เมนูชีวจิต ข้าวผัด เต้าเจี้ยว

ข้าวผัด เต้าเจี้ยว เมนูชีวจิตแสนอร่อย สูตรตรงจากกูรูต้นตำรับชีวจิต ที่ป้ายุงคนสวย กูรูชีวจิตของเรา เอามาบอก อร่อยแล้วยังสุขภาพดี

10 ซูเปอร์ฟู้ด แบบไทย หาง่ายใกล้ตัว

ซูเปอร์ฟู้ด คือ อาหารที่มีสรรพคุณที่เป็นประโยชน์หลายอย่างรวมอยู่ใน 1 ชนิด อีกทั้งยังอุดมไปด้วยสารอาหารมากกว่า 1 อย่าง ซูเปอร์ฟู้ดแบบไทยมีอะไรบ้าง ไปดูกัน

ฉลองเทศกาลแห่งความสุข ปาร์ตี้ปีใหม่ต้องกิน-ดื่มอย่างไรไม่ให้น้ำหนักขึ้น!

ปีใหม่กินอะไรก็อร่อยกว่าปกติ เพราะเป็นช่วงเทศกาลแห่งการเฉลิมฉลอง พบปะเจอหน้ากัน ไม่ว่าจะครอบครัว ญาติพี่น้อง เพื่อนฝูง  ทำให้มักมีงานปาร์ตี้สังสรรค์กินดื่มในช่วงนี้มากขึ้น  จึงทำให้หลายคนน้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ง่ายๆ อย่างน้อยก็คนละ 2 – 3 กิโลกรัม และยิ่งหากเป็นคนที่มีปัญหาสุขภาพอยู่แล้ว เช่น อ้วน เป็นโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง ก็อาจจะมีปํญหาตามมามากขึ้น หากไม่ควบคุมอาหารการกินอย่างมีสติ สำหรับคนที่อยากเติมความสุขด้วยการกินในช่วงเทศกาล และอยากรักษาสุขภาพให้คงที่ สุขภาพดีตลอดวันหยุดยาวนี้ ลองมาดูคำแนะนำในการกินไม่ให้น้ำหนักขึ้นกันเลยค่ะ รับรองว่า ได้กินของอร่อยอย่างมีความสุขและไม่ฝืนใจจนเกินไปแน่นอน เลือกเสื้อผ้าไปปาร์ตี้แบบพอดีตัว การเลือกสวมใส่เสื้อผ้าแบบพอดีตัวแต่ไม่ต้องรัดแน่นเกินไป และไม่ควรหลวมเกินไปมาก เพราะเมื่อเราใส่เสื้อผ้าสวยๆ แบบพอดีตัว จะทำให้เรากินน้อยลง เพราะจะได้กังวลแะกลัวจะมีส่วนเกินออกมาหลังกิน เช่น พุงยื่น แบบนี้คงทำลายความมั่นใจไปตลอดงานแน่ๆ  ดังนั้น เลือกเสื้อผ้าที่เรามั่นใจ ใส่พอดีตัว แล้วไม่ต้องกินเยอะล่ะ   กินของรองท้องไปก่อน เมื่อเรา ได้รับคำชวนไปงานปาร์ตี้ที่เต็มไปด้วยอาหารสุดโปรด เรามักตั้งใจไม่กินอะไรเลยทั้งวัน เพื่อที่จะได้ไปกินในงานปาร์ตี้ทีเดียว จะได้กินได้เยอะๆ รู้สึกคุ้มค่า และคิดว่ากินมื้อเดียวแบบนี้คงไม่อ้วนหรอก แต่ความจริงแล้ว หากปล่อยให้ท้องว่าง อาจทำให้ร่างกายเข้าโหมดอดอยาก  ร่างกายเกิดความเครียด พอไปถึงงานปาร์ตี้ก็จะทำให้ควบคุมตัวเองไม่ได้ กินอาหารเยอะกว่าปกติ ร่างกายจะก็รีบกักตุนอาหารไว้แล้วเปลี่ยนเป็นไขมันสะสม […]

สูตรอาหารเช้า คนเมือง

สูตรอาหารเช้า Energy Ball (เอเนอร์จี้บอล) เทรนด์การกินอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้น ก่อนหน้านี้จะกินอาหารหรือออกกำลังกายเท่าที่รู้จักหรือเท่าที่มีในประเทศเท่านั้น

5 อาหารกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยแข็งแรง ต้านโรคภัย

อาการเพิ่มภูมิคุ้มกัน ช่วยร่างกายต่อสู้โรคภัย หากคิดให้ถ้วนถี่จะพบว่า ธรรมชาติให้ความเอื้อเฟื้อต่อทุกชีวิต ตระเตรียมอาหารให้เราตั้งแต่แรกลืมตาดูโลกเพื่อให้ร่างกายทนต่อสภาวะแวดล้อม เชื้อโรค ตลอดจนสารพิษต่างๆ และดำรงชีวิตอยู่ได้ตราบเท่าอายุขัย วันนี้คุณธิษณา จรรยาชัยเลิศ นักกำหนดอาหาร ประจำคอลัมน์มื้อสุขภาพในนิตยสารชีวจิต จะมาแนะนำ อาหารเพิ่มภูมิคุ้มกัน ป้องกันป่วยค่ะ ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ ลดเสี่ยงติดเชื้อไวรัส ข้าวโอ๊ตและข้าวบาร์เลย์อุดมไปด้วยเบต้ากลูแคน (Betaglucan) ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพระบบภูมิคุ้มกัน ต่อต้านแบคทีเรียและลดโอกาสเสี่ยงติดเชื้อ การศึกษาในประเทศนอร์เวย์พบว่า สัตว์ทดลองที่กินอาหารซึ่งมีส่วนประกอบของข้าวโอ๊ตและข้าวบาร์เลย์มีความถี่ป่วยเป็นโรคหวัดและโรคเริมซึ่งเป็นโรคที่เกิดจากการติดเชื้อไวรัสลดลง ส่วนการศึกษาในคนพบว่า ช่วยให้บาดแผลหายเร็วขึ้น และทำให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น กินอย่างไร เลือกข้าวโอ๊ตชนิดสุกเร็ว (Quick Cooking Oats) นำมาต้มกับน้ำเดือด ใช้แทนข้าวปรุงเป็นข้าวต้ม โจ๊ก หรือกินพร้อมกับเครื่องดื่มอุ่นๆ เช่น น้ำเต้าหู้ ส่วนข้าวบาร์เลย์ แนะนำให้ซาวเพียง 1 ครั้ง เพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการ จากนั้นหุงกับน้ำสะอาดในอัตราข้าวบาร์เลย์1 ส่วน ต่อน้ำ 2 ส่วน ในหม้อหุงข้าวตามปกติ หรืออาจเพิ่มน้ำสะอาดเป็น 3 ส่วน หากต้องการให้เมล็ดข้าวนุ่มยิ่งขึ้น โยเกิร์ต ลำไส้สมดุล […]

กินคอลลาเจน ได้ง่ายๆ หน้าเด้ง อ่อนกว่าวัย ด้วยอาหารผิวจากธรรมชาติ

กินคอลลาเจน ได้ง่ายๆ หน้าเด้ง อ่อนกว่าวัย ด้วยอาหารผิวจากธรรมชาติ มา กินคอลลาเจน เพื่อผิวสวยสุขภาพดีจากภายในสู่ภายนอกกันค่ะ! รู้หรือไม่ ว่าคอลลาเจนนั้นสามารถหาได้จากอาหารและวัตถุดิบจากธรรมชาติที่เราสามารถพบเจอได้ทั่วไปในชีวิตประจำวัน ทั้งดีต่อผิว แถมยังช่วยเติมคอลลาเจนให้ผิวของเราเด้ง เต่งตึง ดูอ่อนกว่าวัยอยู่เสมออีกด้วย  ทุกวันนี้มลภาวะที่เป็นพิษอยู่รอบตัวเรา รวมถึงปัจจัยต่างๆในการใช้ชีวิตที่ขาดสมดุล มีส่วนทำร้ายผิวพรรณของเราให้อ่อนล้าลงอย่างน่าใจหาย ถ้าเทียบกับผู้คนในยุคสมัยอดีต ซึ่งปัจจัยต่าง ๆ เหล่านั้นได้ส่งผลให้ผิวของเราสูญเสียสิ่งที่เรียกว่า “คอลลาเจน” ผู้ช่วยตามธรรมชาติที่จะรักษาผิวพรรณ ให้คงความสดใสและเปล่งประกายลดลงอย่างรวดเร็ว แต่ก่อนจะข้ามไปสู่คำแนะนำขั้นตอนการดูแลรักษาผิวพรรณรวมถึงสุขภาพโดยรวมนั้น เรามาทำความเข้าใจกับคอลลาเจนในร่างกายของเราก่อน   ทำความรู้จักกับ “คอลลาเจน” คอลลาเจน คือ โปรตีนชนิดหนึ่งที่เกิดจากการรวมตัวของ กรดอะมิโน (Amino Acid) หลายชนิดต่อกัน ซึ่งกรดอะมิโน ที่พบเจอเยอะสุด ที่อยู่ในคอลลาเจน ประกอบด้วย กรดอะมิ Glycine, Proline และ Hydroxyproline คอลลาเจนเป็นส่วนประกอบหลักของ ผิวหนัง กระดูก ข้อต่อ และเนื้อเยื่อต่างๆ ของร่างกาย   ประโยชน์ของคอลลาเจน ทำหน้าที่ในการเพิ่มความยืดหยุ่นให้กับร่างกาย และเชื่อมเซลล์ทุกเซลล์ในร่างกายเข้าไว้ด้วยกัน เมื่อเรามีอายุเพิ่มมากขึ้น คือ […]

สวย เก่ง ความจำดี ด้วย อาหารบำรุงสมอง เพิ่มความจำ

สวย เก่ง ความจำดี ด้วย อาหารบำรุงสมอง มาเพิ่มความสวย ความเก่ง และความจำของเราให้ดีเยี่ยมได้ด้วย อาหารบำรุงสมอง ที่จะช่วยบำรุงทั้งสมองและร่างกายของเราให้แข็งแรง พร้อมรับวันใหม่ในทุกๆ วัน ตามสไตล์สาวนักทำงานสุดสมาร์ท แต่ด้วยการใช้ชีวิตในแต่ละวัน ที่ต้องเจอทั้งมลภาวะ และความเครียด การทำงานหามรุ่งหามค่ำ และการดูแลสุขภาพที่ไม่เพียงพอ หรือ ไม่ถูกวิธี อาจทำให้สมองของเราเหนื่อยล้า และเสื่อมถอยไปตามกาลเวลาได้ การรับประทานอาหารที่ถูกหลักโภชนาการ เป็นอีกหนึ่งทางเลือกในการรักษาสุขภาพสมองของเราให้แข็งแรงอยู่เสมอได้ค่ะ เริ่มต้นจากอาหาร 5 หมู่ สุขภาพที่ดี เริ่มต้นจากการกิน อยากสวย เก่ง แข็งแรง ก็ต้องเริ่มจากโภชนาการที่ถูกต้องเช่นกัน เพราะร่างกายของเราต้องการสารอาหารที่ครบถ้วนเพื่อบำรุงร่างกายและสมองอยู่เสมอ อาจารย์สง่า ดามาพงษ์ นักวิชาการด้านโภชนาการชื่อดังของเมืองไทย ให้ความรู้เกี่ยวกับการรับประทานอาหารให้ถูกหลักโภชนาการว่า เราควรรับประทานอาหารให้ครบหลัก 5 หมู่ ในสัดส่วนที่เหมาะสม ประกอบด้วย โปรตีน คาร์โบไฮเดรต แร่ธาตุ-เกลือแร่ วิตามิน ไขมัน   ลดโปรตีนจากสัตว์ใหญ่ เมื่อเราอายุมากขึ้น ร่างกายจะมีการเผาผลาญน้อยลง เราจึงควรลดการรับประทานโปรตีนจากเนื้อสัตว์ใหญ่ เช่น เนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อวัว […]

6 อาหารไดเอ็ตแบบสุขภาพดี อิ่มท้องและอิ่มอกอิ่มใจเพราะไม่ต้องกลัวอ้วน

สำหรับคนที่อยากมีสุขภาพดี แล้วก็อยากรักษาหุ่นไว้ไม่ให้อ้วน เราขอแนะนำ อาหารดีๆ ที่กินแล้วอิ่มท้องแต่ไม่ทำให้อ้วนง่ายๆ  ที่สำคัญหากินง่าย ราคาไม่แพง ลองมาดูคำแนะนำจากนักโภชนาการผู้เชี่ยวชาญกันเลย   6 อาหาร อิ่มไม่อ้วน ที่คนรักสุขภาพห้ามพลาด !   ผักผลไม้ ผลไม้ที่ไม่มีรสหวาน ไม่มีแป้งเยอะ เช่น แคนตาลูปสีเขียว น้ำตาลน้อยกว่า (สีส้มหวานกว่า )ส้ม ฝรั่ง ชมพู่ แอปเปิ้ล สาลี่ ผักใบเขียว ทานมากกว่าวันละ 400 กรัมก็ได้ ช่วยให้เรารู้สึกอิ่มท้อง มีประโยชน์ต่อร่างกาย ให้พวกวิตามิน และเกลือแร่ ผลไม้อยากจะให้ระวังเรื่องน้ำตาล เพราะน้ำตาลในผลไม้ คือ น้ำตาล ฟลุกโตส สามารถดูดซึมได้เร็ว ซึงถ้ากินมากเกินไปก็จะทำให้อ้วนได้เหมือนกัน   เนื้อปลา โปรตีน เป็นส่วนหนึ่ง สำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนัก จะเน้นให้มีการบริโภคโปรตีน ควรจะเป็นโปรตีนที่มีไขมันต่ำ เช่นพวกเนื้อปลาน้ำจืด หรือปลาทะเล ปลาดิบก็ได้เช่นกัน แต่ขอให้ระมัดระวังแหล่งที่มา ความสะอาด และพยาธิ […]

ชวนกินธัญพืชไม่ขัดสี อาหารช่วยอายุยืน ดูอ่อนกว่าวัย

ธัญพืชไม่ขัดสี อาหารช่วยอายุยืน ที่ไม่ควรมองข้าม เป็นที่รู้กันว่าการมีสุขภาพที่ดีนั้น อาหารการกินคือปัจจัยสำคัญที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ ในปัจจุบันจึงเกิดเป็นวิถีการกินเพื่อสุขภาพมากมายทั่วโลกเพื่อให้ร่างกายแข็งแรง อ่อนเยาว์ ไร้โรคภัย วันนี้ ชีวจิต จึงจะมาแนะนำ อาหารช่วยอายุยืน หนึ่งอย่างที่ไม่ควรพลาด นั่นก็คือบรรดาธัญพืชไม่ขัดสี ที่หากินได้ง่ายในบ้านเรากันค่ะ ยาอายุวัฒนะที่ปลายจมูก ข้าวไม่ขัดขาว ข้าวกล้อง ที่ชีวจิต เชิญชวนให้หันมากินแทนข้าวขัดขาว เป็นยาอายุวัฒนะที่แม้แต่ชาวต่างชาติก็ให้การยอมรับ ขอหยิบยกตัวอย่างการศึกษาจากวารสาร JAMA Internal Medicine ที่ศึกษาในผู้หญิง 74,000 คน และผู้ชาย 44,000 คน โดยเก็บข้อมูลเรื่องการกินธัญพืชไม่ขัดสี(Whole Grain) ของผู้เข้าร่วมการทดลองทุกๆ 2 – 4 ปี หลังจากเก็บข้อมูลยาวนานถึง 26 ปี พบว่า มีผู้เข้าร่วมการทดลองสิ้นอายุขัย 26,920 คน การศึกษานี้ค้นพบข้อมูลที่น่าสนใจ 2 ประเด็น คือ ผู้ที่กินธัญพืชไม่ขัดสีทุกวันอย่างน้อยวันละ 28 กรัม มีอายุยืนและอ่อนเยาว์กว่าผู้ที่กินธัญพืชไม่ขัดสีน้อยกว่าหรือไม่กินเลย 5 เปอร์เซ็นต์ […]

อร่อยฟินแต่ไม่อ้วนกับเมนูสุขภาพ “เห็ดสะเต๊ะ”

ทำอาหารสุขภาพ เมนูเห็ดสะเต๊ะกะทิธัญพืช สูตรชีวจิต “หมูสะเต๊ะ” ถ้าใช้คำว่าหมูสะเต๊ะความอ้วนจะลอยมาเลย แต่ถ้าใช้คำว่า “เห็ดสะเต๊ะ” กับน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวานที่ไขมันน้อย แลดูจะน่าสนใจกว่า แถมไม่ทำให้อ้วนด้วยนะ อีกทั้งส่วนผสมที่เต็มไปด้วยเครื่องสมุนไพร ที่มีสรรพคุณต้านทานโรค บรรเทาอาการเจ็บป่วย ไปดูกันเลยค่ะว่ามีส่วนผสมอะไรบ้าง ส่วนผสมทำเครื่องหมัก ตะไคร้ซอยหรือตำละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ข่าสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ เม็ดผัดชีคั่วตำละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ผงขมิ้น 1 1/2 ช้อนชา น้ำตาลปิ๊บ 40 กรัม กะทิรัญพืชเจือจาง (กะทิธัญพืช 1 ส่วน น้ำ 1 ส่วน) 125 กรัม พริกไทยป่น 1 1/2 ช้อนชา เกลือป่น 1 1/2 ช้อนชา   ส่วนผสมทำอาจาด น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 3 […]

รวมของเด็ด อาหารป้องกันภูมิแพ้ ต้านหวัด ช่วยร่างกายแข็งแรง

แนะนำการกินเพิ่มอิมมูน อาหารต้านภูมิแพ้ ใครอยากให้ตนเองและครอบครัวมีภูมิชีวิตแข็งแรง ห่างไกลจากโรคภูมิแพ้ ควรใส่ใจสุขภาพตั้งแต่วันนี้ เริ่มจากชวนกันกินอาหาร ตามหลักชีวจิต เสริมซูเปอร์ฟู้ด (Super Food) ที่ได้รับการยืนยันว่ามีคุณสมบัติพิเศษเป็น อาหารป้องกันภูมิแพ้ ช่วยเพิ่มภูมิชีวิตและต่อต้านโรคภูมิแพ้ แพ้กันมากแค่ไหนสำหรับคนไทยวันนี้ สมัยนี้หันไปทางไหนก็พบแต่ผู้แพ้ ทั้งแพ้อากาศ แพ้ฝุ่นแพ้อาหาร และแพ้สัตว์เลี้ยง แถมบางครั้งสภาพอากาศเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยก็เกิดอาการหวัด คัดจมูก น้ำมูกไหลกันง่ายๆ เหล่านี้ชวนให้สงสัยเหลือเกินว่า คนไทยป่วยเป็นโรคภูมิแพ้มากน้อยแค่ไหน ศาสตราจารย์นายแพทย์เกียรติ รักษ์รุ่งธรรม นายกสมาคมโรคภูมิแพ้ โรคหืด และวิทยาภูมิคุ้มกันแห่งประเทศไทย ให้ความรู้ในงานสัปดาห์รณรงค์ป้องกันโรคภูมิแพ้2012 ว่า โรคภูมิแพ้พบได้ทุกเพศทุกวัย พบในเด็กมากกว่าผู้ใหญ่จากผลการสำรวจพบว่า คนไทยป่วยเป็นโรคภูมิแพ้ทางจมูก 10 ล้านคน (เป็นผู้ใหญ่ 20 เปอร์เซ็นต์ และเป็นเด็ก 40 เปอร์เซ็นต์) โรคหอบหืดประมาณ 5 ล้านคน และโรคภูมิแพ้ทางผิวหนังมากกว่า 1 ล้านคน โดยสาเหตุหนึ่งเกิดจากพันธุกรรม เช่น พ่อและแม่เป็นโรคภูมิแพ้ ลูกมีโอกาสเป็นถึง 60 เปอร์เซ็นต์ พ่อหรือแม่คนใดคนหนึ่งเป็นภูมิแพ้ ลูกมีโอกาสเป็น […]

อาหารชีวจิต วิถีการกินเพื่อสุขภาพที่แข็งแรงในระยะยาว

อาหารชีวจิต วิถีการกินเพื่อสุขภาพที่แข็งแรงในระยะยาว อาหารชีวจิต เป็นแนวทางการกินอาหารที่อาจารย์สาทิส อินทรกำแหง ศึกษาและปรับปรุงจากหลักการของแมคโครไบโอติกส์ให้เหมาะสมกับสภาพวิถีชีวิตของคนไทยและเมืองไทย ทำให้ง่ายต่อการจัดหา ปรุง และกิน การกินอาหารเป็นยา อาจารย์สาทิสมีความเห็นเกี่ยวกับการกินอาหารและสุขภาพว่า โรคภัยไข้เจ็บหลายๆ โรคเกิดจากการกินอาหารผิดสัดส่วน บางอย่างกินมากไปเกินไป บางอย่างกินน้อยเกินไป เช่น กินแป้งและน้ำตาลมากเกินไป ->เบาหวาน กินเกลือมากเกินไป ->ไต กินเกลือมากเกินไป ->ความดันโลหิตสูง กินไขมันมากเกินไป ->ไขมันอุดตันในหลอดเลือด การกินที่ไม่เหมาะสมเหล่านี้ เมื่อไปรวมกับปัจจัยกระตุ้นอื่นๆ เช่น ความเครียด มลภาวะ ฯลฯ ยิ่งเร่งให้เจ็บป่วยเร็วขึ้น สุขภาพพังเพราะลิ้น อาหารนั้น เมื่อยังไม่ได้กิน หน้าตาสวยงาม รสชาติอร่อย แต่เมื่อเข้าสู่ระบบทางเดินอาหาร ร่างกายจะรู้จักเพียงแค่สารอาหารที่ได้จากอาหารนั้นๆ หลายครั้งที่คนเรากินอาหารผิดๆ เป็นโทษต่อร่างกาย เพราะลิ้นสร้างนิสัยการกินผิดๆ เช่น บางคนติดหวาน ติดเค็ม ติดกินรสจัดรสแซบ บางคนชอบดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ท้องอืด ปากเปรี้ยว คอขม เกิดเป็น “ท็อกซิน” ซึ่งก็คือพิษร้ายจากอารมณ์อยากกินของมนุษย์และอาหารผสมกับระบบย่อยที่แปรปรวน  “อาหารเป็นยา” ตามหลักชีวจิต 1.อาหารประเภทแป้งซึ่งไม่ขัดขาว […]

คู่มือกินอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับวัย 50+

เทคนิคการกิน อาหารเพื่อสุขภาพ สำหรับวัย 50+ วัย 50ปีขึ้นไป เป็นเวลาที่ระดับฮอร์โมนเปลี่ยนแปลงถึงขีดสุด  ที่หลีกเลี่ยงไม่ได้  คือ  การเดินเข้าสู่วัยทอง  โบกมือลาจากประจำเดือนอย่างถาวร  สำหรับคนที่ดูแลสุขภาพตัวเองอย่างดีมาโดยตลอด กิน อาหารเพื่อสุขภาพ เป็นประจำ จะสามารถข้ามผ่านอาการของวัยทองได้ฉลุย ในทางกลับกัน  หากละเลยเรื่องสุขภาพมานาน  ก็อาจต้องรับมือกับศึกหนักจากสารพัดอาการ  ต้องผจญกับความเสี่ยงสารพัดโรค เช่น  โรคหัวใจที่ความเสี่ยงจะเพิ่มขึ้นถึง 4 เท่า  โรคมะเร็ง  เบาหวานและโรคกระดูกพรุนเริ่มรุมเร้า  อีกทั้งกล้ามเนื้อ  ข้อต่อ  และเส้นเอ็นก็พากันยืดหยุ่นได้น้อยลง ผู้หญิงวัยนี้ทุกคนต้องเอาใจใส่ดูแลสุขภาพของตัวเองอย่างเคร่งครัด  ในแบบที่จะอ่อนข้อตามใจปากกันไม่ได้อีกแล้ว สิ่งที่คนวัย 50+ ต้องการ แคลเซียมต้านกระดูกพรุน  อาจารย์จูดี้อธิบายว่า  แม้จะบำรุงด้วยอาหารที่อุดมด้วยแคลเซียมมาอย่างต่อเนื่อง  แต่วัยทองนี้เป็นช่วงนาทีทองที่ไม่ควรขาดอาหารที่อุดมด้วยแคลเซียมเด็ดขาดเพราะอาจทำให้เกิดปัญหากระดูกพรุนตามมาได้ ที่สำคัญ  ทุกครั้งที่กินอาหารที่มีแคลเซียม ควรกินอาหารที่อุดมด้วยวิตามินซี  อย่างผลไม้ตระกูลส้ม  เบอร์รี่ต่างๆ  และอาหารที่อุดมด้วย วิตามินดี  เช่น  ปลาแซลมอน  ปลาทูน่าด้วยเพื่อช่วยในการดูดซึมแคลเซียม วิตามินอีแก้อาการวัยทอง  วิตามินอีช่วยแก้อาการผิดปกติอันเกิดจากเข้าสู่วัยทองได้หลายอาการทั้งอาการร้อนวูบวาบ (hot flashes) และอาการผิวและผมแห้ง  วิตามินอีพบมากในเมล็ดพืช  ถั่วเปลือกแข็ง  น้ำมันจมูกข้าว  […]

วิธีปรับอาหารสำเร็จรูปให้เป็น อาหารสุขภาพ

วิธีปรับอาหารสำเร็จรูปให้เป็น อาหารสุขภาพ อาหารสุขภาพ พืชผักผลไม้หรืออาหารสดล้วนอุดมไปด้วยพลังชีวิต ทั้งเอนไซม์ สารสี และสารอาหาร ยิ่งเด็ดจากต้น ปลิดจากกิ่งใหม่ๆ แล้วลำเลียงเข้าครัว ปรุงโดยผ่านความร้อนน้อย และกินทันที พลังชีวิตในอาหารจะถ่ายเทเข้าสู่ร่างกาย เพื่อช่วยคืนความเป็นหนุ่มเป็นสาวและเป็นเกราะคุ้มกันสารพันโรคร้ายในคราวเดียว แม้รู้ความจริงนี้อยู่เต็มอก แต่หลายคนก็ไม่อาจปฏิเสธอาหารกระป๋องที่สูญเสียพลังชีวิตและสารอาหารต่างๆ จากกระบวนการผลิตได้ เพราะความหลากหลาย รสชาติถูกปาก ที่สำคัญ สามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่ต้องแช่เย็น ทำให้นำมาบริโภคเมื่อไรก็ได้ เมื่อความสะดวกทำให้อาหารกระป๋องได้รับความนิยม ชีวจิต จึงขอเสนอวิธีเพิ่มพลังชีวิตและสารอาหารให้อาหารกระป๋อง เพื่อให้คุณผู้อ่านกินอาหารกระป๋องได้อย่างสบายใจและได้รับประโยชน์สูงสุดต่อสุขภาพค่ะ   1. เติมผักที่อัดแน่นด้วยสารอาหาร ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค ประเทศสหรัฐอเมริกา คัดเลือกผักที่มีปริมาณสารอาหารสำคัญครบ 17 ชนิด ได้แก่ โพแทสเซียมใยอาหาร โปรตีน แคลเซียม เหล็ก โฟเลต สังกะสี และวิตามินเอ บี 1 บี 2 บี 3 บี 6 บี 12 ซี ดี อี และเค พร้อมจัดอันดับผักที่มีความหนาแน่นของสารอาหาร (Nutrient Density Score) สูง 10 อันดับ เรียงจากมากไปน้อยไว้ดังนี้ วอเตอร์เครส ผักกาดขาวปลี ผักชาร์ด ใบบีตรู้ต ผักโขม ชิโครี ผักกาดหอม ใบพาร์สลีย์ ผักกาดโรเมน และผักคอลลาร์ด ผักดังกล่าวมีปริมาณสารอาหารสูง สามารถลดและป้องกันการเกิดโรคเรื้อรังหลายชนิด ดังนั้นเพียงเติมผักเหล่านี้ลงในเมนูอาหารกระป๋องรับรองช่วยเพิ่มวิตามินและแร่ธาตุสำคัญ แถมได้เมนูใหม่ไม่ซ้ำใคร ดังตัวอย่างเมนูซุปถั่วขาวกระป๋องนี้ค่ะ   สูตรซุปถั่วขาวกระป๋องผักโขม ส่วนผสม ถั่วขาวกระป๋อง (รินน้ำออก) 1 กระป๋อง น้ำซุปผัก 900 มิลลิลิตร ผักโขมใบอ่อน 1 ถ้วย หอมหัวใหญ่ แครอต ผักกาด และมะเขือเทศ หั่นลูกเต๋าอย่างละ ½ ถ้วย น้ำมันคาโนลา 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม และโรสแมรี่สดสับอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ไทม์สดสับ ½ ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ตั้งกระทะผัดน้ำมันคาโนลากับกระเทียมหอมหัวใหญ่ แครอต และผักกาด ประมาณ 1 นาที ใส่โรสแมรี่ ไทม์ มะเขือเทศ ถั่วขาวกระป๋อง และน้ำซุปผักลงไป เคี่ยวนาน 15 นาทีหรือจนกว่าผักจะสุก ใส่ผักโขม คนให้เข้ากันสักครู่ ปิดไฟ เสิร์ฟขณะร้อน   […]

SUPER HERB : ลดระดับน้ำตาลในเลือด

สมุนไพรเบาหวาน 9 ซูเปอร์เฮิร์บ ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด สมุนไพรเบาหวาน ปัจจุบันมีเยอะเเยะมากมายมาย ที่เเชร์กันทั่วในโซเชียล ซึ่งมีทั้งเชื่อถือได้และเชื่อถือไม่ได้ ชีวจิตออนไลน์ เลยจัดให้รวบรวม 9 ซูเปอร์เฮิร์บ ที่ถือว่าเด็ดจัดเป็น สมุนไพรเบาหวานที่สามารถช่วยบรรเทาอาการ และรักษาโรคเบาหวานได้ ถ้าเราเลือกกินเลือกใช้อย่างถูกต้อง สมุนไพรเบาหวานและซูเปอร์เฮิร์บ ทั้ง 9 ตัว มีอะไรบ้าง เราลองมาดูกันเลย โกโก้: ผลไม้สีน้ำตาล ต้านแอนติออกซิเเดนท์ อ่านเพิ่มเติม : ช็อกโกแลต ไม่ได้มีดีแค่เป็นของขวัญวันวาเลนไทน์ แต่บำรุงหัวใจด้วย   ใบเตย : สมุนไพรรสชาติหอม สีเขียว อ่านเพิ่มเติม : สมุนไพรมาเเรงเเซงทางโค้ง 4 สูตรใบเตยหอม   ฝรั่งสีชมพู : ฝรั่งขี้นก สรรพคุณไม่นก   ลูกฟิก : มะเดื่อฝรั่ง ลดระดับน้ำตาล อ่านต่อหน้าต่อไป >> ผักชี มะเขือพวง ฯลฯ […]

วิธีเลือก เต้าหู้ ง่าย ได้ประโยชน์ทุกเมนู

เต้าหู้ เป็นอาหารราคาแสนถูก แต่คุณค่าแสนแพง สารอาหารที่อัดแน่นอยู่ในก้อนเต้าหู้ย่อมมีคุณค่าเกินราคาโดยไม่ต้องสงสัย เป็นอาหารที่ย่อยง่าย แคลอรีต่ำ

เมนูสุขภาพ ทำง่าย อร่อยเว่อร์ สไตล์เจมี่ โอลิเวอร์

เมนูสุขภาพ น้อยคนนักที่จะไม่รู้จัก เจมี่ โอลิเวอร์ (Jamie Oliver) เชฟหนุ่มชาวอังกฤษผู้เป็นต้นแบบการทำอาหารที่ทั้งอร่อย ประหยัด และมีประโยชน์

อาหารเช้า สุขภาพ เพื่อสวยและแข็งแรง By กูรูต้นตำรับชีวจิต 

เราต้องกิน อาหารเช้า ไม่ใช่แค่กินอาหารเช้าอย่างเดียวแต่ต้องเลิกกินอาหารบางอย่างด้วย ต้องลบออกจากตารางชีวิตเลย นั่นก็คือ ต้องเลิกอาหารเช้าแบบลวกๆ และฉาบฉวย 

keyboard_arrow_up