็นสิ่งที่ผู้ป่วยควรเลี่ยง หันมากินโปรตีนจากพืชที่มีปริมาณโปรตีนไม่มากเช่น ถั่วเหลือง ถั่วต่างๆ และผัก คำแนะนำคืออย่าเผลอลดปริมาณโปรตีนลงมากเกินไป อาจเกิดภาวะขาดโปรตีนได้   อาหารไขมันสูง การบริโภคไขมันให้พอเหมาะพอดีเป็นเรื่องสำคัญมากหากคุณป่วยเป็นโรคเกี่ยวกับตับ อย่างไวรัสตับอักเสบ หรือมะเร็งตับ การกินอาหารไขมันสูงมากเกินไปทำให้ตับทำงานหนักทั้งๆ ที่ปกติก็ทำงานหนักในการจัดการกับสารอาหารต่างๆ และจากตัวโรคที่เป็นอยู่แล้ว ทางMedlinePlus แนะนำว่าควรกินไขมันอย่างพอเหมาะ และจะเป็นการดีถ้าจำกัดการกินอาหารไขมันสูงอย่างเค้ก คุ้กกี้ พาย รวมไปถึงของทอดต่างๆ   อาหารรสเค็ม การกินอาหารที่เค็มจัดอาจทำให้อาการจากมะเร็งตับแย่ลง อ้างอิงจาก MedlinePlus เกลือจะไปกระตุ้นให้เกิดการบวมน้ำและทำให้การสะสมของเหลวในตับแย่ลงไปอีก นั่นเพราะเกลือทำให้ร่างกายดูดซับและกักเก็บน้ำ สิ่งที่ควรระวังคือ เกลือปรุงอาหารหรือก็คือของเค็มที่มีเกลือโดยตรง และอาหารอย่างอื่นที่มีเกลือปริมาณมากผสม เช่น อาหารที่ผ่านกระบวนการ […]

กินอยู่ครบสูตร ด้วยผักผลไม้ ต้านโรคเอสแอลอี โรคภูมิแพ้

ผักผลไม้ ต้านโรคเอสแอลอี โรคภูมิแพ้ โรคเอสแอลอี (Systemic Lupus Erythematosus; SLE) หรือที่หลายคนเรียกว่า โรคพุ่มพวง ที่นับวันจะมีผู้ป่วยเพิ่มขึ้นทุกขณะ หลายคนสามารถดูแลตัวเองเพื่อประคับประคองอาการได้เป็นอย่างดีแต่บางคนลืมใส่ใจสุขภาพจึงทำให้อาการทรุดลงอย่างรวดเร็ว วันนี้เรามาแนะนำผักผลไม้ กินอร่อย ต้านโรคเอสแอลอี และภูมิแพ้ค่ะ กิน+อยู่ครบสูตร  หยุดภูมิแพ้เอสแอลอี ดังที่อาจารย์สาทิส อินทรกำแหงเคยกล่าวว่า  “ภูมิแพ้เป็นโรคที่ไม่ได้เกิดจากเชื้อโรค  และไม่มียาชนิดใดสามารถรักษาให้หายได้  การรักษาที่ต้นเหตุด้วยการดูแลตนเองให้ระบบภูมิคุ้มกันหรือภูมิต้านทานซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอิมมูนซิสเต็ม (Immune System) แข็งแรงจึงเป็นวิธีที่ได้ผล” ฉะนั้นการปรับวิถีชีวิตทั้งการกิน  อยู่ออกกำลังกายเพื่อให้ภูมิชีวิตแข็งแรงจึงเป็นเสมือนเกราะป้องกัน  รวมถึงบำบัดรักษาโรคดังกล่าวได้ดีกว่ายาชนิดไหนๆ  ดังเช่นคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญดังต่อไปนี้ค่ะ กินเสริมภูมิคุ้มกัน อาหารที่เราบริโภคอยู่ทุกวันส่งผลต่อการทำงานของระบบภูมิต้านทาน  มีอาหารหลายอย่างที่นักวิจัยเชื่อว่าช่วยเพิ่มภูมิต้านทานทำให้อายุยืน  และสุขภาพแข็งแรงได้  เช่น โยเกิร์ต  ปลาซาร์ดีน  เซเลอรี่ (ขึ้นฉ่ายฝรั่ง) และยังพบอีกว่า  แม้ขณะที่คนเรามีสุขภาพ แข็งแรง  อาหารก็ยังเป็นสิ่งสำคัญต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันโดยเฉพาะในวัยผู้สูงอายุ ผักและผลไม้ ช่วยสุขภาพดีตลอดกาล แพทริก    โฮลฟอร์ด และ ดร.เจมส์  บราลีอธิบายไว้ในหนังสือ HIDDEN FOOD ALLERGIES ว่า  […]

3 อาหารทำเสี่ยง โรคกระดูก ข้อย่ำแย่ หากกินเยอะ

อาหารที่กินแล้วเสี่ยงต่อ โรคกระดูก ชีวจิตนำเสนออาหารที่ช่วยบำรุงกระดูกและข้อไปก็เยอะแล้ว คราวนี้ถึงตานำเสนออาหารที่ทำเสี่ยง โรคกระดูก กันบ้างค่ะ ว่ามีอะไรที่ควรเลี่ยงหรือกินให้น้อยลงบ้าง เกลือ การกินเกลือให้น้อยลงไม่ได้ส่งผลในเรื่องลดความดันโลหิตเท่านั้น ยังดีต่อกระดูกด้วย เพราะโซเดียมทำให้สมดุลแคลเซียมเปลี่ยนแปลง จากข้อมูลพบว่า การเติมโซเดียม 1 กรัม ในมื้ออาหารในแต่ละวัน เพิ่มอัตราการสูญเสียมวลกระดูกขึ้น 1 เปอร์เซ็นต์ต่อปี ในกลุ่มผู้หญิง (อ้างอิงจาก รายงาน Bone Health and Osteoporosis  ปี 2004) อย่างไรก็ตามสามารถต้านได้ด้วยการกินอาหารที่อุดมแคลเซียม จริงอยู่ว่าการควบคุมปริมาณเกลือที่เติมลงในอาหารอาจทำได้ แต่อย่าลืมว่าในอาหารสำเร็จรูปต่างๆ มีปริมาณของโซเดียมไม่น้อยเลย หากบริโภคไม่ระวังก็อาจได้รับโซเดียมเกินความต้องการได้เช่นกัน ดังนั้นควรอ่านฉลากก่อนกินเสมอ โซดา เมื่อพูดถึงโซดา และน้ำอัดลม แน่นอนว่าหลายคนรับรู้อยู่ในใจว่าเป็นตัวแทนของอาหารที่ไม่สุขภาพเอาเสียเลย สิ่งที่ควรรู้ก็คือ ในน้ำรสซ่ามากมาย โดยเฉพาะโคล่า มีแร่ธาตุฟอสฟอรัสสูง และสารอาหารที่เป็นแคลเซียมต่ำ อาจส่งผลให้เกิดการสลายของแคลเซียมทำให้เสี่ยงต่อโรคกระดูกได้เช่นกัน ในงานวิจัยที่ตีพิมพ์ลงใน American Journal of Clinical Nutrition ฉบับเดือนตุลาคม 2006 ระบุว่า โคล่า (ไม่รวมเครื่องดื่มอัดก๊าซอื่นๆ) […]

4 เหตุผลที่ควรกินเนื้อให้น้อยลง เพื่อสุขภาพ

4 เหตุผลที่ควรกินเนื้อให้น้อยลง เพื่อสุขภาพ หลายคนอาจได้รับรู้มาว่า รูปแบบการกินอาหาร เพื่อสุขภาพ นั้น มีหลายสายที่เลือกกินโดยลดการกินเนื้อสัตว์ หรืองดไปเลยก็มี วันนี้เราจึงนำเหตุผลดีๆ ที่เราควรกินเนื้อสัตว์ให้น้อยลง กินผักให้มากขึ้นมาบอกกันค่ะ กินผักช่วยให้สุขภาพหัวใจดีขึ้น มีหลักฐานทางการศึกษาพบว่าการกินพืชผักนั้นส่งผลต่อสุขภาพหัวใจ ตามข้อเท็จจริง คนที่กินอาหารจากพืช และกินอาหารจากเนื้อสัตว์เพียงเล็กน้อยจะลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือดต่างๆ อ้างอิงจาก งานวิจัยที่ตีพิมพ์ลงใน Journal of the American Heart Association   ฉบับเดือนสิงหาคม 2019 แต่ก็ยังมีข้อแม้อยู่ว่า อาหารจากพืชผักที่คุณกินนั้นได้คุณภาพมากแค่ไหนด้วย หากกินอาหารจากพืชที่ได้คุณภาพ เช่น กินธัญพืชเต็มเมล็ด ถั่ว ผลไม้ และผัก จะพบว่าร่างกายมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจต่ำ ตรงกันข้าม หากกินผักผลไม้ในรูปแบบน้ำคั้นที่ผสมน้ำตาล หรือเป็นธัญพืชที่ผ่านกระบวนการเยอะๆ จะพบว่าร่างกายมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจสูง อ้างอิงจากงานวิจัยที่ตีพิมพ์ลงใน Journal of the American College of Cardiology ฉบับกรกฎาคม 2017 ดังนั้น กุญแจสำคัญคือการทดแทนเนื้อสัตว์ด้วยธัญพืช และหลียกเลี่ยงอาหารจากผักผลไม้ที่ผ่านกระบวนการแปรรูป ก็จะช่วยเรื่องสุขภาพได้ อาจช่วยลดน้ำหนักได้ […]

5 ผักผลไม้ช่วยหน้าเด้ง อาหารเพิ่มคอลลาเจน สำหรับทุกวัย

ผักผลไม้ อาหารเพิ่มคอลลาเจน ที่หลายคนมองข้าม รู้หรือไม่คะว่า เราไม่จำเป็นต้องกินขาหมู คากิ หรือขาไก่ เพื่อรับคอลลาเจน (Collagen)เข้าสู่ร่างกาย  เพราะนอกจากไม่ได้ช่วยให้ผิวสวยแล้ว  ยังทำให้เกิดโรคเรื้อรังตามมาอีก วันนี้เรามี อาหารเพิ่มคอลลาเจน ในรูปแบบผักผลไม้มาแนะนำค่ะ พริกหวาน 3 สี พริกหวานที่พบเห็นทั่วไปในท้องตลาด มีทั้งสีเหลือง แดง และเขียว แต่ละสีมีปริมาณวิตามินซีแตกต่างกัน ผลการวิเคราะห์ปริมาณสารอาหารโดยสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล พบว่า พริกหวานสีเหลืองและสีแดงมีปริมาณวิตามินซีสูงมาก โดย 1 ถ้วยตวง มีปริมาณวิตามินซีมากกว่า 2 เท่าของปริมาณที่แนะนำให้บริโภคใน 1 วัน ส่วนพริกหวานสีเขียวมีปริมาณวิตามินซีคิดเป็น 92 เปอร์เซ็นต์ของความ ต้องการใน 1 วัน มหาวิทยาลัยรัฐไอโอวา (Iowa State University) แนะนำเพิ่มเติมว่า ควรกินพริกหวานแก่สีเข้ม เพราะมีปริมาณวิตามินซีเพิ่มขึ้นจากเดิมถึง 2 เท่า พริกหวานสีเหลือง และสีแดงอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน (Betacarotene) ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ โดยเบต้าแคโรทีนจากผักและผลไม้จะได้รับการดูดซึมเข้าสู่ร่างกายแล้วเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ โดยวิตามินเอช่วยให้ผิวหนังแข็งแรง […]

สารอาหารสำคัญ ช่วย รักษาแผล หายไวใน 4 ขั้นตอน

สารอาหารสำคัญ ช่วย รักษาแผล เมื่อเกิดแผล หรือการบาดเจ็บ นอกจากการทำแผลแล้ว การกินสารอาหารที่ช่วยฟื้นฟู รักษาแผล ให้หายร่วมด้วยยิ่งมีความสำคัญมาก ลองมาดูกันว่าเมื่อเป็นแผล ควรจะกินอาหารแบบไหนบ้าง ช่วยแผลหายไวใน 4 ขั้นตอน ในขณะที่เรากำลังร้องโอดโอยเพราะถูกมีดบาด  กลไกการรักษาบาดแผลก็เริ่มขึ้น Journal of Wound Care แบ่งการรักษาบาดแผลไว้4 ขั้นตอน  และที่น่าสนใจยิ่งกว่าคือ  แต่ละขั้นตอนต้องการสารอาหารแตกต่างกันเพื่อการเยียวยาอย่างมีประสิทธิภาพ ขั้นตอนที่หนึ่ง : ห้ามเลือด (Haemostasis) เมื่อเกิดบาดแผล ร่างกายจะรีบห้ามเลือด  โดยหลอดเลือดที่ฉีกขาดจะหดตัวโดยอัตโนมัติเพื่อลดการไหลเวียนเลือดมายังบริเวณบาดแผล จากนั้นเกล็ดเลือดจะเข้ามายึดเกาะบริเวณแผลและรวมตัวกันกลายเป็นลิ่มเลือดอุดรูรั่วบริเวณหลอดเลือดที่ฉีกขาดเพื่อช่วยให้เลือดหยุดไหล โปรตีนและวิตามินเคคือ สารอาหารสำคัญที่ใช้รักษาบาดแผลในขั้นตอนนี้  โดยโปรตีนเป็นส่วนประกอบของเกล็ดเลือดและมีส่วนช่วยในกระบวนการแข็งตัวของเลือด ส่วนวิตามินเคช่วยให้เลือดหยุดไหล  โดยปกติร่างกายมีวิตามินเคเพียงพอเพราะสามารถสร้างได้จากแบคทีเรียในลำไส้ แต่สำหรับผู้สูงอายุที่การดูดซึมไม่ดี  หรือผู้ที่กินยาปฏิชีวนะที่มีผลฆ่าแบคทีเรียในลำไส้  ร่างกายอาจได้รับวิตามินเคลดลง  หากขาดวิตามินเค  เลือดจะแข็งตัวช้า เลือดจึงไหลไม่หยุด  เป็นอันตรายต่อร่างกายได้ ขั้นตอนที่สอง : อักเสบ (Inflammation) หลังจากเลือดหยุดไหลอาจมีอาการบวมแดงบริเวณแผลตามมา  ไม่ต้องตกใจไป  เพราะนั่นเป็นหนึ่งในกระบวนการรักษาบาดแผลโดยเลือดจะไหลมายังบริเวณแผลมากขึ้นเพื่อนำสารอาหารมาสร้างเนื้อเยื่อ ขณะเดียวกันเซลล์เม็ดเลือดขาวจะเคลื่อนเข้าสู่บาดแผลเพื่อดักจับเชื้อโรคและย่อยทำลายเนื้อตายพร้อมเริ่มซ่อมแซมเนื้อเยื่อและหลอดเลือดที่เสียหาย ระหว่างการซ่อมแซม  ผนังหลอดเลือดที่เกิดขึ้นใหม่ยังไม่แข็งแรง  อาจทำให้ของเหลวภายในไหลออกสู่ภายนอกได้ง่าย  จึงเป็นที่มาของอาการบวม โปรตีน […]

เทคนิค กินวิตามินบี ให้สมองแล่นฉิว ช่วยความจำดี ไม่เสื่อมก่อนวัย

กินวิตามินบี ให้สมองแล่น วันนี้เราจะมาแนะนำการ กินวิตามินบี พร้อมไขความกระจ่างถึงประโยชน์ของวิตามินบีต่อสมอง แนะนำแหล่งอาหารจากธรรมชาติที่อุดมไปด้วยวิตามินบี แนะวิธีกินวิตามินบีชนิดเม็ด พร้อมยกตัวอย่างเมนูอาหารทำง่ายให้ทราบกันค่ะ วิตามินบี บำรุงสมองใสปิ๊ง วิตามินบีมีหลายชนิด แต่ละชนิดมีคุณสมบัติที่แตกต่างกัน ดังนี้ วิตามินบี1 มีความสำคัญต่อการสังเคราะห์สารตั้งต้นที่ใช้ในการสร้างสารสื่อประสาทและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพชนิดอื่นๆที่จำเป็นสำหรับการทำงานของสมอง หากใครขาดหรือมีปริมาณวิตามินบี1 ในเลือดต่ำ อาจเสี่ยงป่วยเป็นโรคซึมเศร้าและโรคสมองเสื่อมจากกลุ่ม อาการเวอร์นิก-คอร์ซาคอฟ (Wernicke-Korsakoff Syndrome) หรือกลุ่มอาการทางระบบประสาท 39 โดยเมื่อร่างกายขาดวิตามินบี1 จะทำให้เซลล์ไม่สามารถนำน้ำตาลกลูโคสมาสร้างพลังงานได้อย่างเต็มที่เซลล์จึงไม่สามารถควบคุมการทำงานของสารสื่อประสาทบางชนิดได้ ทำให้ดีเอ็นเอถูกทำลาย เกิดความเสียหายต่อระบบประสาทถาวร ส่งผลให้การทรงตัวผิดปกติ เดินเซ มีอาการสับสน มองเห็นภาพซ้อน นอกจากนี้ในด้านความจำ ผู้ป่วยจะสามารถจำเรื่องราวที่เกิดในอดีตมากกว่าเรื่องราวในปัจจุบันและอาจสูญเสียความทรงจำย้อนหลังได้ถึง 20 – 30 ปี วิตามินบี2 ศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยแมริแลนด์(University of Maryland Medical CenterUMMC) ให้ข้อมูลว่า วิตามินบี2 ทำงานคล้ายสารแอนติออกซิแดนต์ คือ ช่วยปกป้องเซลล์จากการถูกทำลาย จึงช่วยชะลอความเสื่อมของร่างกาย สมอง และป้องกันโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ โรคมะเร็ง นอกจากนี้วิตามินบี2 ยังช่วยให้ร่างกายเปลี่ยนวิตามินบี6 และโฟเลตให้อยู่ในรูปที่สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ […]

ชวนสังเกต อาหารแช่แข็ง ก่อนกิน รู้ไว้ เพื่อได้รับคุณค่า รสชาติอร่อย

อาหารแช่แข็ง จะมีอันตรายได้อย่างไรบ้าง เชื่อว่าในสังคมเมืองที่ทุกคนต้องใช้ชีวิตอย่างเร่งรีบ ทางเลือกของอาหารการกินมีจำกัด อาจต้องซื้อ อาหารแช่แข็ง มารับประทาน แม้ตัวอาหารแช่แข็งเองจะไม่ได้มีอันตรายใดๆ แต่ก็มีข้อสังเกตเล็กๆ น้อยๆ เพื่อให้เรากินได้อย่างสบายใจ และรับรสชาติ และประโยชน์จากอาหารมื้อนั้นๆ ได้เต็มที่ สังเกตจุดขาวบนอาหารแช่แข็ง สัญญาณไม่ค่อยดี เมื่ออาหารถูกเก็บอย่างไม่เหมาะสม หรือถูกแช่แข็งในระยะเวลานาน (เป็นเดือนหรือเป็นปี) โมเลกุลของน้ำในอาหารจะเริ่มระเหย เกิดเป็นรอยแห้งสีขาวหรือสีเหลืองอย่างชัดเจน ซึ่งบางครั้งมาจากการแพ็คผลิตภัณฑ์ได้ไม่ดี ไม่ใช้อาหารทั้งหมดจะเกิดรอยแห้งนี้ได้ ปริมาณและชนิดของสารอาหารที่มีอยู่ในอาหารบางประเภทมีผลทำให้อ่านเกิดรอยดังกล่าวได้มากกว่าอาหารแช่แข็งอื่นๆ ยกตัวอย่าง ไอศครีมไขมันต่ำจะมีการเกิดรอยนี้ได้มากกว่าเพราะมีเนื้อไอศครีมมีความโปร่งและหนาแน่นน้อย ต่างจากไอศครีมที่มีไขมัน นั่นหมายความว่ามีปริมาณน้ำอยู่มากกว่าและมีแนวโน้มระเหยได้ง่ายกว่าเมื่อสัมผัสกับอากาศ ไอศครีมคุณภาพดี อุดมไขมัน จะมีโอกาสการเกิดรอยด่างดังกล่าวได้น้อยกว่า เพราะช่องว่างที่จะเป็นอากาศถูกแทนที่ด้วยเนื้อไอศครีมนั่นเอง อาหารแช่แข็งที่มีรอยแห้ง ปลอดภัยที่จะกินหรือไม่ อาหารที่มีรอยแห้งสีขาวนั้นกินได้ ปลอดภัย แต่อาจมีผลต่อคุณภาพอาหารนั้นๆ เช่น รสชาติ เนื้อสัมผัส และสี รสชาติอาจจืดชืดขึ้น เช่น เนื้อสัตว์ที่สีซีดลง หากอาหารเป็นรอยแห้ง จะทำอย่างไรได้บ้าง หากคุณจะกินอาหารแช่แข็งที่เกิดรอยแห้งเหล่านี้ สามารถกินได้ แต่อาหารอาจสูญเสียรสชาติไปบ้าง หากรอยนั้นไม่ใหญ่มาก สามารถฝาน หรือตัดออกได้ ส่วนอาหารที่มีรอยอยู่ทั่ว นำมาทำเป็นซุป หรือนำมาแกง […]

รู้ไหมว่า ส่วนที่มีประโยชน์ที่สุดของแอปเปิล คือส่วนที่เรามักไม่ได้กิน

ส่วนที่มีประโยชน์ที่สุดของแอปเปิล คือส่วนที่คนไม่กิน วันนี้ผู้เขียนมีประเด็นน่าสนใจ ใครๆก็รู้จักและกินแอปเปิล เพราะคุณค่าทางสารอาหารที่ดีเลิศ ต้านโรคได้ด้วย แต่จะมีใครรู้ไหมว่า ส่วนที่มีประโยชน์ที่สุดของแอปเปิล คือส่วนที่คนไม่กินกัน มาอ่านรายละเอียดกันค่ะ เมล็ดแอปเปิลที่ควรจะกิน การกินแอปเปิลทั้งลูก จะช่วยให้ร่างกายได้รับใยอาหาร ทั้งยังช่วยเสริมสร้างแบคทีเรียดีในลำไส้เพิ่มขึ้น 10 เท่าตัว อ้างอิงจากงานวิจัยที่ตีพิมพ์ลงใน Frontiers in Microbiology ฉบับเดือนกรกฏาคม 2019 การค้นพบใหม่ระบุว่า แบคทีเรียดีส่วนใหญ่ของแอปเปิล จะพบได้ในเมล็ด ตรงแกนผล คิดๆ แล้วแอปเปิล 1 ผล (รวมแกน) ประกอบด้วยแบคทีเรีย 100 ล้านตัว  แต่หากกินแค่เนื้อ จะได้เพียง 10 ล้านเท่านั้น แม้ว่าโดยปกติแล้ว แบคทีเรียคือสิ่งที่เราจะหลีกเลี่ยง แต่แอปเปิลก็มาพร้อมกับแบคทีเรียดีที่มีความสำคัญต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ อ้างอิงจากงานวิจัยปี 2019 ซึ่งเจ้าจุลินทรีย์ในลำไส้นี้ช่วยรักษาระบบการทำงานในลำไส้ การดูดซึมสารอาหาร และปกป้องร่างกายจากเชื้อโรค อ้างอิงจากงานวิจัยที่ตีพิมพ์ลงใน World Journal of Gastroenterology ฉบับเดือดสิงหาคม 2015 ในขณะที่เมล็ดดูเหมือนจะประกอบไปด้วยแบคทีเรียในปริมาณมาก แต่ก็ยังมีความเสี่ยงที่ควรต้องรู้ก่อนจะกิน […]

keyboard_arrow_up