อาหารต้านอาการ PMS หรือช่วงก่อนมีประจำเดือน

อาหารต้านอาการ PMS ทุกเดือน ช่วงก่อนมีประจำเดือน เชื่อว่าสาวๆ หลายคนคงจะมีอาการผิดปกติที่เกิดขึ้นกับร่างกาย โดยเฉพาะอาการอารมณ์แปรปรวน วันนี้ ชีวจิต จะมาบอกเล่าสารพัดอาการของคุณผู้หญิงในช่วงก่อนและระหว่างมีประจำเดือน พร้อมแนะนำ อาหารต้านอาการ PMS ที่ช่วยแก้สารพัดอาการและต้านอารมณ์แปรปรวน ประจำเดือนมา พาป่วยใจป่วยกาย พีเอ็มเอส (PMS) คือชื่อย่อของอาการที่เกิดขึ้นก่อนมีประจำเดือน (Premenstrual Syndrome) สาเหตุเกิดจากการเปลี่ยนแปลงของระดับฮอร์โมนเพศหญิงเอสโทรเจน (Estrogen) และโปรเจสเทอโรน (Progesterone) ระหว่างการตกไข่ในแต่ละรอบเดือน นอกจากนี้อาจมีปัจจัยอื่นร่วมด้วย เช่น ความเครียด การดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือกาเฟอีนเป็นประจำ ผู้หญิงแต่ละคนอาจมีอาการแตกต่างกัน เช่น อารมณ์แปรปรวน หงุดหงิดง่าย เครียด วิตกกังวล บางรายมีอาการที่แสดงออกทางร่างกายปรากฏชัด เช่น เหนื่อยง่าย อ่อนเพลีย คัดตึงเต้านม ปวดศีรษะ บวมตามร่างกาย เป็นสิว ท้องเสีย ท้องผูก นอนไม่หลับ หรืออยากอาหารมากกว่าปกติจนทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น อาการเหล่านี้อาจเกิดขึ้นนาน 1 – 2 สัปดาห์ก่อนมีประจำเดือนและจะค่อยๆทุเลาจนหายภายใน 2–3 วันเมื่อประจำเดือนมา […]

คุกกี้เพื่อสุขภาพ สิ่งดีๆ สำหรับคนในครอบครัวที่คุณรัก

คุกกี้เพื่อสุขภาพ กินอร่อย ไม่ผสมนม พูดถึงคุกกี้ ใครๆ ก็ชอบกิน แต่รู้ไหมว่า สำหรับคนที่แพ้นม แพ้กลูเตน กลับเหมือนเป็นฝันร้ายเพราะจะกินของพวกนี้ไม่ได้เลย ตอนแรกผู้เขียนก็คิดแบบนั้นจนกระทั่งมาเจอผลิตภัณฑ์ Kinnikinnick คุกกี้เพื่อสุขภาพ ที่ทำมาสำหรับคนแพ้อย่างเราโดยเฉพาะ ใครบ้างที่กินได้ “คุกกี้เพื่อคนรักสุขภาพสำหรับคนในครอบครัวที่คุณรัก” หากคุณกำลังหลีกเลี่ยงการทาน -นมวัว -แป้งสาลี หรือกลูเตน -ไข่ไก่ หรือมีข้อจำกัดในเรืองแพ้อาหาร วันนี้เรามาเสนอทางเลือกดีๆให้ชนิดที่สามารถเอร็ดอร่อยกับขนมชิ้นโปรดโดยไม่ต้องกังวัลเรื่องการแพ้ใดๆ ขอแนะนำ คุกกี้ Kinnikinnick สินค้าคุณภาพพรีเมียมยาวนานกว่า 30 ปี ส่งตรงจากประเทศแคนาดาได้ในงาน “กินดี อยู่ดี by ชีวจิต 62 ” พร้อมสินค้าอื่นๆ อีกมากมาย มาจัดส่วนลดพิเศษให้คนไทยได้ลิ้มลองรสชาติความอร่อยแบบฉบับแคนาเดียนแท้ๆ อีกทั้งยังปลอดภัยต่อสุขภาพ ———————————————————— กินดี อยู่ดี by ชีวจิต 7 – 10 พฤศจิกายนนี้ ณ ฮอลล์ 5 อิมแพ็ค เมืองทองธานี สินค้าสุขภาพ, ผลิตภัณฑ์ความงาม, […]

3 อาหารที่ ผู้ป่วยมะเร็งตับ ควรหนีให้ไกล ถ้าไม่อยากแย่ลง

ผู้ป่วยมะเร็งตับ กับอาหารการกิน ในกลุ่มคนที่เป็นโรคค่อนข้างรุนแรง เช่น โรคมะเร็งต่างๆ การกินอาหารจัดเป็นสิ่งสำคัญมากๆ ที่จะต่อสู้กับโรคภัย วันนี้เราจะมาแนะนำอาหารที่ ผู้ป่วยมะเร็งตับ ควรหลีกเลี่ยง กันค่ะ   อาหารโปรตีนสูง อ้างอิงข้อมูลจาก MedlinePlus โปรตีนอาจจะไม่ถูกย่อยอย่างเหมาะสมในร่างกายเวลาป่วยเป็นมะเร็งตับ การกินโปรตีนมากเกินไปอาจก่อให้เกิดการสร้างสารพิษตกค้างในตับและร่างกาย นี่ส่งผลเสียต่อตับและทำให้อาการมะเร็งรุนแรงขึ้น  อาจจะดีหากเลือกกินอาหารที่ให้โปรตีนในปริมาณกลางๆ ยกตัวอย่างอาหารบางชนิดให้โปรตีนสูงอย่างผลิตภัณฑ์จากนม ปลา และไข่ เป็นสิ่งที่ผู้ป่วยควรเลี่ยง หันมากินโปรตีนจากพืชที่มีปริมาณโปรตีนไม่มากเช่น ถั่วเหลือง ถั่วต่างๆ และผัก คำแนะนำคืออย่าเผลอลดปริมาณโปรตีนลงมากเกินไป อาจเกิดภาวะขาดโปรตีนได้   อาหารไขมันสูง การบริโภคไขมันให้พอเหมาะพอดีเป็นเรื่องสำคัญมากหากคุณป่วยเป็นโรคเกี่ยวกับตับ อย่างไวรัสตับอักเสบ หรือมะเร็งตับ การกินอาหารไขมันสูงมากเกินไปทำให้ตับทำงานหนักทั้งๆ ที่ปกติก็ทำงานหนักในการจัดการกับสารอาหารต่างๆ และจากตัวโรคที่เป็นอยู่แล้ว ทางMedlinePlus แนะนำว่าควรกินไขมันอย่างพอเหมาะ และจะเป็นการดีถ้าจำกัดการกินอาหารไขมันสูงอย่างเค้ก คุ้กกี้ พาย รวมไปถึงของทอดต่างๆ   อาหารรสเค็ม การกินอาหารที่เค็มจัดอาจทำให้อาการจากมะเร็งตับแย่ลง อ้างอิงจาก MedlinePlus เกลือจะไปกระตุ้นให้เกิดการบวมน้ำและทำให้การสะสมของเหลวในตับแย่ลงไปอีก นั่นเพราะเกลือทำให้ร่างกายดูดซับและกักเก็บน้ำ สิ่งที่ควรระวังคือ เกลือปรุงอาหารหรือก็คือของเค็มที่มีเกลือโดยตรง และอาหารอย่างอื่นที่มีเกลือปริมาณมากผสม เช่น อาหารที่ผ่านกระบวนการ […]

กินอยู่ครบสูตร ด้วยผักผลไม้ ต้านโรคเอสแอลอี โรคภูมิแพ้

ผักผลไม้ ต้านโรคเอสแอลอี โรคภูมิแพ้ โรคเอสแอลอี (Systemic Lupus Erythematosus; SLE) หรือที่หลายคนเรียกว่า โรคพุ่มพวง ที่นับวันจะมีผู้ป่วยเพิ่มขึ้นทุกขณะ หลายคนสามารถดูแลตัวเองเพื่อประคับประคองอาการได้เป็นอย่างดีแต่บางคนลืมใส่ใจสุขภาพจึงทำให้อาการทรุดลงอย่างรวดเร็ว วันนี้เรามาแนะนำผักผลไม้ กินอร่อย ต้านโรคเอสแอลอี และภูมิแพ้ค่ะ กิน+อยู่ครบสูตร  หยุดภูมิแพ้เอสแอลอี ดังที่อาจารย์สาทิส อินทรกำแหงเคยกล่าวว่า  “ภูมิแพ้เป็นโรคที่ไม่ได้เกิดจากเชื้อโรค  และไม่มียาชนิดใดสามารถรักษาให้หายได้  การรักษาที่ต้นเหตุด้วยการดูแลตนเองให้ระบบภูมิคุ้มกันหรือภูมิต้านทานซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอิมมูนซิสเต็ม (Immune System) แข็งแรงจึงเป็นวิธีที่ได้ผล” ฉะนั้นการปรับวิถีชีวิตทั้งการกิน  อยู่ออกกำลังกายเพื่อให้ภูมิชีวิตแข็งแรงจึงเป็นเสมือนเกราะป้องกัน  รวมถึงบำบัดรักษาโรคดังกล่าวได้ดีกว่ายาชนิดไหนๆ  ดังเช่นคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญดังต่อไปนี้ค่ะ กินเสริมภูมิคุ้มกัน อาหารที่เราบริโภคอยู่ทุกวันส่งผลต่อการทำงานของระบบภูมิต้านทาน  มีอาหารหลายอย่างที่นักวิจัยเชื่อว่าช่วยเพิ่มภูมิต้านทานทำให้อายุยืน  และสุขภาพแข็งแรงได้  เช่น โยเกิร์ต  ปลาซาร์ดีน  เซเลอรี่ (ขึ้นฉ่ายฝรั่ง) และยังพบอีกว่า  แม้ขณะที่คนเรามีสุขภาพ แข็งแรง  อาหารก็ยังเป็นสิ่งสำคัญต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันโดยเฉพาะในวัยผู้สูงอายุ ผักและผลไม้ ช่วยสุขภาพดีตลอดกาล แพทริก    โฮลฟอร์ด และ ดร.เจมส์  บราลีอธิบายไว้ในหนังสือ HIDDEN FOOD ALLERGIES ว่า  […]

3 อาหารทำเสี่ยง โรคกระดูก ข้อย่ำแย่ หากกินเยอะ

อาหารที่กินแล้วเสี่ยงต่อ โรคกระดูก ชีวจิตนำเสนออาหารที่ช่วยบำรุงกระดูกและข้อไปก็เยอะแล้ว คราวนี้ถึงตานำเสนออาหารที่ทำเสี่ยง โรคกระดูก กันบ้างค่ะ ว่ามีอะไรที่ควรเลี่ยงหรือกินให้น้อยลงบ้าง เกลือ การกินเกลือให้น้อยลงไม่ได้ส่งผลในเรื่องลดความดันโลหิตเท่านั้น ยังดีต่อกระดูกด้วย เพราะโซเดียมทำให้สมดุลแคลเซียมเปลี่ยนแปลง จากข้อมูลพบว่า การเติมโซเดียม 1 กรัม ในมื้ออาหารในแต่ละวัน เพิ่มอัตราการสูญเสียมวลกระดูกขึ้น 1 เปอร์เซ็นต์ต่อปี ในกลุ่มผู้หญิง (อ้างอิงจาก รายงาน Bone Health and Osteoporosis  ปี 2004) อย่างไรก็ตามสามารถต้านได้ด้วยการกินอาหารที่อุดมแคลเซียม จริงอยู่ว่าการควบคุมปริมาณเกลือที่เติมลงในอาหารอาจทำได้ แต่อย่าลืมว่าในอาหารสำเร็จรูปต่างๆ มีปริมาณของโซเดียมไม่น้อยเลย หากบริโภคไม่ระวังก็อาจได้รับโซเดียมเกินความต้องการได้เช่นกัน ดังนั้นควรอ่านฉลากก่อนกินเสมอ โซดา เมื่อพูดถึงโซดา และน้ำอัดลม แน่นอนว่าหลายคนรับรู้อยู่ในใจว่าเป็นตัวแทนของอาหารที่ไม่สุขภาพเอาเสียเลย สิ่งที่ควรรู้ก็คือ ในน้ำรสซ่ามากมาย โดยเฉพาะโคล่า มีแร่ธาตุฟอสฟอรัสสูง และสารอาหารที่เป็นแคลเซียมต่ำ อาจส่งผลให้เกิดการสลายของแคลเซียมทำให้เสี่ยงต่อโรคกระดูกได้เช่นกัน ในงานวิจัยที่ตีพิมพ์ลงใน American Journal of Clinical Nutrition ฉบับเดือนตุลาคม 2006 ระบุว่า โคล่า (ไม่รวมเครื่องดื่มอัดก๊าซอื่นๆ) […]

4 เหตุผลที่ควรกินเนื้อให้น้อยลง เพื่อสุขภาพ

4 เหตุผลที่ควรกินเนื้อให้น้อยลง เพื่อสุขภาพ หลายคนอาจได้รับรู้มาว่า รูปแบบการกินอาหาร เพื่อสุขภาพ นั้น มีหลายสายที่เลือกกินโดยลดการกินเนื้อสัตว์ หรืองดไปเลยก็มี วันนี้เราจึงนำเหตุผลดีๆ ที่เราควรกินเนื้อสัตว์ให้น้อยลง กินผักให้มากขึ้นมาบอกกันค่ะ กินผักช่วยให้สุขภาพหัวใจดีขึ้น มีหลักฐานทางการศึกษาพบว่าการกินพืชผักนั้นส่งผลต่อสุขภาพหัวใจ ตามข้อเท็จจริง คนที่กินอาหารจากพืช และกินอาหารจากเนื้อสัตว์เพียงเล็กน้อยจะลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือดต่างๆ อ้างอิงจาก งานวิจัยที่ตีพิมพ์ลงใน Journal of the American Heart Association   ฉบับเดือนสิงหาคม 2019 แต่ก็ยังมีข้อแม้อยู่ว่า อาหารจากพืชผักที่คุณกินนั้นได้คุณภาพมากแค่ไหนด้วย หากกินอาหารจากพืชที่ได้คุณภาพ เช่น กินธัญพืชเต็มเมล็ด ถั่ว ผลไม้ และผัก จะพบว่าร่างกายมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจต่ำ ตรงกันข้าม หากกินผักผลไม้ในรูปแบบน้ำคั้นที่ผสมน้ำตาล หรือเป็นธัญพืชที่ผ่านกระบวนการเยอะๆ จะพบว่าร่างกายมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจสูง อ้างอิงจากงานวิจัยที่ตีพิมพ์ลงใน Journal of the American College of Cardiology ฉบับกรกฎาคม 2017 ดังนั้น กุญแจสำคัญคือการทดแทนเนื้อสัตว์ด้วยธัญพืช และหลียกเลี่ยงอาหารจากผักผลไม้ที่ผ่านกระบวนการแปรรูป ก็จะช่วยเรื่องสุขภาพได้ อาจช่วยลดน้ำหนักได้ […]

5 ผักผลไม้ช่วยหน้าเด้ง อาหารเพิ่มคอลลาเจน สำหรับทุกวัย

ผักผลไม้ อาหารเพิ่มคอลลาเจน ที่หลายคนมองข้าม รู้หรือไม่คะว่า เราไม่จำเป็นต้องกินขาหมู คากิ หรือขาไก่ เพื่อรับคอลลาเจน (Collagen)เข้าสู่ร่างกาย  เพราะนอกจากไม่ได้ช่วยให้ผิวสวยแล้ว  ยังทำให้เกิดโรคเรื้อรังตามมาอีก วันนี้เรามี อาหารเพิ่มคอลลาเจน ในรูปแบบผักผลไม้มาแนะนำค่ะ พริกหวาน 3 สี พริกหวานที่พบเห็นทั่วไปในท้องตลาด มีทั้งสีเหลือง แดง และเขียว แต่ละสีมีปริมาณวิตามินซีแตกต่างกัน ผลการวิเคราะห์ปริมาณสารอาหารโดยสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล พบว่า พริกหวานสีเหลืองและสีแดงมีปริมาณวิตามินซีสูงมาก โดย 1 ถ้วยตวง มีปริมาณวิตามินซีมากกว่า 2 เท่าของปริมาณที่แนะนำให้บริโภคใน 1 วัน ส่วนพริกหวานสีเขียวมีปริมาณวิตามินซีคิดเป็น 92 เปอร์เซ็นต์ของความ ต้องการใน 1 วัน มหาวิทยาลัยรัฐไอโอวา (Iowa State University) แนะนำเพิ่มเติมว่า ควรกินพริกหวานแก่สีเข้ม เพราะมีปริมาณวิตามินซีเพิ่มขึ้นจากเดิมถึง 2 เท่า พริกหวานสีเหลือง และสีแดงอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน (Betacarotene) ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ โดยเบต้าแคโรทีนจากผักและผลไม้จะได้รับการดูดซึมเข้าสู่ร่างกายแล้วเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ โดยวิตามินเอช่วยให้ผิวหนังแข็งแรง […]

สารอาหารสำคัญ ช่วย รักษาแผล หายไวใน 4 ขั้นตอน

สารอาหารสำคัญ ช่วย รักษาแผล เมื่อเกิดแผล หรือการบาดเจ็บ นอกจากการทำแผลแล้ว การกินสารอาหารที่ช่วยฟื้นฟู รักษาแผล ให้หายร่วมด้วยยิ่งมีความสำคัญมาก ลองมาดูกันว่าเมื่อเป็นแผล ควรจะกินอาหารแบบไหนบ้าง ช่วยแผลหายไวใน 4 ขั้นตอน ในขณะที่เรากำลังร้องโอดโอยเพราะถูกมีดบาด  กลไกการรักษาบาดแผลก็เริ่มขึ้น Journal of Wound Care แบ่งการรักษาบาดแผลไว้4 ขั้นตอน  และที่น่าสนใจยิ่งกว่าคือ  แต่ละขั้นตอนต้องการสารอาหารแตกต่างกันเพื่อการเยียวยาอย่างมีประสิทธิภาพ ขั้นตอนที่หนึ่ง : ห้ามเลือด (Haemostasis) เมื่อเกิดบาดแผล ร่างกายจะรีบห้ามเลือด  โดยหลอดเลือดที่ฉีกขาดจะหดตัวโดยอัตโนมัติเพื่อลดการไหลเวียนเลือดมายังบริเวณบาดแผล จากนั้นเกล็ดเลือดจะเข้ามายึดเกาะบริเวณแผลและรวมตัวกันกลายเป็นลิ่มเลือดอุดรูรั่วบริเวณหลอดเลือดที่ฉีกขาดเพื่อช่วยให้เลือดหยุดไหล โปรตีนและวิตามินเคคือ สารอาหารสำคัญที่ใช้รักษาบาดแผลในขั้นตอนนี้  โดยโปรตีนเป็นส่วนประกอบของเกล็ดเลือดและมีส่วนช่วยในกระบวนการแข็งตัวของเลือด ส่วนวิตามินเคช่วยให้เลือดหยุดไหล  โดยปกติร่างกายมีวิตามินเคเพียงพอเพราะสามารถสร้างได้จากแบคทีเรียในลำไส้ แต่สำหรับผู้สูงอายุที่การดูดซึมไม่ดี  หรือผู้ที่กินยาปฏิชีวนะที่มีผลฆ่าแบคทีเรียในลำไส้  ร่างกายอาจได้รับวิตามินเคลดลง  หากขาดวิตามินเค  เลือดจะแข็งตัวช้า เลือดจึงไหลไม่หยุด  เป็นอันตรายต่อร่างกายได้ ขั้นตอนที่สอง : อักเสบ (Inflammation) หลังจากเลือดหยุดไหลอาจมีอาการบวมแดงบริเวณแผลตามมา  ไม่ต้องตกใจไป  เพราะนั่นเป็นหนึ่งในกระบวนการรักษาบาดแผลโดยเลือดจะไหลมายังบริเวณแผลมากขึ้นเพื่อนำสารอาหารมาสร้างเนื้อเยื่อ ขณะเดียวกันเซลล์เม็ดเลือดขาวจะเคลื่อนเข้าสู่บาดแผลเพื่อดักจับเชื้อโรคและย่อยทำลายเนื้อตายพร้อมเริ่มซ่อมแซมเนื้อเยื่อและหลอดเลือดที่เสียหาย ระหว่างการซ่อมแซม  ผนังหลอดเลือดที่เกิดขึ้นใหม่ยังไม่แข็งแรง  อาจทำให้ของเหลวภายในไหลออกสู่ภายนอกได้ง่าย  จึงเป็นที่มาของอาการบวม โปรตีน […]

เทคนิค กินวิตามินบี ให้สมองแล่นฉิว ช่วยความจำดี ไม่เสื่อมก่อนวัย

กินวิตามินบี ให้สมองแล่น วันนี้เราจะมาแนะนำการ กินวิตามินบี พร้อมไขความกระจ่างถึงประโยชน์ของวิตามินบีต่อสมอง แนะนำแหล่งอาหารจากธรรมชาติที่อุดมไปด้วยวิตามินบี แนะวิธีกินวิตามินบีชนิดเม็ด พร้อมยกตัวอย่างเมนูอาหารทำง่ายให้ทราบกันค่ะ วิตามินบี บำรุงสมองใสปิ๊ง วิตามินบีมีหลายชนิด แต่ละชนิดมีคุณสมบัติที่แตกต่างกัน ดังนี้ วิตามินบี1 มีความสำคัญต่อการสังเคราะห์สารตั้งต้นที่ใช้ในการสร้างสารสื่อประสาทและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพชนิดอื่นๆที่จำเป็นสำหรับการทำงานของสมอง หากใครขาดหรือมีปริมาณวิตามินบี1 ในเลือดต่ำ อาจเสี่ยงป่วยเป็นโรคซึมเศร้าและโรคสมองเสื่อมจากกลุ่ม อาการเวอร์นิก-คอร์ซาคอฟ (Wernicke-Korsakoff Syndrome) หรือกลุ่มอาการทางระบบประสาท 39 โดยเมื่อร่างกายขาดวิตามินบี1 จะทำให้เซลล์ไม่สามารถนำน้ำตาลกลูโคสมาสร้างพลังงานได้อย่างเต็มที่เซลล์จึงไม่สามารถควบคุมการทำงานของสารสื่อประสาทบางชนิดได้ ทำให้ดีเอ็นเอถูกทำลาย เกิดความเสียหายต่อระบบประสาทถาวร ส่งผลให้การทรงตัวผิดปกติ เดินเซ มีอาการสับสน มองเห็นภาพซ้อน นอกจากนี้ในด้านความจำ ผู้ป่วยจะสามารถจำเรื่องราวที่เกิดในอดีตมากกว่าเรื่องราวในปัจจุบันและอาจสูญเสียความทรงจำย้อนหลังได้ถึง 20 – 30 ปี วิตามินบี2 ศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยแมริแลนด์(University of Maryland Medical CenterUMMC) ให้ข้อมูลว่า วิตามินบี2 ทำงานคล้ายสารแอนติออกซิแดนต์ คือ ช่วยปกป้องเซลล์จากการถูกทำลาย จึงช่วยชะลอความเสื่อมของร่างกาย สมอง และป้องกันโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ โรคมะเร็ง นอกจากนี้วิตามินบี2 ยังช่วยให้ร่างกายเปลี่ยนวิตามินบี6 และโฟเลตให้อยู่ในรูปที่สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ […]

ชวนสังเกต อาหารแช่แข็ง ก่อนกิน รู้ไว้ เพื่อได้รับคุณค่า รสชาติอร่อย

อาหารแช่แข็ง จะมีอันตรายได้อย่างไรบ้าง เชื่อว่าในสังคมเมืองที่ทุกคนต้องใช้ชีวิตอย่างเร่งรีบ ทางเลือกของอาหารการกินมีจำกัด อาจต้องซื้อ อาหารแช่แข็ง มารับประทาน แม้ตัวอาหารแช่แข็งเองจะไม่ได้มีอันตรายใดๆ แต่ก็มีข้อสังเกตเล็กๆ น้อยๆ เพื่อให้เรากินได้อย่างสบายใจ และรับรสชาติ และประโยชน์จากอาหารมื้อนั้นๆ ได้เต็มที่ สังเกตจุดขาวบนอาหารแช่แข็ง สัญญาณไม่ค่อยดี เมื่ออาหารถูกเก็บอย่างไม่เหมาะสม หรือถูกแช่แข็งในระยะเวลานาน (เป็นเดือนหรือเป็นปี) โมเลกุลของน้ำในอาหารจะเริ่มระเหย เกิดเป็นรอยแห้งสีขาวหรือสีเหลืองอย่างชัดเจน ซึ่งบางครั้งมาจากการแพ็คผลิตภัณฑ์ได้ไม่ดี ไม่ใช้อาหารทั้งหมดจะเกิดรอยแห้งนี้ได้ ปริมาณและชนิดของสารอาหารที่มีอยู่ในอาหารบางประเภทมีผลทำให้อ่านเกิดรอยดังกล่าวได้มากกว่าอาหารแช่แข็งอื่นๆ ยกตัวอย่าง ไอศครีมไขมันต่ำจะมีการเกิดรอยนี้ได้มากกว่าเพราะมีเนื้อไอศครีมมีความโปร่งและหนาแน่นน้อย ต่างจากไอศครีมที่มีไขมัน นั่นหมายความว่ามีปริมาณน้ำอยู่มากกว่าและมีแนวโน้มระเหยได้ง่ายกว่าเมื่อสัมผัสกับอากาศ ไอศครีมคุณภาพดี อุดมไขมัน จะมีโอกาสการเกิดรอยด่างดังกล่าวได้น้อยกว่า เพราะช่องว่างที่จะเป็นอากาศถูกแทนที่ด้วยเนื้อไอศครีมนั่นเอง อาหารแช่แข็งที่มีรอยแห้ง ปลอดภัยที่จะกินหรือไม่ อาหารที่มีรอยแห้งสีขาวนั้นกินได้ ปลอดภัย แต่อาจมีผลต่อคุณภาพอาหารนั้นๆ เช่น รสชาติ เนื้อสัมผัส และสี รสชาติอาจจืดชืดขึ้น เช่น เนื้อสัตว์ที่สีซีดลง หากอาหารเป็นรอยแห้ง จะทำอย่างไรได้บ้าง หากคุณจะกินอาหารแช่แข็งที่เกิดรอยแห้งเหล่านี้ สามารถกินได้ แต่อาหารอาจสูญเสียรสชาติไปบ้าง หากรอยนั้นไม่ใหญ่มาก สามารถฝาน หรือตัดออกได้ ส่วนอาหารที่มีรอยอยู่ทั่ว นำมาทำเป็นซุป หรือนำมาแกง […]

รู้ไหมว่า ส่วนที่มีประโยชน์ที่สุดของแอปเปิล คือส่วนที่เรามักไม่ได้กิน

ส่วนที่มีประโยชน์ที่สุดของแอปเปิล คือส่วนที่คนไม่กิน วันนี้ผู้เขียนมีประเด็นน่าสนใจ ใครๆก็รู้จักและกินแอปเปิล เพราะคุณค่าทางสารอาหารที่ดีเลิศ ต้านโรคได้ด้วย แต่จะมีใครรู้ไหมว่า ส่วนที่มีประโยชน์ที่สุดของแอปเปิล คือส่วนที่คนไม่กินกัน มาอ่านรายละเอียดกันค่ะ เมล็ดแอปเปิลที่ควรจะกิน การกินแอปเปิลทั้งลูก จะช่วยให้ร่างกายได้รับใยอาหาร ทั้งยังช่วยเสริมสร้างแบคทีเรียดีในลำไส้เพิ่มขึ้น 10 เท่าตัว อ้างอิงจากงานวิจัยที่ตีพิมพ์ลงใน Frontiers in Microbiology ฉบับเดือนกรกฏาคม 2019 การค้นพบใหม่ระบุว่า แบคทีเรียดีส่วนใหญ่ของแอปเปิล จะพบได้ในเมล็ด ตรงแกนผล คิดๆ แล้วแอปเปิล 1 ผล (รวมแกน) ประกอบด้วยแบคทีเรีย 100 ล้านตัว  แต่หากกินแค่เนื้อ จะได้เพียง 10 ล้านเท่านั้น แม้ว่าโดยปกติแล้ว แบคทีเรียคือสิ่งที่เราจะหลีกเลี่ยง แต่แอปเปิลก็มาพร้อมกับแบคทีเรียดีที่มีความสำคัญต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ อ้างอิงจากงานวิจัยปี 2019 ซึ่งเจ้าจุลินทรีย์ในลำไส้นี้ช่วยรักษาระบบการทำงานในลำไส้ การดูดซึมสารอาหาร และปกป้องร่างกายจากเชื้อโรค อ้างอิงจากงานวิจัยที่ตีพิมพ์ลงใน World Journal of Gastroenterology ฉบับเดือดสิงหาคม 2015 ในขณะที่เมล็ดดูเหมือนจะประกอบไปด้วยแบคทีเรียในปริมาณมาก แต่ก็ยังมีความเสี่ยงที่ควรต้องรู้ก่อนจะกิน […]

5 ประโยชน์เกินคาดจากชาเขียวมัทฉะ ที่มีดีกว่าแค่รสชาติ

5 ประโยชน์ของชาเขียว มัทฉะ ชาเขียว เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มติดเทรนด์สุขภาพอันดับต้นๆ ที่ได้รับความนิยมมาก และนอกจากสายสุขภาพแล้ว ชาเขียวมัทฉะ ยังเป็นที่รู้จักและเป็นที่ชื่นชอบของคนทุกเพศทุกวัย วันนี้เราจึงมาแจกแจง ประโยชน์ของชาเขียว มัทฉะ ที่มีดีกว่าแค่ความอร่อยกันค่ะ ช่วยเพิ่มพลังได้อย่างดี มัทฉะนั้นเป็นแหล่งอุดมคาเฟอีนโดยธรรมชาติ มัทฉะ 1 ช้อนชา ให้คาเฟอีน 60-70 มิลลิกรัม ไม่น่าเชื่อว่าเป็นปริมาณที่เทียบเท่ากับการดื่มเอสเพรสโซ่ 1 ชอต แต่ความกะปรี้กะเปร่าจากการดื่มมัทฉะนี้ ก็ไม่ได้ทำให้เกิดผลข้างเคียงอย่าง อาการกระวนกระวาย หรือ อาการน้ำตาลตก อย่างการดื่มกาแฟ เหตุผลเพราะ ในมัทฉะประกอบไปด้วย แอล-ทีอะนีน ที่ช่วยชดเชยผลข้างเคียงจากคาเฟอีนและช่วยเพิ่มพลังงานให้แก่ผู้ดื่มแทนที่จะเป็นความสดชื่นเพียงชั่วครู่ชั่วคราว และในงานวิจัยที่ตีพิมพ์ลงในวารสาร Current Pharmaceutical Design ฉบับปี 2017 ก็ยังพบว่า แอล-ทีอะนีน ช่วยให้ความจำและการจดจ่อดีขึ้นด้วย ลดเครียด คลายกังวัล แม้ว่าในมัทฉะจะมีคาเฟอีนก็ตาม แต่ในการศึกษาพบว่าทั้งในร่างกายมนุษย์และสัตว์ หากได้บริโภคผงมัทฉะ หรือ สารสกัดจากมัทฉะ จะช่วยลดความวิตกกังวล ตรงนี้ต้องยกผลประโยชน์ให้ แอล-ทีอะนีน และพฤกษเคมีในมัทฉะเต็มๆ นอกจากนั้น […]

ประสบการณ์สุขภาพ : รักษาโรคเบาหวาน ด้วยการกินชีวจิต

ทางบ้านเล่าประสบการณ์ รักษาโรคเบาหวาน ด้วยการกินชีวจิต เรื่องราวที่จะนำมาเล่าในวันนี้ เป็นส่วนหนึ่งในคอลัมน์เรื่องเศษ ลงนิตยสารชีวจิต ฉบับที่ 385 รวมเรื่องราวประสบการณ์จากทางบ้านที่นำองค์ความรู้ชีวจิตไปปรับใช้ควบคู่กับการรักษาโดยแพทย์แผนปัจจุบัน เพื่อรักษาโรคที่เกิดจากพฤติกรรมต่างๆ เช่น เบาหวาน ความดัน มะเร็ง เรื่องนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับคุณภรรยาที่ต้องดูแลคุณสามี ที่กำลัง รักษาโรคเบาหวาน ผ่านเรื่องอาหารการกิน โดยใช้ชีวจิตเข้าช่วยค่ะ เยียวยาเบาหวานด้วยชีวจิต ประสบการณ์ต่อไปนี้เป็นเรื่องราวความรักความผูกพันในครอบครัวของ คุณแววตา โสภณพงษ์  อายุ65 ปี ที่มีสามีป่วยเป็นโรคเบาหวาน เมื่อลูกสาวไปทำงานไกลบ้าน หน้าที่ดูแลสามีจึงตกเป็นของเธอ “รู้จัก ชีวจิต เพราะเคยไปทำผมในร้านเสริมสวยแห่งหนึ่ง สังเกตว่าช่างทำผมผิวพรรณดีหุ่นดีสวยจนต้องเอ่ยปากชม พอถามถึงเคล็ดลับเขาก็ยื่นนิตยสารชีวจิต ให้ดู แล้วบอกว่าเขาใช้ชีวิตตามหลักชีวจิต “ดิฉันจึงสนใจ ยืมกลับมาอ่านที่บ้าน จากนั้นก็ชื่นชอบเนื้อหาและติดตามเรื่อยมา จนลูกสาวที่ไปทำงานต่างประเทศสมัครสมาชิกให้เพราะเห็นว่าคุณพ่อป่วยเป็นเบาหวาน อยากให้ดิฉันนำความรู้มาใช้ดูแลคุณพ่อของเขา” หลังจากรับนิตยสารชีวจิตเป็นประจำ  คุณแววตาไม่รอช้าที่จะนำข้อมูลดีๆมาใช้ดูแลสามี เธอเริ่มจากการปรับอาหาร โดยการศึกษาเมนูสุขภาพจากคอลัมน์ครัวชีวจิต แล้วทำให้สามีกิน เริ่มแรกคุณแววตาต้องปรับเปลี่ยนอาหารของสามีด้วยวิธีละมุนละม่อมที่สุด เพราะเขาเป็นคนดื้อ ชอบกินอาหารรสจัด และกินขนมหวานเป็นประจำ ปรับมื้ออาหารเป็นมื้อเพื่อสุขภาพ คุณแววตาให้สามีกินข้าวกล้องแทนข้าวขัดขาว กินผัก ธัญพืช และเนื้อปลา โดยมีตัวอย่างดังนี้ […]

กฎ 9 ข้อ วิธีกินอาหารป้องกันโรคมะเร็ง

วิธีกินอาหารป้องกันโรคมะเร็ง โดยใช้กฎ 9 ประการ อาหาร เป็นอีกหนึ่งปัจจัยในการกำหนดทิศทางสุขภาพของเรา วันนี้ผู้เขียนจึงเอาคำแนะนำจากหนังสือ กินเป็น มะเร็งขยาด กินฉลาด มะเร็งไม่มา โดย ผศ.ดร. ทพญ.ดุลยพร ตราชูธรรม สำนักพิมพ์ AMARIN Health เกี่ยวกับ วิธีกินอาหารป้องกันโรคมะเร็ง มาฝากค่ะ กฎข้อที่ 1 โภชนาการครบ 5 หมู่และเสริมอาหารเมื่อจำเป็นเท่านั้น ไม่ควรรับประทานวิตามินหรือแร่ธาตุเสริมไม่จำเป็น เพราะวิตามินหรือแร่ธาตุเสริมบางตัว หากได้รับมากไป จะเป็นโทษต่อร่างกาย กฎข้อที่ 2 ของอร่อยกินได้ แต่ต้องสมดุล ได้แก่ สารก่ออนุมูลอิสระ-สารต้านอนุมูลอิสระ ตัวอย่างเช่น หมู่ย่างกับสลัดผัก ส้มตำไก่ย่าง และแหนมเนือง เป็นต้น ตัวก่อพิษ-ตัวต้านพิษ ตัวอย่างเชิน ดื่มสุราพร้อมกับแกล้มที่เป็นโปรตีน เช่น ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เต้าหู้ทอด หรืออาหารที่มีซิสเตอีน วิตามินซี วิตามินบี 1 กฎข้อที่ 3 รับประทานผักผลไม้ทุกวัน เพราะมีใยอาหาร […]

กินขนมให้ไม่อ้วน ไม่เสียสุขภาพ แค่ปรับนิดหน่อย

กินขนมให้ไม่อ้วน ทำได้จริงหรือ เพราะขนมไม่ใช่แค่เรื่องขนมๆ หากเลือกไม่ดี แถมกินเป็นประจำ อาจทำให้อายุสั้นได้ วันนี้เราจึงมาแนะนำวิธี กินขนมให้ไม่อ้วน มาฝากค่ะ กินขนมหนักท้อง ช่วยผอมทันใจ เมื่อปีที่ผ่านมา นักวิจัยจากภาควิชาโภชนาการและการออกกำลังกาย (Department of Nutrition & Exercise Physiology) มหาวิทยาลัยมิสซูรี(University of Missouri) ประเทศสหรัฐอเมริกา มองเห็นของว่างนานาชนิดในร้านสะดวกซื้อแล้วเกิดความสงสัยว่า ขนมชนิดใดกินแล้วอิ่มท้อง เหมาะกับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักมากที่สุด เมื่อกลับมาพลิกตำราจึงพบว่า โปรตีนและไขมันเป็นสารอาหารหลักที่ช่วยให้อิ่มท้องนาน จึงทดลองเปลี่ยนสารอาหารทั้งสองชนิดให้กลายเป็นขนมที่ให้พลังงานใกล้เคียงกัน โดยแบ่งอาสาสมัคร 20 คน อายุ25 – 29 ปี ออกเป็น 3 กลุ่ม กลุ่มแรกได้รับโยเกิร์ต ซึ่งจัดเป็นขนมโปรตีนสูงส่วนอีก 2 กลุ่มได้รับขนมไขมันสูง คือ ขนมปังกรอบและช็อกโกแลต พร้อมคำแนะนำให้กินหลังอาหารกลางวัน 3 ชั่วโมง ปรากฏว่า โยเกิร์ตเป็นขนมที่ดีที่สุด เพราะกินแล้วอิ่มท้องนานกว่า แถมช่วยให้สามารถลดปริมาณมื้อเย็นลงแบบไม่รู้ตัวถึง 100 กิโลแคลอรี ส่วนขนมไขมันสูงทั้งสองชนิด กลับไม่มีผลช่วยให้กินอาหารเย็นลดลงเลย […]

10 วิธีลดอาการอยากของหวาน ต้านโรค ช่วยลดหุ่น

วิธีลดอาการอยากของหวาน สำหรับทุกเพศทุกวัย ใครๆก็รู้ ว่าการกินน้ำตาลมากเกินไปไม่ใช่เรื่องดีเท่าไรนัก ทั้งก่อให้เกิดโรคเรื้อรัง โรคความเสื่อม กระตุ้นการอักเสบในร่างกาย แถมยังทำให้อ้วนอีกด้วย วันนี้เราจึงนำ วิธีลดอาการอยากของหวาน จากหนังสือ ลำไส้ดี ไม่มีโรค โดย สุชาวดี เฉลิมวงศาเวช สำนักพิมพ์ AMARIN Health มาฝาก ลดหรือเลิกกาเฟอีน ซึ่งมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด และอาจเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้คุณอยากกินของหวาน ดื่มน้ำสะอาดให้เพียงพอในแต่ละวัน บางครั้งการอยากกินหวานเป็นสัญญาณหนึ่งที่บอกว่าร่างกายกำลังขาดน้ำ ให้ลองดื่มน้ำเปล่าสักแก้ว (อาจผสมน้ำมะนาวสด หรือน้ำส้มสายชูหมักแอ๊ปเปิ้ลประมาณหนึ่งช้อนชา) แล้วรอสักครู่เพื่อดูว่ายังอยากกินของหวานอยู่หรือไม่ นอกจากนี้ การดื่มน้ำสะอาดปริมาณเพียงพอกับที่ร่างกายต้องการ ยังช่วยลำไส้กำจัดแบคทีเรียชนิดไม่ดีออกได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นด้วย กินผักที่มีรสหวานเป็นประจำ เช่น หัวหอม แครอต ฟักทอง มันหวาน แม้กระทั่งหัวไชเท้า เมื่อต้มในน้ำซุปยังมีรสหวาน การกินผักที่มีรสหวานเป็นประจำจะช่วยลดความอยากของหวานได้ หลีกเลี่ยงอาหารผ่านกรรมวิธี อาหารที่มีสารเคมีและน้ำตาลสูง รวมถึงสารให้ความแทนน้ำตาลอื่นๆ ด้วย ออกกำลังกายเป็นประจำ เพิ่มความกระฉับกระเฮงให้ร่างกายด้วยการออกกำลังกายกายเป็นประจำ อาจเริ่มด้วยกิจกรรมง่ายๆ เช่น เดินหรือฝึกโยคะ เริ่มต้นในระยะเวลาสั้นๆ เช่น 15 นาที แล้วจึงค่อยๆ […]

กินอะไรจึงทำให้แก่ช้า อ่อนกว่าวัย แข็งแรง สุขภาพดี

รู้ก่อนใคร กินอะไรจึงทำให้แก่ช้า อาหารการกินเป็นเรื่องใกล้ตัวเรามากที่สุด หากจะถามว่า กินอะไรจึงทำให้แก่ช้า คงสมเหตุสมผล เพราะอาหารค่อนข้างมีอิทธิพลต่อสุขภาพร่างกายของเรามากพอตัว วันนี้เราจึงขออ้างอิงข้อมูลจากหนังสือ Anti-Aging รู้ก่อนใคร ชะลอวัยก่อนเพื่อน โดย พน.เสฏวุฒิ งามเมธิชัยวงศ์ สำนักพิมพ์ AMARIN Health มาเฉลยคำตอบค่ะ สูตรอาหารแบบโซน เป็นแนวทางการรับประทานอาหารที่คิดค้นโดย ดร.แบร์รี่ เซียร์ส ชาวอเมริกัน โดยมีแนวคิดว่า หากร่างกายของเราทำงานได้อย่างสมดุลอยู่ในโซน (Zone) ซึ่งเป็นสภาพที่ระบบต่างๆของร่างกายทำงานได้ดีที่สุดแล้ว จะทำให้เรามีสุขภาพที่ดีและมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่างๆ น้อย หัวใจหลักของสูตรอาหารแบบโซน คือ ควบคุมการอักเสบในร่างกายให้มีน้อยที่สุด ลดการอักเสบเรื้อรังในร่างกาย และส่งเสริมการทำงานของฮอร์โมนต่างๆ ในร่างกายให้ทำงานได้ดีที่สุด นอกจากนี้แล้วยังพูดถึงเรื่องความสัมพันธ์ระหว่างอาหารที่เรารับประทานกับการแสดงออกของยีน (พันธุกรรม) อีกด้วย ซึ่งการเลือกรับประทานอาหารแบบโซน จะมีผลให้ยีนที่ดีแสดงผลออกมา ในขณะที่ยีนไม่ดีหรือยีนก่อโรคไม่แสดงผลออกมาหรือออกมาน้อยที่สุดนั่นเอง ทำให้สูตรอาหารแบบโซนเป็นอาหารที่ตอบโจทย์เรื่องการชะลอวัยได้อย่างแท้จริง สำหรับอาหารแบบโซนนั้นเป็นสูตรอาหารที่มีสัดส่วนของพลังงานที่ได้รับในแต่ละวันจากสารอาหารหลัก ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต : ไขมัน : โปรตีน  เท่ากับ 40 : 30 : 30 […]

อาหารเสริมเพื่อสุขภาพ กินแล้วสวย อ่อนเยาว์ สำหรับสาว 3 วัย

อาหารเสริม เพื่อสุขภาพ สำหรับผู้หญิงมีอะไรบ้าง ร่างกายของผู้หญิง หากยิ่งมองลึกลงไปในรายละเอียดจะพบว่า แต่ละช่วงวัยล้วนมีกิจกรรม หน้าที่ ความรับผิดชอบ และสภาพร่างกายที่ต่างกัน ดังนั้น หากคุณเป็นผู้หญิง จึงควรเรียนรู้ถึงความต้องการของร่างกายและเลือก อาหารเสริม เพื่อสุขภาพ ให้เหมาะสมกับช่วงวัย ให้อาหารเสริมในส่วนที่ขาด เพิ่มในส่วนที่ร่างกาย ต้องการ เพื่อสุขภาพแข็งแรงและสวยสดใส สาวๆ วัยรุ่น กินอย่างไรดี อาจารย์สาทิส  อินทรกำแหง กูรูต้นตำรับชีวจิต แนะว่า วิตามินบีช่วยบำรุงสมอง โดยเฉพาะวิตามินบี6 ซึ่งช่วยในการเปลี่ยนโปรตีนเป็นวิตามินบี3 ซึ่งทำหน้าที่สำคัญในการขยายหลอดเลือด ช่วยบำรุงระบบประสาทและทำให้ผิวพรรณแลดูเปล่งปลั่งอีกด้วย มาดูกันว่าเราต้องกินอะไรบ้าง วิตามินเพิ่มพลังสมอง อาหารเสริมจากธรรมชาติ ได้แก่ วิตามินบี1 : ข้าวซ้อมมือ รำข้าว ถั่ว งา ผัก ผลไม้ ยีสต์ นม ข้าวโพด ข้าวโอ๊ต วิตามินบี2  : ถั่วลิสง รำ ถั่วเหลือง มะม่วง แตง ผักใบเขียว […]

keyboard_arrow_up