อาหารสุขภาพ

อาหารฟาสต์ฟู้ด กินอร่อย แต่สุขภาพแย่ การกิน อาหารฟาสต์ฟู้ด อาหารแปรรูป หรืออาหารขยะ สำหรับบางคน เปรียบเสมือนการให้รางวัลแก่ตัวเอง วิธีคิดนี้ ส่งผลให้สมองปล่อยสารโดพามีนและสารเคมีอื่น ๆ ที่สมองของเราตีความว่าเป็นสิ่งที่น่าพอใจ ซึ่งบางครั้งความคิดถึงและความทรงจำเกี่ยวกับช่วงเวลาที่ดีหรือช่วงเวลาที่รู้สึกแย่ในชีวิตของเรา ก็เป็นตัวผลักดันความอยากอาหารแปรรูปได้เช่นเดียวกัน 7 พฤติกรรมที่ควรหยุดก่อนเสพติดอาหาร ใครจะคิดว่าอาหารก็สามารถทำให้เราเสพติดได้ รู้ตัวอีกทีก็กลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันเป็นที่เรียบร้อย สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) ได้บ่งบอกพฤติกรรม 7 อย่างที่อาจทำให้คุณเสพติดอาหารโดยไม่รู้ตัว ซึ่งจะเป็นพฤติกรรมที่คุณกำลังทำอยู่หรือไม่ ไปเช็กพร้อม ๆ กันเลยค่ะ เลือกซื้ออาหารชนิดนั้นเป็นประจำ หรือมากกว่าสัปดาห์ละ 3 ครั้ง กินอาหารชนิดนั้นแล้วไม่อยากหยุดกิน มีความอยากกินอาหารชนิดนั้นมากกว่าอาหารชนิดอื่น แม้ว่าจะไม่หิวก็ยังจะกินอาหารชนิดนั้น หากไม่ได้กินอาหารชนิดนั้นในวันนั้นจะรู้สึกไม่แฮ็ปปี้ หงุดหงิดเหมือนขาดอะไรไป และอาจมีอาการที่แสดงออกมาทางร่างกาย เช่น ปวดหัว วิงเวียนศีรษะ ไม่มีสมาธิหากไม่ได้กินอาหารชนิดนั้น หาข้ออ้างหรือเหตุผลในการกินอาหารชนิดนั้นให้กับตัวเองเสมอ วิธีควบคุมความอยากอาหารขยะ วิธีที่ดีที่สุดในการลดความอยากอาหารขยะ คือ การจำกัดปริมาณอาหารแปรรูปที่คุณกินโดยเริ่มกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพ อัดแน่นด้วยคุณค่าทางอาหารตั้งแต่มื้อแรกของวัน เพราะถ้าร่างกายมีสารอาหารเพียงพอที่จะรักษาระดับพลังงาน ร่างกายจะไม่ส่งสัญญาณให้คุณกระหายอาหารที่มีน้ำตาลหรือเกลือที่อยู่ในอาหารขยะเหล่านี้ แม้ว่าความอยากอาหารไม่ได้เกิดจากการขาดสารอาหารเพียงอย่างเดียว เพราะมีบ่อยครั้งที่การจัดกัดอาหารบางอย่างทำให้ร่างกายได้รับปริมาณแคลอรีไม่เพียงพอ รวมไปถึงสารอาหารหลักอย่างไขมัน โปรตีนและคาร์โบไฮเดรต ร่างกายจึงกระตุ้นให้เรากินอาหารมากขึ้น […]

รู้จัก งาขี้ม้อน ของดี บำรุงสมอง งาขี้ม้อน เมล็ดคล้ายข้าวฟ่าง ขนาดเล็กกว่างาดำ มีกลิ่นหอม มีชื่อแตกต่างกันไปตามแต่ละท้องถิ่น เช่น งาขี้ม้อน งาพื้นเมือง งาหอม งาดอย งาม่อน เมล็ดเล็ก ประโยชน์เยอะ เภสัชกรหญิงจุไรรัตน์  เกิดดอนแฝก ให้ข้อมูลไว้ในหนังสือ สมุนไพรลดไขมัน 140 ชนิดว่า เมล็ดงาขี้ม้อนมีสรรพคุณชูกำลัง ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น แก้ท้องผูก แถมช่วยลดไขมันในเลือดอีกด้วย วิธีกินให้ได้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่ง่ายที่สุดคือ ชงกับน้ำสะอาด 1 แก้ว ดื่มวันละ 2 เวลา คือ เช้าและเย็น ข้อมูลจากมหาวิทยาลัยเชียงใหม่แนะนำว่า เมล็ดงาขี้ม้อน 100 กรัม ประกอบด้วยโปรตีน 15.7 กรัม ไขมัน 26.3 กรัม คาร์โบไฮเดรต 37 กรัม มีแคลเซียมสูงถึง 350 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 33 มิลลิกรัม […]

อาหาร เพิ่มภูมิชีวิต หลักการการมี ภูมิชีวิต ที่ดี คือหนึ่งในจุดมุ่งหมายของการดูแลตัวเองที่ ชีวจิต ยึดมั่น วันนี้ผู้เขียนจึงมาแนะนำเทคนิคการกินเพื่อ เพิ่มภูมิชีวิต ให้ร่างกายแข็งแรง ต่อสู้กับโรคภัยได้อย่างมีประสิทธิภาพ 4 เทคนิคกินเสริมเกราะ คุณมิเชล ชคอฟโฟร คุก นักโภชนาการและผู้เขียนหนังสือ Weekend Wonder Detox  และคุณนาเดีย เฮริส วิทยาศาสตรมหาบัณฑิตด้านโภชนาการ  มีเทคนิคการกินเสริมการทำงานของอวัยวะสร้างภูมิชีวิตดังนี้ • ดื่มน้ำเปล่า บอกลาน้ำผลไม้รสหวาน หากร่างกายขาดน้ำ น้ำเหลืองในระบบน้ำเหลือง (ประกอบไปด้วย ต่อมน้ำเหลือง ม้าม ต่อมไทมัส และต่อมทอนซิล) จะไหลเวียนอย่างไม่มีประสิทธิภาพ ดังนั้นควรดื่มน้ำเปล่าเพื่อกระตุ้นการไหลเวียนของน้ำเหลือง ในขณะเดียวกันไม่ควรดื่มน้ำผลไม้ตามท้องตลาดทั่วไปเพราะมีน้ำตาลปริมาณสูง  ซึ่งจะส่งผลให้ระบบน้ำเหลืองทำงานหนัก • กินผลไม้สดตอนท้องว่าง เพราะเอนไซม์และกรดในผลไม้มีประสิทธิภาพในการทำความสะอาดระบบน้ำเหลือง เมื่อกินตอนท้องว่างจะยิ่งกระตุ้นระบบย่อยอาหาร และผลไม้ส่วนใหญ่ยังใช้เวลาในการย่อยเพียง 30 นาทีโดยประมาณ จึงช่วยให้รู้สึกสดชื่นในเวลาอันรวดเร็ว • กินถั่วและเมล็ดธัญพืช วอลนัท อัลมอนด์ เฮเซลนัท แมคาเดเมีย บราซิลนัท เมล็ดฟักทอง และเมล็ดทานตะวัน อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีประโยชน์  โดยเฉพาะโอเมก้า-3 […]

ปลาร้า กินอร่อยประโยชน์เยอะ แต่มากไปก็เสี่ยงไต! ปลาร้า แค่ชื่อก็น้ำลายก็สอแล้วสำหรับบางคน เพราะว่าเป็นของอร่อยรสแซ่บ ที่หลายคนชอบกัน แต่ก็อย่างที่หลายคนรู้กันค่ะว่า โทษเยอะ แต่ถ้ากินให้ถูกวิธี ในปริมาณที่พอดี ก็มีประโยชน์มากเลยนะคะ มีอะไรบ้างมาดูกันค่ะ ข้อมูลโภชนาการ ต่อ ปลาร้าดิบ 100 กรัม พลังงาน 148 กิโลแคลลอรี โปรตีน 15.30 กรัม ไขมัน 8 กรัม คาร์โบไฮเดรต 3.90 กรัม เหล็ก 3.40 กรัม วิตามินบี  1 0.02 กรัม วิตามินบี 2  0.16 กรัม ไนอะซิน 0.80 กรัม นับได้ว่ามีโปรตีนสูงมากๆ เลยล่ะค่ะ นอกจากนัั้นยังเป็นแหล่งของโพรไบโอติก หรือก็คือจุลินทรีย์ดี และจำเป็นต่อระบบย่อยอาหารของคนเรานั้นเอง แต่ถึงอย่างนั้นก็มีอันตรายเช่นกันหากกินในปริมาณ เพราะว่าโซเดียมสูงปรี๊ด ปริมาณโซเดียม โดยปลาร้า 100 กรัม  […]

พาสต้าเส้นฟักทองซอสเพสโต้ จานเด็ด เพิ่มสังกะสีรักษาสิว อาหารที่ช่วยรักษาสิวคืออาหารที่มีกากใยและโพรไบโอติก ช่วยเรื่องระบบขับถ่ายในลำไส้ให้ปกติ วิตามินที่ลดการอักเสบ ได้แก่ สังกะสี โอเมก้า – 3, 9 วิตามินบี วิตามินเอ เบต้าแคโรทีนลดรอยดำที่เกิดจากสิว พาสต้าเส้นฟักทองซอสเพสโต้ ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 30 นาที ปรุง 30 นาที ฟักทองดิบ 100 กรัม น้ำเปล่า 1 – 2 ถ้วย น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ซอสเพสโต้เมล็ดฟักทอง ¼ ถ้วย มะเขือเทศราชินี 3 ลูก กุ้งลวกสุก 2 ตัว หญ้าหวานเล็กน้อย วิธีทำ 1. ใช้มีดสองคมฝานฝักทองให้เป็นเส้นยาว ๆ เหมือนเส้นพาสต้า2. ตั้งกระทะใส่น้ำสะอาดและลวกเส้นฟักทองจนเส้นฟักทองเริ่มสุก ใส่ในน้ำแข็ง พักไว้ระวังเส้นขาด3. […]

“โรคมะเร็งรังไข่” ซึ่งคุณผู้หญิงทั้งหลายคือผู้เสี่ยงต่อโรค ในครั้งนี้ดิฉันจึงขอนำเสนอ “ถุงเงินเสวย” เมนูอาหารที่ปรุงขึ้นจากผักหลากชนิด เพื่ออาศัยสรรพคุณของสารพฤกษเคมีในพืชผักมาช่วยป้องกันโรคมะเร็งรังไข่กันค่ะ ถุงเงินเสวย ส่วนผสม (สำหรับถุงเงิน 10 ชิ้น) เตรียม 20 นาที ปรุง 20 นาที ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ชนิดแผ่น ตัดขนาด 4×4 นิ้ว 10 แผ่นต้นหอมลวก สำหรับมัดแผ่นก๋วยเตี๋ยว 10 เส้นผักรับประทานเคียงกัน ได้แก่ แตงกวา ใบโหระพา ผักสลัด ใบสะระแหน ส่วนผสมไส้ แครอตหั่นเต๋าเล็ก 3 ช้อนโต๊ะหน่อไม้ฝรั่งหั่นเต๋า 3 ช้อนโต๊ะบรอกโคลีหั่นเต๋า 3 ช้อนโต๊ะข้าวโพด แกะเอาแต่เม็ด 3 ช้อนโต๊ะเห็ดหอมสดหั่นเต๋า 3 ช้อนโต๊ะเนื้อกุ้งสับ 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วขาว 3/4 ช้อนโต๊ะเกลือเล็กน้อยพริกไทยป่นเล็กน้อยน้ำตาลทรายไม่ขัดขาวเล็กน้อย ส่วนผสมน้ำจิ้ม ซีอิ๊วดำหวาน 1/4 ช้อนชาน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูหมัก […]

รากบัว สารพัดประโยชน์ที่เราควรกิน รากบัวในภาษาจีนเรียกว่า “หน่อยเก๋า” หรือ”กวงทั้ง” (จีนกลางเรียก 莲 藕 เหลียนโอ่ว หรือแปลตรงตัวว่า บัว-ราก) คนไทยเรานิยม นำรากบัวมากินเป็นอาหารกันทั้งแบบดิบและสุก รากบัวมีลักษณะอวบๆ สีขาว ส่วนใหญ่ที่มีขายกันจะเป็นรากบัวหลวง “รากบัว” ตามตำราของยาจีนบันทึกไว้ว่า มีฤทธิ์เย็นจัด มีรสหวาน สรรพคุณแก้ กระหายน้ำ แก้อาเจียนเป็นเลือด ช่วยเพิ่มสารน้ำในร่างกาย ช่วยบำรุงเลือด ช่วยให้เลือดไหลเวียนได้ดี ช่วยบำรุงกระเพาะอาหาร บำรุงปอด ช่วยขับเสลดไล่ความชื้นได้ดี ลดอาการบวมแดง การปวดอักเสบ ลดความร้อนในตัว ลดไข้ ช่วยบำรุงพลังงาน คนจีนจะให้เด็กดื่มน้ำรากบัวเพื่อระงับอาการท้องร่วง  ส่วนสำหรับแพทย์แผนปัจจุบันบอกไว้ว่า รากบัว อุดมไปด้วยวิตามินบี วิตามินเอ รวมถึงแร่ธาตุ ต่างๆ เช่น ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และมีกากใยสูง (High Fiber) นอกจากนี้รากบัวยังสามารถช่วยลดน้ำหนักได้ เพราะในรากบัวมีสารที่ชื่อว่า “แทนนิน” เป็นสารที่มีลักษณะเป็นกรด มีรสฝาด ไปจนถึงขม จึงทำให้เบื่ออาหาร […]

ก๋วยเตี๋ยวบกยำขิงสด ไฟเบอร์สูง แคลอรี่น้อย แต่อิ่มนาน วันนี้แอดพาทำเมนูเด็ดรสแซ่บ แถมยังดีต่อสุขภาพ ด้วยการเลือกเจาะจงบริโภคอาหารประเภทแป้งข้าวที่ไม่ขัดขาว ก๋วยเตี๋ยวบกยำขิงสด อย่างข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีต หรือเส้นก๋วยเตี๋ยวข้าวกล้อง จึงมีส่วนช่วยให้การควบคุมไขมันทำได้ง่ายขึ้นด้วยนะคะ สูตรก๋วยเตี๋ยงบกยำขิงสด ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่ ) เตรียม 20 นาที ปรุง 20 นาที เส้นหมี่ข้าวกล้อง 50 กรัม หมูสับ 30 กรัม กุ้งสด 30 กรัม ขิงซอยเป็นเส้น 10 กรัม โหระพาเด็ดเอาแต่ใบ 15 กรัม สะระแหน่เด็ดเอาแต่ใบ 15 กรัม ผักสลัดรวม 25 กรัม น้ำมะนาว 10 กรัม น้ำตาลทรายสีรำ 5 กรัม น้ำปลา 10 กรัม พริกขี้หนูสวนซอยละเอียด […]

3 พฤติกรรมอันตราย ก่อโรคหัวใจ ไม่รู้ตัว พฤติกรรมที่ชวน ก่อโรคหัวใจ เรารู้ดี ไม่ว่าจะเป็นการกินอาหารอุดมไขมันเลว การสูบบุหรี่ การไม่ออกกำลังกาย แต่นอกจากนั้นก็ยังมีพฤติกรรมที่คาดไม่ถึง ที่ทำให้เกิดโรคหัวใจอีกด้วยค่ะ นายแพทย์เจมส์ เบคเคอร์ อายุรแพทย์โรคหัวใจ ประจำ Providence St. Vincent Heart Clinic-Cardiology สหรัฐอเมริกา ระบุว่า มีปัจจัยที่เพิ่มโอกาสเสี่ยงโรคหัวใจที่คนทั่วไปอาจไม่ทราบ ดังนี้ ความสะอาดในช่องปาก หากเชื้อแบคที่เรียที่เหงือกเติบโตเข้าสู่กระแสโลหิตและเข้าสู่หัวใจจะทำให้เกิดการอักเสบ ดังนั้นขอแนะนำให้ทำความสะอาดช่องปากโดยการแปรงฟัน วันละ 2 ครั้ง และพบทันตแพทย์ทุกๆ 6 เดือนเพื่อขูดหินปูน และตรวจสุขภาพช่องปากเป็นประจำ การทำงานกะดึก งานวิจัยจากทีมของมหาวิทยาลัยเวสต์เทิร์น ประเทศแคนาดา พบว่า คนทำงานเป็นกะ ที่มีวงจรการนอนไม่สม่ำเสมอกินเวลาต่อเนื่อง 1 ปีขึ้นไป มีความเสี่ยงหัวใจวายมากกว่าคนทั่วไปอย่างมีนัยสำคัญ ปัญหาการจราจร ปัจจัยก่อความเครียดที่เกิดขึ้นขณะมีปัญหาจราจรเพียง 1 ชั่วโมง เช่น เสียงบีบแตร การขับรถอย่างเร่งรีบ และแม้แต่อากาศร้อน อาจส่งผลให้ฮอร์โมนคอร์ติซอลหรือฮอร์โมนความเครียดเพิ่มสูงขึ้น และหากปล่อยให้เกิดขึ้นเป็นประจำมีผลต่อกล้ามเนื้อหัวใจได้ เข้าสู่ภาวะวัยทองก่อนวัย ปกติการเข้าสู่วัยทองในผู้หญิงจะอยู่ที่ช่วงอายุ ประมาณ 45-55 ปี แต่ถ้าเข้าสู่ภาวะวัยทองก่อนวัยดังกล่าว การลดระดับของฮอร์โมนอสโทรเจนจะส่งผลให้ความเสี่ยงโรคหัวใจเพิ่มสูงขึ้นถึง […]

7 อาหารลดไขมันในเส้นเลือด ช่วยล้างหลอดเลือดให้สะอาด พฤติกรรมการบริโภคของคนเราในยุคนี้ เป็นบ่อเกิดปัญหาหลายโรคเลยค่ะ หนึ่งในนั้นก็คือการเกิดโรคไขมันอุดตันในเส้นเลือด ดังนั้นเราจึงควรหันมาเลือกกิน อาหารลดไขมันในเส้นเลือด ซึ่งจริงๆ แล้วหาทานได้ง่ายมากเลยค่ะ เรามาดูอาหารดีๆ ที่ช่วยล้างหลอดเหลือดหัวใจ ไล่ไขมัน ที่แนะนำโดย แพทย์หญิงนภาพรรณ วิริยะอุตสาหกุล ผู้อำนวยการสำนักโภชนาการ กรมอนามัยกันค่ะ มะเขือเทศ มีไลโคปีนเป็นสารสำคัญ ซึ่งสารตัวนี้ช่วยป้องกันการแข็งตัวของหลอดเลือด รักษาโรคความดันโลหิตสูง และลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ ลูกเดือย ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยระบบการเผาผลาญ มีสรรพคุณทางด้านขับปัสสาวะ ลดอาการบวมน้ำ และมีแคลอรีต่ำ ขิง นอกจากมีสรรพคุณในการต้านมะเร็งแล้ว ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดได้อีกด้วย บรอกโคลี เป็นผักสีเขียวที่มีแคลเชียมสูง เหมาะกับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง แครอต ผักสีส้มที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ และยังมีสารสำคัญคือ สารฟอลคารินอล (Falcarinol) ซึ่งช่วยต้านเซลล์มะเร็ง ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย และเพิ่มประสิทธิภาพให้ระบบไหลเวียนของเลือด ข้าวโอ๊ต เป็นธัญพืชที่ช่วยป้องกันโรคหัวใจ ช่วยลดคอเลสเตอรอล ถั่วเหลือง มีสรรพคุณช่วยป้องกันการอุดตันของไขมันในเส้นเลือด กรดไขมันไม่อิ่มตัวในถั่วเหลืองยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้ดี แต่ถึงอย่างนั้นแพทย์หญิงนภาพรรณ ยังได้ฝากไว้อีกว่าการปรับพฤติกรรมจะมีทั้งพฤติกรรมการบริโภค และการออกกำลังกาย อย่างการบริโภคนั้น อาหาร ทั้ง 7 ชนิดข้างต้นสามารถรับประทานได้ แต่ไม่ใช่ว่ายังคงกินพวกอาหารบุฟเฟต์ […]

 ชวนรู้จัก 3 สารอาหารสำคัญ เพิ่มภูมิคุ้มกัน ชะลอวัย ในปัจจุบัน สังคมที่เร่งรีบส่งผลให้เราละเลยสุขภาพได้ง่ายดาย รู้ไหมว่า สภาพร่างกายของมนุษย์นอกจากต้องเผชิญกับมลภาวะ โรคระบาด และความเสื่อมตามวัยที่เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ยังต้องเผชิญกับปัญหาสุขภาพที่มาจากสภาพแวดล้อมจากการทำงาน ซึ่งกระตุ้นให้สุขภาพอ่อนแอลงได้ทุกเมื่อหากไม่ได้รับการใส่ใจดูแลที่ดี วันนี้เลยจะมาแนะนำสารสำคัญที่ช่วย เพิ่มภูมิคุ้มกัน ชะลอวัย ที่น่าสนใจ ว่าด้วยปัญหาสุขภาพของคนยุคปัจจุบัน การดูแลสุขภาพร่างกายของคนในยุคปัจจุบัน นับว่าท้าทายมาก ๆ ไหนจะมลพิษที่เพิ่มขึ้น ไหนจะ PM2.5 ที่มากับปัญหาสภาพอากาศต่าง ๆ ไหนจะโรคระบาด และไหนจะจากปัจจัยภายในอย่างเช่น โรคประจำตัว ปัญหาความเสื่อมของร่างกายตามวัย และยิ่งในคนทำงานที่ต้องเผชิญกับความเครียด ยิ่งลดทอนประสิทธิภาพของภูมิคุ้มกันในร่างกายลงไปอีก แน่นอนว่ามนุษย์เราก็สรรหาวิธีการดูแลสุขภาพในรูปแบบต่าง ๆ ทั้งเทคโนโลยีทางการแพทย์ การออกกำลังกายรูปแบบใหม่ ๆ ร่วมกับการเลือกกินอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ ซึ่งอย่างหลังนั้นค่อนข้างมีความสำคัญมากกว่าสิ่งใด เพราะสามารถเสริมสร้างสุขภาพจากภายในได้อย่างยั่งยืน ผู้เขียนมีโอกาสได้รู้จักกับสามเสาหลักสำคัญ เป็นสารอาหารที่เปรียบเสมือนฮีโร่ที่ตอบโจทย์การดูแลสุขภาพยุคปัจจุบัน ครบทุกความต้องการ ทั้งเรื่องภูมิคุ้มกัน ช่วยร่างกายแข็งแรง และชะลอวัย ชะลอความเสื่อม นั่นก็คือสารสามชนิด A G E อยากรู้ว่ามันคืออะไรบ้าง มาดูกันเลย A […]

กินตามช่วงวัย สุขภาพดี ไร้โรคภัย การ กินตามอายุ หรือ กินตามช่วงวัย เป็นการเลือกอาหารให้เหมาะสมกับช่วงวัย ซึ่งจะช่วยให้ระบบต่างๆ ของร่างกายไม่ต้องทำงานหนักเกินไป จึงส่งผลดีต่อสุขภาพ ช่วยให้ห่างโรคภัยได้ค่ะ โดยเป็นการแนะนำจาก นายแพทย์ไมเคิล สมิท แพทย์และผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเพื่อการดูแลสุขภาพ สมาชิกถาวรของสมาคม Nutrition Wellness Educator Certification Panel โดย The American Association of Family and Consumer Sernices วัย 20-29 ปี เน้นโปรตีน เช่น ปลา ถั่วต่างๆ ผลิตภัณฑ์จากนม คิดเป็นสัดส่วนร้อยละ 40 ในแต่ละมื้ออาหาร ส่วนผักผลไม้กับคาร์โบไฮเดรตแบ่งเป็นร้อยละ 30 ตามลำดับเพราะวัยนี้ยังนิยมทำกิจกรรมที่ต้องใช้แรงมาก เช่น วิ่งมาราธอน ปั่นจักรยานทางไกล. วัย 30 – 39 ปี เน้นผักใบเขียว ตัวอย่างเช่น คะน้ำ เคล กวางตุ้ง ผักโขม ซึ่งเป็นแหล่งวิตามินเค วิตามินซี โฟเลต ซีลีเนียม […]

สมุนไพรควบคุมน้ำตาล กินอย่างไรถึงปลอดภัย บรรเทาโรค ผู้ป่วยเบาหวานจำเป็นต้องควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดอย่างเคร่งครัด หมั่นตรวจระดับน้ำตาลเพื่อลดความเสี่ยงการเกิดโรคแทรกซ้อน อีกทั้งยังต้องดูแลตัวเองด้วยการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ กินยาตามคำแนะนำของแพทย์ ที่สำคัญ ควรควบคุมปริมาณอาหารหรือเลือกกินอาหารที่ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดอย่างพืชสมุนไพร คุณกรรณิการ์ แก้วเรือง ผู้เชี่ยวชาญด้านผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มสมุนไพรและคลุกคลีอยู่ในวงการสมุนไพรอย่างยาวนาน ได้แนะนำ สมุนไพรควบคุมน้ำตาล ไว้ดังนี้ มะระขี้นก สมุนไพรรสขมที่มีสาร Plain Insulin ตามธรรมชาติ ประกอบด้วยสารพี่อินซูลิน (P-Insulin) สารคาแรนติน (Charantin) และสารวิซีน (Vicine) ออกฤทธิ์คล้ายกับอินซูลินที่อยู่ในร่างกายของมนุษย์ โดยทำหน้าที่ดึงนำตาลจากกระแสเลือดออกมาสร้างเป็นพลังงานในชีวิตประจำวัน ปัจจุบันมีผลการศึกษาวิจัยหลายฉบับ ทั้งในสัตว์ทดลองและในผู้ป่วยเบาหวาน ยืนยันว่า สารคาแรนตินที่พบในมะระขึ้นกสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้จริง โดยใช้มะระขึ้นกขนาด 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน ติดต่อกันเป็นเวลา 6 เดือน ซึ่งจากการติดตามผลไม่มีอาการข้างเคียงที่รุนแรงและไม่พบความเป็นพิษต่อตับ ฉะนั้นสามารถใช้มะระขี้นกเป็นอาหารหรือยาในการรักษาโรคเบาหวานได้อย่างปลอดภัย คำเตือน: ผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 หรือผู้ที่ต้องใช้ยาลดระดับน้ำตาลในเลือด เช่น ไกลพิไซด์โทลบูตาไมค์ ไกลเบนคลาไมด์ ไพโอกลิตาโซน เป็นต้น ควรระมัดระวังในการกิน เนื่องจากจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดต่ำลงมากเกินไป ผู้ป่วยควรปรึกษาแพทย์ก่อน เพราะอาจต้องปรับปริมาณยาและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดอย่างใกล้ชิด อบเชย ในต่างประเทศนิยมใช้อบเชยเป็นส่วนผสมในขนม […]

ข้าวหมกปลา สูตรสุขภาพตามแบบฉบับของป้ายุง หอมกลิ่นเครื่องเทศอินเดีย สบายท้อง ป้องกันมะเร็ง จะบอกว่าสูตรนี้วิธีการทำไม่ยุ่งยากค่ะ มาดูกันเลย ข้าวหมกปลา ส่วนผสม ปลากะพง 3 ขีด ข้าวกล้องล้างสะอาด 1 1/2 ถ้วย หอมเล็กซอย 5 หัว โยเกิร์ต 1 ถ้วย น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ใบกระวาน 2 ใบ ฟักทอง หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดเล็ก 3 ช้อนโต๊ะ ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา ผงขมิ้น ผงผักชี ผงยี่หร่า อย่างละ 1 ช้อนชา เกลือ สำหรับผสมเครื่องเทศ 1/2 ช้อนชา ส่วนผสมน้ำจิ้ม พริกชี้ฟ้าสีเขียวและสีเหลืองอย่างละ 2 เม็ด ขิงแก่ 3 – 4 แว่น รากผักชี […]

ข้าวคลุกกะปิ เห็ดหวาน กะปิอย่างดีผัดจนกลิ่นหอมฟุ้ง คลุกเคล้ากับข้าวสวยที่หุงสุกกำลังพอดี จนได้เมล็ดข้าวที่นุ่มรสชาติกลมกล่อม ผสมผสานกับเครื่องเคียงต่างๆ ข้าวคลุกกะปิ จานนี้ประกอบไปด้วย เห็ดหวาน เต้าหู้ทอดกรอบ และผักเคียงต่างๆ อีกหนึ่งเมนูอาหารจานเดียว ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆ คน ที่นอกจากจะอร่อยแล้วยังมีประโยชน์ต่อร่างกาย เพราะเราคัดวัตถุดิบหลัก นั่นก็คือข้าวที่มีคุณภาพ #ฮักปัน ข้าวหอมมะลิไทย ออร์แกนิค คัดพิเศษ100% ที่มีความหอม นุ่ม หุงขึ้นหม้อ อร่อยสุขภาพดี อีกด้วย หรือใครจะปรับเปลี่ยนเป็น ข้าวหอมมันปู และข้าวไรซ์เบอร์รี่ก็ได้ตามใจชอบ ข้ า ว ค ลุ ก ก ะ ปิ – เ ห็ ด ห ว า น ส่วนผสม ส่วนผสมข้าวคลุกกะปิ ข้าวหอมมะลิฮักปัน หุงสุก      2             ถ้วย กะปิ          2 […]

น้ำกระชายเพิ่มพลัง เครื่องดื่มรสอร่อย ช่วยบำรุงร่างกาย ใครที่กำลังมองหาเครื่องดื่มจากสมุนไพรอย่างเช่น กระชาย ลองนำสูตรนี้ไปลองทำดื่มกันที่บ้านดูนะคะ

ประโยชน์ของน้ำมันมะกอก ของดีคู่ครัว เพื่อสุขภาพ ประโยชน์ของน้ำมันมะกอก มีหลากหลาย สายสุขภาพส่วนใหญ่มักเลือกใช้น้ำมันมะกอกในการประกอบอาหาร เรามาดูกันว่า อะไร ทำให้น้ำมันจากพืชชนิดนี้ โดดเด่นเรื่องการดูแลสุขภาพ มีวิจัยรองรับ ผลการศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้โดยสมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา หรือAmerican Heart Association ได้เผยให้เห็นว่า น้ำมันมะกอกถือเป็นส่วนประกอบสำคัญในการทำอาหารที่มีประโยชน์ โดยผู้ที่รับประทานน้ำมันมะกอกเป็นประจำนั้น มีความเสี่ยงน้อยกว่าที่จะเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดสมอง และภาวะไขมันในเส้นเลือดสูง นอกจากนี้ รายงานจากโครงการ “อาหารไทย หัวใจดี” มูลนิธิหัวใจแห่งประเทศไทยในพระบรมราชูปถัมภ์ และคณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล ก็แสดงให้เห็นว่าน้ำมันมะกอกนั้นจัดเป็นน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพเป็นอันดับต้นๆ อีกด้วย เพราะว่าสามารถช่วยในการลดความเสี่ยงต่อโรคที่เป็นที่รู้จักกันอย่างดี เช่น โรคเบาหวาน โรคมะเร็ง โรคหัวใจและหลอดเลือด เนื่องจากน้ำมันมะกอกมีโพลีฟีนอลอยู่สูง อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวซึ่งสามารถช่วยลดความดันและความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ นอกจากนี้ยังมีวิตามินอี วิตามินเค และโอเมก้าด้วย ดังนั้นจึงถือเป็นสิ่งสำคัญที่ผู้สูงอายุจะต้องได้รับประโยชน์จากอาหารให้ได้มากที่สุดในช่วงภาวะโรคระบาดแบบนี้ อย่างไรก็ตาม ไม่ได้มีเพียงแค่ผู้สูงอายุเท่านั้นที่จะได้รับประโยชน์จากน้ำมันมะกอก เพราะว่า พญ. พรนิภา ศรีประเสริฐ กุมารแพทย์เจ้าของเพจ “เรื่องเด็กๆ by หมอแอม” ได้เผยว่าน้ำมันมะกอกนั้นยังเปี่ยมไปด้วยประโยชน์ต่อทารกที่มีอายุเกิน […]

Whey Protein Isolate : โปรตีนทางเลือกสำหรับคนฉลาดเลือก กระแสสุขภาพในยุค New Normal เราคงเคยได้ยินกันมาว่า อาหารมีส่วนสำคัญต่อระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย  แล้วเราต้องกินอย่างไรให้ “สร้างภูมิ สู้โรค” แล้ว Whey Protein เกี่ยวอะไร มาอ่านกัน สารอาหารสำคัญที่เป็นองค์ประกอบหลักของเซลล์ทุกเซลล์ในร่างกายและช่วยเสริมสร้างการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันนั่นก็คือ “โปรตีน” แหล่งโปรตีนทางเลือกที่รู้จักกันในปัจจุบันได้แก่โปรตีนจากสัตว์ (Animal-based Protein) โปรตีนจากแมลง (Insect-based Protein) โปรตีนจากพืช (Plant-based Protein) โปรตีนจากสาหร่าย (Algae-based Protein) โปรตีนจากเชื้อรา (Mycoprotein) และโปรตีนจากการเพาะเลี้ยงในห้องทดลอง (Lab-grown Protein) โดยเฉพาะ เวย์โปรตีน (Whey Protein) หรือ โปรตีนสกัดเข้มข้นที่ผ่านกระบวนการทำให้แห้งเพื่อให้อยู่ในรูปของโปรตีนผง เป็นนวัตกรรมโปรตีนทางเลือกใหม่ที่ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆในกลุ่มคนรักสุขภาพ กลุ่มผู้สูงอายุ รวมไปถึงผู้ที่มีปัญหาสุขภาพและต้องการโปรตีนเสริม  เวย์โปรตีนจึงเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ทำให้เราได้รับโปรตีนปริมาณสูงได้อย่างสะดวกสบาย  เพียงพอกับความต้องการของร่างกายในแต่ละวัน เพื่อส่งเสริมการเจริญเติบโต ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกายอีกด้วย มาทำความรู้จัก Whey Protein กัน เวย์โปรตีน (Whey […]